Өкінішке орай, қант диабеті жыл сайын көбірек адамдарға әсер етеді. Негізінен, екінші типтегі ауру 40 жастан кейінгі адамдарда және семіздік кезінде болады. Бұл жағдайда негізгі емдеу әдісі диеталық терапия болып табылады, ол қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіруге бағытталған.
2 типті қант диабетімен тамақтану шектеулі деп ойламаңыз. Керісінше, рұқсат етілген өнімдердің тізімі кең. Оларды таңдаудың негізгі критерийі - гликемиялық индекс (GI). Калория туралы ұмытпау керек.
Күнделікті мәзірде көкөністер, жемістер, жарма, ет, сүт және қышқыл сүт өнімдері болуы керек. Ешкі сүтінің қант диабетімен ауыратындар үшін көпшілігі естіген, бірақ бұл тұжырым дұрыс па? Бұл үшін GI ұғымы және сүт өнімдеріне арналған индикатор төменде сипатталады. Қант диабеті үшін ешкі сүтін ішуге бола ма, бұл не үшін пайдалы және күнделікті норма қандай?
Ешкі сүтінің гликемиялық көрсеткіші
GI - қант диабетімен ауыратын әрбір пациент үшін маңызды индикатор, осы өлшемге сәйкес эндокринолог диеталық терапияны жүргізеді. Индекс кез-келген тамақты жеп болғаннан кейін қандағы глюкозаның жоғарылауына әсер етеді.
Сондай-ақ, тағамның калориясына назар аудару керек. Өйткені, пациенттерде жоғары құндылығы бар емделушілер қарсы көрсетілмейді. Олар семіздікке ғана емес, холестеринді бляшкалардың пайда болуына әкеледі.
GI нөлдік ED бар бірқатар өсімдіктер мен жануарлардан алынатын өнімдер бар, бірақ оларды қолдануға тыйым салынады немесе қант диабетінің кез-келген түрі үшін шектеулі мөлшерде қабылданады. Мысалы, май және өсімдік майы.
GI үш категорияға бөлінеді:
- 50-ге дейін PIECES - негізгі диета түзілетін өнімдер;
- 50 - 70 дана - аптасына бірнеше рет осындай тағамды мәзірге қосуға болады;
- 70 және одан жоғары құрамдас бөлік - бұл қандағы қанттың күрт секіруіне және соның салдарынан гипергликемияға әкелуі мүмкін тамақ.
Сүт және қышқыл сүт өнімдерінің барлығында көрсеткіштер төмен көрсеткіштен аспайды. Маргарин, май, қаймақ және сүзбе жемістерге арналған сүзбе құлыптың астына түседі.
Ешкі сүтінің GI мөлшері 30 фунт стерлингке тең, ал калория мөлшері 100 граммға 68 ккал.
Ешкі сүтінің қант диабетіндегі пайдасы
Қант диабетінде ешкі сүті сиыр сүтінен гөрі пайдалы деп саналады. Мұның бәрі микроэлементтердің, атап айтқанда, кальций мен кремнийдің жоғарылауына байланысты.
Сондай-ақ, молекулалардың құрылымына байланысты бұл сусын организмге жақсы сіңеді. Бір қызығы, сусындарда казеин жетіспегендіктен, өте жас жастағы балаларға ешкі сүтін ішуге рұқсат етіледі. Казеин - бұл сүт өнімдеріне аллергиялық реакция тудыратын зат.
Егер диабетик сүт ішкеннен кейін асқазанда ыңғайсыздық сезінсе, онда сіз ешкі сүтінен қышқыл сүт өнімдерін қолдана аласыз.
Келесі өзгеріс бар:
- сары;
- Айран;
- сүзбе.
Жоғарыда аталған барлық ферменттелген сүт өнімдері өзінің құнды қасиеттерін жоғалтпайды, тіпті ферментация процесінде де жүреді. Тан мен айранның калория мөлшері өте жоғары екенін ескеру керек, сондықтан сүт өнімдерін күнделікті тұтынуды түзету қажет. Ол күніне 100 мл-ден асып кетуі керек.
Бұл сусындағы пайдалы дәрумендер мен минералдар:
- калий
- кремний;
- кальций
- фосфор;
- Натрий
- мыс
- А дәрумені
- В дәрумендері;
- D дәрумені
- Е дәрумені.
Ешкі сүтін 2 типті қант диабетінде қолдану қандағы холестеринді қалыпқа келтіреді, бұл көптеген науқастарда жиі кездесетін мәселе. Бұл қанықпаған май қышқылдарының болуына байланысты. Лизоцим - бұл ешкі сусыны құрамындағы тағы бір зат. Бұл асқазан жараларын емдеуге көмектеседі және асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді.
