Көмірсуы төмен диета: қалай және қалай тамақтану керек

Қант диабетімен ауыратындар үшін қандағы қантты бақылаудың ең қарапайым және тиімді әдісі - көмірсулардың аз мөлшері. Тамақ құрамындағы көмірсулардың едәуір төмендеуі науқастың салмағын қалыпқа келтіріп, жасушалардың инсулинге төзімділігін жеңіп, тамырлардың зақымдану ықтималдығын азайтып, қант диабетін тұрақты ремиссия күйіне келтіреді.

Бастапқы кезеңде 2 типті аурумен глюкоза мөлшерін қалпына келтіру үшін көбінесе тек осы диета жеткілікті. Компенсацияланбаған қант диабеті үшін тамақтану ережелерін қатаң сақтау сізге қанттың тұрақты төмендеуіне, қантты төмендететін дәрілердің дозасын азайтуға, нефропатия және ретинопатия сияқты ауруларды тоқтатуға және тіпті қалпына келтіруге, жүйке талшықтарының бұзылуын болдырмауға мүмкіндік береді. Тамақтанудың осы стилімен қойылған шектеулер үнемі қандағы қанттың жоғарылауына әкелетін шектеулерге қарағанда айтарлықтай маңызды емес.

Неліктен диабетпен ауыратын диета

Екінші типтегі қант диабеті төмен көмірсутекті диетаны міндетті түрде тағайындауды талап етеді, әйтпесе ұйқы безінің ресурсы тез арада таусылып, инсулин препараттарына ауысу қажет болады.

Көмірсулар қабылдауды азайту бірден бірқатар мәселелерді шешеді:

Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе

• Қантты қалыпқа келтіру -95%
• Веналық тромбозды жою - 70%
• Күшті жүрек соғысын жою -90%
• Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
• Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%

1. Аз калориялы тағамдарды тұтынуды шектеу арқылы калория мөлшері азаяды.
2. Қант деңгейі төмендейді, нәтижесінде тіндерде патологиялық өзгерістер дамымайды.
3. Ұйқы безі түсіріліп, қалыпты жұмыс істей алады.
4. Инсулин деңгейін төмендету майдың бөлінуімен салмақ жоғалтуға көмектеседі.

Бірінші типтегі қант диабетінде көмірсулардың төмен мөлшері бар диета қатаң талап етілмейді, өйткені көмірсулардың кез-келген қабылдауы инсулин енгізу арқылы өтеледі. Алайда, диабетпен ауыратын адам қанттың құбылуын тежей алмаса немесе инсулиннің дозасын төмендетуді қалаған жағдайда ұсынылады. Көмірсулардың толық шығарылуымен де инсулинді енгізуді толығымен тоқтату мүмкін емес, өйткені ақуыздар да, майлар да глюкозаға айнала алады.

Ұқсас диетаға қарсы көрсеткіштер

Сіз қант диабетіне тәуелді болмасаңыз да, кез-келген уақытта төмен көмірсутекті диетаға бара аласыз. Жалғыз шарт - бұл біртіндеп жасау, толық ауысу 2-3 аптаға созылуы керек, сондықтан асқорыту органдарында жаңа мәзірге бейімделуге уақыт бар.

Салмақ жоғалту бірнеше күннен кейін байқалады, өйткені дене артық сұйықтықтан арыла бастайды.

Қант диабетімен ауыратындардың кейбір категориялары үшін төмен көмірсутекті диетаға тәуелсіз өту қарсы болып табылады, олар барлық шектеулерді дәрігермен келісуі керек.

Төмен көмірсутекті диета қағидасы

Көбінесе 2 типті қант диабеті артық салмақпен бірге жүреді. Семіздік пен қант диабеті - бұл бір тізбектің байланысы, дұрыс тамақтанбау салдары мен отырықшы өмір салты. Біздің ел тұрғындарының дәстүрлі диетасы көптеген көмірсулардан тұрады, әр тағамға міндетті түрде картоп, макарон, гарнирге арналған жарма кіреді. Нан сорпаға, десертке және тәтті сусынға қажет. Нәтижесінде көмірсулар тұтынылатын калориялардың 80% құрайды, ал сау адамдарға бұл көрсеткіш 50% -дан аспауы керек.

