Бірінші және екінші типтегі диабетиктері төмен көмірсутекті диетаны ұстану керек. Бұл қандағы қантты бақылау үшін қажет. Эндокринологтар арнайы диеталық терапияны әзірлеуде, онда өнімдерді таңдау гликемиялық индекс (GI), гликемиялық жүктеме (GN) және инсулин индексі (II) сияқты көрсеткіштерге негізделген.
GI сандық тұрғыдан тамақ немесе сусын ішкеннен кейін қандағы глюкоза концентрациясына қалай әсер ететінін көрсетеді. 2 типті қант диабетінде, сондай-ақ 1-ші типте, гликемиялық индекс 50 бірліктен аспайтын тағамнан диета жасауға рұқсат етіледі. Ерекшелік ретінде, индексі бар 69 бірлікті қоса алғанда, тамақ жеуге рұқсат етіледі. Қандағы глюкозаның күрт секіруіне және гипергликемия дамуына жол бермеу үшін жоғары GI бар өнімдерге қатаң тыйым салынады.
Қазіргі уақытта көмірсулардың қандағы қантқа әсерін соңғы бағалау GH болып табылады. Жүктеме құрамында көмірсуы бар тағамның ағзадағы глюкоза концентрациясын қаншалықты арттыруға болатындығын және оны осы мәнде қанша уақыт ұстау керектігін түсінетін айқын көрініс береді. Инсулин индексі белгілі бір тамақты жеп болғаннан кейін инсулин гормонының, яғни, ұйқы безі шығаратын өнімнің қаншалықты артқанын көрсетеді.
Көптеген пациенттер таңқаларлық: АИ неге соншалықты маңызды? Бұл көрсеткішті эндокринологияда қолдану диетаны инсулин өндірісін ынталандыратын тамақ пен сусындармен байытуға мүмкіндік береді.
Сондықтан тамақ өнімдерін таңдау кезінде келесі көрсеткіштерді басшылыққа алу керек:
- гликемиялық индекс;
- гликемиялық жүктеме;
- инсулин индексі;
- калория мөлшері.
Төменде айран, мысалы, 2 типті қант диабеті үшін бірінші және бірінші кезектегі сүт туралы айтатын боламыз. Мұндай сұрақтар қарастырылды - қант диабетінде айран ішуге бола ма, айранның гликемиялық индексі мен инсулин индексі қандай, пациенттің ағзасына тигізетін пайдасы мен зияны, мұндай өнімді күніне ішуге қанша рұқсат етіледі, айран қанның қантына қалай әсер етеді.
Кефир гликемиялық индексі
Кефирдің «тәтті» ауруы болған кезде ғана рұқсат етілмейді, сонымен қатар ұсынылған ферменттелген сүт өнімі бар. Бұл көптеген факторларға байланысты. Біріншісі - гликемиялық көрсеткіштер бойынша өнімді бағалаудың қолайлы өлшемдері.
Кефир қандағы глюкозаның концентрациясын арттыра алмайды, керісінше, жоғары АИ-ге байланысты инсулин гормонының қосымша өндірісін ынталандырады. Айтпақшы, бұл ірімшіктерді қоспағанда, кез-келген сүт және қышқыл сүт өнімдеріне тән.
Кефир АИ - 90 дана, қантқа қан тапсырмас бұрын қолдану ұсынылмайды. Өйткені, ұйқы безінің жұмысын жақсартатын оның табиғи функциялары тест нәтижелерін бұрмалауға қабілетті.
Кефир құндылықтары:
- гликемиялық индекс небары 15 бірлікті құрайды;
- 1% май өнімінің 100 граммына калория мөлшері 40 ккал, ал 0% - 30 ккал болады.
Осы көрсеткіштерге және айранның қасиеттеріне сүйене отырып, бұл жоғары қандағы қантпен диеталық терапия кезінде жағымды өнім деп қорытынды жасауға болады.
