Мерекелік немесе күнделікті үстелде әрдайым ет тағамдары болады. Дегенмен, диетаны ұстанатын адамдарға қиын, өйткені қант диабеті үшін қозы немесе шошқа еті ұсынылмайды.
Қант диабеті - бұл «жасырын» ауру, өйткені ұзақ уақыт бойы ол ешқандай түрде көрінбеуі мүмкін. Алайда, ауруды емдеу дәрі-дәрмек терапиясы, арнайы тамақтану және физиотерапия жаттығуларын қоса, кешенді түрде жүргізілуі керек.
Қалай болғанда да, ет кез-келген диетаға енгізілуі керек, өйткені ол ақуыздар, көмірсулар және басқа да пайдалы элементтер көзі болып табылады. Сондықтан, шошқа етін, сиыр етін және басқа да сорттарды жеуге болатындығын түсінген жөн бе?
Етті қалай тұтынуға болады?
Ет және ет өнімдерін дұрыс пайдалану асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді. Диабетиктерге майлы тағамдарды қабылдауға болмайды, өйткені мұндай тамақ глюкоза концентрациясы мен жалпы денсаулығына теріс әсер етеді. Бұл аурудың диетасына жаңа піскен жемістер мен көкөністер, жарма және басқа да «жеңіл» тағамдар кіреді.
Ең алдымен, сіз өнімнің май құрамына назар аударуыңыз керек. Қант диабеті көбінесе семіздікпен бірге жүреді, сондықтан диета глюкозаның қалыпты деңгейін және дене салмағының қолайлы мөлшерін ұстап тұруда маңызды рөл атқарады. Майсыз еттерге артықшылық берген дұрыс.
Ет тағамдарының санына келетін болсақ, оны қатаң шектеу керек. Бір тамаққа 150 грамға дейін жеуге кеңес беріледі, ал етті күніне үш реттен артық қабылдауға болмайды.
Ет тағамдарын дайындау кезінде олардың гликемиялық индексі (GI) мен калория мөлшері тексерілуі керек. GI индикаторы тағамның ыдырау жылдамдығын сипаттайды, соғұрлым жоғары - тағам тез сіңеді, бұл қант диабеті диагнозы бар адамдар үшін жағымсыз. Калория адам ағзасына тамақтан тұтынатын энергия мөлшерін көрсетеді.
Осылайша, антидиабетикалық диетаға төмен калориялы және аз гликемиялық тағамдар кіруі керек.
Қант диабетіне арналған шошқа еті
Шошқа етінің құрамында диабетпен ауыратындар үшін көптеген құнды ингредиенттер бар. Ол тиамин мөлшері бойынша жануарлар өнімдерінің арасында рекордшы болып табылады. Тиамин (В1 дәрумені) майлар, ақуыздар мен көмірсулардың синтезіне қатысады. В1 дәрумені ішкі ағзалардың (жүрек, ішек, бүйрек, ми, бауыр), жүйке жүйесінің, сондай-ақ қалыпты өсу үшін маңызды. Оның құрамында кальций, йод, темір, никель, йод және басқа да макро- және микроэлементтер бар.
Қант диабетіне арналған шошқа етін шектеулі мөлшерде қабылдау керек, өйткені бұл өнімде калория өте жоғары. Тәуліктік норма 50-75 граммға дейін (375 ккал). Шошқа етінің гликемиялық индексі 50 бірлікті құрайды, бұл орташа көрсеткіш, ол өңдеуге және дайындалуға байланысты өзгеруі мүмкін. 2 типті қант диабеті үшін аз майлы шошқа еті маңызды орын алады, ең бастысы - оны дұрыс дайындау.
Шошқа етімен жақсы үйлесім - жасымық, тәтті бұрыш, қызанақ, гүлді қырыққабат және бұршақ. 2 типті қант диабеті жағдайында ет тағамдарына, әсіресе майонез мен кетчупке тұздық қоспау ұсынылады. Сондай-ақ ауырлық туралы ұмытуға тура келеді, әйтпесе ол гликемия деңгейін жоғарылатады.
