Көптеген адамдар әртүрлі себептерге байланысты қантты жеуге болмайды. Қант диабетімен ауыратындар үшін немесе артық салмағы бар адамдар үшін қантсыз қалай өмір сүруге болады? Шығу жолын кез-келген жағдайдан табуға болады. Ксилит, сорбитол немесе фруктоза аналог ретінде қарастырылуы керек.
Табиғи тәттілендіргіштердің танымалдығы күн сайын артып келеді. Олар әдеттегі қантқа қарағанда арзанырақ, сонымен қатар олар денеге оңай сіңіп кетеді және энергиялық құндылығы төмен.
Ксилит дегеніміз не
Ксилит (халықаралық атауы ксилит) - тәтті дәмге ие болатын гигроскопиялық кристалл. Олар суда, алкогольде, сірке қышқылында, гликолдарда және пиридинде ериді. Бұл табиғи шыққан табиғи тәттілендіргіш. Ол көптеген жемістер мен көкөністерде кездеседі, сонымен қатар жидектерден, қайың қабығынан, сұлы, жүгері қабығынан алынады.
Ксилит инсулиннің қатысуынсыз адам ағзасына сіңеді. Сондықтан диабетпен ауыратын адамдар бұл затты қиындықсыз қолдана алады.
Тамақ өнімдерінде ксилит келесі рөл атқарады:
- Эмульгатор - эмульгаторлардың көмегімен сіз қалыпты жағдайда жақсы араласпайтын ингредиенттерді біріктіре аласыз.
- Тәттілендіргіш - тәттілік береді, сонымен бірге қант сияқты қоректік емес.
- Реттеуші - оның көмегімен өнімнің құрылымын, пішінін және консистенциясын қалыптастыруға, сонымен қатар сақтауға болады.
- Ылғалды ұстайтын агент - өзінің гигроскопиялықтығына байланысты жаңа дайындалған өнімнің, судың атмосфераға булануын болдырмайды немесе баяулатады.
Ксилиттің гликемиялық индексі (GI) 7-ге жетеді, ал GI қантының мөлшері - 70. Сондықтан ксилитолды қолдану арқылы қандағы глюкоза мен инсулин деңгейі едәуір төмендейді.
Артық фунттан айырылғысы келетін адамдар салмағын жоғалту үшін қанттың орнына жоғары сапалы аналогтарды қолдануы керек, бұл ксилит.
Ксилит: зияны мен пайдасы
Көптеген қоспаларда жағымды қасиеттерден басқа, қарсы көрсеткіштер бар. Бұл жағдайда ксилит ерекшелік емес. Алдымен тәттілендіргіштің пайдалы қасиеттерін тізімдейміз:
- Ксилит көмегімен сіз салмағыңызды басқара аласыз.
- Оның тістерге тигізетін пайдасы: кариестің дамуына жол бермейді, тістің пайда болуына жол бермейді, эмальды нығайтады және сілекейдің қорғаныш қасиеттерін жақсартады.
- Ксилитті жүкті әйелдерде қолдану дамып келе жатқан ұрықтағы стрептококк бактерияларының санын азайтуға көмектеседі.
- Ксилит сүйектерге пайдалы әсер ететіні сөзсіз. Бұл олардың тығыздығын арттырады және қаттылықты азайтады.
- Бұл жақсы холеретикалық дәрі.
- Ксилит бактериялардың тіндердің қабырғаларына жабысуына жол бермейді.
Ішекті ксилитпен тазарту әдісі жақсы жолға қойылған (бұл жағдайда тәттілендіргіш заттың лактивті қасиеттері). Бұл процедураны бастамас бұрын дәрігеріңізбен ниетіңіз туралы кеңесуіңіз керек.
Енді қант алмастырғыштың зиянды әсерлері туралы бірнеше сөз.
Сонымен, бұл зат адам ағзасына зиянды әсер етпейді. Теріс салдарларды тек дозаланғанда немесе тағамдық қоспаларға жеке төзбеушілік жағдайында байқауға болады. Әрқашан осы қосымшамен бірге пакетке кіретін нұсқауларда ересек адам үшін тәуліктік доза 50 грамнан аспауы керек делінген. Егер бұл дозаны сақтамаса, келесі жанама әсерлер болуы мүмкін:
- бүйрек тастарының пайда болуы;
- іштің кебуі;
- газ түзілуінің жоғарылауы;
- ксилиттің жоғары концентрациясы нәжістің бұзылуына әкелуі мүмкін.
