Сало - славян тағамдарының сүйікті өнімі, бірақ ол Еуропа елдерінде өте жағымды. Бекон діни тыйым салынбаған елдерде жейді. Мұны басқаша атауға болады және басқаша дайындалуы мүмкін, бірақ өнім тек рахат қана емес, сонымен бірге пайда әкелетін етіп тұтыну мөлшерін білу керек.
Бірақ көбінесе сальса таза холестерин деген пікірге байланысты зиянды өнім болып саналады. Әдетте денсаулығына байланысты проблемалар оған байланысты. Холестерині жоғары адамдар үшін түскі асқа немесе кешкі асқа майды жеуге бола ма, бұл өнім қаншалықты пайдалы немесе зиянды? Бұл өнімнің ферментпен байланысын және олардың ағзаға әсерін түсіну үшін алдымен әрқайсысының құрамы мен қасиеттерін білу керек.
Холестерин адам ағзасының әр жасушасының құрамында, олардың өміршеңдігі оның көптігіне байланысты. Бұл сау дененің құрылыс материалы. Онсыз маңызды процестер мүмкін емес:
- бұл зат майлардың тоқ ішекке сіңуіне және жақсы сіңуіне ықпал етеді;
- бүйрек үсті безінің гормондары мен жыныстық гормондардың өндірісін ынталандырады;
- жұлын мен мидағы жүйке жасушаларын тамақтандыру процесіне қатысады;
- сүйектерді нығайтуға көмектесетін D дәрумені синтезіне қатысады.
Холестериннің екі түрі бар - жақсы және жаман. Оның ағзаларға оның «жаман» бөлігі болуы қаншалықты зиянды болатынына нақты жауап беру мүмкін емес, өйткені оны әлі де бірде-бір зерттеу дәлелдеген жоқ. Нашар холестерин бактериялар шығаратын токсиндерді жоя алады, бұл оның пайдасын дәлелдейді.
Майдың құрамындағы холестерин басқа тағамдарға қарағанда салыстырмалы түрде зиянсыз. Мысал ретінде келесі факт келтіруге болады. Сары май, сиыр етінің бүйректері және жұмыртқа сияқты тағамдар құрамында тұзға қарағанда холестерин көп, сондықтан олар зиянды болып саналмайды.
Майдың пайдалы және зиянды қасиеттері
Сіз беконның зияны мен пайдасын тұтыну мөлшерімен өлшей аласыз.
Алтын ереже бар - шара бәрінде болуы керек. Бұл жағдайда қолдануға болады.
Егер сіз осы өнімге құлшыныс танытпасаңыз, онда денесі одан барынша пайда көреді.
Майдың пайдалы қасиеттері үлкен құрамды қамтиды:
- Барлық топтағы дәрумендер, соның арқасында оны шөптермен салыстыруға болады. Оның құрамында уылдырық пен қызыл балық сияқты қанықпаған май қышқылдары бар. Майды үнемі, бірақ орташа мөлшерде тұтыну мидың жұмысын жақсартады және тамырлы аурулардың алдын алады.
- Жиров. Шошқаның майы әртүрлі майлардан тұрады. Кесектерде ет қабаттары бар, бірақ бұл өнімнің калория мөлшерін арттыруға ықпал етпейді. Дене шошқа майын толығымен және көп жұмсамай сіңіреді, бұл денеге көп қуат өндіруге мүмкіндік береді, суық мезгілде бұл әсіресе дұрыс.
- Селена. Бұл факт майға тағы бір «плюс» береді, селен организм үшін өте маңызды, ол иммундық жүйені нығайтады, түрлі аурулармен күресуге көмектеседі, шаштың күйін жақсартады және жүрек бұлшықеттері мен қан тамырларының үйлесімді жұмысы үшін өте маңызды.
- Арахидон қышқылы - бұл жүрекке, қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға және барлық ішкі органдардың дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет, бұл затты басқа ешқандай өнімнен таба алмайсыз.
Ас қорыту оңай және сіңіруге қиын заттардың болмауына байланысты, сальсаны диеталық өнім деп атауға болады, бірақ ол өте жоғары калориялы. Оны диетаға енгізуге болады.
Үйдегі беконның бір кішкентай бөлігі тамақтанудан жарты сағат бұрын адамды жақсы қанықтырады және артық тамақтануға жол бермейді. Пайдалы болу үшін қанша майды жеуге болады? Норма тәулігіне 100 грамнан аспайды.
Егер майдың зиянды жақтары туралы айтатын болсақ, онда ысталған өнімді дәл атап өткен жөн. Майды ұзақ термиялық өңдеуден өткізудің қажеті жоқ - темекі шегу, қуыру. Бұл жағдайда адам ағзасына қауіпті канцерогендер пайда болады. Дүкендерде сатылатын ысталған тұз.
Сіз ысталған майларды сатып ала алмайсыз, өйткені дәмін жақсарту үшін зиянды және өнімде канцерогенді көмірсутектердің жиналуына ықпал ететін арнайы темекі шегетін сұйықтықтарға малынған.
