Жас және шырынды қымыздық жапырақтары - бұл біздің облыста көктемде пайда болатын алғашқы көктерек. Қарапайым өсімдік барлық бақшаларда, көкөніс базарларында және үстелдерде жеткілікті мөлшерде және үнемі пайда болады.
Көктемде ағзаға табиғи дәрумендер қажет, сондықтан адамдар өз рационында қымыздықты қосады, бұл витаминдік салаттар, тағамдар мен сэндвичтер болуы мүмкін.
Азайтылған калория мөлшері мен бай құрамы қымыздықты дұрыс тамақтану тұрғысынан алғанда пайдалы өнімге айналдырады. Алайда, ас қорыту жүйесінің аурулары болған кезде, жапырақты көкөніс пациент үшін қауіпті болады.
Қымыздықтың пайдасы мен зияны
Қымыздықтың дәмдік қасиеттері барлығына белгілі, қытырлақ және жағымды қышқылдық көк дәм негізінде сорпа, борщ және басқа да тағамдарды дайындауға көмектеседі. Өсімдіктің пайдалы қасиеттері оны белгілі бір ауруларды емдеуде пайдаланады.
Жапырақтары мен қымыздықтың сабақтарының құрамында ең көп мөлшерде таниндер, май қышқылдары, ақуыз, оксаль, мали, лимон қышқылы болады. Онда В, С, К тобының витаминдері, никотин қышқылы және каротин бар, магний, калий, натрий және фосфор бар.
Соррелді ішектің, бүкіл ас қорыту жүйесінің жеткілікті жұмыс істеуі үшін таптырмас өнім, оның талшық құрамы жақсы көреді және бағалайды.
Қымыздықтың құрамдас бөліктері бауырға жақсы әсер етеді, дәрумендер жетіспеушілігін азайтуға көмектеседі, гемостатикалық және қабынуға қарсы препараттар ретінде жұмыс істейді.
Өнім халықтық медицинада қолданылуын тапты, одан теріге зақым келтіретін паста дайындауға болады:
- жарықтар;
- жаралар;
- абразиялар.
Күшті антиоксиданттардың болуы еріндер мен ауыз қуысының шырышты қабығындағы бөртпелерді жоюға көмектеседі. Артық сұйықтықты ағзадан шығару үшін, кептірілген қымыздықтан инфузия ішу ұсынылады, ол салмақ көрсеткіштеріне оң әсер етеді, әсіресе 2 типті қант диабеті болған кезде. Жасылдардың сулы ерітіндісін қолдана отырып, әйелдер шаштарын жақсарта алады, оларға жібектей және жылтыр береді.
Әр жүз грамм қымыздық үшін 2,3 г белок, 0,4 май, 0,8 г талшық, 91,3 г су қажет. Энергия мәні - 21 калория.
Бұл ұйқы безінің қабынуымен мүмкін бе?
Панкреатитке арналған қымыздық бола ма, жоқ па? Қымыздық құрамында қышқыл көп болғандықтан, ұйқы безі қабынған кезде панкреатит болған кезде қатаң қарсы болады. Кез-келген қышқылдар ас қорыту жүйесіне теріс әсер етеді, қышқылдықты арттырады, ұйқы безі мен асқазан секрециясын белсендіреді.
Сокогониялық әсерден басқа, қымыздықты панкреатитпен қолдану өт жолдары мен қуықта тастардың пайда болуына, организмдегі кальций алмасуының бұзылуына әкелуі мүмкін. Тас та өт ағынын табиғи процесіне кедергі келтіреді, оның рефлюксіне және ұйқы безіне қатты зақым келтіреді. Тастар көбінесе ағзадағы ісінуді, метаболизмді тежейді, өзін-өзі қорыту процесін тудырады.
Қымыздықты қолдану қабыну процесінің өткір түрінде және шежіренің шиеленісуінде өте қауіпті болады, өйткені қымыздық жапырағы күшті холеретикалық әсерге ие. Бір қызығы, диетологтар қымыздық жапырақтарын аурудың белгілері ұзақ уақыт бойы сезінбесе де, тұрақты ремиссия кезеңінде де тыйым салады.
Аз қышқыл мөлшері бірден тудырады:
- күшті ауырсыну шабуылы;
- белгілердің шиеленісуі;
- патологияның ауырлығының жоғарылауы.
