Арықтауға тырысатын адамдар мен қант деңгейі бұзылған науқастар үшін гликемиялық индекс кестесі көптеген мәселелерді шешуге көмектеседі.
Азықтардың белгілі бір қоректік құндылығы бар. Тамақты қабылдау әрқашан әр түрлі мөлшерде көмірсулар, ақуыздар, майлар және басқа компоненттерден тұрады, құрамдас бөліктердің құрамы өнімнің тағамдық құндылығын анықтайды.
Гликемиялық индекс кестесі өнімдердің калориясын егжей-тегжейлі зерделеуге мүмкіндік береді, нәтижесінде белгілі бір тағам дайындау үшін қолданылатын ингредиенттер тізімін өзіңіз таңдауға болады. Рас, тағамның калориялық құндылығын гликемиялық индекс деңгейімен шатастырмаңыз. Бірінші жағдайда, бұл тағамның құрамындағы калория мөлшері туралы, ал екіншіден, адам белгілі бір тағамды жегеннен кейін ағзадағы қант деңгейі қаншалықты тез өсетіні туралы.
Гликемиялық көрсеткіш нені білдіретінін түсіну үшін көмірсулар туралы ақпаратты және олардың адам ағзасы қабылдауы туралы егжей-тегжейлі зерттеу керек.
Көмірсулар адам үшін өте маңызды, организмге глюкозаның түсуі оған қуат береді. Сіз көмірсулардың не екенін және қанттың адам ағзасына қалай әсер ететінін білуіңіз керек.
Денеге енгеннен кейін күрделі көмірсулар ферменттердің әсерінен қарапайым заттарға бөлінеді, күрделі көмірсулардың бөлінуінен кейін глюкоза асқазан-ішек жолдарының люменінен қанға сіңеді.
Көмірсулардың ыдырау жылдамдығы неғұрлым көп болса, соғұрлым организмде глюкоза жиналады. Егер бөліну жылдамдығы төмен болса, онда өнімдер әлдеқайда ұзақ уақытқа ыдырайды, нәтижесінде организмде плазмадағы глюкоза құрамындағы секірулер байқалмайды.
Гликемиялық көрсеткіштер кестесін және өнімдердің тағамдық құндылығын зерделеп болғаннан кейін, қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қандай өнімдер оңтайлы екендігі туралы қорытынды жасауға болады.
Кестеде берілген ақпарат
GI өнімдері дегеніміз не екенін біле отырып, диеталық тамақтану саласындағы мамандар жасаған гликемиялық индекс өнімдерінің арнайы кестелеріндегі ақпараттарды білуге болады.
Өнімдердің гликемиялық индексінің кестесін пайдалану тағамның құрамдас бөліктерімен байланысты индикаторды есептеуге мүмкіндік береді. Мұны істеу үшін сіз осы ингредиенттің гликемиялық индексін қалай есептеу керектігін толығырақ зерттеуіңіз керек.
GI өнімінде бар ақпаратты есте сақтау мүмкін емес. Мамандар өнімдердің гликемиялық индексін көрсететін арнайы кесте жасады. Мәліметтерге сүйене отырып, қант диабеті диагнозы қойылған науқас үшін қандай тағамдар ең оңтайлы екендігі туралы қорытынды жасалды.
Әрбір өнімнің көрсетілген гликемиялық индексі бар кесте өзі өте маңызды емес. Сондай-ақ, жеке ингредиенттерді бір ыдысқа қалай біріктіруге болатындығын және күндізгі уақытта сіз осы немесе басқа өнімді қабылдауға болатындығын түсіну қажет.
Арықтауға тырысатын адамдар үшін және қант диабеті диагнозымен ауыратын науқастар үшін әр тағамнан гликемиялық индекс қандай екенін және өзіңіз үшін мәзірді қалай дұрыс таңдауға болатындығын түсіну керек.
Мәзірді құру үшін кәсіби дәрігермен кеңесу ұсынылады, ол сізге диетаға енгізілетін ингредиенттер туралы айтып береді және тағамның гликемиялық индексі қандай болуы керек екенін айтады.
Бұл көрсеткіштің үш тобы бар:
- төмен (0-ден 40-қа дейін);
- орта (40-тан 70-ке дейін);
- жоғары (70 және одан жоғары).
Қант диабетімен және семіздікпен ауыратын адамдар GI және олар тұтынатын тағамның құндылығын дәл білуі керек.
Гликемиялық индекс бойынша тағамдарды таңдағанда, оларды қалай дұрыс қою керектігін және белгілі бір тағамды тұтыну ұсынылған кезде түсіну керек.
Азық-түліктің гликемиялық индексі маңызды индикатор болып табылады, бірақ диабетиктерге бұл тағамдағы глюкозаның мөлшері қаншалықты екенін түсіну үшін де маңызды.
Көрсеткіш немен байланысты?
