Тағамдарды тәттілендіру үшін қант диабетімен ауыратындарға тәттілендіргішті қолдану ұсынылады. Бұл қанттың орнына қолданылатын химиялық қосылыс, оны метаболизмнің тұрақты бұзылуы жағдайында қолдануға болмайды. Сахарозадан айырмашылығы, бұл өнім калориялары төмен және организмдегі глюкоза деңгейін жоғарылатпайды. Тәттілендіргіштердің бірнеше түрі бар. Қайсысын таңдау керек және бұл диабетикке зиян тигізбейді?
Тәттілендіргіштің пайдасы мен зияны
Қалқанша безінің жұмысындағы сәтсіздік 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін тән. Нәтижесінде қандағы қант концентрациясы тез көтеріледі. Бұл жағдай әртүрлі аурулар мен бұзылуларға әкеледі, сондықтан жәбірленушінің қандағы заттардың тепе-теңдігін тұрақтандыру өте маңызды. Патологияның ауырлығына байланысты маман емдеуді тағайындайды.
Препаратты қабылдаудан басқа, пациент белгілі бір диетаны қатаң сақтау керек. Қант диабетімен ауыратындардың диетасы глюкозаның жоғарылауына әкелетін тағамдарды шектейді. Қант қосылған тағамдар, кондитерлік өнімдер, тәтті жемістер - осының бәрі мәзірден шығарылуы керек.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Науқастың талғамына қарай қант алмастырғыштар жасалды. Олар жасанды және табиғи. Табиғи тәттілендіргіштер энергияның жоғарылауымен ерекшеленсе де, олардың ағзаға тигізетін пайдасы синтетикалықтарға қарағанда көп. Өзіңізге зиян тигізбеу және қант алмастырғышты таңдауда қателеспеу үшін диабетологпен кеңесу керек. Маман науқасқа бірінші типтегі немесе 2 типті қант диабеті үшін қандай тәттілендіргіштерді ең жақсы қолданатындығын түсіндіреді.
Қант алмастырғыштарының түрлері және оларға шолу
Мұндай қоспаларды сенімді түрде пайдалану үшін олардың жағымды және жағымсыз қасиеттерін ескеру қажет.
Табиғи тәттілендіргіштердің келесі қасиеттері бар:
- олардың көпшілігі жоғары калориялы, бұл 2 типті қант диабетіндегі жағымсыз жағы, өйткені ол көбінесе семіздікпен қиындатады;
- көмірсулар алмасуына жай әсер етеді;
- қауіпсіз;
- тағамның керемет дәмін қамтамасыз етеді, дегенмен оларда тазартылған тәттілік жоқ.
Зертханалық жолмен жасалған жасанды тәттілендіргіштердің осындай қасиеттері бар:
- төмен калория;
- көмірсулар алмасуына әсер етпейді;
- дозаның жоғарылауымен тамақтың сыртқы жағымсыз иістері пайда болады;
- мұқият зерттелмеген және салыстырмалы түрде қауіпті емес деп саналады.
Тәттілендіргіштерді ұнтақ немесе таблетка түрінде алуға болады. Олар сұйықтықта оңай ериді, содан кейін тағамға қосылады. Тәттілендіргіштері бар диабеттік өнімдерді сатылымда табуға болады: өндірушілер мұны заттаңбада көрсетеді.
Табиғи тәттілендіргіштер
Бұл қоспалар табиғи шикізаттан жасалған. Олардың құрамында химия жоқ, оңай сіңеді, табиғи жолмен шығарылады, инсулиннің көбеюіне себеп болмайды. Қант диабетіне арналған диетадағы осындай тәттілендіргіштердің саны тәулігіне 50 г аспауы керек. Сарапшылар пациенттерге жоғары калориялы құрамына қарамастан, қант алмастырғыштардың осы нақты тобын таңдауға кеңес береді. Мәселе мынада, олар денеге зиян келтірмейді және пациенттер жақсы қабылдайды.
