Панкреатит сұлы майы - бұл ұйқы безінің қабынуы бар науқастар мәзіріне енгізілген алғашқы курстардың бірі. Сұлы майы жағымды дәмге ие, көптеген пайдалы заттар бар, ұзақ уақыт қанықтырады.
Өнімнің артықшылығы - сұлы үлпектері асқазан-ішек жолдарының жағдайына жағымды әсер етеді, ұйқы безіне салмайды, оңай сіңіріледі және қандағы «жаман» холестерин концентрациясын төмендетеді.
Жедел шабуылда және өршіп кеткеннен кейінгі алғашқы күндерде панкреатитпен сұлы майын қолдануға тыйым салынады, өйткені оның құрамында көп талшық бар. Ол диетаға біртіндеп енгізіледі, алдымен дәнді ұнға ұсақтау керек.
Сұлы майынан тек жарма дайындалып қана қоймайды, сонымен қатар үйде дайындалған желе, печенье бар. Оларды созылмалы аурудың ремиссиясында қолдануға болады. Ботқаның пайдасын, пісірудің және әсіресе тұтынудың нюанстарын қарастырыңыз.
Сұлы майы және панкреатит
Сұлы майын панкреатитпен жеуге бола ма? Құрамы бойынша сұлы жармасын жармалардың «патшайымы» деп атауға болады. Бұл барлық дәнді дақылдар арасында В дәрумендерінің концентрациясында жетекші орын алады. Бұл витаминдер организмдегі метаболикалық процестерді жақсартады, орталық жүйке жүйесінің, жүрек-қантамыр жүйесінің, ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіреді.
Сұлы майында қуаныш гормоны - серотонин бар. Ол жақсы көңіл-күй үшін жауап береді, және сіз білетіндей, тыныш эмоционалды фон науқастың тез қалпына келу процесін белсендіреді.
Сұлы майының құрамына ас қорыту ферменттерінің аналогтары деп аталатын арнайы компоненттер кіреді, атап айтқанда амилаза. Заттар белоктардың, көмірсулардың ыдырауына ықпал етеді, майлы компоненттердің сіңуіне қатысады.
Панкреатитпен сұлы майы келесі қасиеттерге ие:
- Ол оңай сіңіріледі, ұйқы безіне ауыртпалық түсірмейді, организмнен токсиндер мен улы заттарды кетіреді;
- Зақымдалған мүшені тез қалпына келтіруге көмектеседі, оның жұмысын жақсартады;
- Тұтқырлығының арқасында өнім асқазанды жабады, бұл шырышты қабықты өт немесе зиянды әсерден асқазан сөлінің зиянды әсерінен қорғайды;
- Ботқаның құрамында ұйқы безінің регенерация процесін тездететін ақуыз компоненттері көп.
Жылдам панкреатитпен геркулес мәзірден жақсы алынып тасталады. Мұндай дәнді дақылдарда ұйқы безінің жағдайына теріс әсер ететін қоспалар, консерванттар бар.
Панкреатитке арналған сұлы майын жеу
Сіз сұлы майын панкреатитпен жеуге болады, бірақ белгілі бір ережелер бар. Ұйқы безінің қабынуының жедел шабуылы - бұл қарсы көрсеткіш. Осы кезеңде тамақтанудан бас тартқан дұрыс.
Созылмалы патологияның шиеленісуімен сұлы жармасы, егер ол дұрыс дайындалса, таптырмайтын өнім болып табылады. Оның құрамында тез сіңетін ақуыздар мен амин қышқылдары көп. Композиция құрамында ұйқы безіне әсер етпейтін өсімдік майы бар.
Ауырудың алғашқы кезеңінде суда сұйық ботқаны дайындаған дұрыс, сүт, түйіршіктелген қант, ас тұзы және басқа компоненттерді қоспаңыз. Егер сорпа ботқадан кейін қалса, оны желе немесе сорпа үшін негіз ретінде қолдануға болады.
Болашақта сұлы жармасы қосылған сіз үйде дайындалған десерттер - пудингтер, мусс, печенье, суфле дайындауға болады. Жедел панкреатит немесе патологияның күшеюі кезінде шикі сұлы ішуге қатаң тыйым салынады.
Пісірер алдында жарма дерлік ұнға ұсақталады. Бұл ботқаның біртекті, оңай сіңетін болып шығуы үшін қажет. Сіз сұлы жармасын басқа жер жармаларымен араластыра аласыз - жүгері, тары және т.б.
Сұлы майын келесі жағдайларда жеуге болмайды:
- Сұлы майына төзбеушілік.
