Жоғары холестерин бірқатар өнімдерден бас тартуды талап етеді. Бұл толықтай болдырмауға, сонымен бірге тұтынудың азаюына әкелуі мүмкін. Төменде «керемет» ТОП-10 тізіміне кіреді, бірақ ең зиянды тағам.
Көптеген адамдар үшін жоғары холестериннің денсаулыққа қауіпті екендігі белгілі. Бұған жол бермеу үшін және тағамда холестерин деңгейі жоғары болатын нәрсені шектеу үшін не істеу керектігін бәрі бірдей біле бермейді.
Холестеринді арттыратын тағамдардың тізімі
Адам ағзасындағы холестеринді жоғарылататын өнімдердің тізімін беруге көмектесу үшін.
Маргарин
Шын мәнінде, маргарин - бұл қатты өсімдік гидрогенденген май, яғни транс май, адам денсаулығына өте зиянды, қандай комбинация қолданылса да. Мұны науқастарды да, дені сау адамдарды да ескерген жөн. Транс майларды неғұрлым ертерек қабылдаған дұрыс, соғұрлым жақсы. Бұл «жаман» холестеролдың қандағы деңгейінің жоғарылауының жиі себебі болып табылатын гидрогенделген майлар.
Шұжық
Шұжықтардың едәуір бөлігін өндіруде холестериннің үлкен мөлшері бар шошқа еті қолданылады. Күмәнді қоспалар, олар қандай жағдайда болмасын, ешқандай мәселе болуы мүмкін емес.
Жұмыртқаның сарысы
Тамақ құрамындағы холестериннің құрметті орындарының бірі тауық жұмыртқасының сарысы болып табылады. Дегенмен, жоғары жұмыртқа холестеринінің зияндылық деңгейі, мысалы, ет холестеринімен салыстырғанда, асыра сілтелгені ғылыми дәлелденген. Тамақтың сарысын жеу артықшылықтары кемшіліктерге қарағанда әлдеқайда көп. Біріншіден, бұл, әрине, лецитин.
Уылдырық
Уылдырық көптеген адамдардың сүйікті нәзіктігі және нан мен май қосылған сэндвичтерден басқа құнды тағам болып саналатынына қарамастан, бұл холестериннің нағыз асханасы!
Бауыр пастасы
Бұл сонымен қатар офтальды (балық, ет, құс еттерінің ішектеріне қатысты өнім). Жалпы алғанда, холестериннің мөлшері жануардың денесінің қалған бөліктеріндегі етке қарағанда анағұрлым жоғары.
Балық консервілері
Мұнайдағы спраттар мен сардиндердің жанкүйерлері тек үлкен мереке күндері өз талғамдарын өзгертуге немесе еркелетуге мәжбүр болады. Жұбаныш кезінде біз өз шырынында балық консервіленгеніне қауіп төндірмейді, мұнда холестерин көп емес деп айта аламыз. Сонымен қатар, сіз суда тунец немесе треска қолдануға болады, өйткені балықта омега-3 май қышқылдары сақталады.
Ірімшік
Қатты ірімшіктерге май мөлшері мен холестериннің жоғарылауымен сипатталады. Сондықтан таңдау кезінде сіз аз май сорттарына артықшылық беріп, ірімшіктен 45-50% алшақ болуыңыз керек. Ірімшікті толығымен бас тартудың қажеті жоқ, өйткені кальций қажет.
Өңделген ет
Беконды, консервіленген етді және өңделген ет сияқты өмірдің басқа ләззаттарын теріс пайдаланбау керек, өйткені ол «арық» бөліктерден өндірілмейді.
Фаст-фуд
Цезарь жеңіл салатына тапсырыс бергенде де, бұл тез күмән тудыратын фаст-фуд. Бұл сенімсіздік толығымен ақталған, өйткені майлы ет кесектері гамбургерлердегі фастфуд мейрамханаларында қолданылады. Ол қуырылған, құрамында холестерин мөлшері көп (жануарлардың майлары).
Асшаяндар
Холестериннің едәуір мөлшері устрицаларда, ұлуларда, мидия мен асшаяндарда кездеседі. Бұл нақты жануарлармен салыстыруға болады, бірақ холестерин әлдеқайда аз болатын балықтарға қолданылмайды.