Өнімдердің гликемиялық индекстерінің кестесіндегі ақпарат мәзірден дұрыс өнімдерді қалай таңдауға болатындығын анықтауға көмектеседі. Пісіргеннен кейін оның гликемиялық индексі айтарлықтай өзгеруі мүмкін және өнімдердің пайдалы компоненті, мысалы, глюкоза өзгеруі мүмкін. Егер сіз балды таза түрінде қолданатын болсаңыз, онда диабетпен ауыратындар үшін бал тортына немесе осы тағам компоненті қосылған басқа да кондитерлік өнімдерге қауіпті емес.
Плазмалық қантты тиімді төмендету үшін сіз диетаңызға дұрыс өнімдерді таңдауыңыз керек. Сонымен қатар, тағамның калориялығы мен құрамындағы глюкозаның мөлшерін ғана емес, сонымен қатар тағам индексін де ескерген жөн. Осы факторлардың барлығын ескере отырып, сіз дұрыс теңдестірілген мәзірді таңдай аласыз.
Бірақ жоғарыда аталған барлық ережелерді орындау үшін тағам ингредиенттерінің гликемиялық құрамы қалай өзгеретінін түсіну өте маңызды, мұндай процестер нәтижесінде пайда болуы мүмкін:
- Ыдысқа қант немесе хош иісті қоспалар қосылған кезде.
- Тамақты қуырғанда немесе темекі шегу кезінде.
- Артық піскен жемістер мен көкөністердің мөлшері жоғары.
- Шамадан тыс туралған тағам үшін индекс шабдалы шырында көбірек болады, бұл жеміс-жидекке қарағанда жоғары.
Талшыққа бай тағамдар ас қорыту процесін баяулататын қасиетке ие, бұл адамның қан айналым жүйесіне глюкозаның ену жылдамдығын баяулатады.
Маңызды рөл өнімді өңдеу процесі атқарады. Шикі көкөністер пісірілгенге қарағанда пайдалы. Сондықтан, қант диабеті диагнозы қойылған кезде жеміс-жидек немесе көкөністерді шикі түрінде жеген дұрыс. Қыздырылған көкөністер мен жемістердің денсаулығы аз.
Нан-тоқаш өнімдерін таңдағанда дәнді нанға назар аудару керек, бидай ұнынан жасалған нан соншалықты пайдалы емес.
Кестеде қант диабетімен ауыратын науқастар үшін қай тағамның жақсы екендігі егжей-тегжейлі көрсетілген.
Әрине, өнімдер кестесі осы санаттағы пациенттер үшін өте маңызды болғандықтан, бұл жағдайда қандай препараттар ең оңтайлы екенін түсініп, дәрігердің ұсыныстарына сәйкес қабылдау қажет.
Өнімді таңдағанда тағы не ескеру керек?
Адам ағзаның жеке ерекшеліктеріне ие. Нәтижесінде өнімдердің калория мөлшері осы деректерді ескере отырып таңдалуы керек.
Әр түрлі GI бар өнімдерді қабылдау реакциясы көптеген факторларға байланысты, олардың негізгілері мыналар:
- жасы
- науқас тұратын аймақтың экологиясы;
- метаболикалық процестің шарттары;
- иммунитеттің шарттары;
- ағзада инфекциялар немесе қабынулар болуы;
- ақуыз алмасуының жылдамдығына әсер ететін дәрілерді қабылдаудан;
- физикалық белсенділік көлемінен.
Өнімдердің құрамы мен сипаттамалары туралы егжей-тегжейлі ақпаратты қамтитын көптеген интернет-көздер бар. Арнайы нұсқаулықта тағамға дұрыс ингредиенттерді қалай таңдап, оларды қалай біріктіруге болатындығы, тағамның шынымен пайдалы екендігі, сонымен бірге дәмді болып қалғаны туралы ақпарат бар.
Күнделікті мәзірде өнімдердің пайдалылығы мен үйлесімділігін анықтайтын арнайы формула бар. Бұл ақпарат қант диабетімен ауыратын науқастар үшін ғана емес, қосымша фунт жоғалтқысы келетіндер үшін де маңызды.
Әрбір өнім үшін гликемиялық индекс көрсетілген арнайы толық кесте бар. Қажет болса, желіні табу және оны диетаны құру үшін пайдалану өте қарапайым.
Әдетте емдеуші дәрігерде мұндай калория кестесі бар, оны өнімдерді таңдау және жалпы мәзір жасау үшін пайдаланады.
Неліктен әр өнімнің гликемиялық индексін есептеу керек екенін, сонымен қатар мәзіріңіздің калориясын бақылау керек екенін түсіну үшін дәрігермен кеңесу керек. Дәрігер науқасты барлық қажетті ақпаратпен қамтамасыз етеді.
Денеге глюкоза қажет пе?
Глюкоза организмдегі энергия түзудің негізгі көздерінің бірі болып табылады. Егер оны тұтыну толығымен алынып тасталса, онда организмде энергия тапшылығы пайда болады. Бұл жағдай адамның үнемі шаршау мен әлсіздік сезінуіне әкеледі.
Глюкозаның адам ағзасындағы жасушалар қандағы инсулин гормонын қабылдауына дұрыс жауап берген жағдайда ғана энергия өндіретіні маңызды. Инсулиннің әсерінен глюкоза жасушаларға еніп, АТФ химиялық байланыстарында сақталған энергияға айналады.
