Үнді дәмдеуіштері аспаздық әлемінде ең танымал. Куркума атақты дәмдеуіштердің құрамына кіреді - карри. Бұл дәмдеуіш жоғары дәмділікке ғана емес, сонымен қатар ағзаға пайдалы әсер етеді. Соңғы зерттеулерге сәйкес, куркума құрамындағы ұшпа тиімді табиғи антерогендік агент.
Холестериннің төмендеуі куркуминнің белсенді компонентіне байланысты. Куркуминнің атеросклеротикалық және вазоконстрикторға қарсы әсері бар. Сонымен қатар, бұл компонент липолизді жақсартады, осылайша салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Адамның гиперхолестеринемия этиологиясы
Холестериннің химиялық құрылымы - бұл организмнің жасуша мембраналарында тұратын маңызды липид. Оның ағзаға енуінің екі жолы бар - эндогендік және экзогендік.
Холестериннің көп бөлігі бауыр жасушалары арқылы эндогендік синтезделеді. Шағын бөлігі (шамамен 20%) ағзаға жануарлардан алынатын тағаммен бірге енеді.
Адам ағзасындағы холестериннің қызметі өте жоғары. Біріншіден, ол барлық жасушалық құрылымдардың синтезіне қатысады, атап айтқанда, ол полисахаридтермен бірге жасуша қабырғасын құрайды. Холестерин молекулалары сонымен қатар келесі биохимиялық қызметтерге қатысады:
- ас қорытуға жауапты өт қышқылдарының синтезі мен секрециясы;
- бүйрек үсті бездерінің гормондары және жыныстық гормондар;
- май еритін дәрумендердің сіңуі;
Холестерин молекулалары гидрофобты болып табылады, осыған байланысты олар арнайы көлік ақуыздары бар кешендерге тасымалданады. Альбумин көлік ақуыздары ретінде әрекет етеді.
Қосылған холестерин молекулаларының санына байланысты екі ақуыз-липидті фракция бөлінеді.
Жоғары және өте жоғары тығыздықтағы липопротеидтер антитеросклеротикалық белсенділікке ие болды. Олар қан тамырларының қабырғаларын атерогенді кешендердің түсуінен қорғайды, сонымен қатар қандағы жалпы холестерин концентрациясының төмендеуін қамтамасыз етеді. Липопротеидтердің бұл фракциясы липидтерді тамырлы төсектен және тіндерден гепатоциттерге тасымалдауды қамтамасыз етеді.
Төмен және өте төмен тығыздықтағы липопротеидтер. Бұл кешендер айқын атеросклеротикалық белсенділікпен сипатталады. Олар эндотелий қабырғаларында холестеринді бляшкалардың пайда болуына ықпал етеді.
Бұл кешендер гепатоциттерден тамырлы төсекке дейін липид молекулаларын өткізеді.
Жоғары холестериннің жанама әсерлері
Қан сарысуындағы атерогенді фракциялардың жоғары концентрациясы, липид молекулалары эндотелийге жинала бастайды, осылайша атеросклероз процесі басталады. Ауыр атеросклероздың салдарынан тромбоздың пайда болу қаупі артады, бұл оның салдарына байланысты. Атеросклероз қалыпты қан ағымын едәуір қиындатады, қанның реологиялық қасиеттерін өзгертеді, нәтижесінде қан қысымының жоғарылауына, сондай-ақ жүрек-тамыр апаттарының қаупінің жоғарылауына әкеледі.
Атеросклероздың ең күрделі асқынулары:
- жүрек жеткіліксіздігінің дамуымен жедел коронарлық синдром;
- жедел цереброваскулярлық авария;
- коронарлық артериялардың атеросклеротикалық зақымдануына байланысты жүректің ишемиялық ауруы;
- аяқ-қолдардың бұлшықет құрылымдарының атрофиясы, перифериялық тамырлардың зақымдалуына байланысты.
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының мәліметі бойынша атеросклероз адам өлімінің басты себебі болып табылады.
Холестеринмен күресу үшін куркума қолдану
Куркумин қан холестеринінің төмендеуіне ықпал ететіні белгілі. Осыған байланысты көптеген оқырмандар холестеринді төмендету үшін куркума қабылдауды қызықтырады.
Жоғары холестеринмен күресу үшін куркума қолдану балама терапияның басқа әдістерінің ішіндегі ең маңыздысы болып табылады. Куркуминнің холестерин мен төмен тығыздықтағы липопротеидтерге қатысты рөлі клиникалық зерттеулер арқылы дәлелденді. Куркуминнің алдын-алу үшін де, терапия үшін де тиімділігі оның маңызды артықшылығы болып табылады.
