Панкреатит - бұл ұйқы безінің тіндеріндегі қабыну процесінің басталуы мен дамуы байқалатын ауру, мұндай ауру органның функционалды белсенділігінің бұзылуына әкеледі.
Науқаста зәйтүн майын панкреатит үшін қолдануға бола ма? Бұл сұрақ әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындауда осы өнімді қолданудың көптігіне байланысты осы аурумен ауыратын науқастарды мазалайды.
Жедел түрде немесе өршу кезеңінде панкреатит үшін зәйтүн майын қолдану ұсынылмайды. Бұл оның жоғары калория мен май құрамына байланысты, нәтижесінде ас қорыту жүйесіне жүктеме жоғарылайды.
Панкреатитке арналған өсімдік майы, атап айтқанда, ұйқы безіне арналған зәйтүн майы - бұл органға және бауырға үлкен жүктеме түсіретін, секреторлық белсенділіктің артуына әкелетін өнім.
Өсімдік майын диетаға созылмалы панкреатиттің жедел шабуылын тоқтатқаннан кейін бір айдан кешіктірмей енгізу ұсынылады. Мұндай өнімді диетада бұрын қолданған кезде аурудың қайталануының ықтималдығы жоғары.
Сонымен қатар, ағзада өт қабының қабынуы болып табылатын холецистит анықталған жағдайда мұндай тамақ өнімдерін жеуге кеңес берілмейді, өйткені бауырға қосымша жүктеме осы патологияның өршуіне әкеледі.
Зәйтүн майының химиялық құрамы
Өсімдік майында адамға жағымды әсер ететін пайдалы компоненттердің барлық жиынтығы бар.
Сонымен, зәйтүннен алынған май бай химиялық құрамына байланысты ағзаға пайдалы әсер етеді.
Майдың бұл түрінің құрамы көп мөлшерде қанықпаған майлардан тұрады. Бұл өнімді тағамға қолдану қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді.
Зәйтүннен алынған өсімдік майының құрамындағы қанықпаған қышқылдардан басқа, пайдалы болатын келесі компоненттердің болуы:
- Е дәрумені - қосылыс жоғары белсенді антиоксидант, денеге терінің қартаю процесін тежеуге мүмкіндік береді, шаш пен тырнақтың өсуін жақсартады. Сонымен қатар, Е дәрумені рак клеткаларының дамуына қарсы тұра алады.
- А, К, Д витаминдері - бұл тіндерді, ішек бұлшықеттерін және қаңқа жүйесінің тіндерін нығайтуға мүмкіндік беретін биологиялық белсенді заттар. Бұл компоненттер кешені әсіресе бала кезіндегі адамға пайдалы.
- Фенолдар - бұл иммундық жүйені нығайтуға және ағзаның жасушалық құрылымдарының қартаю процесін бәсеңдетуге көмектесетін өсімдік майының компоненттері.
- Линол қышқылы көру және тыныс алу органдарына, сондай-ақ адам ағзасының қалпына келтіретін қызметіне пайдалы әсер ете алады.
- Олеин қышқылы рак клеткаларының белсенді өсуін тежейді.
Зәйтүндерден алынған майдың бір ерекшелігі - оны организм толықтай игеруі.
Күнжіт, теңіз шырғанақ, асқабақ және зығыр сияқты өсімдік майларын қолдану асқазан-ішек жолына ішек-қарын әсерін тигізеді, бұл ішектің қозуына алып келеді және іш қатудың пайда болуына жол бермейді.
Өнімнің пайдалы қасиеттері көбінесе оны өндіру технологиясына байланысты. Өндірістегі майды тазартуға болады - қоспалардан тазартады.
Тазартылмаған тамақ өнімі пайдалы компоненттердің көптігіне байланысты тиімдірек болады.
Панкреатит кезінде зәйтүн майын қолдану ерекшеліктері
Көптеген диетологтардың ұсыныстарына сәйкес, ұйқы безі қызметінің бұзылуынан және оның тіндерінің қабынуынан зардап шегетін пациенттер зәйтүннен алынған өсімдік өнімді біртіндеп диетаға енгізуі керек.
Зәйтүн майын аз мөлшерде аш қарынға қолдануға рұқсат етіледі, оны салаттар үшін де пайдалануға болады. Бұл өнімді пайдаланудың жалғыз шарты - оны тамақтанар алдында бірден ыдысқа қосу. Бұл омега 3 және омега 6 май қышқылдарының мүмкіндігінше толық сақталуы үшін қажет.
Диетаға өнімді енгізу, оны тұтынған адамдардың пікірі бойынша, біртіндеп және нәжісте майлы жылтыр жоқ болса және нәжістің өзі қалыпты консистенцияға ие болса ғана жүзеге асырылуы керек.
Қабылданатын майдың мөлшері бір шай қасықтан басталуы керек, егер жақсы төзімділік болса, дозаның мөлшерін бір уақытта бір ас қасықтан арттыруға болады.
Өсімдік майын қолданатын көптеген адамдар өнімнің бір шай қасықын аш қарынға ішу ұйқы безінде пайда болатын ауырсынуды жеңілдетеді деп мәлімдейді. Өсімдік өнімін қабылдау стакан сумен бірге жүруі керек.
Тұрақты ремиссия кезеңінде зәйтүн майын жарма немесе айранға қосуға болады. Диетада қолдану үшін қосымша сыныпты өнім қажет. Диетаның осы компонентін сатып алғанда, оның жарамдылық мерзімі мен оны шығарған күніне ерекше назар аудару керек.
Ұйқы безі ферменттерінің секрециясының төмендегені анықталған жағдайда дәрігерлер пациентке панкреатитке арналған 5-ші диета тағайындалған болса да, диетадан шығаруды ұсынады. Ұйқы безінің экзекреторлық жеткіліксіздігі бар адамдарға өсімдік майларын мүлдем тұтыну ұсынылмайды.
Диеталық тамақтану үшін сатып алынған өсімдік майының сақтау мерзімі алты айдан аспауы керек.
Қарсы көрсеткіштер
Зәйтүннен алынған майдың көптеген пайдалы қасиеттері бар, бірақ бұл өнімді қолдануға қарсы көрсетілімдер болмаған жағдайда ғана қолдану керек.
Өт ауруы диагнозы қойылған адамдарға майды қолдануға жол берілмейді. Бұл оның айқын холеретикалық әсері бардығына байланысты. Мұндай майдың пайда болуы өт қабының қабынуымен және ондағы тастардың болуымен ауыратын адамға қауіпті болуы мүмкін.
Бұл өнімді көп тұтыну асқазан-ішек жолдарының органдарына жүктемені едәуір арттырады және семіздікке әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, ұйқы безінің қызметі бұзылған науқаста 1 типті қант диабетін дамыту қаупі артады.
Күніне екі ас қасықтан артық май жеуге болмайды.
Жоғары сақтықпен оны диетада отыратын адамдар жеуі керек, бұл жоғары калориялы өніммен байланысты.
Қуырылған тағамдарды пісіру үшін өсімдік майын пайдалану ұсынылмайды, өйткені қуыру процесінде пайдалы қасиеттердің жоғалуы және зиянды канцерогендердің пайда болуы байқалады.
Ұйқы безінің жұмысында бұзушылық және оның тіндерінің қабынуы болған кезде мұндай тамақ өнімдерін пайдалану оған үлкен жүктеме жүктейді. Бұл жағдай ағзаның жағдайының нашарлауына әкеледі.
Зәйтүн майының пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
