Қара өрік өріктің ерекше түріндегі ірі жемістерден алынады, олар содан кейін кептіріледі. Ең дәмді кептірілген жемістер жасыл және венгр сияқты сорттардан алынады, олар кептіргеннен кейін де өзінің дәмі мен пайдалы қасиеттерін сақтай алады.
Әсіресе, олар қара өріктерді ерекше ерекше дәмге жету үшін тағамдарға қосатын ерекше тағамдарды дайындауға ұнайды. Кейбір аспаздық қызметкерлер кептірілген жемістерді компот, торт, жарма, салаттар, сүзбе ыдыс-аяқтарына, сондай-ақ ет, құс етіне немесе балыққа қоспа ретінде пайдаланады.
Қара өріктің пайдалы қасиеттері
Қара өрік өте дәмді ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Онда көптеген дәрумендер, қоректік заттар бар. Кептірілген жемістер асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, метаболизмді жақсартады, сонымен қатар іш қатудың тамаша құралы болады.
Қалайтындар салмақ жоғалту және сауығу үшін диеталарға жиі барады, тәтті тағамның орнына қара өрік пайдаланыңыз Сондай-ақ, бұл өнім денені жиі тазартады. Осы себепті, қара өрік диететикада салмақ жоғалтуға арналған тамаша табиғи құрал ретінде кеңінен қолданылады. Көптеген әйелдер, дәл осы өнімді пайдалану арқасында, артық жиналған килограмнан арылып, керемет формасын таба алды.
Кептірілген жемістерде көп мөлшерде темір бар, ол витамин тапшылығы немесе анемия дамуына жол бермейді.
Көбінесе қара өріктерді жеу организмнің вирустық инфекциялар мен бактериялардың барлық түрлеріне төзімділігін арттырады. Еркін радикалдарды сіңіретін бұл өнім ағзаны ісік пайда болуынан тиімді қорғайды. Қарақат панкреатитке жақсы ма?
Жедел панкреатит кезінде кептірілген жемістерді қолдану
Ауру себебінен ұйқы безінде белсенді қабыну процесі кезінде қара өрік қолдануды сақтықпен қолдану керек. Сонымен қатар, бұл кептірілген жемістер керемет диуретикалық және лактивті әсерге ие. Сондықтан олар көбінесе компоттарға немесе инфузияларға қосылады:
- Қабыну процесін жеңілдету үшін;
- Нәжіспен проблемаларыңыз болса, іш қатудан құтылыңыз.
Сонымен қатар, қара өрік өз құрамына ие:
- Ішек қозғалғыштығын қоздыратын және ұйқы безі ферменттерін шығаратын органикалық қышқылдардың көп мөлшері;
- Іріңді нәжістің пайда болуына әкелетін дөрекі талшық, қышу және ашыту;
- Қант, оның мөлшері жаңа қара өріктің қантына қарағанда едәуір жоғары. Көмірсулар, ұйқы безіне теріс әсер етеді.
Қара өрік сонымен қатар холеретикалық процесті тудыруы мүмкін, бұл панкреатитпен қолайсыз, өйткені организм ағзадағы ферменттердің белсенді өндірісін ояту үшін ұйқы безі ішектеріне түсе алады. Кептірілген жемістер - бұл ұйқы безі үшін өте зиянды, жоғары калориялы тағам. Осы себепті, қара өріктен жасалған тағамдар мен сусындар бәріне ұсынылмайды.
Қабыну процесінің төмендеуімен және денсаулық жағдайының жақсаруымен кептірілген жемістерді аз мөлшерде желе, желе, тұздық, гравий, мусс және басқа да өнімдерге қосуға болады.
Бұған дейін, қара өрік мұқият туралған немесе үгітілген болуы керек. Бұл жағдайда ол науқасты жиі іш қатудан сақтап, есірткі орнына қолданыла алады.
Панкреатит диагнозы бар науқаста тамақтану кезінде және тамақ ішкен кезде нәжіске байланысты проблемалар туындауы мүмкін, диарея болуы мүмкін, сіз панкреатитпен диареяны қалай тоқтатуға болатындығын білуіңіз керек.
Қара өрік жүрек ақауы бар адамдар үшін де пайдалы болуы мүмкін, өйткені құрғақ жемістердің құрамында миокардқа пайдалы әсер ететін пайдалы калий бар. Осылайша, ауруға байланысты қара өрік қолданудан толық бас тарту әлі де қажет емес.
Жеңіл ауруға арналған қара өрік
Егер пациент денеде метаболикалық бұзылуларды байқамаса, онда панкреатиттің жұмсақ түрінде ет, құс еті немесе балық тағамдарына, сондай-ақ салаттарға, кондитерлік өнімдерге, майсыз сүзбе, жармаға арналған тағамдарға қосуға болады. Кептірілген жемістер тағамдардың дәмін жақсартады, сонымен қатар:
- Пектин қоректік заттардың көмегімен ағзаны токсиндер мен холестериннен тазартады;
- Құрамында калий бар болуына байланысты бүйректің, жүрек-тамыр жүйесінің жұмысын жақсартады;
- Қан қысымындағы секірулерді тұрақтандырады;
- Бұл денені зиянды Escherichia coli, стафилококктар, сальмонеллалардан құтқарады;
- Бұл антиоксиданттардың көмегімен ағзадағы қабыну процесін тоқтатады;
- Бұл теріні жасартады және қатерлі ісік ауруының алдын-алудың тамаша құралы болады;
- Дененің жалпы жағдайын анықтайды.
Панкреатитке арналған қара өрік қолдану деңгейі
Егер панкреатиттің созылмалы түрі болса, өршу кезеңінде, мысалы, егер өткір өткір панкреатит диагнозы болса, пациент ағзаның жеке ерекшеліктеріне назар аудара отырып, норманы дербес анықтайды. Күніне панкреатиттің жұмсақ түрінде оннан көп емес кептірілген жемістерді жеуге рұқсат етіледі.
Нақты мөлшер, әдетте, пациенттің салмағына байланысты анықталады, өйткені қара өрік өте жоғары калориялы тағам. Сондай-ақ, сіз өнімнің төзімділігіне және пациенттің көмірсулар алмасуының күйіне назар аударуыңыз керек. Егер панкреатит өткір болса, қара өрік пациенттің денесінің жеке ерекшеліктеріне назар аударып, шектеулі мөлшерде ішілуі керек.