Екінші типті қант диабетінің жағымсыз асқынуларының бірі - сүйектің сынуы (остеопороз). Бұл сүйек тінінің түзілуіне қатысатын инсулин жетіспеушілігіне байланысты пайда болады.
Сондықтан, қант диабетімен ауыратын науқастарда денені сау қалыптастыру үшін ешкі сусыны көп болатын D дәрумені мен кальциймен қанықтыру керек.
Қауіпсіздік шаралары
Ешкі сүті мен қышқыл сүт өнімдерінің пайдасы, егер олар дұрыс қолданылса ғана болады. Егер пациент сүт ішуді ұйғарса, онда оны эмульгаторларсыз табиғи өнімді алу үшін оны супермаркеттер мен дүкендерде емес, тікелей жеке секторда фермерлерден сатып алған дұрыс.
Бірақ жаңа сүтке артықшылық бермеңіз. Бұл қандағы қанттың өсуіне әкелуі мүмкін. Қолданар алдында оны қайнату керек.
Мұндай сусын сиыр сүтінен гөрі майсыз, сондықтан оның диетадағы құрамы күнделікті болмауы керек, сусынды әр күн сайын ішкен жөн. Дозаны әр дозамен екі есе арттырып, 50 мл-ді енгізіңіз.
Ешкі сүтін пайдаланудың бірқатар ережелері бар:
- Пайдалы микроэлементтердің көптігіне байланысты гипервитаминозды тудырмас үшін ұсынылған тәуліктік дозаны асырып алмау керек;
- салқын сусын ішуге болмайды - бұл іш қатуды тудырады;
- жоғары сапалы ешкі сүтінде жағымсыз иіс болмауы керек;
- ас қорыту жүйесін ауырлатпау үшін сүтті тағам ретінде ішіңіз.
Диетаға кез-келген жаңа өнімді енгізген кезде сіз эндокринологпен алдын-ала кеңесуіңіз керек.
Сүт өнімдері
Жоғарыда айтылғандай, сүт немесе сүт өнімдері күнделікті пациенттің диетасында болуы керек - бұл денені кальций, кремний және басқа микроэлементтермен қанықтырудың кілті.
Ешкі сүтін сиырмен бірге қолданған жөн. Мұндай сусындарды жеке тамақ ретінде ішу керек - оны күндізгі немесе түстен кейінгі тағамдар, оны қара бидай нанымен толықтырады.
Ешкі мен сиырдың сүзбесінен сіз әр түрлі десерттерді қантсыз дайындауға болады, ол толық таңғы ас немесе екінші кешкі ас болады. Мұндай ыдыс-аяқтың калориясы төмен және құрамында нанның ең аз мөлшері бар, бұл қысқа инсулиннің дозасын түзейтін инсулинге тәуелді емделушілер үшін өте маңызды.
Ешкі сүтінен сіз микротолқынды пеште жеңіл суфле жасай аласыз. Келесі ингредиенттер қажет:
- сүзбе - 250 грамм;
- бір жұмыртқа;
- борпылдақ тәттілендіргіш, мысалы, фруктоза;
- даршын - дәміне қарай (сіз онсыз жасай аласыз);
- кез-келген жеміс-жидек немесе жидектер.
Жемістер мен жидектер төмен GI-ге ие болуы керек және препаратта тәттілендіргішті қолданбас үшін тәтті болған жөн. Сіз таңдай аласыз:
- алма;
- алмұрт;
- Құлпынай
- таңқурай;
- шабдалы т.б.
Алдымен сүзбе қосылған жұмыртқаны кремді консистенцияға жеткізу керек, яғни блендерде ұрып немесе електен өткізіп алу керек. Майдалап туралған жемістер, тәттілендіргіш және даршын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Қоспаны қалыпқа, силиконға салыңыз да, 3-тен 4 минутқа дейін микротолқынды пешке жіберіңіз. Суфле дайындығы келесі қағида бойынша анықталады - егер үстіңгі жағы тығыздалған болса, онда тағам дайын болады.
Бұл ыдыста бір шай қасық мөлшерінде қантты балмен алмастыруға болады. Мұндай сорттарға артықшылық беріңіз - каштан, линден және акациялы ара шаруашылығы өнімі.
Суфле жалбыз мен жаңа жидектердің бұтақтарымен безендіріңіз.
Осы мақаладағы бейне ешкі сүтінің пайдасы туралы әңгімелейді.