Жоғары холестерині бар май
Май мен холестериннің байланысы қандай және оның ағзаға әсері қандай? Холестерин деңгейін төмендеткен кезде, организм табиғи компенсаторлық механизмді бастайды: бауыр мен аш ішек өзінің жетіспеушілігін өз күшімен өндіруді бастайды. Бұл уақытта «резервтік» май жиналады, нәтижесінде белде қосымша фунттар алынады, сонымен қатар. Сондықтан сіз холестеринсіз диетаның тиімділігіне күмәндануға болады.
Мүмкін таңқаларлық нәрсе, қандағы зиянды холестеринді азайту үшін, сіз беконның кішкене бөлігін жеуіңіз керек. Майлар мен холестерин бір-бірімен байланысты, жаңа зерттеулер табиғи өнімді жеп қою организмге холестерин өндірісінің төмендеуі туралы сигнал беретіндігін дәлелдеді. Табиғи май қышқылдарының әсерінен холестерин бляшкалары ыдырай бастайды. Өзіңіздің холестериніңіз көтерілмеуі үшін күніне 30 грамм жаңа піскен бекон жеу керек. Холестерин метаболизмін жақсарту үшін құрамында диетаға омега 3 май қышқылдары бар тағамдарды, жаңғақ, зығыр майы және майлы теңіз балықтарын қосу ұсынылады.
Майға оралғанда, ең қауіпсіз - тұзды өнім екенін ұмытпау керек. Тұздалған шошқа қажетті компоненттерді ұзақ сақтайды. Тұздану үшін тек жаңа піскен беконды пайдалану керек, ал пайдалы емес, денеге зиян келтірмейтіндей технологиялық процесс қатаң сақталады. Жақсы майды қалай таңдауға болады? Ең алдымен, сіз өнімді тексеріп алуыңыз керек, сыртқы жағынан ол ақ немесе сәл қызғылт болуы керек. Егер онда сарғаю пайда болса, онда шошқа майы тотыққан деп санауға болады, сондықтан бұл өнім жарамайды. Бекон біркелкі болуы керек, тамыр жоқ. Иісі бойынша ол жақсы етке ұқсауы мүмкін. Көктемгі шошқа майы өте қатал болады, бұл жануардың жиі аш болатындығын көрсетеді.
Егер сіз аз мөлшерде майды жейтін болсаңыз, онда қандағы липопротеидтердің деңгейін едәуір жақсарта аласыз, бұл тамырлардағы холестериннің түсуіне жол бермейді. Сонымен қатар, дұрыс тамақтануды сақтау өте маңызды, тек тамақтануды ғана емес, сонымен қатар диетада жоғары калориялы, майлы және ащы тағамдарды болдырмау керек. Ішу режимін және салауатты өмір салтын ұстану керек.
Егер сіз осы қарапайым ережелерді ұстанатын болсаңыз, сіз липидтердің оңтайлы деңгейіне қол жеткізе аласыз, бұл жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын-алудың керемет шарасы ретінде қызмет етеді.
Халықтық медицинадағы май
Шошқа етінің дәстүрлі медицинада бұрыннан қолданылып келе жатқандығы дәлелденген.
Бұл тек ішкі қолданыс үшін ғана емес пайдалы болуы мүмкін.
Бэкон бірқатар ауруларды емдей алады.
Майларды келесі емдеу кезінде қолдануға болады:
- Тіс ауруы. Мұны істеу үшін тері мен тұзсыз сальзаның кішкене бөлігін алыңыз және мазасыз тістің аймағында щек пен сағыздың арасына 20 минут жатып алыңыз.
- Бірлескен ауырсыну. Майды ерітіңіз, оны жара майымен майлаңыз, оны компресс қағазмен жауып, түнде қандай да бір жүн матамен ораңыз.
- Ылғал экзема. Екі ас қасық тұздалмаған өнімді еріту керек, ол суығанша күтіңіз және 100 грамм түнгі тағам, 2 протеин және 1 литр чистотел шырынын араластырыңыз. Бұл ерітіндіні араластырады, 3 күн тұндырады және экзема зардап шеккен жерлерді сүрту үшін қолданылады.
- Мастит. Қабыну ошағында беконның бір бөлігін жағып, оны таңғышпен жақсылап бекітіп, бинтпен жабу керек.
Май - мас болу үшін жақсы дәрі. Майландырылған ветчина немесе беконның бір бөлігі бармас бұрын, тез мас болу мен жағымсыз естеліктерден аулақ болуға мүмкіндік береді. Адамның асқазанына әсер ететін әсерінің арқасында май алкогольдің сіңуіне жол бермейді, содан кейін ол ішекте ғана сіңеді, ол бірнеше есе көп уақытты алады.
Бірақ, әрине, мұндай өнімге жиі араласпау керек. Диетологпен алдын-ала кеңесіп, өнімдердің рұқсат етілген мөлшері туралы алдын-ала кеңес алған дұрыс, содан кейін оны күнделікті рационға қосу керек.
Майдың пайдалы және зиянды қасиеттері осы мақаладағы бейнеде талқыланады.