Гликемиялық индексі төмен өнімдер: жемістер, көмірсулар, диабетпен ауыратындарға арналған үстел

Жіңішке фигура мен денсаулықты жақсы көргісі келетін адамдар калорияны тұтынуға тура пропорцияда жұмсау керектігін өздері түсінді. Ақыр соңында, бұл қосымша фунт денеге түсетініне немесе болмайтынына байланысты.

Бүгінгі таңда диетологтардың кеңестерінен сіз «гликемиялық индекс» түсінігін жиі таба аласыз. Көбісі бұл фразаның астарында не жатыр және гликемиялық индексі төмен (GI) адамның тамақтануындағы өнімдердің рөлі туралы білмейді.

Гликемиялық индекстің организмдегі зат алмасуға әсері

Бұл мәселені түсінуді жеңілдету үшін алдымен дененің дұрыс жұмыс істеуіндегі элементтердің рөлі туралы білу керек. Көмірсулардың гликемиялық көрсеткіші төмен болуы мүмкін. Барлық адамдар қант пен крахмал сияқты тағамдарды біледі, олардың екеуі де көмірсулар.

Қант бар:

• дисахаридтер:
  • лактоза
  • мальтоза
  • сахароза;
• моносахаридтер:
  • фруктоза
  • галактоза
  • глюкоза

Глюкоза жемістерде, көкөністерде және дәнді дақылдарда көп мөлшерде кездеседі. Фруктозаның қайнар көздері - қант пен жемістер. Галактозалар - бұл сүт және сүт өнімдері.

Полисахарид (пектиндер, талшықтар, крахмал) бірнеше моносахарид молекулаларынан түзіледі. Организм нашар сіңіретін талшықтан айырмашылығы, крахмал онда өте жақсы сезінеді. Алайда метаболизм процестерінде талшық үлкен рөл атқарады.

Бұл заттардың барлығы денені қуатпен қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар артық салмақ тудырады. Сондықтан пайдалы және «қарапайым» зиянды көмірсуларды бөліп алу қажет.

Біріншілері жемістерде, көкөністерде және дәнді дақылдарда кездеседі. Сондықтан бұл өнімдер адамның күнделікті рационының міндетті компоненттері болуы керек. Глюкоза организмнің толық және үйлесімді жұмысы үшін ең құнды зат. Ол жақсы сіңеді және жүрек-тамыр және жүйке жүйесінің жұмысын қамтамасыз етеді. Жүйке жасушаларының энергетикалық қажеттіліктерін тек глюкозамен қанағаттандыруға болады ... Сондықтан глюкозасы жоғары тағамдарды стресстік жағдайларда, әлсіздік жағдайында және әлсіреу жағдайында қолдану ұсынылады.

Шырындар мен жемістерде глюкозаның көп мөлшері бар екендігі бәріне белгілі, бірақ ол қарапайым қантта да бар. Айтпақшы, глюкоза - бұл өнімнің құрамдас бөлігі.

Қантта микроэлементтер немесе витаминдер жоқ. Адам тәтті нәрсе жегеннен кейін қандағы глюкозаның деңгейі бірден жоғарылайды және бұл инсулиннің көбеюіне әкеледі. Бұл гормон қан глюкозасын қалыпқа келтіруі керек.

Сондықтан торт немесе кәмпит жегеннен кейін аштық тез басталады. Ал гипогликемиялық индексі төмен жемісті жегенде, көп ұзамай жеуге деген ықылас пайда болады. Бұл фруктоза мен талшықтың көп болуына байланысты. Бұл заттар инсулиннің тез өндірілуіне себеп болмайды және қанда ұзақ уақыт қалады, сонымен бірге қант мөлшері де артады.

Сондықтан диеталардың барлық түрлерін жасау кезінде диетологтар тағамның калориясын ғана емес, сонымен қатар гликемиялық индексін де басшылыққа алады. GI - көмірсулардың глюкозаға айналу жылдамдығын сипаттайтын көрсеткіш.

Математика өте қарапайым: адам өзін ұзақ сезінеді, көмірсулардың глюкозаға және керісінше конверсиясына баяулайды. Бұдан шығатын қорытынды: тамақтың гликемиялық көрсеткіші неғұрлым төмен болса, соғұрлым оны жегеннен кейін аштық сезімі пайда болмайды.

Тағы бір маңызды мәселе - GI мөлшері жоғары тағамдарды қабылдағаннан кейін қандағы глюкозаның жоғарылауы, норма айтарлықтай асып түседі. Мұндай тамақ әрқашан инсулиннің көбеюін тудырады, бұл майлардың пайда болуына әкеледі. Гипергликемия көбінесе қант диабеті мен семіздікке әкеледі, сондықтан ересектердегі қандағы қанттың нормасы қандай екенін білу өте маңызды.

Диабет - бұл эндокриндік жүйенің қорқынышты ауруы, оны емдеу қиын және денеде қайтымсыз өзгерістерге әкеледі. Өзіңізді осындай салдарлардан қорғау үшін сізге көптеген жемістер, көкөністер, талшықтар жеу керек; аз мөлшерде жеп, диетадан тағамның гликемиялық индексін ескеріңіз.

Тұрақты физикалық жаттығуларды елемеңіз, соның арқасында дене метаболикалық процестерді жеделдетеді, нәзік денені қалыптастырады және қант диабеті қаупін азайтады. Жақсы пішінді сақтау үшін құрамында GI мөлшері төмен тағамдар болуы керек күнделікті мәзір құруға кеңес беріледі.

Қай индекс төмен деп саналады?

Адам жейтін нәрсені GI бойынша үш топқа бөлуге болады:

• 55 бірлікке дейін - төмен GI;
• 56-69 бірлік - орташа GI;
• 70 бірлік және одан жоғары - жоғары GI.

Күнделікті мәзір мен диетаны құрастыру үшін өте ыңғайлы толық кесте бар, онда гликемиялық индекс мәндерінен басқа, өнімдердің калория мөлшері көрсетілген.

GI өнімдерінің кестесі және олардың калориялары