Куркуминнің атерогенді липидтердің молекулаларына қарсы күресінің келесі механизмдері:
- Куркумин липидтерге антиоксидантты әсер етеді. Денеде липопротеиндердің бірнеше фракциясы қан айналымы жүреді: жоғары және төмен тығыздық. Төмен тығыздығы бар липопротеидтер қан ағымына айналады, онда олар оттегі молекулаларымен байланысады, олардың тотығуы және эндотелияда жинақталуы жүреді.
- Гепатоциттерде липидтер алмасуының жоғарылауы. Гепатоциттерде атерогенді липидтерді танып, әрі қарай кәдеге жарату үшін оларды ұстап алатын ерекше рецепторлық құрылымдар бар. Куркумин рецепторлардың санын, сонымен қатар олардың липид молекулаларына сезімталдығын арттырады. Қант диабеті, бауырдың алкогольдік дистрофиясы, цирроз сияқты аурулар рецепторлардың санын және холестеринді тану белсенділігін төмендетуі мүмкін.
Қант диабеті, алкоголизм және басқа да факторлар бауыр клеткаларын зақымдауы мүмкін, бұл холестеринді рецепторлардың мөлшерін азайтады, сондықтан оның сіңуін азайтады.
Куркума холестерин молекулаларының қан жасушаларына түсуіне жол бермейді.
Атеросклерозға арналған куркумдық режим
Атеросклероздың алғашқы белгілерінде кеңес алу және емдеу үшін дәрігермен кеңесу керек. Диеталық тамақтану, куркуминді диетаға қосу терапияның негізгі әдістерімен қатар қолданылуы керек. Куркума жоғары холестериннен қалай жұмыс істейтінін және оны қалай дұрыс қабылдау керектігін білу өте маңызды. Препаратты дәрігермен кеңескеннен кейін және қарсы көрсеткіштер болмағаннан кейін қабылдаңыз.
Ішкі нарықта куркума ұнтағы кеңінен таралған. Негізгі тағамдардың бір бөлігі ретінде куркума дұрыс ішу ұсынылады.
Ұнтақтың ең көп тәуліктік дозасы - 1 шай қасық. Сіз дәмдеуішті таза сумен жуып, қолдануға болады.
Денедегі артық стресстен құтылу үшін куркума дозасын біртіндеп арттыру ұсынылады.
Атеросклерозбен күрестің тиімді әдісі - куркума шай. Бұл рецепт қандағы холестеринді едәуір төмендетеді. Бұл шайдың артықшылығы - оның жақсы дәмі, белгілі емдік әсері, сонымен қатар куркуминді басқа антитеррорлық агенттермен (даршын, имбирь, қалампыр, бал және т.б.) біріктіру мүмкіндігі.
Сиыр сүтін куркумамен біріктіру денеге пайдалы. Бұл сусынның үнемі қолданылуы ағзаның иммундық реактивтілігін арттырады және диабеттік атеросклерозбен күресуге бағытталған механизмдердің белсенділенуін қамтамасыз етеді. Сүт сусынымен емдеу курсы қырық күннен кем болмауы керек.
Тұтас сүтке төзбеушілікпен оны майы аз айранмен алмастыруға болады.
Куркумдық емнің шектеулері мен жанама әсерлері
Куркума емдеу толығымен қауіпсіз. Оның әсері шөп дәрілерінің мүмкін болатын зиянынан немесе жанама әсерінен әлдеқайда жоғары. Кумарин - бұл улы емес элемент, ол ғасырлар бойы кулинарлық мақсаттарда қолданылады.
Алайда куркума мөлшеріне күнделікті шектеулер бар. Күніне 10 грамм таза куркума ұнтағын жеуге рұқсат етіледі. Ұнтақты көбірек тұтыну емнің тиімділігін төмендетіп қана қоймайды, сонымен қатар асқазан мен он екі елі ішек қабырғаларының жаралану қаупін арттырады.
Аш қарынға куркума қабылдау өт ағынын тудыруы мүмкін, бұл диареяның дамуына әкеледі.
Зерттеулерге сәйкес, куркумин көп мөлшерде қанның жұқаруы мүмкін, сондықтан оны қанның коагуляциясына әсер ететін препараттармен бірге қабылдау ұсынылмайды.
Сондай-ақ, әйелдерде етеккір кезінде куркуминді тұтынуды шектеу керек.
Куркума ұнтағы да гипогликемиялық қасиетке ие. Қант диабетімен ауыратын адамдарға сақ болу керек, өйткені ауыр гипогликемия қаупі жоғары.
Жүкті және бала емізетін әйелдерге арналған дәмдеуіштерді қолдануға тыйым салынады.
Мүмкін болатын жанама әсерлерге қарамастан, куркума емдеу өте танымал және білгірдің оң пікіріне лайық. Қандағы холестериннің жоғарылауы - бұл атеросклероздың дамуы мен жүрек-қан тамырлары апатынан кенеттен қайтыс болудың болжамды белгісі.
Куркума емдік қасиеттері осы мақалада бейнеде талқыланады.
