Қант диабеті үшін қуырылған тұқымдарды жеуге бола ма?

Екінші типтегі қант диабеті диагнозы қойылған кезде пациент қандағы қантты төмендетуге бағытталған арнайы диетаны ұстануы керек. Егер бұл ескерілмесе, онда ауру инсулинге тәуелді түрге айналуы мүмкін.

Азық-түлік өнімдері гликемиялық индекс (GI) сияқты индикатор бойынша таңдалады. Қант диабетін тудыратын факторлардың бірі болып табылатын семіздікке жол бермеу үшін тағамның калория мөлшеріне назар аудару керек.

Көптеген қант диабетімен ауыратындар сұрақ тудырады - 2 типті қант диабеті үшін қуырылған тұқымдарды жеуге бола ма, өйткені диеталық терапияны жасау кезінде дәрігерлер көбінесе бұл өнімге назар аудармайды. Төмендегі сұраққа жауап беру үшін біз гликемиялық индекс деген не, оның қуырылған тұқымдардағы көрсеткіші қандай екенін және 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін қауіпсіз тұтыну коэффициентін қарастырамыз.

Тұқымдардың гликемиялық индексі

Гликемиялық индекс - бұл белгілі бір тағамдық өнімнің қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына әсер етудің сандық көрсеткіші. Қанттың жоғарылауымен науқасқа GI мөлшері аз тағамнан диета жасау керек.

Бірақ бұл диеталық терапияны дайындаудағы жалғыз өлшем емес. Сондай-ақ, калориялы тағамның қандай маңызы бар. Мысалы, майдың гликемиялық индексі нөлге тең, өйткені құрамында глюкоза жоқ. Бірақ калория мөлшері өте жоғары, бұл ұйқы безіне қосымша жүктеме береді.

Термоөңдеу және тағамның консистенциясы GI жоғарылауына әсер етуі мүмкін. Егер сіз жемісті картоп пюресі күйіне келтірсеңіз, онда олардың гликемиялық индексі артады. Бұл глюкозаның біркелкі жеткізілуіне жауап беретін талшықтың жоғалуына байланысты.

GI индикаторлары бірнеше санаттарға бөлінеді:

• 50-ге дейін PIECES - диабеттік диетаның негізін құрайтын өнімдер;
• 50 - 70 дана - мұндай тағам мәзірде бар;
• 70-тен астам ПИЕС - тамақ қандағы қанттың күрт секіріп кетуіне және гипергликемияға әкелуі мүмкін.

Күнбағыс тұқымдарының құрамында GI мөлшері аз, барлығы 8 бірлік, бірақ оның 100 граммға калория мөлшері 572 ккал құрайды, бұл диабет үшін осы өнімді пайдалануды шектейді.

Тұқымның пайдасы және оны пайдалану әдісі

Көптеген елдердің дәрігерлері 2 типті қант диабеті үшін тұқымдар қауіпсіз екендігімен келіседі, бастысы оларды қолдану мөлшерін білу керек. Мұндай өнім толықтай тамақтануға мүмкіндік болмаған кезде пайдалы тағам ретінде қызмет ете алады.

Тұқымдарды қуыру ұсынылмайды, өйткені қуырылған өнім қоректік заттардың 80% -ын жоғалтады. Оларды күн сәулесінің тікелей сәулесінде, мысалы, терезе немесе балконда кептіру жақсы. Сондай-ақ, аршылған дәндерді дүкендерде сатып алмау керек, өйткені олар тікелей күн сәулесінің әсерінен тотығады.

Әсіресе, диабетпен ауыратындар үшін тұқымның құрамында пиридоксин (B6 дәрумені) бар. Шетелдік ғалымдар ағзада В6 дәрумені дұрыс мөлшерде қабылдау қант диабетінің даму қаупін төмендететіндігін дәлелдеді.

Кептірілген күнбағыс тұқымдарында бірқатар пайдалы заттар бар, атап айтқанда:

1. В дәрумендері;
2. С дәрумені
3. калий
4. магний
5. кальций
6. темір.

Бір қызығы, тұқымдарда мейіздегіден екі есе көп темір бар. Олар банандармен салыстырғанда калийден бес есе жоғары.

Кептірілген тұқымдарды 50 граммнан аспайтын мөлшерде қолдана отырып, пациент дененің көптеген функцияларына оң әсер етеді:

• шаш пен тырнақты нығайтады;
• қатерлі ісік пен гипертонияның дамуына кедергі келтіреді;
• жүйке жүйесінің бұзылуын жояды;
• жараларды емдеуді тездетеді.