Фруктоза
Ол жидектер мен жемістерден алынған қауіпсіз тәттілендіргіш болып саналады. Қоректік құндылығы жағынан фруктозаны әдеттегі қантпен салыстыруға болады. Ол ағзаға жақсы сіңеді және бауыр метаболизміне оң әсер етеді. Бірақ бақылаусыз қолданғанда ол глюкоза құрамына әсер етуі мүмкін. 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін рұқсат етілген. Тәуліктік дозасы - 50 г аспайды.
Ксилит
Ол тау күлінен және кейбір жемістер мен жидектерден алынады. Бұл қосымшаның басты артықшылығы - жеген тамақтың шығуы баяулауы және қант диабеті үшін өте пайдалы, толықтық сезімін қалыптастыру. Сонымен қатар, тәттілендіргіш лактивті, холеретикалық, антикетогендік әсер етеді. Тұрақты қолданған кезде ол тамақтанудың бұзылуын тудырады, ал артық дозаланғанда ол холециститтің дамуына түрткі болуы мүмкін. Ксилит E967 қоспасы ретінде тізімделген 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін жарамсыз.
Сорбитол
Салмақ алуға ықпал ететін өте жоғары калориялы өнім. Позитивті қасиеттерден гепатоциттердің улар мен токсиндерден тазартылуын, сондай-ақ организмнен артық сұйықтықтың кетуін атап өтуге болады. Қоспалар тізімінде E420 көрсетілген. Кейбір сарапшылар сорбитолдың қант диабетінде зиянды екендігіне сенеді, өйткені ол тамыр жүйесіне теріс әсер етеді және диабеттік нейропатияның даму қаупін арттыруы мүмкін.
Стевия
Аты бойынша, сіз бұл тәттілендіргіш Stevia зауытының жапырақтарынан өндірілгенін түсінуге болады. Бұл диабетпен ауыратындарға арналған ең кең таралған және қауіпсіз тағамдық қоспалар. Стевияны қолдану организмдегі қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Қан қысымын төмендетеді, фунгицидтік, антисептикалық, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді. Бұл өнімнің дәміне қарай қантқа қарағанда тәтті болады, бірақ құрамында калория жоқ, бұл оның барлық қант алмастырғыштарына қарағанда сөзсіз пайдасы. Кішкентай таблеткалар мен ұнтақ түрінде қол жетімді.
Пайдалы біз Stevia тәттілендіргіші туралы веб-сайтта егжей-тегжейлі айттық. Неліктен бұл диабетпен ауыратын адамға зиянсыз?
Жасанды тәттілер
Мұндай қоспалар жоғары калориялы емес, глюкозаны жоғарылатпайды және ағзадан проблемасыз шығарылады. Олардың құрамында зиянды химиялық заттар болғандықтан, жасанды тәттілендіргіштерді қолдану қант диабетінен зардап шеккен ағзаға ғана емес, сонымен бірге сау адамға да зиян тигізуі мүмкін. Кейбір Еуропа елдері ұзақ уақытқа синтетикалық тағам қоспаларын өндіруге тыйым салды. Бірақ посткеңестік елдерде қант диабетімен ауыратындар оларды әлі де белсенді қолданады.
Сахарин
Бұл қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған алғашқы қант алмастырғыш. Металл дәмі бар, сондықтан оны көбінесе цикламатпен біріктіреді. Қоспа ішек флорасын бұзады, қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіреді және глюкозаны жоғарылатуы мүмкін. Қазіргі уақытта сахаринге көптеген елдерде тыйым салынған, өйткені зерттеулер оның жүйелі түрде қолданылуы қатерлі ісік ауруының дамуына серпін беретіндігін көрсетті.
