Канадалық ғалымдардың зерттеулері кешью ядросынан алынған сығынды инсулинге тәуелді емес 2 типті қант диабетіне қарсы емдеуде және алдын-алу шараларында сәтті қолданыла алатындығын дәлелдеді.
Жаңғақтардың пішіні кішкентай таңбаларға ұқсайды, олардың ерекше ерекше дәмі бар.
Бұл экзотикалық өсімдік өнімінің туған жері - Бразилия. Зауыт Сумаховтар тұқымдасына жатады, бұл өсіру тек тропикалық климатта жүзеге асырылады.
Жемістер - бұл тропикалық климат аймағында жиі кездесетін тағам.
Жаңғақтар батыс Анакардий деп аталатын өсімдікте пайда болады, ол әрдайым жасыл, ағаш пішінді. Биіктігі 10-12 метр.
Шынайы кешью жемісі қопсытылған педункуланың соңында дамиды. Жаңғақтың салмағы 1,5 грамға дейін жетеді. Кешью ылғалды тропикалық климаты бар әлемнің 32 елінде өсіріледі. Барлығы жер бетінде осы өсімдікті өсіру үшін шамамен 35,1 шаршы метр жер бөлінген. км егістік алқабы.
Әлемде бұл өнімнің 2,7 миллион тоннасы өндіріледі. Әлемдік нарыққа негізгі жеткізушілер Нигерия, Вьетнам, Бразилия, Үндістан және Индонезия.
Кешью алмалары түрлі дәмді және пайдалы джемдер, мармеладтар мен компоттар жасау үшін қолданылады. Алманың кемшілігі - олардың қысқа сақтау мерзімі. Жемістің қысқа сақтау мерзімі таниннің көп мөлшерде болуымен байланысты.
Кешьюлерді тағамда қолдану іс жүзінде басқа жаңғақтардан айырмашылығы аллергия тудырмайды.
Бұл шөп өнімі ұлттық азиялық тағамдардың кең таралған ингредиенті болып табылады.
Жаңғақтардан май жаңғағы сияқты қасиеттерінде алынады.
Бір грамм жаңғақтың энергиясы шамамен 5,5 ккал құрайды. Жаңғақтар түрлі тұздықтар жасау үшін қолданылады.
Кешьюлерді қолданар алдында оларды анакард қышқылы және кардиол сияқты каустикалық қосылыстары бар қабық пен қабықтың бетінен тазарту керек. Қабықтың бұл компоненттері теріге тигеннен кейін адамдарда терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін.
Бұл қосылыстардың болуы жаңғақтардың ешқашан болатсыз сатылмауының себебі болып табылады.
Кешьюлердің химиялық құрамы
Жаңғақтар нәзік және майға айналады, кейбір жағдайларда олар майлы болып көрінуі мүмкін, бұл мүлдем дұрыс емес.
Айта кету керек, бұл өнім құрамында жаңғақ, бадам және жержаңғақ сияқты басқа да жаңғақтарға қарағанда май аз болады. Кешью құрамында көптеген пайдалы химиялық қосылыстар бар.
Бұл өнімнің тағамдық және емдік пайдасын асырып айту қиын. Қант диабетімен ауыратын кешью олардың құрамында көптеген биологиялық белсенді компоненттердің болуына байланысты ерекше мәнге ие.
Жаңғақтар құрамында қант диабетімен ауыратындар үшін өте пайдалы қосылыстар бар, олардың ішіндегі ең маңыздылары:
- диеталық талшық;
- Е дәрумені
- 18 маңызды амин қышқылдары, соның ішінде триптофан, глицин және лизин;
- фитостеролдар;
- магний
- В тобына жататын дәрумендердің барлығы дерлік;
- танин;
- өсімдік ақуызы.
Сонымен қатар, жаңғақтардың құрамында микроэлементтердің көп мөлшері бар, мысалы:
- Мыс.
- Мырыш
- Селен.
- Марганец
- Кальций
- Магний
Сонымен қатар, жаңғақтар құрамында көп мөлшерде қанықпаған май қышқылдары бар, олар организмдегі зиянды холестеринмен сәтті күресу үшін қолданылады. Бұл компоненттер жүрек бұлшықетін және тамыр жүйесінің барлық элементтерін нығайтуға мүмкіндік береді. Жаңғақтардың емдік қасиеті өнім 2 типті қант диабеті бар науқастың диетасын байыту үшін ғана емес, сонымен қатар профилактикалық мақсатта да қолданылатындығына ықпал етеді.
Кашью адамдарда қант диабетінің дамуына жол бермейді.
Кешью жаңғақтарының пайдасы
Кешью жаңғағы жоғары дәрежеде қоректік құндылығы бар және диабетпен ауыратын адамның ағзасына күшті емдік әсерін тигізетін өнім болып саналады.
