Егер адам бір кездері ұйқы безінде қабыну процесіне тап болса, онда ол жаңа піскен көкөністер мен жемістер оның диетасының ең жақсы нұсқасы емес екенін біледі. Панкреатитпен ауыратындардың кейбіріне рұқсат етіледі, бірақ қатаң шектеулі мөлшерде.
Панкреатитпен жаңа піскен қияр мен қызанақты жеуге бола ма? Науқастарға оларды жеуге рұқсат етіледі, міндетті түрде пюре күйіне келтіріңіз. Консервіленген және маринадталған көкөністерге келетін болсақ, оларды мәңгі ұмытпау керек.Қияр мен қызанақ терапевтік диетаның құрамдас бөлігі болып табылады, бірақ егер дұрыс өңделмеген және тұтынылмаса, науқас аурудың ауыр асқыну қаупін тудырады.
Қызанақтың қандай пайдасы бар?
Панкреатит кезінде қызанақты жеуге тыйым салынады деген пікір қате. Шектеулер аурудың жедел ағымында ғана болады, бірақ тұрақты ремиссия кезеңінде көкөністер тіпті пациенттің мәзірінде қажет.
Қызанақтың кез-келген сорттарын таңдауға рұқсат етіледі: қызыл, қара, сары, қызғылт. Олардың айырмашылықтары тек түсі ғана емес, сонымен қатар дәмі бойынша, қызанақ тәтті немесе аздап қышқыл болуы мүмкін.
Қызанақтың пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес, олардың құрамында талшық көп, ол ас қорыту жолымен оңай сіңеді, бұл қабынуға қарсы және бактерияға қарсы әсері жақсы.
Көкөністе серотониннің болуы тәбетті ынталандыруға, науқастың көңіл-күйін жақсартуға мүмкіндік береді. Қызанақтарда таурин бар, онсыз мүмкін емес:
- қанның жұқаруы;
- тромбоздың алдын-алу;
- жүрек ауруының алдын-алу.
Панкреатит пен гастрит кезінде қызанақ ұйқы безін жақсартуға, төмен тығыздықтағы холестериннен арылуға ықпал етеді. Асқорыту жүйесін ынталандыру үшін қызанақ шырынын қолдану пайдалы, сусынды асқабақ немесе сәбіз шырынын араластыру ұсынылады, бұл тек пайдасын арттырады.
Піскен қызанақтың құрамында B, C, K витаминдері, ақуыз, талшық, никотин және фолий қышқылдары, крахмал, пектиндер мен минералдар бар. Өнімнің осы құрамына қарамастан, шараны білудің еш зияны жоқ. Созылмалы панкреатитпен ауыратын науқасқа күніне бір стакан қызанақ шырынын ішуге рұқсат етіледі. Дененің соңғы рет оған қалай әсер еткеніне назар аударуды ұмытпаңыз.
Қызанақ:
- бұқтырғыш;
- пісіру;
- басқа аспаздық тағамдарға қосыңыз;
- олардан бұқтырыңыз.
Сондай-ақ, аз мөлшерде өсімдік майымен тұздалған салатты жеуге рұқсат етіледі.
Егер бүйрек ауруының тарихы болса, өт қабы қабынған болса, холецистит немесе аллергиялық реакциялар болса, қызанақты мұқият жеу керек. Көкөніс бүйрек тастарын эвакуациялауға көмектеседі, олар алдын-ала күтпеген жерлерде қозғалады және тоқтайды.
Дәрігерлер мен диетологтар қызанақтың панкреатитпен ауыратын науқасқа тигізетін пайдасы туралы дауласады, бірақ көбінесе денеңізді тыңдау маңызды екендігімен келіседі.
Ол бірнеше қызанақты жегісі келгенде, оған қол жеткізу керек, бірақ ақылға қонымды мөлшерде.
Қиярдың пайдасы туралы
Панкреатитпен қияр жасауға бола ма? Қиярдың 95% дерлік микроэлементтермен қаныққан ылғалдан тұрады. Көбінесе бұл көкөніс диеталық болып саналады, егер ол тұздалған немесе маринадталған қияр болмаса, панкреатитпен ауыратын науқастардың рационында жиі кездеседі.
Панкреатитпен жаңа піскен қияр тәбетті жақсартады, ферменттердің болуы майлар мен ақуыздардың оңай сіңуіне көмектеседі, ас қорыту жүйесінің мотивациясы да белсендіріледі. Қиярды қолдану арқылы өт шығарылуы қалыпқа түседі, ағза минералдармен және дәрумендермен қанықтырылады, улы заттар мен қышқыл қосылыстары залалсыздандырылады.
Көкөніс етпен жақсы өтеді, оны салаттарға қосуға болады. Пайдалы қасиеттері лактивті, диуретикалық және холеретикалық әсермен шектелмейді. Қияр ағзадағы метаболикалық процестерді реттеуге көмектеседі, қант диабетін емдеуге ықпал етеді деген ақпарат бар.
Панкреатитпен ауыратын науқастың диетасындағы қиярдың пайдасы туралы диетологтардың пікірлері екіге бөлінді:
- кейбіреулер оларды қатты ұсынады;
- басқалары толық қалпына келгенге дейін қалыс қалуға кеңес береді;
- басқалары қаласаңыз, аздап жеуге болатынына сенімді.
