Ұйқы безі мен бауыр - үлкен және маңызды органдар, олар толыққанды жұмыс істемей, дене қалыпты жұмыс істемейді. Бірақ дұрыс емес өмір салты, теңгерімсіз тамақтану осы органдардағы өткір және созылмалы процестердің дамуына әкеледі.
Без бен бауырдың қауіпті ауруларының пайда болуын болдырмау үшін арнайы диетаны ұстанған жөн. Дұрыс тамақтану сәтті қалпына келтіру үшін қажет, өйткені дәрі-дәрмекпен емдеу ағзаға қосымша ауыртпалық әкеледі.
Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған диета бірдей қағидаларды сақтауды білдіреді, өйткені бұл органдар бір-бірімен тығыз байланысты. Сондықтан дұрыс тамақтану принциптерін сақтау қауіпті аурулардың дамуына жол бермейді және қолданыстағы патологиялардың дамуын тоқтатады.
Диетаны кім ұстануы керек және егер ол орындалмаса не болады
Панкреатит пен холециститтің кез-келген формасы үшін ұйқы безі мен бауырға арналған диета қажет. Бұл аурулар ұйқы безі мен өт қабының қабынуымен сипатталады. Дұрыс тамақтану әр түрлі гепатиттерге (бауырдың вирустық зақымдануы), мүшелердің семіздігіне және циррозға қажет, оларда паренхималық жасушалар дәнекер талшықты тіндерге ауыстырылады.
Сондай-ақ, диета гастрит және пиелонефрит үшін пайдалы болады. Бірінші жағдайда қабыну процесі асқазанның шырышты қабығына, ал екінші жағдайда бүйрекке әсер етеді.
Паренхималық мүшелердің бұзылуы әртүрлі себептермен пайда болады. Инфекцияның барлық түрлері, қалаусыз тамақ пен алкогольді теріс пайдалану, нашар экология, темекі шегу және генетикалық бейімділік аурудың дамуына әкелуі мүмкін.
Ұйқы безі мен бауыр ауруларын емдеу әртүрлі болуы мүмкін. Бірақ тамақтанудың негізгі принципі ұқсас, сондықтан пациенттерге бірдей диета тағайындалады.
Егер ересек адам клиникалық тамақтану ережелерін әдейі бұзса, онда бауыр мен без аурулары белгілерінің қарқындылығы артады, және бұрыннан бар белгілерге жағымсыз көріністер қосылады:
- диарея
- іштің ауыруы, негізінен оң жақ гипохондрияда;
- колик
- құсу
- белдеу;
- созылмалы аурулардың өршуі;
- жүрек айнуы
Егер сіз ұзақ уақыт бойы диетаны ұстанбайтын болсаңыз, салдары анағұрлым маңызды болады. Егер емделмеген болса, бүкіл ас қорыту жүйесі бұзылады, тыныс алу мүшелерінің жұмысы нашарлайды, қант диабеті, онкология және паренхималық органдарда қайтымсыз деструктивті процестердің пайда болу қаупі артады, ол көбінесе өліммен аяқталады.
Тамақтанудың негізгі принциптері
Бауыр мен ұйқы безі ауруларына арналған тамақтану сіңімді және пайдалы тамақтануды және керексіз тағамнан бас тартуды білдіреді. Қуырылған, майлы, тұзды, ащы тағамдар мен ысталған ет мәзірден шығарылуы керек. Сондықтан әртүрлі тұздықтар, шошқа еті, қой еті, қаз, консервілеу, жабық және жартылай фабрикаттарға тыйым салынады.
Кейбір тамақ ауру органдарға ауыртпалықты арттыруы мүмкін, өйткені оны қорыту қиын. Емдеу кезеңінде бауыр мен ұйқы безін түсіру үшін пациент саңырауқұлақтардан, бұршақтардан, қырыққабаттан, бұршақтан, редис, сарымсақ, қымыздық пен пияздан бас тартады.
Жоғары майлы сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер, шоколад және кофе мен алкоголь сияқты күшті сусындарға тыйым салынады. Майлы балық пен бай сорпаны жеуге болмайды.
