Қант диабеті - бұл қатаң медициналық диетаны қажет ететін ауыр ауру. Торттар мен пирогтардағы барлық тоқаштар қатаң тыйым салынады. Алайда, бұл сіз пісіруден толығымен бас тартуыңыз керек дегенді білдірмейді.
Диабетпен ауыратындар үшін сіз диабетпен ауыратын диеталық печенье немесе қант диабеті үшін қолайлы өнімдердің көмегімен дайындалған кефирде пісіруге болады. Осыған ұқсас кондитер өнімдерін бүгін сатылымда азық-түлік дүкендерінде және пайдалы тамақтану веб-сайттарында табуға болады.
Барлық қамыр тек фруктоза немесе сорбитолды қолдана отырып дайындалады. Бұл емдеу диабетпен ауыратындар үшін ғана емес, сонымен қатар олардың кескінін ұстанатын және салауатты өмір салтын ұстануға тырысатын барлық адамдар үшін қолайлы.
Қант диабетімен ауыратындарға қауіпсіз пісіру
Тәттілендіргіштерді қолданатын айран қосылған печенье немесе зімбір нанынан жасалған печенье ерекше дәмде ерекшеленеді, сондықтан олар қантпен ұқсас өнімдерге тән дәмдік қасиеттерін жоғалтады. Сонымен қатар, ең қолайлы нұсқа - Stevia табиғи қантқа жақын табиғи тәттілендіргішті қосу.
Диетаға кез-келген жаңа ыдыс қоспас бұрын дәрігермен кеңесу керек. Диабетпен ауыратындар үшін сатылатын печенье, печенье немесе печенье немесе глицемикалық индексі 80 плита және 55 гликемиялық индексі бар сұлы печеньесі аз мөлшерде жақсы үйлеседі.
Пісірудің кез-келген түрі тәтті, майлы және бай болмауы керек. Кефирдегі печенье немесе зімбір нанынан жасалған печенье тәттілерге деген күнделікті қажеттілікті қанағаттандырады, сонымен қатар үйде дайындалған пісірілген тағамдарды дайындау үшін көп уақыт пен күш қажет болмайды. Сонымен қатар, үйде дайындалған тағамдар қант диабетімен ауыратындар үшін қолайлы өнімдердің құрамы жағынан қауіпсіз деп саналады.
Премиум бидай ұны бидай қара бидай ұнымен алмастырылады. Үйде дайындалған қамырды пісіру кезінде тауық жұмыртқасы қосылмайды. Сары майдың орнына майдың ең аз мөлшері бар маргарин қолданылады. Кәдімгі қанттың орнына фруктоза немесе сорбитол түріндегі тәттілендіргіштер қолданылады.
Осылайша, қант диабетімен ауыратындарға арналған пісірілген тағамдарды үш түрге бөлуге болады: аз көміртегі печенье, печенье және фруктоза немесе сорбитолы бар қантсыз имбирь печеньесі және рұқсат етілген тағамдарды ескере отырып дайындалған үй пісірілген өнімдер.
- Аз көміртегі бар печеньеге печенье мен крекер кіреді, оның құрамында тек 55 г көмірсу бар, ал қант пен май жоқ. Гликемиялық индекс жоғары болғандықтан, оларды аз мөлшерде, бір-бірден үш-төрт дана етіп тұтынуға болады.
- Тәтті пісірілген тағамның өзіндік дәмі бар, сондықтан диабетпен ауыратындар оны ұнатпауы мүмкін.
- Үйде дайындалған торттар, мысалы, йогурт немесе үй печеньедегі зімбір наны, әдетте, арнайы рецепт бойынша дайындалады, сондықтан адам қандай өнімдерді қосуға болатынын, қайсысы түкке тұрмайтынын қарастырады.
Дүкенде дайын печенье сатып алғанда, сатылатын өнімнің құрамымен міндетті түрде танысып алу керек. Печенье тек гликемиялық индексі бар диеталық ұнды пайдаланғаны өте маңызды, оған қара бидай, сұлы майы, жасымық немесе қарақұмық ұны кіреді. Ақ бидай ұны, егер адамда қант диабеті көп болса, қатаң қарсы.