Нәтижесінде, күн ішінде қант бірнеше рет күрт көтеріледі, ұйқы безі бұл жарылыстарға инсулин өндірісінің артуымен әсер етеді. Біздің денеміз соншалықты жасалынған, егер глюкоза деңгейі тез көтерілсе, уақытында қантты пайдаға асыру үшін инсулин маржамен лақтырылады. Бұлшықет ішу үшін көмірсулардың көп мөлшері қажет емес, артық мөлшері майға құйылады. Инсулиннің артық бөлігі қанда қалады, жасушаларды тамақтандыру үшін майдың пайда болуына жол бермейді және сізді қайтадан гүлденген немесе тәтті тағам жегіңіз келеді.

Қант диабетімен ауыратын науқастың салмағы неғұрлым көп болса және глюкоза қанға енсе, жасушалардың инсулинге тұрақтылығы жоғарырақ болады, олар оны тануды доғарады. Глюкозаның жасушаларға енуі баяулайды, ұйқы безі тозуға жұмыс істейді, инсулиннің көбірек бөлігін шығарады. Бұл шеңберді аз көмірсулар диетасымен ашуға болады, бұл аз мөлшерде глюкозаның қанға біркелкі түсуін қамтамасыз етеді.

Қандай өнімдерге рұқсат етілген

Салмақ жоғалтуға май жасушаларын бөлу және оларды органдардың энергетикалық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін пайдалану арқылы қол жеткізіледі. Сонымен бірге кетон денелері міндетті түрде бөлінеді, кетоз деп аталатын пайда болады. Аузынан ацетонның жағымсыз иісі сезілуі мүмкін. Оның төмен деңгейін зәрде де анықтауға болады, егер сезімтал тест жолақтары қолданылса. Бұл жағдай қауіпті емес, сізге жеткілікті мөлшерде сұйықтық ішу керек. Майдың ыдырауы тәулігіне 100 г көмірсулардан аспайтын кезде пайда болады. Егер артық салмақ болса, бұл көрсеткіш дене салмағының индексі нормаға жақындағанға дейін сақталуы керек.

Егер артық салмақ болмаса, дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін орта есеппен 150 г көмірсулар жеткілікті. Мәзірге тек төмен гликемиялық индекс (GI) бар өнімдерді және аздап орташа көрсеткішті енгізген жөн. Жоғары GI қанттың қанға тез және тез енетінін білдіреді, яғни ұйқы безі қайтадан жүктеледі.

Көмірсуларды қалай азайтамыз? Біріншіден, сіз салмақ тастағыңыз келсе, мәзірдің жалпы калориясын азайту арқылы. Екіншіден, ақуыздар мен майлардың мөлшерін көбейту арқылы.

Біздің диетамыз ақуыздармен дәстүрлі түрде нашар, диабетпен ауыратындардың көпшілігі физиологиялық минималды қолдана бермейді, бұл дене салмағының килограммына 0,8 г құрайды. ДДСҰ дамушы елдердегі адамдарға ақуызға деген негізгі қажеттілікті қанағаттандыруға тырысуды дәл осы санға ұсынады. 80 кг адам үшін бұл күніне 300 грамм шошқа етін немесе 6 жұмыртқаны тұтынуды білдіреді. 1,5-2 грамм ақуызды қолдану мүлдем қауіпсіз. Жоғарғы шек - 3 грамм, егер ол асып кетсе, бүйрек пен ас қорыту жолдарының бұзылуы мүмкін.

Диетадағы майлардың үлесінің артуы теріс салдарға қауіп төндірмейді. Біздің өмірімізде майлы тағамның жүрек пен қан тамырлары үшін қауіпті екендігі туралы айтылды. Жақында жүргізілген зерттеулер майдың холестерин деңгейіне әсер етпейтінін көрсетті және калориясының жетіспеушілігі майлармен толтырылатын, құрамында көмірсулардың аз мөлшері, майдың аз мөлшері мен көмірсулардың азаюына қарағанда әлдеқайда пайдалы. Мұндай диета 95% жағдайда нәтиже беретіндігі туралы деректер бар.

Қант диабеті өнімдерінің тізімі:

• кез-келген көкөністер;
• картоп пен қызылшадан басқа тамырлы көкөністер, жақсырақ шикі;
• сүзбе;
• майдың шектеусіз қаймақ;
• ірімшік
• көк;
• кез-келген май;
• май;
• жұмыртқа
• ет және ет өнімдері;
• балық және теңіз өнімдері;
• құс
• авокадо.

Диетаға шектеулі мөлшерде қосуға болады:

• тұқымдар, жаңғақтар және олардан жасалған ұн - 30 г дейін;
• айран, ірімшіксіз йогурт және ұқсас ферменттелген сүт өнімдері - 200 г;
• жидектер - 100 г;
• өте тәтті жемістер емес - 100 г;
• қара шоколад, қантсыз какао - 30 г.