- Дәнді дақылдарды өңдеудің болмауы - сұлы дәндерін немесе толық өңделмеген дәнді дақылдарды пайдалану.
- Егер тамақтанғаннан кейін іште ауырсыну болса.
Уақыт өте келе құрғақ жемістерді сұлы майына қосуға болады - құрма, қара өрік, кептірілген өрік; жағымдылығын жақсартатын май, табиғи бал және т.б.
Сүт ботқасының рецепті
Сүтті сүтті тұрақты ремиссия кезеңінде ғана дайындауға болады. Созылмалы холециститпен, бауырмен, асқазан-ішек жолдарымен және ас қорыту жолдарымен байланысты мәселелерді қолдануға рұқсат етіледі. Тұтқыр зат зиян тигізбейді, тек пайдасын тигізеді.
Дұрыс дайындықпен, тіпті бала да ботқаны қуанышпен жейді. Диетологтар ботқаны таңертең жеген жақсы дейді. Ол қанықтырады, адам ағзасына қажетті қуат береді. Сонымен қатар, ботқасы панкреатитпен бірге салмақ алуға көмектеседі.
Пісіру үшін сізге 450 мл сүт, 450 мл су, бір стақан жарма қажет. Сондай-ақ табиғи бал, май және бір шөкім тұз. Былайша дайындаңыз:
- Суды сүтпен араластырыңыз, қайнатыңыз;
- Қызуды азайтыңыз, қабыршақ қосыңыз, араластырыңыз;
- Кішкентай жалынға пісіріңіз, әр 2 минут сайын араласыңыз.
Сұлы жармасы әр түрлі болуы мүмкін екенін ескеріңіз, тиісінше, пісіру уақыты айтарлықтай өзгеше болады. Пісіруді қажет етпейтін қабыршақтарға су мен сүт құйылып, бес минутқа қалдырылады. Араластырғаннан кейін және 5 минут қайтадан тұруға рұқсат етілгенде - бұл максималды ас қорытуды және қажетті жұмсақтықты қамтамасыз етеді.
Ботқаның тұруы үшін лезде 10 минут + 5 минут пісіру керек. Кәдімгі қабыршақты 15-20 минут қайнатыңыз, 5 минут ішінде қақпақты қайнатыңыз.
Панкреатитке арналған үйде жасалған кисель
Пациенттердің шолуларында панкреатитпен сұлы майы - бұл ұйқы безінің жұмысын жақсартуға көмектесетін дәмді және пайдалы құрал. Үйде желе жасаудың бірнеше өзгерісі бар. Дәрігердің рецептіне мысал келтірейік. Оның айтуынша, оның рецепті белгілі бір қиындықтарға ие, бірақ одан дәмі жақсы.
Сұлы майын дайындау үшін 5 литрлік құмыраға 3500 мл қайнаған су құйып алу керек. Су 30-40 градус болуы керек. Контейнерге 500 г жарма (ең ұзақ дайындалуы керек) және 100 г майсыз айран құйыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
Құмыраны жауып, көрпемен немесе орамамен ораңыз. Содан кейін екі күн ішінде ашыту үшін жылы жерге қойыңыз. Қоспа құмырада көбейе бастаған кезде, бұл қалыпты жағдай. Екі күннен артық талап етпеңіз, бұл дәмге әсер етеді.
Содан кейін бірінші және екінші сүзу процесі келеді:
- Ұнтақталған ашытылған құрамы табаға құйылады, ал қалған бөлігі үш литрлік құмыраға жіберіледі.
- 3 литрлік банкадағы судың қалған бөлігінен үш есе көп су қосылады. Жақсылап араластырыңыз, барлығын табаға салыңыз. Қалыңдығы енді қажет емес.
Сүзілген мазмұны қақпақпен жабылады, 18-20 сағатқа отқа қойылады. Нәтижесінде сұйықтықтың екі қабатқа бөлінуі орын алуы керек. Бірінші қабат ақ болады (желе үшін алынады), екінші қабат - түссіз - бұл квас. Квас төгіліп, желе бөтелкеге құйылады, тоңазытқышта сақталады, бірақ үш аптадан аспайды.
Содан кейін желе дайындалады: контейнерге 400 мл қарапайым су құйыңыз, 5-10 ас қасық ақ тұнба қосыңыз. Қайнатыңыз, үнемі ағаш қасықпен араластырыңыз. Тартылған консистенция алынғанша қайнатыңыз. Дайын сусынға бал немесе тұз қосылады, өсімдік майын қолдануға болады.
Сұлы майының пайдасы мен зияны осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
