Келесі жазғы маусымның басталуымен көмірсулар алмасуының бұзылуы бар адамдардың көпшілігі құлпынай 2 типті қант диабетімен жеуге бола ма деген сұрақ мазалайды. Сөрелердегі шырынды, хош иісті жидек сатып алуды сұрайды. Құлпынай өз бақшасында өскен кезде оған қарсы тұру одан да қиын. Жалпыға ортақ мағынада, жидектерде пайдалы дәрумендер ғана емес, сонымен қатар қант та көп, оны тұтынған кезде гипергликемия пайда болады. Осы жарқын жидектерден жасалған құмырада қандай пайдасы мен зияны бар, денсаулыққа зиян тигізбестен қант диабетімен қанша құлпынай жеуге болады?
Қант диабетімен ауыратындар үшін құлпынайдың пайдасы мен зияны
Екінші типтегі қант диабетінің жемістерді тек қышқыл алма мен грейпфрутпен шектеу керек деген кең таралған пікір қателік болып табылады. Біріншіден, қышқыл алма құрамында көмірсулар көп, ал тәттіде бар. Екіншіден, бірқатар жемістер мен жидектер өздеріне жақын гликемиялық индексаға ие, яғни олар дәл осындай жылдамдықпен қандағы глюкозаның көбеюіне алып келеді.
Құлпынайдың GI саны 32. Алма, қарақат, таңқурай, шие қара өрік, теңіз шырғанақтары жақын құндылықтарға ие.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Құлпынай қант диабетіндегі қантты қауын, қарбыз немесе бананға қарағанда 2 есе баяу арттырады. Бұл жидектерде талшықтың көп болуы, 100 г өнімге 2,2 грамм, бұл күнделікті норманың 11% құрайды. Құлпынай және қант диабеті үшін басқа да маңызды қоректік заттарға бай.
| Қоректік заттар | Құрамында 100 г құлпынай бар | тәулігіне қажетті тұтынудың% | Диабеттің пайдасы | |
| Витаминдер | C | 60 мг | 67 | Инсулин жасушаларының сезімталдығын жоғарылатады, ұсақ жаралар мен қылшықтардың сауығуын жақсартады, дененің инфекцияларға төзімділігін арттырады. |
| Н | 4 мкг | 8 | Метаболизмнің барлық түрлерін қамтамасыз ететін ферменттер үшін маңызды. | |
| Іздеу элементтері | Кобальт | 4 мкг | 40 | Бұл В12 витаминінің бөлігі, ол жасушалардың жаңару процестеріне қатысады және жүйке жүйесінің жұмысын қолдайды. |
| Молибден | 10 мкг | 14 | Қант диабетіндегі бос радикалдардың көбеюін бейтараптандыратын антиоксиданттардың белсенділігін арттырады. | |
| Мыс | 130 мкг | 13 | Бұл қалыпты ақуыз алмасуы, ферменттердің белсенділігі үшін қажет. | |
| Марганец | 0,2 мг | 10 | Инсулин өндірісіне қатысады, көбінесе екінші типті қант диабетімен бірге жүретін майлы бауыр гепатозының алдын алады. | |
| Темір | 1,2 мг | 7 | Бұл тіндердің оттегімен қамтамасыз етілуін жақсартады, қант диабетіндегі бүйрек зақымдануынан сүт қышқылды ацидоз және анемия ықтималдығын азайтады. | |
| Макронутриенттер | Калий | 161 мг | 6 | Қандағы қант көп болған кезде қанды сұйылту керек, ол жасуша ішіндегі су балансын қамтамасыз етеді, соның арқасында глюкоза жасушаларға еніп, оны ыдыратуы мүмкін. |
Құлпынайдың ағзаға кері әсері:
- Қант диабетімен ауыратын болса, бұл қандағы глюкозаның көбеюіне әкелуі мүмкін.
- Көбінесе аллергиялық реакциялар тудырады.
- Асқазан сөлінің қышқылдығын жоғарылатады, асқазан жарасына, гастритке, коликке қарсы.
- Құлпынайдағы калийдің жоғары мөлшері зиянды болуы мүмкін, егер 2 типті қант диабетіндегі (мысалы, эналаприлмен аяқталатын дәрілер) ACE тежегіштері қысымын қалыпқа келтіреді.
Құлпынай 2 типті қант диабетімен ауырады, егер олар шамадан тыс тұтынылса, күніне бір кеседен жидек аурудың кез-келген түріне айтарлықтай әсер етпейді. Жалғыз ерекшелік - аллергиялық реакциялар, оны тіпті бірнеше жидек қоздыруы мүмкін.