Бұл гайканы тамақ үшін қолдану миды жақсартады және қант диабеті үшін маңызды иммундық жүйенің жұмысын күшейтеді.
Сонымен қатар, бұл өнімді диетаға енгізу дененің барлық дерлік жүйелерінің жұмысына пайдалы әсер етеді.
Кешьюлерді қолдану мыналарға ықпал етеді:
- диабетпен ауыратын адамның ағзасындағы холестеринді төмендету;
- асқазан-ішек жолдарының қалыпты жұмысын қалпына келтіру;
- дененің жыныстық қызметін қалыпқа келтіру;
- тамыр жүйесі мен жүректі қалпына келтіру;
- май қышқылдары қатысатын метаболикалық процестерді күшейту.
Егер пациенттің келесі аурулары болса, жаңғақтар қосымша емдік агент ретінде қолданылады:
- Қант диабеті анемиясы
- Псориаз
- Метаболизм процестеріне әсер ететін ағзаның бұзылуы.
- Тіс ауруы.
- Дистрофия.
- Бронх демікпесі.
- Қант диабеті
- Бронхит
- Гипертония
- Тамақтың қабынуы.
- Асқазанның жұмысындағы бұзылулар.
Кешьюлерді құрайтын заттар антибактериалды, тоник және антисептикалық қасиеттерге ие.
Жаңғақтар дизентерия сияқты ауруды емдеуде қолданылады.
Үндістанда өнім отвар дайындауда қолданылады, кейбір жыландардың шағуына қарсы дәрі ретінде қолданылады.
Африкада қабықтың отвары теріге, сүйелге және әр түрлі дерматитке зақым келтіруде қолданылады.
Кешью диабетін қолдану
Жаңғақтардың сығындысының қан плазмасынан глюкозаны сіңіретін жасушаларға әсерін дәлелдеді, сондықтан 2 типті қант диабетіндегі кешьюді жеуге болмайды, сонымен қатар оны жасау керек.
Көптеген зерттеушілердің пікірінше, бұл қасиет 2 типті қант диабеті үшін қолданылатын жаңа препараттардың дамуына негіз бола алады.
Қант диабетінде кешью жаңғақтарын үнемі қолдану организмдегі қант деңгейін тұрақтандыруға көмектесетіні және жанама әсерлер тудырмайтындығы дәлелденді. Мұндай емдік әсер ауруды ремиссия кезінде сақтауға көмектеседі.
Кешью қант диабетінде қолданылған жағдайда ағзаға күрделі әсер етеді, оны бай химиялық құрамымен түсіндіруге болады.
Диабетиктерді өнімде қолдану науқастың денесіндегі метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге көмектеседі. Біріншіден, өнімнің әсері белок пен липидтердің метаболизм процестері кезінде көрінеді.
Диабетик үшін маңызды фактор жаңғақтардың ағзаның бактерияға қарсы әсерін күшейтіп, оны сергіту қабілеті.
Денедегі кешенді әсер прогрессивті диабеттің жиі серігі болып табылатын қант диабетімен ауыратын науқастың ағзасында әртүрлі асқынулардың дамуына жол бермейді.
Кешьюлерді жеу
Кешью жаңғақтың қауіпсіз түрлерінің бірі. Бұл өнімнің организмде аллергиялық реакциялардың пайда болуына себеп болмайтындығына байланысты. Өнімнің бұл қасиеті оны тағамда үнемі қолдануға мүмкіндік береді.
Көптеген мамандар жаңғақтарды біртіндеп қантсыз диетаға енгізуді ұсынады. Қант диабетімен ауыратындар үшін бұл өнімнің гликемиялық индексі 15 бірлікті құрайтыны қызықты болады. Мұндай төмен гликемиялық индекс күннің кез-келген уақытында жаңғақтарды пайдалануға мүмкіндік береді. Кешью жаңғағын балалық шақта қолдануға болады. Дәрігерлердің көпшілігі күніне 50-ден 60 грамм жаңғақты қолдануды ұсынады.
Қант диабетінде өнімді шикі де, тост түрінде де жеуге болады. Бұл өнімді сұлы майына қосып, оны таңғы ас кезінде жеуге кеңес беріледі. Сонымен қатар, жаңғақтар диеталық печенье өндірісінде қолданыла алады.
Олардың құрамына кешью жаңғағын қосып дайындалған салаттарға арналған көптеген рецепттер бар.
Алмұрттан бал мен кешьюді қолданған десерт өте дәмді болады.
Десертті дайындау үшін алмұрт жемісінен өзек алынады, нәтижесінде алынған жаңғақ жаңғақтарға құйылып, балмен толтырылады.
Алмұрт пеште пісірілген. Десерттің ұзақтығы 15-тен 18 минутқа дейін. Сонымен қатар, осыған ұқсас десертті авокадо немесе алма көмегімен дайындауға болады.
Кешьюлердің пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
