Осындай ауыр диагнозға тап болған пациенттер мүмкіндігінше тезірек диетаны қайта қарау керек. Адамдарға картоптан бас тарту өте қиын. Өйткені, бұл Ресейдегі ең танымал өнімдердің бірі - қоректік және өте дәмді. Картопты қант диабеті үшін қолдануға бола ма деген сұраққа жауап беру үшін, біз бұл көкөністің ағзаға қалай әсер ететінін қарастырамыз.
Өнімнің құрамы
Көмірсулар алмасуының бұзылуы жағдайында қанттың көтерілуі ықтималдығы азайтылатындай етіп мәзірді жоспарлау керек. Сондықтан көптеген өнімдерден бас тартуға тура келеді. Ал картопты пайдалануды шектеңіз.
Түбірдің құрамы:
- ақуыздар 2 г;
- майлар 0,4;
- көмірсулар 15,8;
- калория мөлшері 75 ккал;
- гликемиялық индекс 65;
- нан блоктары 1.5.
Деректер шикі және қайнатылған картопқа арналған. Егер сіз оны қуырсаңыз, онда калория мөлшері, майлар мен көмірсулардың мөлшері артады.
Бұл көкөніс құрамында:
- дәрумендер: C, B, D, PP, E;
- элементтер: калий, фосфор, темір, мырыш, молибден, хром, селен, кальций, қалайы, никель;
- аминқышқылдары;
- талшық.
Ағзада картоп сілтілік функцияны орындайды. Қышқылдардың әсерін бейтараптайды. Бұл көкөніс жаралар, гастрит, подагра және бүйрек ауруларының артритімен ауыратын адамдарға пайдалы. Тамыр дақылының қоректік және дәмді екеніне қарамастан, 2 типті қант диабеті бар болса да, оның мөлшерін азайған жөн. Өйткені, картоптың құрамында 15,8 көмірсулар бар. Бұл жеткіліксіз. Сондықтан бұл диабетпен ауыратындар үшін қауіпті. Көмірсулар, әсіресе тез тамақтанған кезде қандағы қант жоғарылайды. Дене белсенді түрде инсулин өндіруді бастауы керек, ол оны өтейді. Бұл мүмкін емес.
Қант диабетінде ұйқы безі инсулинді мүлдем шығармайды немесе жеткіліксіз синтездейді. Нәтижесінде қан қалыңдайды және ішкі ағзаларды және ұлпаларды оттегімен қанықтыра алмайды. Осы проблемалардың нәтижесінде өмірді қолдаудың барлық жүйелері әсер етеді. 2 типті қант диабеті үшін қатаң диетаны ұстанбау ауыр және жағымсыз салдарға әкеледі. Сондықтан картоп, орташа немесе жоғары көмірсуы бар басқа да өнімдер сияқты, ұсынылмаған тағамдар тізіміне енеді.
Рұқсат етілген нормалар
Көмірсулар алмасуының бұзылуы үшін теңгерімді диета құру керек, бұл гипергликемияның дамуын тудырмайды. Қантты қолдануды азайту немесе жою (оның ішінде күрделі) глюкоза деңгейін қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Көмірсулардан бас тарту ағзадағы майдың мөлшерін азайтуға көмектеседі. Бұл диабетиктердің жалпы жағдайы мен әл-ауқатына оң әсер етеді.
Картоп құрамында крахмалда көмірсулар жеткілікті, пациенттің қант деңгейінің күрт көтерілуіне себеп болады. Қандағы глюкозаның концентрациясы үнемі тұтынылатын көмірсулардың мөлшеріне пропорцияда артады. Картоп түйнектеріндегі крахмалды бөлу процесі сілекейдің әсерінен ауыз қуысында басталады.
Картопты тұтынған кезде қант бірден көтеріледі.
Егер диабетиктерге инсулин реакциясы болса (көбінесе аурудың 2 типінде кездеседі), глюкозаның өтемі баяу болады. Қандағы қанттың жоғары деңгейі бірнеше сағат бойы қалады.
Тәжірибелі эндокринологтар тамырлы дақылдарды қабылдауды күніне 200 г-қа дейін шектеуге кеңес береді. Картоптан жасалған ыдысты күн сайын кішкене бөліктерде жеуге болмайды. Бұл гипергликемияны болдырмауға көмектеседі.
Егер сіз малынған картопты пісірсеңіз, онда диабетиктерге көкөністің қауіпті әсерін азайтуға болады. Бірақ алдымен оны аршып, кесу керек. Содан кейін суда 6-дан 12 сағатқа қалдырыңыз. Бұл денеге кіретін крахмалдың мөлшерін, демек, көмірсулардың мөлшерін азайтады.
Бұл тамырдан алынған кейбір тағамдарды толығымен тастауға тура келеді. Бұл қуырылған картоп, фри мен чиптер туралы. Бұл тағамдардың гликемиялық индексі жоғары, қант диабетімен ауыратындар пайдасын тигізбейді. Аз мөлшерде қайнатылған және пісірілген картопты жеуге болады. Ол фосфордың, калийдің тамаша көзі болып табылады. Жаңа түйнектерде С дәрумені көп болады, ал көкөніс талшығы ас қорыту жүйесінің күйіне жағымды әсер етеді. Картоп сонымен қатар теңдестірілген амин қышқылдарының көзі болып табылады, оларды организм оңай сіңіреді. «Тәжірибелі» гипертониялық науқастар пісірілген картоптың қан айналым жүйесіне оң әсер ететінін біледі.
