Қант диабетінің кез-келген түріне арналған диеталар құрамында көміртегі аз болуы керек. Бұл қандағы қант деңгейін қалыпты шектерде басқаруға және денені «тәтті» аурудың әсерінен қорғауға мүмкіндік береді.
Барлық тағам гликемиялық индекске (GI) сәйкес таңдалады, бірақ калорияны ескермеуге болмайды. 2 типті қант диабетінің жиі кездесетін себептерінің бірі көбінесе іштің түрі болып табылатын семіздік болып табылады.
Эндокринолог пациентке негізгі диетаны құрайтын рұқсат етілген тамақ туралы айтады. Көбінесе жаңғақтар сияқты қосымша тағамға назар аударуды ұмытып кетеді. Олардың маңыздылығын көптеген дәрігерлер санамайды.
Төменде GI тұжырымдамасын қарастырамыз, қант диабеті үшін қарағай жаңғағын жеуге болады ма, олардың пайдасы мен күнделікті тұтынуы.
Қарағай жаңғақтарының гликемиялық индексі
Гликемиялық индекс өнімнің қан глюкозасына қолданғаннан кейінгі әсерін көрсетеді. Яғни, құрамында көмірсуы бар тағамның ыдырау жылдамдығы. Бұл көрсеткіш неғұрлым төмен болса, пациент үшін тамақ қауіпсіз болады.
Дайындық кезінде ги аздап өсуі мүмкін, бірақ сыни емес. Жалғыз ерекшелік - жаңа индекс 35 бірлікке, ал қайнатылған 85 бірлікке арналған сәбіз.
Қант диабетімен ауыратындарға, тіпті аз көрсеткіштері бар жемістерден де шырындар тыйым салынады. Бұл емде талшық жоғалады, ол қандағы глюкозаның біркелкі түсуіне жауап береді.
Индекс үш шкалаға бөлінеді:
- 0-ден 50-ге дейін PIECES - төмен, мұндай өнімдер диеталық терапиядағы негізгі өнімдер болып табылады;
- 50-ден 69 бірлікке дейін - орташа, тамаққа аптасына бірнеше рет рұқсат етіледі;
- 70-тен жоғары және одан жоғары - мұндай тағамға тыйым салынады, себебі бұл қандағы қанттың күрт көтерілуіне әкелуі мүмкін.
Азық-түлік өнімдерін таңдаған кезде олардың калориясына назар аудару керек, өйткені жоғары калориялы тағамдар семіздікке және холестеринді бляшкалардың пайда болуына әкеледі.
Жаңғақтардың жылдамдығы төмен, бірақ сонымен бірге олар қандай жаңғақ түріне қарамастан өте жоғары калориялы. Қант диабетімен келесі жаңғақтарға жол беріледі:
- балқарағай;
- жаңғақ;
- жаңғақ;
- кешью;
- жержаңғақ.
2 типті қант диабетіне арналған жаңғақ пен қарағай жаңғағы ағзаға ең көп пайда әкеледі, оны аминқышқылдарымен, дәрумендермен және микроэлементтермен қанықтырады.
Сонымен, қарағай жаңғақтарында GI бар-жоғы 15 бірлік, 100 грамм өнімге калория мөлшері 637 ккал болады.
Қарағай жаңғағының пайдасы
2 типті қант диабеті бар қарағай жаңғағы пациенттің денсаулығы үшін құнды емес. Олар тауық етінен алынған ақуызға қарағанда ағзаға жақсы сіңетін ақуыздардың жартысынан тұрады.
Бұл жаңғақтарда 19 аминқышқылдары, бірқатар дәрумендер мен минералдар бар. Олардың барлығы дене функцияларының жұмысына оң бағытталған. Қарағай жаңғағын жеу - негізгі тамақтан жарты сағат бұрын жақсы. Бұл өте қарапайым түсіндіріледі - бұл өнім мидың организмге қанықтылығы туралы импульстар жіберетін холецистокинин гормонының көбеюін имитациялайды. Аз мөлшерде тағамның қанықтыру әсері шығады.
Таңғы астан бұрын балқарағай жаңғағын жеген жақсы, өйткені бұл тағам калориялары жоғары. Ал адамның физикалық белсенділігі күннің бірінші жартысында ғана түседі. Ақуыздардың көптігін болдырмас үшін жаңғақтар мен ақуызды тағамдарды (ет, балық) қабылдауды біріктірудің қажеті жоқ.
Кедр жаңғақтарында осындай пайдалы заттар бар:
- 19 аминқышқылдары;
- А дәрумені
- Е дәрумені
- темір
- кальций
- молибден;
- марганец;
- кобальт;
- лецитин;
- фосфор
Бір қызығы, қант диабеті бар қарағай жаңғағы 100% дерлік сіңеді. Олардың күнделікті қолдануы денені көптеген дәрумендер мен минералдармен қанықтыра алады.