Аптасына үлгі мәзірін жасаймыз

Барлық диабетпен ауыратын мәзірді құру мүмкін емес. Калория мен қоректік заттардың қажеттілігі жынысына, салмағына және ұтқырлығына байланысты өзгереді. Қанттың жоғарылау деңгейі - инсулинге төзімділік, ұйқы безінің өнімділігі, физикалық белсенділік. Көмірсулардың нақты мөлшерін тек эмпирикалық жолмен есептеуге болады: төмен көмірсулар диетасын бастаңыз және күніне бірнеше рет глюкометр қолданыңыз.

Алғашқы апталарда үнемі өлшеулер мен жазулар жүргізіледі:

• тамақтану уақыты;
• жеген тамақтың салмағы;
• олардағы көмірсулардың мөлшері;
• таңертең және әр тамақтан кейін қан глюкозасы;
• есірткінің дозасын жоғарылату немесе төмендету;
• салмақтың ауытқуы.

Осындай бақылаудың 3 аптасынан кейін қант диабетін толығымен өтеу үшін қанша көмірсулар қажет екендігі және қандай калориялы қабылдау кетозсыз таза салмақ жоғалтуға мүмкіндік беретіні белгілі болады.

Егер қант диабетімен ауыратын дәрі-дәрмектер қабылданбаса және қант деңгейі тек диета бойынша сақталса, онда сіз аштық сезімі болған кезде кез-келген уақытта жеуге болады. Гипогликемиялық агенттерді қолдану және инсулинді қабылдау глюкозаның біркелкі ағып кетуін талап етеді. Бұл жағдайда жалпы тәуліктік калория мөлшері мен көмірсулар мөлшері бірдей интервалмен 5-6 тамаққа бөлінеді.

Диабетиктердің диетасында көмірсулардың үлесі 20-дан 40% -ға дейін, белок - 30%, май - 30-дан 50% -ға дейін болуы керек. Мысал ретінде, егер калориясын 1200 ккал дейін азайту қажет болса, салмағы 80 кг болатын науқасқа арналған мәзірдегі қоректік заттардың құрамын есептеп көрейік.

Мүмкіндігінше әр түрлі өнімдерді қолдану, сүйікті тағамдарыңызды жаңа диетаның талаптарына өзгерту ұсынылады. Мысалы, котлеттердегі шелпекті кебекпен алмастырыңыз, картоп пюресі жасаудың орнына, картоп пюресі орнына дәмді пюресі жоқ. Сіз шектеулерді қаншалықты көп сезсеңіз, қант диабеті үшін аз көмірсутекті диета соғұрлым қиын болады.

Бір аптадағы мәзір мәзірі:

Аткинс төмен көмірсулар диетасы

Ең танымал төмен көмірсутекті диетаны американдық медицина докторы Роберт Аткинс жасаған. Алғашында ол 28 тамақты жоғалтып, осындай тағам түрін өзінде қолданды, содан кейін өзінің принциптерін бірнеше кітапқа жазды.

Аткинс диетасының негізгі ережелері диабетпен ауыратындарға арналған ұсыныстарға өте ұқсас - көмірсулар, мультивитаминдер, міндетті жаттығулар, тамақтану, кемінде бір жарым литр судың диетасын күшті төмендету.

Аткинс төмен көмірсутекті диета салмақ жоғалту кезінде өте шектеулі. Алғашқы екі аптада кетоз пайда болуы үшін көмірсулардың мөлшерін күніне 20 г дейін азайту ұсынылады. Содан кейін бұл көрсеткіш біртіндеп 50 граммға дейін артады, бұл майдың бөлінуі мен кетон денелерінің шығарылуын тоқтатпайтынына көз жеткізеді. Салмақ жоғалған кезде көмірсулардың осы мөлшерін үнемі сақтау керек.

Бірінші саты жиі әлсіздікпен, мас болу белгілерімен, нәжіс проблемаларымен бірге жүретініне қарамастан, диабетпен ауыратын адамдар үшін Аткинс жүйесі тез салмақ жоғалтудың ең жақсы нұсқасы болып табылады. Қант диабетімен ауыратындар үшін калория мөлшері төмендегенде және көмірсулар 100 грамға дейін азайтылған әдеттегі төмен көмірсулар диетасы дәл осындай нәтиже береді, бірақ ұзақ уақытқа.

