Адам ағзасындағы ұйқы безі екі негізгі функцияны орындайды. Ол жасушалар глюкозаны сіңіру үшін ас қорыту ферменттері мен инсулиннің синтезін қамтамасыз етеді. Ағзаның тіндерінде қабыну процесі пайда болған кезде көмірсулар алмасуының бұзылуы байқалады. Мұндай бұзушылық қантты және көп мөлшерде қарапайым көмірсулар бар өнімдерді тұтынуды шектейді
Өте жиі созылмалы панкреатиттің болуы аясында науқаста диабет сияқты ауру пайда болады.
Созылмалы панкреатиттің фонында пайда болған қант диабеті үшін қанға ұйқы безінің гормондарының өздігінен шығарылуы тән.
Бұл Лангерхан аралдарының тіндерінің қабынуы және аралдардың бета жасушалары кіріс стимуляцияларына жеткіліксіз жауап беруіне байланысты.
Қабыну процесі болған кезде ағзаның эндокриндік қызметі тез жоғалады, бұл пациенттің қандағы қант деңгейінің жоғарылауына әкеледі. Диагноз кезінде ағзадағы гипергликемиялық жағдайдың белгілері байқалады.
Бездің жұмысын қалпына келтіру үшін аурудың дамуының өткір кезеңінде қамтамасыз ететін қатаң диета қажет:
- Организм жасушалары жұмысының барлық ықтимал қоздырғыштарынан диетадан бас тарту.
- Механикалық, температуралық және химиялық үнемдеуді қамтамасыз ету.
- Ұйқы безінің тіндерінің секреторлы жасушаларының жұмысын ынталандыратын қант пен қарапайым көмірсулардың диеталарынан шығару.
Организмнің секреторлы жасушаларына жүктемені азайту үшін панкреатитпен ауыратын науқасқа жедел қабыну процесі кезінде қант тұтынуға тыйым салынады.
Диетадағы қант орнына қант алмастырғыштары қосылады. Мұндай қосылыстар айқын тәтті дәмге ие, бірақ Лангерган аралдары аралдарының жасушаларының көбеюіне әкелмейді және панкреатитпен ауыратын адамның қандағы глюкоза мөлшерін арттырмайды.
Қантты жақсы және пайдалы алмастырғыштардың бірі - панкреатитке арналған стевия.
Бұл шөпті өсімдік халықтық шөп деп аталады.
Стевияның химиялық құрамы
Бұл шөпті өсімдіктің туған жері - Парагвайдың солтүстік-шығысы және Парана өзенінің альпілік салалары. Стевияның бірнеше түрі бар, олар сыртқы түрімен ғана емес, сонымен қатар негізгі химиялық компоненттердің мазмұнымен де ерекшеленеді.
Өсімдіктің жапырақтары сахарозаға қарағанда 15 есе көп тәттілікке ие. Дитерпен гликозидтері тәттіліктің жоғары дәрежесін қамтамасыз етеді.
Өсімдіктің жоғары тәттілігін қамтамасыз ететін негізгі компоненті - бұл стевиозид деп аталатын зат. Бұл қоспа, тәттінің жоғары дәрежесінен басқа, адам ағзасы үшін нөлдік калорияға ие және ұйқы безінің жасушаларына қоздырғыш әсер етпейді.
Панкреатитпен ауыратын стевиозид тәттілерден бас тартуға және сонымен бірге безге әсер етпеуге мүмкіндік береді, бұл оның функционалды мүмкіндіктерін өздігінен қалпына келтіруге мүмкіндік береді.
Өсімдіктерді қантты алмастырғыш ретінде пайдалану ұйқы безіне ауыртпалықты жеңілдетіп қана қоймайды. Оның бай химиялық құрамы арқасында организмнің қорын пайдалы заттармен және биологиялық белсенді қосылыстармен толықтыруға мүмкіндік береді.
Шөптің құрамы келесі биоактивті қосылыстардың, микро және макроэлементтердің болуын анықтады:
- В дәрумендері;
- аскорбин қышқылы;
- А дәрумені
- Е дәрумені
- антиоксиданттар;
- мырыш;
- магний
- фосфор;
- күнделікті;
- кальций
- хром;
- селен;
- мыс
Сонымен қатар, шөптің құрамында калий және басқа да макро- және микроэлементтер бар екендігі анықталды.
Өсімдік компоненттерінің ерекшелігі - термиялық әсерге төтеп беру қабілеті, бұл өсімдікті термиялық өңдеуді қажет ететін тағамдарды дайындауда қолдануға мүмкіндік береді.
Стевияның пайдалы қасиеттері
Шөптермен дайындалған құралдарды ұзақ уақыт бойы қолдануға болады, өйткені олар ағзаға зиянды әсер етпейді.