Тұқымдарды жеп қана қоймай, сонымен қатар денеге және күнбағыс тамырларына пайдалы әсер етеді. Сорпаны дайындау үшін сізге бір күнбағыс тамырын ұнтақтап, оны екі литр қайнаған сумен құйып, термосқа 10 - 12 сағат талап етеді. Күні бойы емдік тұнбаны қолданыңыз.

Жаңа піскен және кептірілген тұқымдарды ыдыс-аяқ пен салат орау кезінде қолдануға болады.

Тұқым рецептері

Диабетиктің диетасы жарты көкөніс болуы керек. Олар бұқтырылған күйінде де, күрделі жанама тағамдар ретінде де, салаттар түрінде де беріледі. Соңғы әдіс - ең пайдалы, көкөністер жылуға жарамайды және пайдалы дәрумендер мен минералдардың барлығын сақтайды.

Алғашқы салат рецепті «витамин» деп аталады, оның құрамында көкөністер, күнбағыс тұқымдары және күнжіт бар. Мұндай тағам керемет тағамдар болады, егер ет өнімдерімен толықтырылса, онда таңғы ас немесе кешкі ас.

Бірден айта кету керек, қабыққа және қабыққа тұқымдарды өздігінен сатып алған дұрыс. Дайындаудың бұл кезеңі ұзақ уақытты қажет етсе де, ол өнімдегі барлық пайдалы заттарды сақтап қалады.

Келесі ингредиенттер қажет:

1. бір қышқыл алма;
2. 150 грамм ақ қырыққабат;
3. бір кішкентай қоңырау бұрышы;
4. жарты қызыл пияз;
5. кориандр тұқымдары - 0,5 шай қасық;
6. бір шөкім тұз, қытырлақ және куркума;
7. үш бұршақ қара бұрыш;
8. күнбағыс тұқымы - 1 ас қасық;
9. өсімдік майы - 1,5 ас қасық;
10. ақжелкен - бір байлам.

Қырыққабатты, тұзды ұсақтап турап, шырынды босататын етіп илеңіз. Тұқымдарды аршып, жолақтарға кесіңіз, пиязды ұсақтап тураңыз. Алманы аршып, үккіштен өткізіп, көк майдалап тураңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Тұқымдарды ыстық табаға салыңыз да, қуырыңыз, 15-20 минут бойы үздіксіз араластырыңыз. Көкөністерге қосыңыз.

Блендерде немесе кофе тартқышта қытырлақ тұқымдар мен қара бұршақтың бірнеше бұршағын үккіштен өткізіңіз, кориандрмен бірге салатқа, тұзға құйыңыз, өсімдік майын қосып, жақсылап араластырыңыз.

Екінші рецепт - бұл бірінші және екінші типтегі диабетпен ауыратындарға арналған диеталық рецепттерді тамаша толықтыратын тұқымдар мен шпинат қосылған тұздық. Ингредиенттер

• тұқымның ядросы - 1 ас қасық;
• күнжіт тұқымы - 1 ас қасық;
• шпинат және ақжелкен - 1 кішкентай байлам;
• бір түйір сарымсақ;
• тазартылған су - 100 мл;
• дәміне қарай тұз.

Тазартылған тұқымдарды бірнеше сағат бойы салқын суға батырыңыз. Содан кейін, судан басқа барлық ингредиенттерді блендерге салып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Қажетті консистенция алынғанша суды бөліктерге енгізіңіз.

Тамақтану

Кез-келген типтегі қант диабеті үшін тамақтану принциптері өнімді дұрыс таңдауға және тамақтану ережелеріне негізделуі керек. Сонымен, кез-келген таңдалған тағам күнделікті нормадан 200 граммнан аспауы керек. Бұл әсіресе жемістерге қатысты, оларды қолдану күннің бірінші жартысында жақсы жоспарланған.

Диабеттік диеталар жарма, көкөністер, жемістер мен жануарлардан алынатын өнімдерден тұруы керек. Сондай-ақ, сұйықтықтың тәуліктік мөлшерін есте сақтау қажет, ол кем дегенде екі литрді құрайды.

Майлы, тұздалған және ысталған тағамдар диетадан шығарылуы керек. Бұл холестеринді бляшкалардың пайда болуына ықпал етеді және ұйқы безінің жүктемесін арттырады, бұл гормон инсулинінің жеткілікті өндірілуіне төтеп бермейді.

Қант диабеті бар барлық тағамдарды белгілі бір жолдармен термиялық өңдеуге болады. Мыналарға рұқсат етіледі:

1. жұпқа;
2. грильде;
3. пеште;
4. микротолқынды пеште;
5. «қуыру» режимін қоспағанда, баяу пісіргіште;
6. қайнату;
7. пешке кішкене өсімдік майымен қайнатыңыз.

Осы мақаладағы бейне күнбағыс тұқымдарының пайдасы туралы әңгімелейді.