Оның негізгі түрінде суши - балық, күріш және теңіз балдырларынан тұратын тағам, әр адам үшін дұрыс тамақтану болып табылады. Балық құрамында бірнеше холестерин болса да, ол ақуыздар мен пайдалы майлардан тұрады, сондықтан мұндай тағамды жеп болғаннан кейін артуы мүмкін холестерин деңгейі әдетте орташа адамға алаңдаушылық туғызатындай емес. Алайда, ыдысқа қуырылған немесе майлы ингредиенттер сияқты қоспалар қосылса, холестерин деңгейі күрт артуы мүмкін.
Холестерин - бұл организм өздігінен шығаратын қажетті зат. Бұл май немесе липид жасушалардың сыртқы қабатын қалыптастыруға көмектеседі, ішекте ас қорытуды тұрақтандыратын өт қышқылдары бар және денеге D дәрумені мен тестостерон сияқты гормондар шығаруға мүмкіндік береді.
Адам ағзасы көп жағдайда қажетті холестериннің қажетті мөлшерін өз бетінше өндіре алады. Адам жасанды холестерин мен қаныққан майларды тым көп қабылдаған кезде төмен тығыздықтағы липопротеин деп аталатын холестериннің бір түрі жоғарылайды, бұл артерияларда бляшек пайда болуына және тікелей атеросклероздың дамуына әкеледі. Бұл инфаркт пен инсультке әкелуі мүмкін.
Суши холестерині
Балық құрамында холестерин бар, бірақ оның мөлшері әр түрден әр түрлі болады.
Алайда, ет және сүт өнімдерінен айырмашылығы, ол диетадағы қаныққан майдың негізгі көзі емес.
Мұнда қаныққан май қышқылдары көп қауіпті тағамдар бар.
Бұл өнімдер:
- майлы ет және май;
- жұмыртқа
- май және басқа да жоғары сұрыпты сүт өнімдері;
- сондай-ақ қуырылған тағамдар.
Жүз грамм блюкина тунецінің құрамында 32 миллиграмм холестерин мен 1 грамм қаныққан май болады, ал жұмыртқаның бірдей санында 316 миллиграмм холестерин және 2,7 грамм қаныққан май болады.
Күріш және теңіз балдыры сияқты өсімдік тағамдарында холестерин жоқ және құрамында қаныққан майдың іздері болғандықтан, жоғары холестерині бар орамалар басқа тағамдар сияқты қауіпті емес. Дегенмен, оларды дәрігердің қатаң қадағалауымен тұтыну керек.
Ет, сүт және жұмыртқадан айырмашылығы, балық холестеринді төмендете алады. Балық құрамында омега-3 май қышқылдары бар, олар жоғары тығыздықты липопротеин деп аталатын жақсы холестеринді жоғарылатуға көмектеседі. Бұл зат адам ағзасындағы жаман холестериннің бір бөлігін алып тастауға көмектеседі, сондықтан ол қанның құрамын азайтады. Дүниежүзілік қауымдастық майлы балықты - омега-3-тің ең жақсы көзі - аптасына кемінде екі рет жеуге кеңес береді.
Суши жасау үшін жиі қолданылатын балықтың екі түрі:
- тунец
- лосось
Олар омега-3-тің бай көздері.
Салауатты өмір салтын сақтау
Суши майонез және қуырылған тағамдар сияқты заттардың деңгейін жоғарылататын ингредиенттермен жасалған кезде төмен холестеринді диета үшін оңай таңдау бола алады.
Мысалы, тунец негізіндегі орамада қаныққан май жоқ және тек 25 миллиграмм холестерин бар, ал қытырлақ асшаяндар орамасында 6 грамм қаныққан май және 65 миллиграмм холестерин бар.
Сушиге тапсырыс беру кезінде сіз белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек. Дәлірек айтсақ, балық пен көкөністерден дайындалған орамдарды таңдап, ащы майонез, темпура және кілегей ірімшігі бар тағамдарды өткізіп жіберген жөн.
Басталмаған адамдар үшін суши туралы әңгіме көбінесе шикі балықтың бейнесін тудырады. Алайда балықтың құрамында жоқ жерлердің көптеген түрлері бар. Суши роллдары теңіз балдырларынан, сірке суының, көкөністердің немесе балықтың хош иісі бар күріштен жасалады. Суши сорттарының көпшілігі өте қоректік және калориялары мен майлары аз.