Өсімдіктен жасалған тәттілерді олардың құрамына енгізу науқаста инсулин шығаруды тудырмайды. Бұл стевиозидтің ағзаға енуі Лангерган аралдары бета жасушаларына әсер етпейтіндігіне байланысты.
Шөпте гликозидтердің көп болуы өсімдіктің келесі пайдалы қасиеттерін қамтамасыз етеді:
- Шөптің кейбір антифунгалды және бактерияға қарсы әсері бар.
- Гомеопатиялық дәрі ретінде әрекет етуі мүмкін.
- Шөптік дәрілер әлсіз диуретикалық әсерге ие.
- Шөпті қолдану қақырықты шығаруды жеңілдетеді.
- Шөп асқазан секрециясын күшейте алады.
- Өсімдікті қолдану организмде ревматизмнің дамуына жол бермейді, тіндердің ісінуін азайтады және қабынуға қарсы қасиеттерін көрсете отырып, қабыну процесінің ошақтарына әсер етеді.
Қабынуға қарсы қасиеттердің болуы панкреатит кезінде ұйқы безінің қабыну дәрежесін төмендетуі мүмкін.
Сонымен қатар, өт қабының қабыну деңгейі ағзадағы холециститтің дамуымен бірге төмендейді, бұл панкреатиттің жиі серігі.
Нөлдік калория мөлшері өсімдікті панкреатитке тек қант алмастырғыш ретінде ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалту үшін диета үшін де қолдануға мүмкіндік береді.
Сонымен қатар, терінің, тістердің және ішкі ағзалардың жағдайын жақсартуға ұмтылатын адамдарға шөптерді қолдану арқылы дайындалған өнімдердің диетасына енгізу ұсынылады.
Панкреатит үшін стевияны қолдану
Зиянсыз тәттілікке ие Stevia, ұйқы безінің бұзылыстарымен ауыратын адамдардың тіндерінде қабыну процесінің болуымен туындаған тамақтанудың құнды компонентіне айналды.
Бүгінгі күні шөпті кез-келген дәріханада шөп шай, концентрацияланған сироп, ұнтақ немесе таблетка түрінде сатып алуға болады.
Өсімдіктен алынған табиғи тәттілендіргіш тұтынуға қарсы көрсетілімдері жоқ және қатаң шектеулерге ие емес.
Тәттілендіргіштің ерекшелігі - оның жоғары жылу тұрақтылығы. Тәттілендіргіштің бұл қасиеті пісіруді немесе басқа жылу өңдеуді қажет ететін түрлі тәттілерді дайындауда кеңінен қолданылады.
Созылмалы панкреатитте стевиямен шай ішуге болады.
Сусын дайындау үшін сіз бір шай қасық мөлшерінде шөптің құрғақ жапырақтарын алып, оларды қайнаған суға құйыңыз. Қоспаны 30 минут ішінде тұндыру керек. Алынған сусынды шайдың орнына ішуге болады.
Үйде жемістер мен көкөністерді сақтау кезінде шөптің жапырақтарын қосуға болады. Ол үшін құрғақ жапырақтарды қолданған дұрыс.
Зауыттың жапырақтарын қыста жиналған компоттарға қосуға болады.
Құрғақ парақшалар егін жинау кезінен бастап екі жыл бойына өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Шөптер негізінде дайындалған инфузияны ұйқы безінің тіндерінде қабыну процесі болған кезде тұтынуға рұқсат етілген кез-келген ыдысқа табиғи тәттілендіргіш ретінде қолдануға болады.
Ұйқы безін емдеуге арналған инфузияны дайындаған кезде 100 грамм құрғақ өсімдік матасы дәке сөмкесіне салынады. Шикізат бір литр қайнаған суға құйылады және 24 сағатқа созылады. Процесті тездету үшін инфузияны 50 минут қайнатуға болады. Алынған қоспасы төгіледі.
Бірінші бөлігі құрғағаннан кейін өсімдік материалы қайнаған сумен қайтадан құйылып, тағы 50 минут қайнатылады. Қайталанған процедураның нәтижесінде қайталама үзінді алынады.
Сығындының екінші бөлігін алғаннан кейін, ол бірінші бөлікпен біріктіріліп, дәке бірнеше қабаттары арқылы сүзіледі.
Алынған сығынды кез-келген ыдысқа пациенттің қалауы бойынша қосуға болады.
Қаласаңыз және уақыт болса, дайындалған инфузиядан шоғырланған сироп жасауға болады. Ол үшін инфузия төмен отта буланып, құрамы тамшы қатты жерде қатайғанша болады.
Стевия тәттілендіргіші осы мақалада бейнеде сипатталған.