Колит, диарея, энтеритпен ауыратын адамдар тәттілендіргіштерді өте сақтықпен қолдануы керек. Егер сіз қант алмастырғыштарын шектеусіз мөлшерде қолдансаңыз, сіз денеңізге зиян келтіре аласыз және келесі проблемалар пайда болады:
- терідегі бөртпе;
- асқазан-ішек жолдарының бұзылуы;
- торлы зақым.
Ксилит құрамы
Зат E967 тағамдық қоспасы ретінде тіркелген. Химиялық қасиеттері бойынша ксилит полихидрлік алкогольдің әдеттегі өкілі болып табылады. Оның құрылымдық формуласы келесідей - C5H12O5. Балқу температурасы 92-ден 96 градусқа дейін. Қоспа қышқылдарға және жоғары температураға өте төзімді.
Өнеркәсіпте ксилит қайнату қалдықтарынан алынады. Бұл процесс ксилозды қалпына келтіру арқылы жүреді.
Шикізат ретінде күнбағыс қабығы, ағаш, мақта тұқымының қабығы, жүгері басшөптері қолданыла алады.
Ксилитті қолдану
E967 тағамдық қоспасы жемістерге, көкөністерге, сүт өнімдеріне негізделген десерттерге тәттілік береді. Ксилит балмұздақ, мармелад, таңғы ас, желе, карамель, шоколад және қант диабетімен ауыратындарға арналған десерттер өндірісінде қолданылады.
Сондай-ақ, бұл қоспа кептірілген жемістер, кондитерлік өнімдер және кофе өнімдерін өндіруде өте қажет.
Зат қыша, майонез, түрлі тұздықтар мен шұжықтарды өндіруде қолданылады. Фармацевтика өнеркәсібінде ксилит қышқылдар, дәрумендер кешендерін және тәтті шайнайтын таблеткаларды жасау үшін қолданылады - бұл өнімдер қант диабеті бар адамдар үшін қауіпсіз.
Ксилит көбінесе шайнау, ауызды жуу, жөтел шәрбаты, балаларға арналған мультивитаминдер, тіс пасталары мен иіс сезу препараттарын жасауда қолданылады.
Пайдалану шарттары
Әр түрлі мақсаттар үшін тәттілендіргішті әр түрлі мөлшерде қабылдау керек:
- Егер ксилитті емдеуші зат ретінде қабылдау керек болса, онда аш қарынға мас болу керек жылы шайға қосылған 50 грамм зат жеткілікті.
- Кариеттің алдын алу үшін күніне 6 грамм ксилит жеткілікті.
- Холеретикалық агент ретінде 20 грамм шай немесе су қосылған затты қабылдау керек. Қоспаны қолдану өт жолдарының панкреатитіне немесе созылмалы бауыр ауруларына негізделген.
- Тамақ және мұрын аурулары үшін 10 грамм тәттілендіргіш жеткілікті. Нәтиже көрінуі үшін затты үнемі қабылдау керек.
Сонымен, препараттың сипаттамасы, оның сипаттамалары, мұның барлығын қолдану жөніндегі нұсқаулықтан оқып білуге болады, оны қатаң сақтау керек.
Жарамдылық мерзімі мен сақтау шарттарына келетін болсақ, осы тақырып бойынша нұсқаулар нақты нұсқаулар береді: ксилитті 1 жылдан аспайтын мерзімге сақтауға болады. Бірақ егер өнім бүлінбесе, жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін де қолдануға болады. Ксилит кесектерге айналмауы үшін оны мөрленген шыны ыдыста қараңғы, құрғақ жерде сақтау керек. Қаттыланған зат қолдануға жарамды. Сары тәттілендіргішті алаңдату керек. Мұндай өнімді жеуге болмайды, оны тастаған дұрыс.
Ксилит түссіз ұсақ ұнтақ түрінде шығарылады. Өнім 20, 100 және 200 граммға оралған. Тәттілендіргішті дәріханада, қант диабетімен ауыратындарға арналған дүкеннен сатып алуға болады, сонымен қатар онлайн режимінде қол жетімді бағамен тапсырыс беруге болады.
Ксилит қауіпсіз өнім болғанына қарамастан, оны бақылаусыз қолданған кезде, дене стресс жүктемесін ала алады. Бұған жол бермеу үшін дәрігермен кеңесу керек.
Ксилит осы мақалада бейнеде сипатталған.