Зақымдалған мүшелерге жүктеменің жоғарылауы кейбір дәнді дақылдарды тудыруы мүмкін (жасуша, мамалыға, тары, арпа). Сондай-ақ, ауру ұйқы безі мен бауыр қышқыл жемістерге, көкөністерге, жидектер мен қуырылған жұмыртқаларға, атап айтқанда, сарысына төзбейді.
Тез қалпына келтіру үшін күнделікті мәзірге келесі өнімдерді қосу керек:
- көкөністер (картоп, сәбіз, цуккини, гүлді қырыққабат, асқабақ);
- балық пен етдің майсыз сорттары (тауық, хаке, сиыр еті, треска, қоян, күркетауық, тунец);
- ескі нан мен крекер;
- жемістер (банан, алма, авокадо, анар, құлпынай, манго);
- макарон және кейбір жарма (қарақұмық, жарма, күріш);
- аз майлы сүт өнімдері.
Сусындардың ішінен дәстүрлі медицина, көк шай, компоттар, желе және минералды су ұсынған шөптерден жасалған отварға артықшылық беру керек. Кофені жақсы көретіндер цикорийді қолдануы керек. Бұл әсіресе ұйқы безі үшін пайдалы болады, өйткені құрамында жоғары қандағы қантты төмендететін табиғи инсулин болады.
Ұйқы безі мен бауырда пайда болатын қабыну және диффузды өзгерістерге байланысты пациенттерге №5 диета тағайындалады. Оның негізгі міндеті - ауру мүшелерін босату. Бұған холестеринге, қышқыл қышқылға, несеп қышқылына және канцерогендерге бай ауыр тағамдарды диетадан шығару арқылы қол жеткізуге болады.
Паренхималық ағзалардың ауруларында белоктардың, көмірсулардың мөлшері артып, жануарлардың майларын тұтынуды азайту керек. Тәуліктік калория мөлшері жеке таңдалады (1800-ден 3300 ккал-ға дейін).
Бауыр аурулары үшін ағзаны тазарту қажет. Сондықтан пациенттердің диетасы өзіндік сипаттамаларға ие:
- Күніне шамамен 1,5 литр таза су ішу керек, оған шырындар, шайлар мен сорпалар қосылмайды.
- Қоректік заттардың дұрыс арақатынасын сақтау маңызды - 500 г баяу және 100 жылдам көмірсулар, 80 г май, олардың 1/3 бөлігі өсімдік тектес болуы керек, күніне 90 г ақуыз тұтыну керек.
- Калория мөлшері 2400-ден 2800 ккал-ға дейін.
Бауыр мен ұйқы безінің семіздігіне арналған диета - № 5А кестесі. Оның айырмашылығы - пациенттер менюіндегі майлар мен көмірсулардың азаюы. Диета ақуызға және темірге бай тағамдарға бай.
Сонымен қатар, бірқатар басқа маңызды ережелерді сақтау маңызды. Аштықты немесе артық тамақтануды болдырмау үшін әр 2-3 сағат сайын кішкене бөліктерде тамақтану керек.
Пісірудің ұсынылатын әдістері - қуыру, қайнату немесе бумен пісіру. Тамақтану алдында кез-келген тамақты бөлме температурасына дейін жылыту керек.
Паренхималық ағзаларды ауырлатпау үшін ыдыс-аяқтар ұсақталған немесе үгітілген түрінде беріледі.
Аптадағы мәзір мәзірі
Күн сайын мәзірлер мен бауыр мен ұйқы безіне арналған диета дәмді және әртүрлі болуы мүмкін. Мұны шамамен апта сайынғы диета құрастырылатын кесте растайды.
Мәселен, таңғы асқа сұлы майын суда дайындауға немесе майсыз сүзбе жеуге болады, оны узвар немесе жасыл шаймен жуады. Түскі асқа пісірілген алма, қайнатылған балық немесе асқабақ пюресі жарайды.
