Көптеген адамдар кориандр мен цилантро бірдей өсімдік емес деп сенеді. Шын мәнінде, цилантро жасыл деп аталады, ал кориандр - бұл өсімдіктің тұқымы. Кейде сіз басқа атау таба аласыз - қытай ақжелкені, өйткені олардың жапырақтары бір-біріне өте ұқсас.
Шөп өмірлік маңызды дәрумендерге, минералдарға бай, онсыз адам ағзасы қалыпты жұмыс істеуі қиынға соғады. Өнімнің үлкен пайдасы РР витаминінің, аскорбиннің, фолий қышқылының, рибофлавиннің жоғарылауында.
С дәрумені концентрациясының жоғарылауына байланысты қант диабетімен ауыратын науқастың иммунитетін нығайтуға, денесін жасартуға, гипергликемияның әртүрлі асқынуларының алдын алуға болады.
Аскорбин қышқылының арнайы антиоксиданттық қасиеттері рак патологиясының алдын алуға көмектеседі. Пектин, рутин, В1, В2 дәрумендері оң әсер етеді. К дәрумені, калий және кальцийдің болуы сүйек тінін нығайтуға көмектеседі.
Сонымен қатар, кориандр магний, фосфор және натрийдің тамаша көзі болып табылады. Өсімдікті қолдану дисахаридтердің, моносахаридтердің, органикалық май қышқылдарының болуымен анықталады: стеариялық, олеикалық, линолиялық.
Калория, пайдасы мен зияны
Кептірілген цилантроның жүз граммында шамамен 216 ккал, ал өсімдіктің жаңа жапырақтары бар - 23. Бұл салмақтың индикаторларын қалыпқа келтіруге ықпал ететін негізгі факторлардың бірі болып табылатын шөптің төмен калориялы мөлшері. Егер ыдыста цилантро болса, онда қант диабеті бар науқастың денесі оны жеңілдетеді.
Өсімдіктің айқын артықшылықтарына қарамастан, оны шектеулі мөлшерде тұтыну керек, өйткені өнімнің артық мөлшері уланып қалуы мүмкін. Гипервитаминоз жеңіл және ауыр түрінде де болуы мүмкін.
Дененің мас болуының алғашқы белгісі терідегі бөртпе болады. Егер улану ауыр болса, диабетпен ауыратын әйелдерде етеккірдің бұзылуы басталуы мүмкін, еркектерде - әлсіздік, есте сақтау қабілетінің бұзылуы, ұйықтау проблемалары.
Бір уақытта максимумды қолдануға рұқсат етіледі:
- 35 г көк;
- 4 г тұқым.
Жоғары қышқылдық, гастрит, жүректің ишемиялық ауруы, гипертония, тромбоз және тромбофлебитпен ауыратын диабетиктерге кориандрды қолданбаңыз.
Цилантро ішудің жанама әсерлері
Көріп отырғаныңыздай, көптеген адамдар үшін дәмдеу өте қауіпсіз, бірақ өнімнің үлкен дозалары аллергиялық реакцияларды, жарыққа шамадан тыс сезімталдықты тудыруы мүмкін (бұл құбылыс фотосенсибилизация деп аталады).
Егер кориандр майы қолданылса, байланыс дерматиті, тітіркену, кейде теріге тигенде дамиды. Қант диабетінде цилантроды көп мөлшерде жеу гликемияны бақылауды қажет етеді.
Диабетпен кориандрды қолданғаннан кейін іш қуысында қатты ауырсыну, қатты диарея, депрессия күйі және терінің гиперпигментациясы болған кездегі жағдай белгілі. 7 күн ішінде әйел 200 мл кориандр сығындысын ішкен.
Рецепттер
Құрғақ өсімдікті қолданатын диабетке қарсы рецепт бар. Пісіру үшін сізге 10 грамм шикізат алу керек, оны ерітіндіде ұсақтап, бір стакан қайнаған су құйып, су моншасында кемінде үш минут тұру керек.
Кориандр сорпасы бөлме температурасына дейін салқындатылады, күн ішінде тамақтану арасында қабылданады. Мұндай емнің ұзақтығы кем дегенде 2-3 айды құрауы керек, қант диабетінің бірінші түрімен инсулин мөлшерін азайтуға болады. Егер ауру басталмаса, мұндай емдеу диабеттен толық арылуға көмектеседі.
Сондай-ақ, сіз өнімді тағам дайындау кезінде қолдана аласыз, ол 1 типті диабетпен ауыратындарға арналған көптеген рецепттерге, соның ішінде балық тағамдары, маринадтар, консервілер кіреді. Ұсақталған кориандр нан-тоқаш өнімдеріне, ет және балық тағамдарына қосуға пайдалы. Көбінесе сорпа, дәмдеуіштер, салаттар дайындау үшін цилантро қолданыңыз.
Қант диабеті бар науқастардың мәзіріне қоюға болатын танымал рецепттердің бірі - кориандр бар лагман.
Дастарханның түбінде:
- майсыз сиыр еті - 500 г;
- үйде дайындалған тұтас кеспе;
- қоңырау бұрышы - 3 дана;
- сәбіз және пияз - әрқайсысы 200 г;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- цилантро және басқа да дәмдеуіштерден дәміне қарай.
Тағамды дайындау үшін алдымен етті жуып, кішкене текшелерге кесіп, алтын қоңыр түске дейін жабыспайтын жабыны бар табаға қуырыңыз. Біртіндеп, бұрын кішкене жолақтарға кесілген көкөністерді қосу керек. Содан кейін ыстық су мен бұқтырманы тағы жарты сағатқа құйыңыз.
Сонымен қатар, сіз тік қамырды илеуіңіз керек, одан кеспе жасауыңыз керек, бөлек ыдыста қайнатыңыз.
Ингредиенттер дайын болғаннан кейін кеспелер бөліктерге бөлініп, ет пен көкөністермен құйылып, кинзаға себіледі.
Кориандрмен емдеу
Диабетик суық тиген кезде, ол қант деңгейімен байланысты проблемаларға тап болуы мүмкін, себебі вирустық инфекциялар гликемияның көбеюіне себеп болады. Өзіңізге көмектесу үшін дәстүрлі емнен басқа балама әдістерді қолдану қажет. Кориандр тұқымдары қант диабеті мен тұмауға қарсы жақсы жұмыс істейді, егер олар қайнаған суға қайнатылса (бір стақан суға 2 шай қасық тұқым). Құрал 30 минут бойы талап етіледі, таңертең аш қарынға мас болады. Күні бойы лимон дәмі мен кориандр қосылған жасыл шай ішу пайдалы.
Сіз сондай-ақ асқазан-ішек жолындағы проблемалармен жүректің күйіп қалуына қарсы кориандр қолдануға болады. Зауыт сонымен қатар жүйке күйзелістерін басынан өткеретін, артық жұмыс, бас ауруы және есте сақтау қабілетінің бұзылуымен ауыратын диабетиктерге көмектеседі.
Мидың жұмысын жақсарту үшін пациенттер кориандр майын тамшыларға қолдана алады, тамақтан кейін 2-3 тамшы препарат қолдану жеткілікті. Егер мұндай май болмаса, өсімдіктің ұсақталған тұқымын бір шай қасық пайдалануға, оларды стақан суға құйып, 4 сағат талап етуге болады. Сіз дәрі-дәрмекті стаканның үштен біріне күніне 3 рет ішуге болады.
Кориандрдың емдік қасиеттері туралы осы мақаладағы бейнені айтамыз.