Тек қандағы қант сынағы берілгенде, оны күніне диетадан шығару керек екенін ұмытпаңыз.
Кефирдің пайдасы
Қант диабетіне арналған кефир тек қандағы қантты төмендететіндіктен ғана емес, сонымен қатар дәрумендер мен минералдардың бай құрамына байланысты да құнды. Сондай-ақ, бұл өнім асқазан-ішек жолына ауыртпалық түсірместен, калориясы аз, өте жақсы кешкі ас болып саналады.
Кефир құрамында D тобының витаминдері бар, олар кальцийді сіңіруге, денеде сүйектерді нығайтуға көмектеседі. Бұл әсіресе бірінші типті қант диабеті үшін өте маңызды, өйткені науқастар жиі сынуға бейім және метаболикалық бұзылуларға байланысты емдеу бірнеше айға созылады. Сондықтан, қант диабеті болған кезде, оның қандай түріне қарамастан, күніне 200 миллилитр өнім ішу керек.
Кефир әсіресе артық салмақтан зардап шегетін диабетиктерге пайдалы. Мәселе мынада, бұл асқазан сөлін өндіруді ынталандырады, қозғалуды тездетеді, нәтижесінде тамақ тез сіңеді. Ашытылған сүт өнімдеріндегі ақуыз басқа жануарлардан алынған еттерге (ет, балық) қарағанда жақсы және тез сіңеді.
Кефир құрамында келесідей құнды заттар бар:
- провитамин А;
- В дәрумендері;
- D 1 және D 2 дәрумені;
- С дәрумені
- дәрумені PP;
- H дәрумені;
- бета-каротин;
- кальций
- калий
- темір.
Кефир құрамында ашытқы ортасы бар, ол В дәрумені мен аминқышқылдарына тамаша көмек болады. Бұл компоненттер ақуыз алмасуына қатысады. Дәл осы ашытқының көмегімен өнім піседі.
Кефир ағзаға келесі оң әсер етеді:
- асқазан-ішек жолдары жақсарады;
- сүйектер күшейтіледі;
- метаболикалық процестерді жеделдетеді;
- антиоксиданттық қасиетке ие, ыдырау өнімдерін ағзадан шығарады.
Ұзақ тарихы бар 2 типті қант диабеті көбінесе бауыр функциясының асқынуымен және өт қабының дұрыс жұмыс істемеуімен бірге жүреді. Сонымен, бұл асқынуларды емдеу әрдайым сүт өнімдеріне бай диетамен бірге жүреді. Кефир жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына да оң әсер етеді.
Қант диабеті мен айран туралы түсінік біршама сәйкес келеді, өйткені оның пациентте қант мөлшері жоғары болған кезде көрсеткіштерге пайдалы әсері бар. Халықтық медицинада тіпті қант диабетін жеңуге көмектесетін көптеген рецепттер бар, олар инсулинге төзімділікке тікелей әсер етеді. Олардың екеуі төменде берілген.
Кефир мен даршын - дәстүрлі медицинаның ең танымал әдісі. Бұл дәмдеуішті күнделікті қабылдау екі грамм. Бір порция үшін сізге 2 грамм даршын мен 200 миллилитр май йогуртын, жақсырақ үйде араластыру керек. Өнімді соңғы тамақтанғанда, ұйықтауға дейін кем дегенде екі сағат бұрын алыңыз.
Пісіруге болатын екінші мүмкін рецепт - имбирмен байытылған. Бұл дәрі-дәрмекті таңертеңгілік тамақтану кезінде қолданыңыз.
Қызмет көрсету үшін келесі ингредиенттер қажет:
- 200 миллилитр майлы үй айран;
- екі грамм даршын;
- жарты шай қасық ұнтақталған имбирь.
Сусынның барлық компоненттерін араластырыңыз. Қолданар алдында оны дереу дайындау керек.