Негізгі тағам ең қанағаттанарлық болуы керек. Сондықтан түскі асқа қарақұмық сорпасын, вегетариандық борщ пен пісірілген тауық етін көкөністермен жеуге болады.
Таңертеңгілік тағамдар үшін табиғи жұмыртқаны қантсыз нан жұмсағымен жеуге немесе бал мен лимонмен әлсіз шай ішуге кеңес беріледі. Кешкі асқа бу пышақтары немесе сүзбе кеспесі бар күріш ботқасы қолайлы. Ұйықтар алдында бір стақан айран ішу ұсынылады.
Аптаның әртүрлі күндеріне арналған тамақтану нұсқалары:
| Таңғы ас | Түскі ас | Түскі ас | Жоғары шай | Түскі ас |
| Ет пен шай қосылған кеспе. | Жасыл алма. | Қырыққабат орамы күріш пен сиыр еті, желе, көкөніс сорпасы. | Бір банан | Түркия орамы, қарақұмық ботқасы. |
| Бу котлеті немесе жеміс салаты (алма, манго). | Кептірілген жемістері бар майсыз сүзбе. | Қырыққабат, күркетауық, картоп пюресі негізіндегі қырыққабат. | Губка торттары | Көкөністер мен жұмыртқа омлетінің бу омлеті бар күріш. |
| Аздап құрғақ сүзбе, сүт қосылған қарақұмық ботқасы | Қайнатылған бұзау етінен жасалған суфле. | Вермишельмен, пісірілген көкөністермен бу котлеттері. | Печенье бар печенье. | Сүт және айран қосылған күріш ботқасы. |
| Теңіз балдыры мен сәбіз, асқабақ қосылған күріш ботқасы, сүтке қайнатылған. | Көксерке орамы | Оралған қырыққабат, буланған балық, жеміс компоты. | Сүзбе десерт. | Көкөніс салаты, балық қосылған кәстрөл. |
| Асқабақ, жарма, итмұрын сорпасынан жасалған суфле. | Сәбіз пюресі. | Сұлы сорпасы, күріш қосылған сиыр еті, қырыққабат пекин қырыққабаты. | Даршын мен бал қосылған алма. | Бұқтырылған балық, картоп пюресі. |
Пайдалы рецепттер
Бауыр мен ұйқы безін қалпына келтіруге арналған диета барлық өнімдерден алыс болуды қажет ететіндіктен, күнделікті мәзірді әртараптандыратын бірнеше рецепттерді табу пайдалы болады. Сонымен, паренхималық органдардың жұмысындағы бұзушылықтармен сіз асқабақпен жылы және дәмді сұлы сорпасын дайындауға болады.
Тавернаның жүз граммы тазаланып, кішкене текшелерге кесіліп, табаға салынып, су құйылады. Асқабақ жұмсақ болған кезде, ыдысқа 20 г сұлы майы мен 5 г май қосыңыз.
Созылмалы панкреатитпен және бауыр жеткіліксіздігімен сиыр етінен пирожныйлар пісіруге болады. Ет (130 г) май тартқыштан және ет тартқыштан өтеді. Ақ крекер (20 г) сүтке малынған, сығып, туралған сиыр етімен араластырылған.
Дәміне қарай тартылған етке аздап тұз, лавр жапырағы мен өсімдік майын қосыңыз. Котлеттер қос қазанға 25 минут пісіріледі.
Бауыр мен ұйқы безінің ауруларында сіз өзіңізді тәттілерден бас тартуға болмайды. Қаласаңыз, №5 диетаның ережелеріне қайшы келмейтін дәмді банан торттарын дайындауға болады. Десерт рецепті келесідей:
- 20 г желатин 200 мл ыстық суда сұйылтылады.
- Салқындатылған қоспада бір пайыздық табиғи йогурт қосыңыз (жарты литр);
- Фольга форманың төменгі жағында орналасқан, онда печенье печеньесі, желатин қоспасы және шеңберге кесілген банандар орналастырылады.
- Торт толығымен қатайғанша тоңазытқышқа қойылады.
Осы мақалада бейнеленген Певзнерге арналған №5 диета туралы.