Қоңыр күріштен жасалған орамалар қосымша бонусқа ие, бұл денсаулыққа үлкен әсер етеді. Қоңыр күріш ақ күрішке қарағанда көп қоректік заттарға ие. Егер сіз оларды үнемі жеп қойсаңыз, онда сіз денсаулықтың жақсы көрсеткіштеріне қол жеткізе аласыз.
Егер жоғары холестеринді илеу мүмкіндігі бар-жоғы туралы айтатын болсақ, бұл тағамның пайдалы болуы мүмкін екенін түсіну керек. Роллдың дұрыс түрін таңдаңыз.
Өнімді қалай таңдауға болады?
Өнімділікті жақсарту үшін сізге дұрыс өнімді таңдау керек.
Қоңыр күріш, әдетте, ақ сияқты жабысқақ емес, сондықтан суши жасаған кезде онымен жұмыс істеу қиынға соғады. Сушиден қоңыр күріштен ләззат алудың ең оңай жолы - оларды нори деп аталатын кептірілген теңіз балдырларынан жасалған кептіру орамаларында пісіру.
Суши ролигін толтыра алатын көкөністер мен балықтардың мүмкін комбинациясы - шексіз. Краб еті, авокадо және қиярдан жасалған Калифорния роллдары, ең танымал және танымал шығар.
Құрлықтағы калория мен қоректік заттар айтарлықтай ерекшеленеді. Олар қолданылатын күріш мөлшері мен ингредиенттердің түрлеріне байланысты. Кәдімгі Калифорния роллында 300-ден 360 калория және шамамен 7 грамм май бар.
Қоңыр күріш сушиінде LDL холестерині өте аз, бірақ көбінесе бір орамада 500-ден 1000 мг-ға дейін натрий мөлшері жоғары. Калифорния рөлінде шамамен 9 г ақуыз бар. Көмірсулардың мөлшері 51 г-нан 63 г-ға дейін жетеді.Калифорниядағы күріш A, C дәруменінің, сонымен қатар кальций мен темірдің жақсы көзі болып табылады.
Нори - бұл тағамды жасау үшін жиі қолданылатын балдырлар. Бұл аз калориялы, қоректік заттарға бай тағам. Бір нори жапырағында тек төрт калория бар және бір грамм майдан аз. Балдырлар минералдарға бай:
- калий;
- темір;
- кальций
- магний
- фосфор.
Ұлттық мұхиттық және атмосфералық басқарманың мәліметінше, Нори құрамында талшықтар мөлшері жоғары, А дәрумені, С және В балдырлары қабынуға қарсы және микробқа қарсы болып табылады және тұмауға қарсы қасиеттерге ие.
Орамдарды дайындау кезінде нені есте ұстау керек?
Сушиді жоғары холестеринмен беруге бола ма деген сұраққа жауап бергенде, бұл тағамның өте пайдалы екенін есте ұстаған жөн. Дұрыс ингредиенттерді таңдау өте маңызды.
Бұл немесе басқа типтегі жер қалай дайындалатынын түсіну маңызды. Мысалы, қоңыр күріш роллдары жаман холестерин деңгейі жоғары адамдар үшін аз қауіпті. Бұл өнімді өсіру ерекшеліктеріне байланысты.
Күріш жиналған кезде сыртқы реңк қоңыр қоңыр алу үшін алынады. Қоңыр күріште кебек пен микробтар қалады, олар дәнге түс пен қоректік заттар береді. Бір күріш қоңыр күріш құрамында бір грамм грамм емес, 112 калория бар. Бір қызметке 23 г көмірсу мен 2 г ақуыз келеді.
Қоңыр күріш талшықтың, дәрумендердің, минералдардың және антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады. Қоңыр күріш - бұл дәнді дақылдар, дұрыс тамақтану үшін қажет өнімдер.
Егер сіз балықтың басқа ингредиенттері сияқты дұрыс түрін таңдасаңыз, нәтижесінде сіз пайдалы әрі дәмді тағам аласыз.
Әрине, қанның холестериніне әсер етуі мүмкін басқа да көптеген тағамдар бар екенін біліңіз. Егер сіз оларды сушимен біріктіретін болсаңыз. Дұрыс таңдалған мәзір жоғары холестеринді жеңуге көмектеседі.
Осы мақаладағы бейнеде пайдалы суши жасау әдісі көрсетілген.
