Қант диабеті сияқты ауру жыл сайын көбірек адамдарға әсер етеді - бұл 2 типті қант диабетіне жатады, өйткені 1 тип тұқым қуалаушылыққа байланысты немесе аурудың зардаптарына байланысты пайда болады. Бұл түрлердің ешқайсысы толық емделмейді. Ал егер бірінші типтегі диабетиктер инсулинге тәуелді болса, екінші типті эндокринологтың ұсыныстарына сүйене отырып, сіз инъекцияларсыз жасай аласыз.
Қандағы қанттың мөлшері, ауруға қарамастан, 3,5 - 6,1 ммоль / л аралығында өзгереді, тамақтанғаннан кейін екі сағаттан кейін көрсеткіш 8,0 ммоль / л аспауы керек. Белгіленген нормадан ауытқу үшін пациент дәрігермен кеңесіп, қысқа инсулин дозасын арттыруы керек. Егер диабетпен ауыратын адам тамақ күнделігін жүргізетін болса, оның қайсысы глюкозаның индикаторларының жоғарылауына әкеп соқтыратынын есептеп шығаруға болады.
Қанттың жоғарылауымен қатар, зәрді кетондарға тексеру керек. Мұны кез-келген дәріханада сатылатын кетонға арналған сынама жолақтарымен жасауға болады. Егер тест оң болса, бұл қандағы инсулиннің төмен дозасын және тек 1 типті диабетпен ауыратындарда кетоацидоз диагнозын көрсетеді.
Дұрыс тамақтану және қалыпты жаттығулар қандағы қантты бақылауға көмектеседі. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі әртүрлі, сондықтан сіз олардың гликемиялық индексін ескеруіңіз керек, ол тамақтанғаннан кейін қандағы глюкозаның әсерін көрсетеді.
Индекстің жоғарылауына жол бермейтін өнімдерді термиялық өңдеудің арнайы ережелері де бар. Ал диабетпен ауыратын науқас тамақтану бойынша ұсыныстарды білуі керек. Төменде біз 2-ші типті қант диабетімен ауыратындарға рұқсат етілген өнімдердің толық сипаттамасын, соңғы тамақты қабылдау қажет болған кезде қалай әрекет ету керектігін, күніне шамамен мәзір мен 2 типті қант диабеті үшін жеңіл түскі ас рецептерін береміз.
Жалпы тамақтану
2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін тамақтану ережелері бірінші типтегі науқастарға бірдей. Әні олар:
- Күніне 5-6 тамақтану;
- порция аз болуы керек;
- ұйқыға дейін екі-үш сағаттан соң соңғы тамақ.
Аштық сезінуге, сондай-ақ шамадан тыс ішуге қатаң тыйым салынады - қандағы қант жоғарылауы мүмкін. Ботқаны сүт және қышқыл сүт өнімдерімен ішпеңіз, оларға май қосыңыз. Зәйтүн майына рұқсат етіледі, күніне 10 мл артық емес.
Негізгі тағам түскі асқа, оның ішінде сорпа мен көкөніс салатыннан тұруы керек. Сорпалар суда жақсы дайындалады, ал дайын тағамға ет қосылады. Егер сорпада пісіруге ниет болса, онда ет бірінші қайнатылғаннан кейін бірінші сорпаны суару керек.
Тек екінші сорпада пісіріңіз. Бұл қажетсіз калорияны болдырмауға көмектеседі және сорпаны ет немесе ет өнімдерін шығаратын зиянды заттардан (антибиотиктер) сақтайды.
Сондай-ақ өнімдерді термиялық өңдеудің ережелері бар, олар қандағы қанттың жоғарылауына ықпал етпейді. Мысалы, қайнатылған тауық етінің гликемиялық индексі 0 ПИЕС, бірақ қуырғанда 85 ПИЕС-ке дейін артады.
Диабеттік препараттарды термиялық өңдеу ережелері:
- бумен пісіру;
- 1 шай қасық зәйтүн майы қосылған суға бұқтырыңыз;
- тамақ дайындау;
- баяу пеште «пісіру» режимінде пісіру.
Жоғарыда аталған ережелерді сақтай отырып, оны ертеңге, түскі және кешкі асқа пайдалы етіңіз. Өйткені, рұқсат етілген тағамдардың саны әртүрлі.