Қант диабетінде құлпынай қалай жеуге болады
Ең пайдалы жаңа маусымдық құлпынай, ол адам заттарына қажет ең көп мөлшерде. Өкінішке орай, бұл жидектің жеміс беру мерзімі қысқа - мамыр айының аяғынан шілде айының басына дейін, мен басқа уақытта тойлағым келеді.
Пайдалылық дәрежесі бойынша құлпынай рейтингі:
- Қысқа сақтау мерзімі бар маусымдық жидектер, сауда нүктелеріне жақын жерде жиналады.
- Құлпынай тез қатады, алты айлық сақтау кезінде ондағы дәрумендердің жоғалуы 10% -дан аз.
- Импорттық жидектер, қоғамдық пікірге қарамастан, қоректік заттардың құрамындағы жергілікті құлпынайдан кем түспейді. Олар нашар, «пластикалық» талғамға байланысты рейтингте төмен орын алады.
- Кептелістер, компоттар және жоғары температурада өңдеуді қажет ететін консервілеудің басқа әдістері. Олардың құрамындағы дәрумендер әлдеқайда аз, мұндай жидектердің құндылығы тек олардың дәміне байланысты.
Диабеттік науқаста қанша жидек жеуге болады?
Тағамдарға 2 типті қант диабеті бар құлпынай, оны ақуыздар мен майлар бар өнімдер - сүзбе, қышқыл сүт сусындары, жаңғақтар, қантсыз кілегей қосып қою өте ұтымды. Бұл жидектің құрамында 100 г өнімге 8 г көмірсу бар. Қант диабеті бар бір тамақтану үшін 25 г көмірсулардан артық тұтыну ұсынылады, яғни. Құлпынайдың максималды бір дозасы - 300 грамм.
Жеке тамақтану ұсынылған диетадағы көмірсуларға байланысты есептеледі. Егер диабетпен ауыратын науқас төмен көмірсутекті диетаны ұстанса, оған күніне 100 г қант тұтынуға рұқсат етіледі, ал тамақтану саны - 5, жидектерді бір уақытта 100/5 * 100/8 = 250 грамм жеуге болады.
1 типті қант диабеті жейтін қант мөлшерін дәл өлшеу керек, қысқа инсулин атылмас бұрын, құлпынайдың бір бөлігін өлшеу керек. 2 типті қант диабетінде көмірсулар аз дәлдікпен есептеледі, сондықтан 100 г құрамында шамамен 10 орташа жидектер бар деп болжауға болады.
Мүмкін құлпынай джемі
Кез-келген джемде көмірсулардың кем дегенде 66% -ы - бұл жемістің өзінен алынған қант, рецептке түйіршіктелген қант қосылады. Мұндай жоғары мазмұнмен ғана джем қалыңдайды және ұзақ уақыт сақталады. Қант диабетімен ауыратын науқастар өз рационында көмірсулардың мұндай мөлшерін ала алмайды оларға қарапайым құлпынай джемі тыйым салынады.
Жидек консервілеуінің жалғыз мүмкіндігі - оны өзіңіз жасау. Қоюлатқыш ретінде қанттың орнына пектин мен агар-агар қолданылады. Бұл консервантпен қиынырақ. Бұл құлпынай кептелісін сақтаудың қауіпсіз әдісі - мұздатқышта сақтау және оны қолданар алдында құмырада жібіту. Кептелістер тоңазытқышта 2 айдан аспайды, тіпті банкалар зарарсыздандырылып, герметикалық түрде жабылған болса да.
Джемге арналған ингредиенттер:
- 2 кг құлпынай;
- Пектин көзі ретінде 200 г алма шырыны немесе 3 ірі үгітілген алма қажет, мұндай қоспамен джем қалың болады;
- 2 ас қасық пектиннің гельдік қасиеттерін жақсарту үшін лимон шырыны қосылады;
- 8 г агар агарының қосылуы құлпынай кептелісін құрылымға ұқсас етіп жасайды.
Джемнің рецепті қарапайым: дайын ингредиенттерді жиі араластыра отырып, жарты сағат бойы баяу отта қайнатады. Агар-агар суға салынып, дайындалғанға дейін 5 минут бұрын джемге құйылады.
Егер сіз тамақ дайындау кезінде қолданылатын барлық өнімдердің көмірсуларының мөлшерін есептесеңіз, 2 типті қант диабетінде қауіпсіз түрде қолдануға болатын джемнің мөлшерін немесе 1 типтегі қанттың орнын толтыру үшін инсулин мөлшерін есептеу оңай.
Сондай-ақ оқуға болады:
- Қант диабеті үшін пайдалы киви не болуы мүмкін
- Бал тек дәмді өнім ғана емес, сонымен қатар оның ерекше пайдалы қасиеттері бар - қант диабеті бар балды жеуге болатындығын оқып көріңіз
