Панкреатит - бұл кең таралған ауру, ол ұзақ емдеуді ғана емес, сонымен қатар қатаң диетаны қажет етеді. Пациенттердің диетасы майлы, тұзды, қуырылған тағамдарды қолдануды болдырмайды. Күрішке келетін болсақ, оны аурудың жедел шабуылынан кейін үшінші күні қосуға болады. Бұл жағдайда жармаға рұқсат етіледі, бірақ тұзсыз, қантсыз, майсыз.
Әрине, олардың дәмі жағымды болмайды, бірақ қалпына келгісі келетіндер тек күрішке қанағаттанады. Мұқият ысқылап, сумен сұйылтады, осылайша сәл тұтқыр консистенциясы бар сұйық ыдыс алынады.
Дәрігерлер қалпына келуге бейімділігі бар шиеленісуден бірнеше күн өткен соң:
- Аз майлы сүтте күріш жармасы;
- Қайнатылған күріш қосылған майсыз сорпа;
- Күріштен жасалған пудингтер.
Бұл өнімдерді науқас адамның диетасына енгізбес бұрын дәрігерлермен кеңесу керек. Тек олар аурудың жай-күйін және мәзірге не қосуға болатындығын нақты түсінеді. Ұйқы безінің панкреатиті бар күріш жылтыратылған түрінде таңдалады. Онда аурудың өршуіне себеп болатын талшықтар аз.
Ұзартылған панкреатитпен күріш
Аурудың созылмалы ағымында күрішті өте мұқият тұтыну керек. Ұйқы безінің патологиясы бар адамдарда іш қату жиі кездеседі және холецистит немесе гастрит сияқты асқынуларға ие болуы мүмкін. Диетада күріштің болуы жағдайды қиындатуы мүмкін. Бірақ сіз оны мәзірден толығымен алып тастай алмайсыз. Бұл жармадан алынған тағам болуы керек, бірақ қатаң түрде дәрігер рұқсат еткен мөлшерде болуы керек.
Айта кету керек, жылтыратылған күріште пайдалы заттар өте аз. Сондықтан оны көкөністермен, балықпен, жемістермен, диеталық етпен біріктіру керек. Олар дәрумендер мен минералдардың жеткізушісі болады және науқас адамға күш береді. Пісіру кезінде күріш өте жұмсақ әрі нәзік болатыны маңызды. Оған ешқандай дәмдеуіштер, бұрыш, жанып тұрған дәмдеуіштерді қосуға болмайды.
Палаудың жанкүйерлеріне оны арнайы рецепт бойынша пісіру ұсынылады.
Панкреатитке арналған палаудың рецептері
Панкреатитпен ауыратын адамның диетасына қосылған палау үшін сіз мыналарды пайдалануыңыз керек:
- Бұзау немесе сиыр етінің серлоині;
- Тауық еті
- Қоян еті;
- Түркия.
Палау үшін ақ жылтыратылған күріш қолайлы. Созылмалы немесе өт жолындағы панкреатиттің ремиссия кезеңінде қоңыр күріштен палау дайындауға рұқсат етіледі. Бұл тазаланбаған дән, оның құрамында денені қалпына келтіру үшін көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Ауру адамдарға мұндай палауды аптасына бір реттен артық емес беру керек.
Өнімнің ингредиенттері қуырылмауы керек. Оларды тек бұқтыру керек. Мұны баяу пісіргіште жасаған дұрыс, бірақ егер ол жоқ болса, қазандық жасайды. Палауға икемді болу үшін бумен пісірілген күрішке артықшылық беру керек. Егер ауру ремиссия кезеңінде болса, жарма мен сорпа аздап тұздалып, оларға аздап май қосылады.
Панкреатит, жеміс палауы үшін өте пайдалы. Оны жасау үшін сізге 300 грамм күріш, үш стакан су, жарты стакан өрік, үш ас қасық мейіз және бірдей мөлшердегі май қажет болады. Күріш бірнеше сағатқа малынған, содан кейін олар қайнаған суға тасталады, кептірілген жемістер қосылады және қайнатылады. Күріш суды толық сіңіргеннен кейін, палау дайындалған ыдыс қақпақпен жабылып, шамамен жиырма минут ішінде пешке жіберіледі. Қызмет көрсетер алдында май тағамға қойылады.
Жалпы, палаудан басқа, панкреатитпен ауыратын науқастардың мәзірінде сіз күріштен жасалған көптеген дәмді өнімдерді қоса аласыз.