Гликемиялық өнім индексі
Таңертеңгілік немесе түскі аста не дайындауға шешім қабылдамас бұрын, диабетпен ауыратын науқас тұтынылған тағамның гликемиялық индексін (GI) мұқият зерттеуі керек. Сіз индикаторы төмен немесе орташа деңгейге ие, бірақ мұндай тағамға құлшыныс танытпайтындарды ғана таңдауыңыз керек.
Бірақ жоғары GI диабетпен ауыратындарға қатаң тыйым салынады, өйткені бұл қандағы қанттың жоғарылауына, нәтижесінде гликемия мен 2 типтің 1-ге ауысуына әкеледі.
Міне, гликемиялық көрсеткіштердің көрсеткіштері:
- 50 PIECES дейін - төмен;
- 70 бірлікке дейін - орташа;
- 70 бірліктен жоғары - жоғары.
Бірақ сіз бұл көрсеткіштің пісіру өнімдеріне байланысты өзгеруі мүмкін екенін білуіңіз керек. Сонымен, қайнатылған сәбізде GI 85 PIECES, ал шикі түрінде 30 PIECES болады. Бірақ бұл ережеден гөрі ерекше жағдай.
Еттен қайнатылған тауық етін таңдаған дұрыс - 0 бірлік, ал күркетауық - шамамен бірлік. Ең бастысы - етті теріден тазарту, оның құрамында пайдалы ештеңе жоқ, тек глюкоза нормасына зиян келтіретін көрсеткіштер. Түскі асқа немесе кешкі асқа ет тағамдарын жеген жақсы.
Картоп пюресі жоғары гликемиялық индекске ие, бірақ егер сіз оны кесектерге пісірсеңіз, онда көрсеткіш 70 бірлікке дейін төмендейді. Түнде картопты суық суға алдын-ала жібіткен дұрыс - бұл артық крахмалды кетіреді және өнімнің өнімділігін төмендетеді. Таңертеңгі асқа қайнатылған картопты қолданыңыз, сонда күн ішінде қандағы қант мөлшерін бақылауға болады.
Көкөністер түскі асқа, негізгі тағамдарға керемет қосымша болады. Алайда, көпшілігінде GI деңгейі төмен, рұқсат етілген:
- цуккини - 10 дана;
- брокколи - 10 дана;
- қияр - 15 дана;
- қызанақ - 10 PIECES;
- қара зәйтүндер - 15 ПИЦЕ;
- пияз - 10 дана;
- қызыл бұрыш - 15 ПИЕС.
Мұндай көкөністерді салаттар ретінде, сондай-ақ көкөніс сорпалары мен бұқтырылған бұқтырмалар ретінде пайдалануға болады.
Көптеген диабетпен ауыратын адамдар сорбитолдағы тәттілерсіз өз рационын елестете алмайды. Бірақ бұл диабеттік өнім іс жүзінде қандағы қантты жоғарылатады, өйткені ол ұнмен дайындалады. Қамыр қант қоспасынсыз жасалғанына қарамастан. Фруктоза сонымен бірге тәбетті арттырады, көптеген диабетпен ауыратындар семіздікке ұшырайды
Диабеттік тәттілердің құрамында крахмал бар ұн бар. Адамның сілекейімен әрекеттесе отырып, ол глюкозаға бөлінеді, ол ауыздың шырышты қабаттары арқылы қанға сіңеді, нәтижесінде шайнау кезінде қандағы қант жоғарылайды. Сондықтан дененің саулығын сақтау маңызды болса, мұндай өнім туралы ұмытып кеткен жөн.
Кейбіреулерін қоспағанда, диабетиктер түрлі жармаларды жеуге болады:
- ақ күріш - 70 ПИЕС;
- мюсли - 80 дана.
Жалпы алғанда, сұлы майы диетадан шығарылмайды, бірақ ұнтақталған сұлы пайдалы және оның индексі орташа деңгейге сәйкес келеді. Қарақұмық жармасында GI мөлшері 50 бірлікті құрайды, құрамында темір мен дәрумендер тобы көп болғандықтан оны күнделікті рационға енгізуге болады.
Арпа тұқымынан жасалған арпа ботқасы 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін де рұқсат етілген.Оны дайындау кезінде су аз тұтынылады, калория мөлшері аз болады, дегенмен оның мөлшері жоғары емес.