Сіз глюкоза алмасуының процестері туралы дәрігеріңізден көбірек біле аласыз. Ол адамға салмақ жоғалтуға және қандағы глюкоза деңгейін бақылауға көмектесетін өнімдердің тізімін ұсынуы керек.
Тоңазытқышта осы ингредиенттердің тізімін белгілеген жөн және осы компоненттерден басқа бұдан былай басқа өнімдерді тұтынбау керек екенін ұмытпаған жөн.
Барлық адамдар жемістердің адамдар үшін өте маңызды екенін түсінеді, бірақ оларды таза түрінде тұтынған жөн. Компотты қант қоспай пісіру керек. Жемістерде адам ағзасына қажет глюкоза жеткілікті.
Барлық өнімдерді алфавиттік түрде зерттей отырып, олардың әрқайсысының қаншалықты пайдалы екенін және оның адамға қалай әсер ететінін түсінуге болады.
Белгілі бір өнімдегі қант деңгейі неғұрлым жоғары болса, ол диабетпен ауыратын адамға аз пайдалы болады деп түсініледі. Сіздің диетаңыздан глюкозаны толығымен алып тастау мүмкін емес. Әйтпесе, адам миы оны басымен жеткілікті мөлшерде алмайды, нәтижесінде орталық жүйке жүйесінің жұмысында күрделі проблемалар басталады.
Интернетте дұрыс салмақ жоғалту керек көптеген ақпаратты таба аласыз. «Біз әдемі салмақ тастап жатырмыз» деген сөз салмақты жоғалту кезінде адам салмақты жоғалту кезінде тым қатаң диеталармен шаршаудың қажеті жоқ екенін әрдайым есте ұстайтындығын білдіреді. Сіз белгілі бір өнімдерде шектелмей салмақ жоғалтуыңыз мүмкін. Бірақ барлық осы ингредиенттердің дұрыс таңдалғанына көз жеткізу өте маңызды.
Егер сіз осы ұсыныстардың барлығын орындасаңыз, салмақ жоғалту процесі тез өтеді және денеге қарапайым және оңай болады.
Гликемиялық индекс және қант ауруы
Қант диабеті - бұл метаболизм процестеріндегі, көмірсулар алмасуының бұзылуымен көрінетін ауру.
Егер сау адамда жоғары GI индексі бар өнімдерді қабылдау кезінде артық глюкоза майға бөлініп, қант деңгейі қалыпты жағдайға оралса, онда қант диабетімен ауыратын науқаста белгілі бір проблемалар болады.
Жоғары GI-мен тамақтану кезінде инсулин секрециясының бұзылуына немесе жасуша рецепторларының сезімталдығына байланысты қандағы қанттың қалыпты деңгейі асып кетеді.
Мұны басқаша айтуға болады:
- 1 типті қант диабеті.Инсулин өндірілмейді, егер бұл орын алмаса, қандағы қанттың жоғарылауына тосқауыл қою механизмі жұмыс істемейді, гипергликемия байқалады - гликемиялық команың дамуымен науқастың денесі үшін қауіпті жағдай.
- 2 типті қант диабеті.Инсулин шығарылады, бірақ жасуша рецепторларының гормонға сезімталдығы төмендейді. Глюкоза жасушаларға өздігінен ене алмайды. Бұл процесс инсулиннен басталады, бірақ гормонға сезімталдықтың төмендеуімен жасуша мембраналары глюкозаның өтуіне мүмкіндік бермейді. Қант қан плазмасында қалады, бұл гипергликемияның дамуына әкеледі.
Диабетпен ауыратын науқастарға теңдестірілген диетаны ұстану керек.
Өнімдердің гликемиялық индексі әсіресе осы популяция тобы үшін өте маңызды, ол осы немесе басқа өнімнің қаншалықты тез бөлінетініне және қант деңгейінің көтерілуіне байланысты болады. Шынында да, салыстыру үшін, дені сау адам ағзасында төмен GI бар тағамдарды жегенде, қант деңгейі қалыпты шегінде қалады, ал егер диабетпен ауыратын болса, оның қандағы қант аздап көтеріледі. Сондықтан, әр күн үшін мәзір жасағанда, әр тағамның калориясын есептеу керек, GI кестесіне қарап, денсаулығыңызға қауіп төндірмеу керек.
Сіз не жей аласыз, әрі пайдалы, не ішуден бас тартуыңыз керек және, негізінен, бұл соншалықты қажет емес. Салмақ алғысы келетіндер кестеге төмен гликемиялық индексі бар өнімдерге назар аударған дұрыс, сіз орташа көрсеткіштері бар өнімдердің көбісін қарауға болады. Бірақ сіз индекс жоғары болатын өнімді пайдаланбаңыз. Барлығы теңдестірілген болуы керек және индекстерді және өнімнің сипаттамаларын бақылау үшін индекс әр тағамның калориясын есептеуге қарағанда әлдеқайда ыңғайлы.
Гликемиялық индекс осы мақалада бейнеде сипатталған.