Жоғары холестерин
Егер сіз тізімді мұқият зерттесеңіз, онда оның көп бөлігі жануарлардан алынатын өнімдерді байқайсыз. Холестерин майлы болса да, өсімдік тағамында болмайды. Сондықтан өсімдік тектес өнімдерде (мысалы, күнбағыс майы) «Холестеринсіз» сияқты өндірушілердің жапсырмалары өте күлкілі көрінеді. Ақыр соңында, бұл оның құрамына кірмейді.
Жоғары холестеринді түсіргісі келетіндер үшін, ең алдымен, ет өнімдерін тұтынуды шектеу керек. Вегетариандық болудың қажеті жоқ, бірақ бұдан былай етке көп мән бермей, басқаша жасалуы керек. Дұрыс тамақтану арқылы холестеринді төмендету - бұл бүкіл өнер.
Холестериннің көптігі - дұрыс тамақтанбаудың ең көп таралған себептерінің бірі. Қалыпты деңгейді сақтау үшін сіз холестерині бар негізгі тағамдарды біліп, дұрыс диетаны құруға кірісуіңіз керек.
Бір адамға арналған холестеринді тұтыну нормасы күніне 300 мг-ға дейін. Сондықтан оның артық болуына жол бермеу үшін холестерин мөлшері жоғары тағамдарды тұтынуды шектеу керек.
Жоғарыда аталған өнімдердің едәуір бөлігі ағзаға пайдалы, өйткені олардың құрамында көптеген пайдалы заттар бар. Ет, балық, теңіз өнімдері, сүт өнімдері, жұмыртқаны диетаңыздан шығармаңыз және оларды рационға дұрыс енгізіңіз. Артық ішуді тоқтатып, кофе мен какаоны жасыл шаймен немесе жаңа шырындармен алмастырған жөн. Холестеринді басқаратын кез-келген адамда тұтынуға ұсынылмаған тағамдардың қара тізімі болуы керек.
Әрине, өнімдердегі холестерин көрсеткіштерін дәл санауға болмайды, дегенмен олар тағамдағы холестерин мөлшерін дұрыс таңдауға мүмкіндік береді. Күн сайынғы мәзірді таңдау сау және төмен холестеринді өнімдердің қатысуымен жасалады.
Қалай және қалай пісіру керек
Дәмді және әсерлі тағамды жанкүйерлерге қиын болады. «Нашар» холестерин деңгейін төмендету үшін сіз холестерині бар тағамдарды дайындауға және қолдануға қатысты белгілі ережелерді сақтауыңыз керек:
- Пісірер алдында ет дұрыс өңделеді: көрінетін май немесе тері алынады (күркетауық немесе тауық еті үшін);
- Майлы ет майсыз етпен алмастырылады, етті қабылдаудан бас тарту туралы мәселе болмайды, бірақ сорттарды қайта қарау керек болады;
- Май диетадан шығарылады;
- Шоғырланған сорпалардан бас тарту (сүйектен);
- Пісіру: пісіру, сапалы қайнату, буландыру;
- Қуырылған тағамдарды шектеңіз
- Сүт өнімдерін диетаға қосу;
- Жоғары майлы сүт өнімдерін майсыз, соның ішінде ірімшіктерге көшіру
Холестерині бар тағамдарды азайту арқылы диетаны жаңа тағаммен әртараптандыру керек. Құрамында талшық, дәрумендер мен минералдар бар өнімдерде мүмкіндігінше көп болу керек. Ең алдымен, біз организмнен артық холестеринді кетіру сияқты жидектер, көкөністер мен жемістер туралы айтып отырмыз. Сонымен қатар, сіз қант диабетімен қандай жемістердің мүмкін екенін біле аласыз, бұл әрқашан маңызды! Әйел көбіне тамақ дайындауға қатысатын болғандықтан, холестериннің әйелдер үшін қалыпты екенін білу маңызды.
Олардың холестерин деңгейін бақылауға шешім қабылдаған адамдар үшін бұл өзекті мәселеге айналмауы керек, тек өнімдер туралы айту әлдеқайда маңызды болады. Жануарлардың майының едәуір пайызын тұтыну мөлшеріне қатысты сіздің диетаңызды қайта қарау сияқты шара жеткілікті болады. Осы қарапайым ережелерді ұстанатын адамдар басқа проблемалармен бірге жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу мүмкіндігіне ие болады.