Панкреатиялық күріш тағамдары
Күріш түрлі ингредиенттермен жақсы үйлеседі. Ол баклажанмен, гүлді қырыққабатпен, цуккини қосылған, көкөніс және ет сорпасында пісіріліп, қайнатылады. Панкреатитпен ауыратындарға күрішті дайындаудың бірнеше әдісі келтірілген.
1) Орам. Ол үшін сізге қажет:
- 50 грамм күріш;
- Жарты стакан майы аз сүт;
- Бір шай қасық май;
- Бір ас қасық қант;
- Кішкентай алма;
- Стакан судың үштен бір бөлігі;
- Екі тауық жұмыртқасы;
- 20 грамм мейіз немесе қара өрік.
Күріш - кофе тартқышпен ұнтақталған, сүт құйылып, қайнатылған.
Содан кейін қант қосылып, салқындатылады.
Жұмыртқа мен сары майды ұрып, ботқасына құйыңыз, ол дымқыл дәкеде бір сантиметр қабаты бар. Майдалап туралған алма, мейіз немесе қара өрік ботқа құйылады. Содан кейін бәрі оралып, оны шамамен 15 минут бумен пісіреді.
2) Сорпа күріш пен картоп пюресі. Ол үшін мыналар қажет:
- Бір орташа сәбіз;
- Үш кішкентай картоп;
- Тауық жұмыртқасынан жарты сарысы;
- Бір жарым стакан су;
- Екі ас қасық сары май;
- Елу миллилитр майсыз сиыр сүті;
- Елу грамм күріш.
Күріш жуылады, салқын сумен құйылады және тендерге дейін қайнатылады. Сәбіз мен картоп қайнатылады, содан кейін сүртіліп, күрішпен араласады. Барлығы қайнаған сүтке құйылып, сарымсақпен майдалап туралған. Сорпаны ақ қытырлақ жемістермен жеуге болады.
3) цуккини мен күріш қосылған сорпа. Ол үшін бізге қажет:
- Бір цуккини;
- Жарты стақан күріш;
- Екі ас қасық көк (аскөк немесе ақжелкен);
- Су литрі;
- Бір ас қасық май.
Цуккини тазартылып, текшелерге кесіліп, сәл тұздалған қайнаған суға лақтырылады. Оған күріш қосылып, жиырма минут пісіруге қалдырылды. Пісірудің соңында туралған көктер сорпаға жайылады, оған қызмет етер алдында маймен дәмдеңіз.
4) қалақай мен күріш қосылған сорпа. Ол үшін сіз мыналарды алуыңыз керек:
- Жүз грамм жасыл қалақай;
- Жүз грамм күріш;
- Бір кішкентай пияз;
- Бір орташа сәбіз;
- Екі ас қасық май.
Күріш жақсы жуылады және қайнаған тұздалған суға тасталады. Жиырма минуттан кейін оған ұсақ туралған қалақай, май, пияз және кішкене жолақтарға кесілген сәбіз қосылады. Сорпа тағы 10-15 минут дайындалады.
5) Күріш қосылған кірпі. Олар мыналарды талап етеді:
- Төрт жүз грамм майсыз сиыр еті;
- Елу грамм күріш;
- Бір стақан су;
- Екі ас қасық сары май.
Сиыр ет тартқыштан өткізіледі, тартылған етге төрт ас қасық су құйылады, бәрі мұқият араластырылады. Күріш тартылған етке күріш таралады, қайтадан араластырыңыз.
Алынған масса бумен пісірілетін кішкене ет кесектерге кесіледі. Қызмет көрсетер алдында кірпі майымен суланған.
Ұйқы безінің қабынуы бар адамдар үшін күріштің пайдасы
Күріш кез-келген кезеңде панкреатитті емдеуге көмектеседі және адамды жабайы ауырсынудан құтқарады. Одан дайындалған тағам асқазанның қабырғаларын жабады, шырышты тітіркендірмейді және ферменттердің деструктивті әсерін азайтады. Круп жақсы сіңеді және денеде канцерогендерді сіңіретін сіңіргіш болып табылады.
Оның құрамында көп мөлшерде энергия беретін көмірсулар бар. Күріш панкреатит кезінде диареядан арылуға көмектеседі және әсіресе ішек ауруымен жиі ауыратын науқастар үшін пайдалы. Ол денсаулығы жақсы және өзін жақсы сезінгісі келетіндердің барлығының үстелінде болуы керек.
Күріштің пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