Бұл өнімнің мәзірде үнемі болуы кезінде пациент ағзаға келесі артықшылықтарды алады:
- қан қалыптастыру процесі жақсарады;
- көру өткірлігі артады;
- атеросклероздың алдын-алу, «тәтті» ауруы бар көптеген пациенттердің жиі серігі;
- зақымдалған тіндердің регенерациясы жеделдетіледі, бұл диабетиктердің жиі кездесетін мәселелерінің бірі;
- эндокриндік жүйенің жұмысын белгілейді;
- дененің әртүрлі этиологиялардың инфекцияларына, жасушалық деңгейде қарсылығын жоғарылатады;
- балқарағай тұнбалары бүйрек тастарын кетіруге көмектеседі;
- асқазан-ішек жолдарының ауруларының алдын-алу қызметін атқарады.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған қарағай жаңғағын таза түрінде де, түрлі емдік тұнбаларды дайындауда да қолдануға болады.
Сіз тағамдық құндылықты тек тазартылмаған тұқымдар алатындығын білуіңіз керек.
Емдік тұнбалары
Диабетиктерге арналған қарағай жаңғағын тек араққа немесе алкогольге салыңыз. Егер сіз тұнбалармен емделуді шешсеңіз, бұл туралы эндокринологқа міндетті түрде хабарлауыңыз керек және қандағы қантты үнемі қадағалап отыруыңыз керек.
Есіңізде болсын, алкоголь кешіктірілген гликемияны тудыруы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін тұнбаны толық асқазанға немесе тамақтану кезінде ішу керек. Кедр тұнбалары емдік дәрі-дәрмек, бірақ күнделікті сусын емес.
Тұнбалар тек сапалы шикізаттан дайындалады. Бірақ оны қалай таңдауға болады? Жауап өте қарапайым - қабығы қара-қоңыр түсті, басқа түстер өнімнің ұзақ сақталуын көрсетуі мүмкін. Кез-келген тұнбаны дайындамас бұрын, иістен арылу үшін, қарағай жаңғағын қайнаған сумен шайып тастау керек.
Тұндырма келесідей дайындалады:
- 300 грамм жаңғақтарды қайнаған сумен шайыңыз және жуыңыз, суды ағызыңыз;
- өнімді шыны ыдысқа салыңыз;
- жаңғақтарды 500 мл арақ немесе алкогольмен құйыңыз;
- жылы жерде он күн талап етіңіз.
Бұл тұнбалар қант диабетіндегі иммунитетті арттырады және қанды тазартады. Тамақтану кезінде балқарағай сусынын, жарты ас қасықтан күніне үш рет ішіңіз.
Емдеу курсы отыз күнге дейін болады.
Қарағай жаңғақтары бар ыдыс
Қант диабетіне арналған бұл жаңғақ тәуелсіз өнім ретінде ұсынылуы мүмкін, және сіз әртүрлі салаттар мен тұздықтар дайындауға болады. Төменде ең танымал және тез дайындалатын тағамдар сипатталады.
Жаңғақ қосылған бұршақ салаты жылы және суық түрінде беріледі. Бұл науқас үшін керемет таңғы ас болады және ұзақ уақыт бойына қанағат сезімін береді. Оны постта қолдануға рұқсат етіледі.
Барлық салат өнімдерінде төмен GI бар, сондықтан олар қандағы глюкоза деңгейіне әсер етпейді. Киім зәйтүн майынан жасалған. Оның дәмін шөптермен және көкөністермен толықтыруға болады, бұған дейін олар қараңғы жерде майды он екі сағат бойы талап еткен. Май тұнбалары үшін мұндай ингредиенттер жиі қолданылады - сарымсақ, чили бұрышы, тасшөп.
Бұршақ салатын жасау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- қайнатылған қызыл бұршақ - 200 грамм;
- 2 ас қасық балқарағай жаңғағы;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық;
- кориандр тұқымдары - 1 шай қасық;
- екі түйір сарымсақ;
- бір пияз;
- аскөк;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- тұз, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
- ыдысты безендіру үшін анар.
Пиязды піскенге дейін қуырып, оған қайнатылған бұршақтарды, тұз бен бұрыш қосыңыз, қақпақтың астына бірнеше минут қайнатыңыз. Қарағай жаңғағын, кориандр тұқымын және сарымсақты құйғаннан кейін баспасөз арқылы өтті. Сірке суын құйыңыз. Үнемі араластыра отырып, үш минут қуырыңыз.
Салатты ыдысқа салыңыз, туралған ақжелкен мен анар тұқымдарымен себіңіз. Бұл салат кез-келген түрдегі диабетиктерге арналған мерекелік мәзірді керемет толықтырады.
Осы мақаладағы бейне дұрыс қарағай жаңғақтарын қалай таңдауға болатынын сипаттайды.