Қантты өнімге, тіпті аз мөлшерде, сәндік бүрку түрінде енгізбеу керек. Егер тәттілендіргіштер фруктоза немесе сорбит болса жақсы. Майлар диабетпен ауыратындар үшін өте зиянды болғандықтан, оларды пісіруге, печенье немесе кефир қосылған зімбір печеньесін маргаринмен жасауға болады.
Сұлы печеньесін пісіру
Бірінші және екінші типті қант диабетінде үйде дайындалған сұлы печеньесі ем ретінде өте жақсы. Мұндай пісіру денсаулыққа зиян келтірмейді және қанттың күнделікті қажеттілігін қанағаттандырады.
Сұлы печеньесін жасау үшін сізге 0,5 кесе таза су, бірдей мөлшердегі сұлы, сұлы жармасы, қарақұмық жармасы немесе бидай ұны, ванилин, майы аз маргарин, фруктоза қажет.Пісірер алдында маргарин салқындатылып, сұлы майы блендермен сүртіледі.
Ұн сұлы майымен араластырылған, алынған аспаға ас қасық маргарин, пышақтың ұшындағы ваниль қосылады. Біртекті қоспаны алғаннан кейін таза ауыз су құйылады және бір десерт қасық мөлшерінде тәттілендіргіш қосылады.
- Пергамент таза пісіру парағына жабылған, оған кішкене торттар ас қасықтың көмегімен қойылады.
- Пеште сұлы печеньесі алтын реңк пайда болғанша пісіріледі, пісіру температурасы 200 градус болуы керек.
- Дайын кондитер фруктоза немесе аз мөлшерде кептірілген жемістермен үгітілген ащы шоколадпен безендірілген.
Әр печенье құрамында 0,4 нан 36 килокалориядан аспайды. 100 г дайын өнімде гликемиялық индекс 45 бірлікті құрайды.
Сұлы майының печеньесін бір уақытта үш-төрттен артық емес жеуге кеңес беріледі.
Үйдегі диабеттік печенье рецептері
Бұл рецепт үшін сізге қара бидай ұны, 0,3 кесе қант алмастырғыш және аз май маргарині, екі немесе үш бөлік мөлшеріндегі бөдене жұмыртқасы, чипс түрінде аз мөлшердегі қою қара шоколад, төрттен бір қасық тұз, қара бидай ұны қажет болады. Компоненттер мұқият араластырылған, қамыр иленген, содан кейін печенье пісіру парағына қойылып, 15 градус 200 градусқа пісірілген.
Қант диабеті бар печеньелер үшін жарты стакан таза су, бірдей мөлшердегі ұн мен сұлы майын алыңыз. Сондай-ақ, бір ас қасық фруктоза, 150 г майсыз маргарин, пышақтың ұшына даршын қосылады.
Ингредиенттер мұқият араластырылады, соңында су мен тәттілендіргіш қосылады. Печенье пеште 200 градус температурада пісіріледі, пісіру уақыты 15 минут. Печенье салқындағаннан кейін олар табадан шығарылады.
Қара бидай ұнынан қантсыз десерт дайындау үшін фруктозаға 50 г маргарин, 30 г тәттілендіргіш, бір шымшым ванилин, бір жұмыртқа, қара бидай ұны 10 г қара шоколад чиптерін қолданыңыз.
- Маргарин салқындатылады, содан кейін контейнерге қант алмастырғыш, ванилин қосылады, нәтижесінде алынған қоспасы мұқият ұнтақталады. Алдын ала ұрып алынған жұмыртқалар контейнерге құйылады және қоспасы араласады.
- Әрі қарай, қара бидай ұны кішкене бөліктерге қосылады, содан кейін алынған қоспадан қамыр иланады. Шоколадты фишкалар қоспаға құйылады және қамырдың үстіне біркелкі бөлінеді.