Картоп шырыны да пайдалы. Метаболикалық бұзылулары жоқ адамдар үшін оны тері жараларын, эрозиялар мен жараларды емдеу үшін қолдануға болады. Бірақ осы рецепті бар диабетиктерге тәжірибе жасамағаныңыз жөн. Шырын құрамындағы крахмалдың көп болуына байланысты олардың терінің проблемалары нашарлауы мүмкін.
Төмен көмірсулар бар картоп ыдыстары
Көптеген диабетиктерде артық салмақ майларды қолданумен байланысты емес. Оның жинақталу себебі - ағзаға көмірсулардың шамадан тыс мөлшері түсетін диета. Олар салмақтың өсуіне, тіндерге глюкозаның түсу процесінің нашарлауына себеп болады. Денедегі май қаншалықты көп болса, инсулиннің әсері соғұрлым аз болады. Сондықтан ол оған қажет. Қант ұзақ уақыт бойы мақсатсыз айналымда болады және қанда жиналып, оны қоюлайды, өмірлік белсенділік үшін энергия көзі бола алмайды.
Көмірсуы төмен диетадағы пациенттерге картоптан іс жүзінде бас тартуға немесе оны ұзақ уақытқа қалдыруға тура келеді. Мәзірдегі түбірлік дақылды төмен гликемиялық индексі бар кез-келген өнімдермен ауыстырыңыз. Тұтынылатын көмірсулардың мөлшерін азайту салмақтың тез төмендеуіне және оны тұрақтандыруға ықпал етеді. Қант диабетімен ауыратын адамдарға картоп жеуге тоқтау жеткіліксіз. Наннан, макарон өнімдерінен, дәнді дақылдардан, бұршақтардан, көптеген жемістерден, дайындалған таңғы астан және басқа да оңай сіңірілетін өнімдерден бас тарту керек. Әрине, бұл оңай емес. Бірақ денсаулық пен әл-ауқат маңызды. Есіңізде болсын: диетадан басқа, тамақтану алдында және одан кейін қандағы қанттың үнемі бақылануы қажет. Бұл сізге аурудың жағымсыз көріністерін бақылауда ұстауға және дәрігердің немесе пациенттің дербес жасаған мәзірін уақтылы түзетуге мүмкіндік береді.
Глюкозасы бар өнімдерден толығымен бас тарту қажет емес. Қант диабетінде олардың санын қолайлы деңгейге дейін азайту жеткілікті. Сондықтан дәрігерлер мәзірге крахмал мөлшері аз тағамдарды қосады.
Диабетиктер картопты жегенде қанттың секіріп кетуіне жол бермеу керек. Қанша және не істей алатындығын және не істей алмайтындығын нақты түсіну Сіз қант сынақтарының нәтижелері бойынша картоп пен басқа да көмірсуларға бай тағамдардан бас тартқаннан кейін айырмашылықты көре аласыз. Мұндай зерттеуді тіпті үйде портативті глюкометр көмегімен жүргізуге болады.
Иерусалим артишокы танымал тамыр дақылдарының жақсы алмастырушысы болып саналады. Міне, картоп қосылған аз көміртекті рецепттердің шағын нұсқасы:
- Пармезан, бұрыш және буросси қосылған картоп пюресі;
- Иерусалим артишокынан алынған картоп гратині;
- Пирогпен қуырылған гирос.
Гестациялық қант диабетімен
Егер жүктілік кезінде гипергликемия анықталса, жүкті ана төмен көмірсутекті диетаға ауысуы керек. Тәттілерден, жемістерден және жоғары көмірсулардан бас тарту керек. Оның ішінде жарма, макарон және картопты жеуге аз. Бұл қандағы қантты бақылауға мүмкіндік береді. Глюкозаның жоғарырақ концентрациясы әйелге де, оның баласына да зиян тигізеді. Сондықтан дәрігерлер кейде тіпті оны қауіпсіз ойнап, дәрі-дәрмектерді тағайындайды (әдетте инсулин).
Пайдалы рецепттер
Адамдар тағамдық заттардың ең көп мөлшерін сақтап қалу үшін оларды қалай пісіру керектігін білуі керек. Сондай-ақ, диабетпен ауыратындар үшін тамақ пісіру кезінде ағзаға түсетін көмірсулар мен майлардың санын азайтуға тырысу керек. Сондықтан олар фишкалардан бас тарту керек.
Пісірілген картопты қолдансаңыз, ешқандай зиян болмайды.
Оны крахмал кетпес үшін оны сумен алдын-ала жібіткен жақсы. Термиялық өңдеудің бұл әдісімен пайдалы заттардың көп мөлшері сақталады. Оны пеште, микротолқынды пеште пісіруге болады. Тұрақты қайнатылған картопқа да рұқсат етіледі. Бірақ бұл ыдыс-аяқтардың барлығын аз мөлшерде жеу керек.
Мәзірді құрастырған кезде, бұл тамыр дақылдарын майлы тағаммен біріктіруге болмайды. Пісірілген, қайнатылған картопқа жақсы қосымша - бұл салат.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін эндокринологтарға дұрыс тамақтану принциптерін ұстануға кеңес беріледі. Олар үшін диетадағы көмірсулардың мөлшерін азайту өте маңызды. Мәзір қанттың дақтарын болдырмауға арналған. Сондықтан дәрігерлер әлі де картоптан бас тартуға немесе оны пайдалануды барынша азайтуға кеңес береді.