Сондықтан панкреатиті бар дәмді және хош иісті қымыздық сорпасын денсаулығы жақсы болса да ішуге болмайды.
Қымыздықтың зияндылығы сонымен қатар gouty артриті мен бүйрек тас ауруымен де белгілі, сондықтан асқазандағы қышқылдық деңгейінің жоғарылауы тағы бір қарсы көрсетілім болады. Қышқыл қышқылының болуы он екі елі ішектің, асқазанның ойық жарасын тудыруы мүмкін.
Жылқы қымыздық: пайдасы мен зияны
Кәдімгі немесе қышқыл қымыздық асқазан безінің бұзылуына әкелуі мүмкін, ал өсімдіктің басқа түрі - ат қымыздық. Кейбір адамдар бұл жабайы өсетін сортты жеуге болмайтынына сенімді, бірақ олай емес. Жылқы қымыздықынан бірдей дәмді тағамдар дайындалады, бірақ құрамында аз қышқыл бар.
Жасыл жапырақтар сәл ащы және тұтқыр дәмге ие, олар қатал. Кейбір елдерде ұн жылқы қымыздықының кептірілген жапырақтарынан жасалады, ал кәдімгі нанның орнына пісірілген торттар қолданылады. Биік шұңқырлар мен ірі жапырақтардағы жабайы қымыздықтың ерекше белгісі.
Егер ұйқы безінің қабынуы мен ісінуі болса, оны тамақ ретінде қолдануға болмайды, оны емдеу үшін ұсынылады.
Ас қорыту жолдарының ауруларына қарсы өсімдіктің инфузиясын дайындау керек, ол үшін 5 грамм құрғақ қымыздық тамырын алып, бір стакан қайнаған су құйып, эмальмен қапталған ыдысқа құйып, су ваннасына салу керек.
30 минуттан кейін өнім оттан алынады, бөлме температурасына дейін салқындатылады, жапырақтары жақсы сөнеді. Дайын сорпа:
- тоңазытқышта екі күннен аспайтын уақыт сақталады;
- қолданар алдында қайнаған сумен сұйылтылған;
- жылы ішіңіз.
Панкреатитпен ауыратын науқастар көбінесе іш қатудан зардап шегеді, бұл мәселені жою үшін жылқының қымыздықтарын ішек ретінде пайдаланады.
Тамақтанудан 30 минут бұрын жарты стаканға сұйықтық ішіңіз, күніне қабылдау жиілігі үш.
Қышқыл қымыздықты қалай ауыстыруға болады
Бақшадағы шпинат қымыздыққа тамаша балама болады, оның құрамында құнды заттар, дәрумендер мен минералдар жоқ. Шпинат жұмсақ дәмімен ерекшеленеді, бұл оны ұйқы безіндегі қабыну процесінде салаттар, сорпалар, кондитерлік өнімдер және басқа да тағамдар құрамында қауіпсіз қолдануға мүмкіндік береді.
Алайда сақтық шараларын сақтаудың еш зияны жоқ, өйткені өсімдік әлсіреген ағзаны тым көп жүктейтін талшық көп, бұл аурудың өршуіне себеп болуы мүмкін.
Шпинаттың жұмсақ дәміне қарамастан, аскорбин қышқылы бар, ол ас қорыту процесін және ішек микрофлорасын қалыпқа келтіру үшін қажет. Созылмалы панкреатит кезінде шпинаттың жас өскіндері үнемі аз мөлшерде жейді. Ескі жапырақтарда дөрекі талшық бар, олар ұйқы безінің жоғарылауына әсер етеді.
Диетологтар мен аспаздық мамандар шпинаттың пайдалы қасиеттерін қолдануға жол табуға тырысады, ал ағзаға зиян тигізбестен, шпинатты ашытылған сүт өнімдерімен бірге қолдануды ұсынады. Бұл үлкен дәрежеде мүмкіндік береді:
- қышқылдардың зиянды әсерін жою;
- денені дәрумендермен қанықтыру;
- ауырсынудың дамуына жол бермейді.
Шпинат жаңа, мұқият жуылған болуы керек. Аптасына бірнеше рет, жеткілікті мөлшерде ғана жеуге рұқсат етіледі.
Қымыздықтың пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