- Пергаментпен жабылған пісіру парағында қамырды ас қасықпен жайыңыз. Печенье 200 градусқа 15-20 минут пісіріледі, содан кейін олар салқындатылып, пісіру парағынан шығарылады.
Мұндай пісірудің калория мөлшері шамамен 40 килокалория, бір кукиде 0,6 нан бірлігі бар. 100 г дайын өнімнің гликемиялық индексі 50 бірлікті құрайды. Бір уақытта диабетпен ауыратындарға осы печеньенің үшеуінен артық емес жеуге кеңес беріледі.
Қысқа диабеттік печенье 100 г тәттілендіргіш, 200 г майсыз маргарин, 300 г қарақұмық тұнбасы, бір жұмыртқа, бір шымшым ванилин, аз мөлшерде тұзды қолдана отырып дайындалады.
- Маргарин салқындағаннан кейін оны тәттілендіргішпен араластырады, алынған қоспаға тұз, ванилин және жұмыртқа қосылады.
- Қарақұмық ұны кішкене бөліктерге біртіндеп қосылады, содан кейін қамыр илейді.
- Дайын қамырды ас қасықтың көмегімен пергаментпен алдын ала дайындалған параққа саламыз. Бір кукиде шамамен 30 печенье бар.
- Печенье пешке салынып, алтын реңк алу үшін 200 градус температурада пісіріледі. Пісіргеннен кейін пісіру салқындатылып, табадан алынады.
Әр қара бидай кукиінің құрамында 54 килокалория, 0,5 нан бар. 100 г дайын өнімде гликемиялық индекс 60 бірлікті құрайды.
Бір уақытта диабетпен ауыратындар осы печеньенің екеуінен артық жей алады.
Үйде дайындалған зімбірді қантсыз пісіру
Кез-келген мереке үшін керемет күтім - бұл өзіңіздің рецептіңізге сәйкес дайындалған үйде дайындалған қара бидай торттары. Мұндай кондитерліктер Рождестволық жақсы сыйлық бола алады, өйткені бұл мерекеде әр түрлі фигуралар түрінде имбирьді зімбірлі печенье беру дәстүрге айналған.
Үйде қара бидай зімбірін жасау үшін бір ас қасық тәттілендіргіш, 100 г майсыз маргарин, 3,5 кесе қара бидай ұны, бір жұмыртқа, стакан су, 0,5 шай қасық сода, сірке суын қолданыңыз. Дәмдеуіш ретінде майдалап туралған даршын, ұнтақталған имбирь, кардамон қолданылады.
Маргарин жұмсартады, оған тәттілендіргіш қосылады, ұсақталған дәмдеуіштер бар, нәтижесінде алынған қоспасы мұқият араластырылады. Алынған қоспамен жұмыртқа қосылып, мұқият үгітіледі.
- Қара бидай ұны біртіндеп консистенцияға қосылады, қамыр мұқият араластырылады. Жарты шай қасық сода бір шай қасық сірке суымен сығылады, қамырға сода қосылып, жақсылап араластырылады.
- Ұнның қалған бөлігін қосқаннан кейін қамыр иленеді. Алынған консистенциядан ұсақ шарлар оралады. Оның ішінен зімбір түзіледі. Арнайы қалыптарды қолданған кезде қамыр қабатқа оралады, одан сандар кесіледі.
- Пісіру парағы пергаментпен жабылған, оған зімбір нанынан жасалған печенье салынған. Оларды 200 градус температурада 15 минут пісіріңіз.
Қант диабетімен ауыратындарға арналған кез-келген қамырды ұзақ уақыт пісірмеу керек, печенье немесе зімбір нанында алтын реңк болуы керек. Дайын өнім шоколад немесе кокос жаңғағымен, сондай-ақ суға алдын-ала малынған кептірілген жемістермен безендірілген.
Асқабақ печеньесін пайдаланған кезде қандағы қантты глюкометрмен үнемі өлшеп отыру ұсынылады, өйткені кез-келген пісіру қандағы қанттың дақтарын тудыруы мүмкін.
Диеталық зімбірді жасау ережелері осы мақалада бейнеден қарастырылады.