Қант диабеті үшін шошқа еті пісірілген, қайнатылған күйде дайындалады немесе буға пісіріледі. Денсаулығына зиян тигізбеу үшін қуырылған тағам туралы ұмытып кету керек. Сонымен қатар, шошқа етін макарон немесе картоппен біріктіру ұсынылмайды. Бұл өнімдер ұзақ және ас қорыту жолында ыдырауы қиын.
Шошқа етінің бауыры тауық еті немесе сиыр еті сияқты пайдалы емес, бірақ дұрыс және қалыпты мөлшерде дайындалған болса, диабетпен ауыратындарға да пайдалы.Қантты диабетпен бауырды қайнатылған түрінде пісірген дұрыс, бірақ оны пейтпен де дайындауға болады. Интернетте осы өнімді дайындаудың қызықты рецептері бар.
Шошқа етінің рецепті
Шошқа етін пайдаланып, сіз түрлі дәмді тағамдарды дайындауға болады.
Шошқа етінің көмегімен дайындалған тағамдар өте пайдалы және пайдалы.
Интернетте шошқа етін дайындауға арналған рецепттерді таба аласыз. Мысалы, көкөніс қосылған шошқа еті.
Тағам дайындау үшін сізге қажет:
- шошқа еті (0,5 кг);
- қызанақ (2 дана);
- жұмыртқа (2 дана);
- сүт (1 ас қасық);
- қатты ірімшік (150 г);
- май (20 г);
- пияз (1 дана);
- сарымсақ (3 қалампыр);
- қаймақ немесе майонез (3 ас қасық қасық);
- көк;
- дәміне қарай тұз, бұрыш.
Алдымен етді жақсылап шайып, кішкене кесектерге кесу керек. Содан кейін ол сүт құйылады және бөлме температурасында жарты сағат бойы тұндыруға қалдырылады. Пісіру табағын маймен жақсылап майлау керек. Шошқа етінің кесектері оның түбіне, ал үстіне пияз кесілген. Содан кейін ол аздап бұрыш пен тұзды қажет етеді.
Толтыруды дайындау үшін жұмыртқаны ыдысқа сындырып, қаймақ немесе майонез қосып, тегіс болғанша бәрін шайқау керек. Алынған масса пісіру парағына құйылады, ал кесектерге кесілген қызанақ үстіне әдемі қойылады. Содан кейін сарымсақты майдалап тураңыз және қызанақты себіңіз. Соңында сіз барлық ингредиенттерге үгітілген ірімшік себіңіз керек. Пісіру парағы пешке 180 градус температурада 45 минут жіберіледі.
Пісірілген шошқа еті пештен алынады және майдалап туралған көкпен себіледі. Тағам дайын!
Тауық еті мен сиыр етін жеу
Бірінші немесе екінші типтегі қант диабеті диагнозымен диеталық ет тағамдарын дайындаған дұрыс. Бұл жағдайда сіз тек тауыққа ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағамға да қалуыңыз керек.
Адам ағзасы көптеген полярланған май қышқылдарын қамтитын тауық етін жақсы сіңіреді.
Құс етін жүйелі тұтыну арқылы сіз холестерин деңгейін төмендетуге, сондай-ақ мочевина шығаратын ақуыздың қатынасын төмендетуге болады. Тауық етінің тәуліктік нормасы - 150 грамм (137 ккал).
Гликемиялық индекс небары 30 бірлікті құрайды, сондықтан ол іс жүзінде глюкоза концентрациясының жоғарылауын тудырмайды.
Тауық етінен дәмді және пайдалы тағам дайындау үшін сіз бірнеше қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:
- Етті жабатын қабықтан арылғаныңызға сенімді болыңыз.
- Тек қайнатылған, бұқтырылған, пісірілген немесе буға пісірілген етті пайдаланыңыз.
- Қант диабеті майлы және бай сорпаларды қолдануды шектейді. Оған көкөніс сорпасын жеген жақсы, оған қайнатылған филе кесегін салыңыз.
- Орташа мөлшерде дәмдеуіштер мен шөптерді қосу керек, содан кейін ыдыс тым өткір болмайды.
- Сары май мен басқа майларда қуырылған тауық етінен бас тарту керек.
- Етті таңдағанда жас құсқа жаққан дұрыс, өйткені оның құрамында май аз.