Жақында бірегей қияр диетасы әзірленді, бірақ ол әр науқасқа жарамайды. Әдетте күніне бір килограмм қияр тұтынады, 2-3 литр су ішеді. Диетаны қалыпты түрде қолданған кезде ұйқы безінің жұмысы қалыпқа келеді, қабыну процесінің жоғарылауы алдын алады.
Панкреатитпен қияр диетасын теріс пайдаланудың қажеті жоқ, зиянды заттармен қатар, қияр пайдалы компоненттерді де жуады. Егер өз сайтында өсірілген қиярды жеу мүмкін болмаса, оларды базардан сатып алады, содан кейін сәл тұздалған суға бірнеше сағат малынған.
Бұл әдіс көкөніс өсіру үшін қолданылған пестицидтер мен нитраттардан арылуға көмектеседі.
Панкреатитке арналған тұздалған көкөністер
Біздің адамдарда суық мезгілде тұздалған көкөністерді жеуге әдеті бар, көбіне қызанақ пен қияр жейді. Сіз панкреатитпен ауыратын пациенттерге диетаны қайта қарап, маринадталған және тұздалған көкөністерге «жоқ» деп шешетінін білесіз. Оның үстіне, ешқандай айырмашылық жоқ, ауру жедел фазада немесе шежіреде жалғасады.
Тұздалған көкөністерді пайдалануға тыйым салу, жаңа піскен қияр мен қызанақтың айқын артықшылықтарына қарамастан, рецептпен байланысты. Тұздықты дайындау кезінде ұйқы безі проблемаларымен қолдануға жағымсыз компоненттер қолданылады. Оның үстіне, қант диабетінің кез-келген түрімен тұздалған жеуге болмайды.
Зиянды ингредиенттерге мыналар жатады: сірке суы, лимон қышқылы, тұз, сарымсақ, желкек, лавр жапырағы, қара және иісті бұрыш.
Сіз тіпті сау адамдарға маринадталған және тұздалған көкөністердің пайда әкелмейтінін, олар құнды заттар, дәрумендер мен минералдардың жойылатынын білуіңіз керек.
Препараттар оларды күнделікті жегеннен гөрі ерекше жағдайларда жақсы қолданылады. Маринад үстелдің сирек кездесетін қонағы болуы керек.
Томат шырыны, макарон
Егер бір жағынан қызанақ шырыны минералдар мен дәрумендердің көзі болса, екінші жағынан сусын ұйқы безіне одан да көп жағымсыз әсер етуі мүмкін.
Қызанақ шырыны құрамында ас қорыту жүйесінің шырышты қабығын тітіркендіретін, ұйқы безі мен асқазан секрециясын ынталандыратын көптеген органикалық қышқылдар бар. Сусынның құрамында оңай сіңірілетін көмірсулар бар, оларды болдырмауға болады, әсіресе реактивті панкреатитпен.
Қызанақ шырынын қолданудың тағы бір проблемасы - ішекте ашыту процесінің дамуы, іш қуысы мен тегістеу ауруы. Қызанақтың қызыл сорттарынан алынған шырын - бұл жоғары аллергенді өнім, ұйқы безі аллергендердің теріс әсеріне тым сезімтал.
Қалай болғанда да, сіз шырын ішуге болады, бірақ тек ережелерге бағынады. Сонымен:
- жедел кезеңінде және созылмалы өршу кезінде шырынды ішуге қатаң тыйым салынады;
- ремиссия кезінде сусын сұйылтылған түрінде ішіледі.
Ауру басылғаннан кейін жақсы төзімділікпен диетологтарға тұз бен дәмдеуіштерді қоспай, таза түрде аздап шырын ішуге рұқсат етіледі. Дүкендегі шырындарды тұтыну зиянды, оларды қалпына келтіру арқылы мұздатылған немесе концентрацияланған шырындардан жасауға болады.
Технология бойынша қалың массаға су, қант және әртүрлі консерванттар қосылады. Сусын ұйқы безіне пайда әкелмейді, оның құрамында пайдалы заттар өте аз. Ең дұрысы, қызанақ шырыны:
- үйде дайындалады;
- сығылғаннан кейін бірден ішіңіз;
- сумен сұйылтылған.
Сусын үшін піскен көкөністерді таңдау керек, оларда көгерудің, шіріктің немесе басқа зақымның іздері болмауы керек. Төмен сапалы және піспеген қызанақты қолдану қабыну процесінің шиеленісуіне әкеледі. Тәулігіне шамамен ішуге болатын сұйықтық мөлшері - 200 грамм.
Шектеу өнеркәсіптік өндірістің томат пастасына қолданылады, қызанақтан басқа консерванттар, бояғыштар, дәмдеуіштер, модификацияланған крахмал бар. Мұндай композиция ұйқы безінің ғана емес, жалпы денсаулығына кері әсерін тигізеді.
Осы себепті, өздігінен жасалған томат пастасы мерзімді қолдануға жарамды. Мұны істеу үшін, екі килограмм қызанақ алыңыз, майдалап, олардан шырынын сығып алыңыз, теріні және дәнді алып тастаңыз. Содан кейін 5 сағат ішінде масса баяу отта буланып, артық сұйықтық кетпейінше дайындалған пастаны тоңазытқышта сақтауға немесе зарарсыздандырылған банкаларға орап қоюға болады.
Панкреатитке арналған диеталық терапия ережелері осы мақалада бейнеде сипатталған.