Бейнелеу
Ол бірнеше химиялық элементтерден тұрады: аспартат, фенилаланин, карбинол. Фенилкетонурия тарихымен бұл қосымша қатаң қарсы. Зерттеулерге сәйкес, аспартамның үнемі қолданылуы ауыр ауруларға, оның ішінде эпилепсия мен жүйке жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Жанама әсерлердің ішінде бас аурулары, депрессия, ұйқының бұзылуы, эндокриндік жүйенің ақаулары байқалады. Қант диабетімен ауыратын адамдарда аспартамды жүйелі қолдану арқылы тор қабығына теріс әсер ету және глюкозаның көбеюі мүмкін.
Цикламат
Тәттілендіргіш ағзаға тез сіңеді, бірақ баяу шығарылады. Цикламат басқа синтетикалық қант алмастырғыштар сияқты улы емес, бірақ оны тұтынған кезде бүйрек патологиясының қаупі едәуір артады.
Acesulfame
Бұл көптеген өндірушілердің сүйікті қоспасы, оны тәттілер, балмұздақ, кәмпиттер өндірісінде пайдаланады. Бірақ ацесульфам құрамында метил спирті бар, сондықтан ол денсаулыққа зиянды болып саналады. Көптеген дамыған елдерде тыйым салынған.
Маннитол
Суда еритін тәттілендіргіш, ол йогурттарға, десерттерге, какао сусындарына және т.б. қосылады. Бұл тістерге зиянды, аллергия тудырмайды, гликемиялық индекс нөлге тең. Оны ұзақ және бақылаусыз қолдану диареяны, сусыздануды, созылмалы аурулардың өршуіне, интракраниальды қысымның жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Дульцин
Организм тез сіңіп, баяу бүйрекпен шығарылады. Көбінесе сахаринмен бірге қолданылады. Өнеркәсіпте сусындарды тәттілендіру үшін қолданылады. Зерттеулер көрсеткендей, дульцинді ұзақ уақыт қолдану жүйке жүйесінің теріс реакциясын тудыруы мүмкін. Сонымен қатар, қоспалар қатерлі ісік пен цирроздың дамуына себеп болады. Көптеген елдерде тыйым салынған.
1 типті және 2 типті қант диабеті үшін қандай тәттілендіргіштерді қолдануға болады
| Табиғи тәттілендіргіштер | Сахарозадағы тәттілердің коэффициенті | Жасанды тәттілер | Сахарозадағы тәттілердің коэффициенті |
| фруктоза | 1,73 | сахарин | 500 |
| мальтоза | 0,32 | цикламат | 50 |
| лактоза | 0,16 | аспартам | 200 |
| стевия | 300 | маннитол | 0,5 |
| травматин | 3000 | ксилит | 1,2 |
| осладин | 3000 | дульцин | 200 |
| филодулин | 300 | ||
| монеллин | 2000 |
Науқаста қант диабетімен сипатталатын ауру болмаса, кез-келген тәттілендіргішті қолдана алады. Диабетологтар тәттілендіргіштерді келесі мақсаттарда қолдануға болмайды:
- бауыр аурулары;
- бүйрек функциясы бұзылған;
- асқазан-ішек жолдарының проблемалары;
- аллергиялық көріністер;
- қатерлі ісіктің даму ықтималдығы.
Маңызды! Бала көтеру кезеңінде және емізу кезінде жасанды тәттілендіргіштерді қолдануға қатаң тыйым салынады.
Екі түрлі қоспалардың қоспасы болып табылатын аралас қант алмастырғыштары бар. Олар екі компоненттің тәттілігінен асып түседі және бір-бірінің жанама әсерлерін азайтады. Мұндай тәттілендіргіштерге Zukli және Sweet Time кіреді.
Науқастың пікірлері
Жасанды тәттілендіргіштерді қолдану өзін ақтамайды, әсіресе диабетпен ауыратын адамның ағзасына қатысты. Сондықтан табиғи тәттілендіргіштерге назар аударған жөн, бірақ ұзақ қолданғанда олар аллергиялық реакция тудыруы мүмкін. Асқынулардың алдын алу үшін қант алмастырғышты қолданар алдында әрдайым дәрігермен кеңесу керек.