Қант диабетімен ауыратындарға айран
Қант диабетімен ауыратын адам денсаулығына зиян тигізбестен және қатты аштық сезімін жоғалтуы мүмкін бе? Бұл жерде әр түрлі жауап бар, иә, айран сияқты ашыған сүт өнімі бұған көмектеседі. Диетаны сақтау кезінде бастысы - майсыз немесе майсыз айранды таңдау. Сіз он күндік диетаны ұстануға болады, он күннен аспайды. «Тәтті» ауруы бар науқастарға аштық сезінуге тыйым салынғанын есте ұстаған жөн.
Артық дене салмағын азайту және организмнен токсиндер мен холестеринді кетіру үшін қарақұмық жармасы мен айранның қосындысы қолданылатындығы бәріне белгілі. Тек диабетпен ауыратындар үшін бұл диетаға түзетулер бар.
Сонымен, айран тәулігіне 250 миллилитрден аспайды. Түнде 100 грамм қарақұмық, бұрын ағынды су астында жуылып, 250 миллилитр айран құйылады. Таңертең ботқа дайын.
Мұндай диетаны ұстанудың принциптері:
- бірінші таңғы ас кефир қосылған қарақұмық ботқасынан тұрады;
- бір сағаттан кейін сіз бір стақан тазартылған су ішуіңіз керек;
- түскі ас, түскі ас және жеңіл тағамдар - бұл ет, көкөністер мен жемістер;
- бірінші кешкі асқа қарақұмық ботқасының екінші бөлігі кефирмен беріледі;
- екінші кешкі асқа (егер аштық сезімі болса) 100 грамм майсыз сүзбе беріледі.
Егер мұндай жүйеде нервтер «сәтсіздікке» ұшыраса және науқас оны аяқтай алмаса, онда күнделікті калория мөлшері 2000 ккал-дан аспайтын тамаққа ауысу керек.
Төменгі қандағы қант
Қандағы глюкозаның концентрациясы қолайлы шектерде ауытқуы үшін, біріншіден, екінші типке қарамастан, қант диабетін емдеуге арналған диеталық терапия қағидаларын ұстану керек.
Диетаға арналған өнімдер төмен калориялы және 50 бірлікке дейін GI таңдалады. Су балансын сақтау керек - күніне кемінде екі литр сұйықтық ішу керек. Жалпы, әр адам өзінің жеке дозасын есептей алады - бір жеген калория үшін бір миллилитр сұйықтық қажет.
Сонымен қатар, пациенттің қалай және қаншалықты жейтіні маңызды. Аштықты сезінуге, сондай-ақ тамақтануға тыйым салынады. Тамақ теңгерімді болуы керек. Күнделікті мәзірге жарма, ет немесе балық, сүт өнімдері, көкөністер, жемістер мен жидектер кіреді.
Диабеттік тамақтанудың келесі негізгі принциптерін бөлуге болады:
- бөліктері аз;
- таңғы асқа жемістер мен жидектерді ұсынған дұрыс;
- суға немесе майсыз екінші сорпаға сорпалар дайындаңыз;
- тағамдар жеңіл болуы керек, мысалы, 150 грамм айран немесе басқа қышқыл сүт өнімдері;
- тамақтану саны 5-6 рет, жақсырақ тұрақты аралықта;
- пісіру жылу өңдеудің белгілі әдістеріне сәйкес жүзеге асырылады - пісіру, бумен пісіру, пеште, грильде немесе микротолқынды пеште;
- қант, құрамында көп калориялы тағамдар мен сусындар, алкоголь тағамнан толығымен шығарылады.
Қандағы глюкоза концентрациясының төмендеуіне әсер ететін екінші фактор - белсенді өмір салты. Қант диабеті мен спорт туралы ұғымдар сәйкес келмейді деп сену қате. Керісінше, бұл қант диабеті үшін өте жақсы компенсация. Негізгі ереже - жүзу, велосипед немесе скандинавиялық жүру сияқты қалыпты физикалық белсенділікті таңдау.
Осы мақаладағы бейнеде айранның артықшылықтары туралы ақпарат берілген.