Дәрумендерге бай жемістер туралы ұмытпаңыз. Бірақ сіз мыналардан аулақ болуыңыз керек:
- қарбыз - 70 дана;
- банандар - 60 ПИЕС;
- ананас - 65 дана;
- консервіленген өрік - 99 ПИЕС.
Шырындар GI төмен жемістерден жасалған болса да, оларды тастау керек. Шырынның құрамында қант диабетіндегі артық глюкозаның өндірілуіне кедергі болатын қажетті компоненттер болмағандықтан.
Күнделікті мәзір
Диабетпен ауыратын адамның күнделікті мәзірінде жемістер, көкөністер, ет және сүт өнімдері болуы керек. Науқастардың осы санаты үшін ағзаны пайдалы дәрумендер мен минералдармен қанықтыру өте маңызды, өйткені дененің функциялары төмендейді.
Таңғы асқа әртүрлі тағамдар ұсынылады - көкөніс салаттарынан бастап суда қайнатылған ботқаларға дейін. Сіз бір стақан үй йогуртын ішуге болады, бірақ ол алғашқы бірінші таңғы ас болады, ал екінші тамақты 2 сағаттан кешіктірмей бастаңыз.
Егер сіз таңертең көкөніс салатымен бастағыңыз келсе, онда сіз міндетті түрде осы тағамға көмірсулар қосып алуыңыз керек. Мысалы, 1 шай қасық күнбағыс майынан салат жасаңыз.
Түскі ас мәзірі сорпадан тұруы керек. Көкөніс сорпасын дайындап, ет өнімдерін (тауық, күркетауық, тауық бауыры) қосқан дұрыс.
Түскі асқа жеңіл тағамдар - бір жеміс және бір стақан ашытылмаған шай ұсынылады. Сіз дененің иммунитетін арттыратын және жүйке жүйесін тыныштандыратын пайдалы сусын дайындауға болады. Бір порция үшін сізге бір шай қасық ұсақталған мандарин қабығы қажет, оны стакан қайнаған суға құйып, 5 минут тұндырғаннан кейін аласыз.
Кешке диабетпен ауыратын адамға бір стақан жылы шәймен жуылған өсімдік тағамдары бар ет тағамын ұсынуға болады. Бұл қан құрамындағы түнгі секіруді тудырмайтын ең жақсы кешкі мәзір.
Ұйықтауға дейін екі-үш сағат бұрын ашыған сүт өнімдерін - ашытылған пісірілген сүтті, үйдегі йогуртты, айранды ішкен дұрыс.
Кешкі рецепттер
Қант диабетімен ауыратындар көбінесе өздерінен кешкі асқа не жеуге болатындығын сұрайды, өйткені түнгі тынығуға байланысты науқастар түнгі қандағы қант деңгейін бақыламайды.
Ыдыс-аяқ таңдағанда күнделікті мәзірді, оның құрамында ақуыз мен күрделі көмірсулардың жеткілікті мөлшерін, организм барлық қажетті дәрумендер, минералдар мен талшықтарды қабылдағанын ескеру керек.
Мұндай кешкі ас дайындау үшін сізге қажет:
- Терісі жоқ 150 грамм тауық еті;
- пияз қабаты;
- 1 орташа сквош;
- 1 қызыл бұрыш;
- 1 түйір сарымсақ;
- аскөк;
- дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш.
Етті 3-4 см текшелерге кесіп, кастрюльге суға 10 минут қайнатыңыз, содан кейін пиязды қосып, жарты сақина, цуккини 2 см текшелерге, бұрышқа тураңыз. Тағы 15 минут қайнатыңыз. Ингредиенттердің мөлшері 1 тағамға есептеледі.
Сіз картопты дайындауға болады. Толтыру үшін сізге 200 грамм тауық еті немесе күркетауық еті, блендерде туралған сарымсақ қалампыры қосылады. Туралған етті 0,5 кесе қайнатылған қоңыр күрішпен араластырыңыз. Шарларды жасап, суда 1 шай қасық зәйтүн майын қосып қайнатыңыз. Сіз туралған қызанақты қопсытқышты пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда қосасыз.
Кешкі астан кейін таза ауада серуендеу ұсынылады - бұл тағамның сіңуін жеңілдетеді және қандағы глюкоза ағынын бәсеңдетеді.
Осы мақаладағы бейненің сарапшысы диабетпен ауыратындарға мәзір құру ережелері туралы сөйлеседі.