Сиыр еті диабетпен ауыратындарға арналған тағы бір диеталық және маңызды өнім болып табылады. Күніне шамамен 100 грамм (254 ккал) ұсынылады. Гликемиялық индекс 40 бірлікті құрайды. Бұл етті үнемі тұтыну арқылы сіз ұйқы безінің қалыпты жұмысына және одан токсиндердің кетуіне қол жеткізе аласыз.
Сиыр еті гликемиялық индексі төмен өнім болып саналады, бірақ оны таңдаған кезде кейбір ерекшеліктерді білу керек. Оны дайындау үшін майсыз тілімдерге тоқтаған жөн. Ыдысты дәмдеуіштермен тазартудың қажеті жоқ, кішкене ұнтақталған бұрыш пен тұз жеткілікті.
Сиыр етін қызанақпен пісіруге болады, бірақ картопты қоспау керек. Дәрігерлер етді қайнатуды ұсынады, осылайша қалыпты гликемиялық деңгей сақталады.
Майсыз сиыр етінен сорпалар мен сорпаларды дайындауға болады.
Қой мен кебаб жейді
Қант диабетіндегі қой еті мүлдем ұсынылмайды, өйткені арнайы диета майлы тағамдарды қоспайды. Бұл ауыр аурулары жоқ адамдар үшін пайдалы. 100 грамм қой етіне 203 ккал бар, сондықтан бұл өнімнің гликемиялық индексін анықтау қиын. Бұл қант деңгейіне әсер ететін майдың жоғары пайыздық мөлшеріне байланысты.
Еттің басқа түрлерінің ішінде қозы көп мөлшерде талшықтың көзі болып табылады. Еттегі талшықтың концентрациясын азайту үшін оны ерекше жолмен өңдеу керек. Сондықтан қозы пеште жақсы пісіріледі. Әр түрлі сайттар қой етіне арналған әртүрлі рецепттерді ұсынады, бірақ төмендегілері пайдалы.
Пісіру үшін сізге ағынды сумен жуылған кішкене ет қажет болады. Қойдың бір бөлігі қыздырылған табаға жайылады. Содан кейін ол қызанақтың тілімдеріне оралып, тұз, сарымсақ және шөптерге себілген.
Тағам пешке жіберіледі, 200 градусқа дейін қыздырылады. Еттің пісіру уақыты бір жарым-екі сағатқа дейін. Сонымен қатар, оны мезгіл-мезгіл жоғары маймен суару керек.
Барбекюді барлығы дерлік жақсы көреді, бірақ адамда қант диабеті болған кезде оны жеуге бола ма? Әрине, сіз өзіңіздің майды кебабпен қанықтыра алмайсыз, бірақ аз май етінде тоқтата аласыз.
Қант диабеті диагнозымен сау кебаб дайындау үшін сіз мына ұсыныстарды орындауыңыз керек:
- Барбекюге кетчуптан, қыша мен майонезден бас тартып, дәмдеуіштердің ең аз мөлшерімен маринадтау керек.
- Кебабты пісіру кезінде сіз цуккини, қызанақ және бұрыш қолдана аласыз. Пісірілген көкөністер зиянды заттардың орнын толтырады, олар ет тартылған кезде пайда болады.
- Төменгі отта ұзақ уақыт пісіру өте маңызды.
Инсулинге тәуелді қант диабеті және инсулинге тәуелді емес қант диабетімен барбекю жеуге рұқсат етіледі, бірақ шектеулі мөлшерде. Ең бастысы - оны дайындаудың барлық ережелерін сақтау.
2 типті қант диабеті арнайы емдеуді қажет етеді, біріншіден айырмашылығы, қанттың қалыпты мөлшері дұрыс тамақтану және белсенді өмір салтын ұстанған кезде сақталуы мүмкін. Бүкіләлемдік ғаламторда сіз ет тағамдарын дайындауға арналған рецепттердің барлық түрлерін таба аласыз, бірақ «тәтті аурумен» сіз аз май етін қолдануды тоқтатуыңыз керек, ешқандай жағдайда оларды дәмдеуіштермен қуыруға немесе асырып жіберуге болмайды.
Қант диабетімен ауыратын адамдарға қандай ет түрлері пайдалы екендігі осы мақаладағы бейнедегі сарапшыны анықтайды.