Төмен көміртекті диеталармен ауыратындарға арналған рецепттер

• Көкөністермен жұмыртқа салаты

Екі пісірілген жұмыртқаны тілімдерге, қиярға және сабанмен 2-3 редиске, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Дәміне қарай сіз қыша, кез келген жаңғақтар қосып, жүгері майымен себіңіз. Қант диабетімен ауыратындарға арналған осы салаттағы көкөністер кез-келген маусымдық, үгітілген шалғамға дейін болуы мүмкін, ол бәрібір дәмді болады. Көмірсуларға бай қайнатылған сәбіз мен қызылшадан аулақ болыңыз.

• Кальмар салаты

Кальмар сақиналарын және жұмыртқаны қытырлақ қайнатыңыз. Аздап консервіленген жүгеріні қосыңыз, лимон шырыны қосылған өсімдік майымен араластырыңыз.

• Сынғыштар

Төмен көміртегі, диабетке бейімделген рецепт. 2 жұмыртқа, 100 г айран және 3 ас қасық шайқаңыз. ас қасық талшық (сау тамақтану бөлімдерінде сатылады). Ширек шай қасық сода мен тәттілендіргіш қосыңыз. Өсімдік майына қуырыңыз.

• Бауыр құймақтары

500 г сиыр етінен ет тартылған ет жасаңыз. Оған 3 ас қасық кебек, жарты туралған пияз, 1 жұмыртқа, тұз қосыңыз. Қасықпен құймақ пісіру парағына қойып, 30 минут пісіріңіз.

• Айсберг салаты бар асшаяндар

Диабетпен ауыратындарға арналған мерекелік тамақтану үшін жақсы нұсқа. 2 жұмыртқа мен 250 г асшаяндарды қайнатыңыз, сарымсақтың кішкене түйірін майдалаңыз. Табаға зәйтүн майын құйыңыз, асшаяндарды аздап қуырып алыңыз, содан кейін тұз, бұрыш және сарымсақ қосыңыз. Айсберг салатын табаққа салыңыз, шие қызанақтарын, туралған ірімшік пен жұмыртқаны жартысына кесіңіз. Асшаяндарды үстіне қойыңыз. Киіну - қаймақ пен аздап сарымсақ.

• Шөптер мен сарымсақ қосылған сүзбе

Сарымсақты арнайы пресс немесе тормен ұнтақтаңыз. Аскөк пен ақжелкенді блендерде ұсақтаңыз немесе майдалап тураңыз. Ингредиенттерді ірімшікке май құрамы 5% -дан кем емес етіп қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

• Кокос жаңғағы

Төмен көміртекті десерт. 250 г сүзбе мен 200 г кокос жаңғағын араластырыңыз, сүйікті жаңғақтарыңызды және мұздау түрінде қант алмастырғышты қосыңыз. Кішкене шарларды орап, тоңазытқышқа бір-екі сағатқа салыңыз.

Қант диабетіне арналған пісіру нұсқасы: буланған көбікке 3 түйіршікті ұрыңыз. 80 г кокос жаңғағы, кез-келген жаңғақ пен тәттілендіргіштің 15 г қосыңыз. Шарларды орап, майланған пісіру парағында 15-20 минут пісіріңіз.

• Гүлді омлет

Қырыққабатты соцветияға кесіп, тұзды суға 5 минут қайнатыңыз.2 жұмыртқаны, 2 ас қасық кремді және үгітілген қатты ірімшікті қасықпен ұрыңыз. Пішінді маймен майлаңыз, оған қырыққабат салыңыз, үстіне жұмыртқаны құйып, пешке 30 минут жіберіңіз.

• Жұмыртқасы бар ақ орамжапырақ

Өсімдік майына пиязды қуырып, туралған қырыққабат пен аздап су қосыңыз. Қытырлылықты жоғалтқанша қайнатыңыз (шамамен 20 минут). Тұз, 2 жұмыртқаны ұрып, қақпағының астында 10 минут баяу отта ұстаңыз.

Жоғарыда келтірілген мысалдардан көрініп отырғандай, төмен көмірсутекті диета рецептері қарапайым, күнделікті тағамдардың бейімделген нұсқалары болып табылады. Қиялды байланыстыра отырып, сіздің диетаңыз тек пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді және әртүрлі болуы мүмкін. Бұл жағдайда қант диабеті үшін диетаны ұстану әлдеқайда жеңіл болады, яғни ауру толық бақылауда болады және есірткіні қолдану азайтылады.

Тақырып бойынша толығырақ:

• Жүкті әйелдердегі гестациялық қант диабеті
• Диета 9 кестесі - диабетпен ауыратындарға арнайы жасалған