ҚАНТ ДИАБЕТІ ҮШІН ФРУКТОЗА - АЗЫҚ-ТҮЛІК ӨНІМДЕРІ ЖӘНЕ НЕГІЗДЕРІ

Send

Фруктоза азық-түлік дүкендерінің сөрелерінде баяғыда пайда болған және көптеген адамдар үшін қантты алмастыратын танымал тәттілендіргішке айналды. Диабетиктер фруктозаны пайдаланады, өйткені қант олар үшін қарсы емес, бірақ көбінесе фигураны ұстанатын адамдар бұл алмастырғышты артық көреді.

Фруктоза глюкозадан гөрі бір жарым-екі есе тәтті, қандағы қант баяу жоғарылайды және инсулинсіз сіңеді деген кең таралған пікірдің себебі болды. Бұл факторлар фруктозадағы шоколадқа қорқынышсыз салауатты өмір салтын ұстанатын көптеген адамдар үшін соншалықты тартымды болып көрінді.

Сонымен қатар, фруктоза мүлдем зиянсыз емес.

Фруктоза дегеніміз не?

Фруктоза көптеген зерттеулер мен клиникалық зерттеулерден кейін біздің үстелге келді. Ғалымдар зияндылығы анықталған кәдімгі қызылшаға немесе құрақ қантына балама табуға тырысты. Қуат көзі бола отырып, сахароза сонымен қатар тістің бұзылуын тудырады. Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін бұл өнім мүлдем қолайсыз, өйткені оны ұйқы безі шығаратын инсулинсіз мүмкін емес. Денсаулыққа одан да көп зиян келтіретін синтетикалық қант алмастырғыштары пайда болды. Көптеген тәжірибелер нәтижесінде фруктоза мәселенің ең жақсы шешімі деп танылды.

Бастапқыда олар фруктозаны инсулин полисахаридінен бөлуге тырысты, бұл әсіресе dahlia түйнектері мен жер алмұртында көп. Бірақ, осылайша алынған өнім зертханалардың табалдырығынан асып кете алмады, өйткені тәттілік алтынға қымбат бағаға жақындады.

Тек ХІХ ғасырдың ортасында олар гидролиз арқылы сахарозадан фруктозаны алуға үйренді. Фруктозаның өнеркәсіптік өндірісі фин компаниясының мамандары жақында мүмкін болды «Suomen Socery» қанттан таза фруктозаны алудың қарапайым және арзан әдісін ойластырды.

Гликемиялық индексі төмен көмірсулар бола отырып, фруктоза қандағы қантты жоғарылатпайды. Егер жасушаларға, мысалы, глюкозаны сіңіру үшін инсулин қажет болса, онда фруктоза оның қатысуынсыз өңделеді. Инсулин тапшылығы қант диабетінің бірінші және екінші типінде болғандықтан, бұл қасиет жеміс-жидек қанттарын құнды тағамға айналдырады.

Қазіргі әлемде тамақ тұтыну энергия шығындарынан нақты асып түседі, ал ежелгі механизмдердің жұмысының нәтижесі семіздік, жүрек-тамыр аурулары және қант диабеті болып табылады. Бұл теңгерімсіздіктің соңғы рөлі сахарозаға тиесілі емес, оны шамадан тыс пайдалану міндетті түрде зиянды. Бірақ қант диабеті туралы айтсақ, қант қауіпті болуы мүмкін.

Жасанды және табиғи тәттілендіргіштер тәуекелдерді азайту үшін арнайы жасалады.

Фруктозаның пайдасы

Фруктоза кәдімгі қантқа қарағанда әлдеқайда тәтті, демек, сіз оны аз қолдана аласыз, калорияны дәмін жоғалтпай жарты немесе одан да көп азайтады. Мәселе мынада, тәттілендіргішті екі ас қасық шайға немесе кофеге қою әдеті болып қалады, сусын тәтті болады және қандағы қант деңгейі көтеріледі. Екінші типті қант диабетінде пациенттің жағдайы диетамен реттелгенде, фруктозадан қантқа ауысқан кезде бұзылулар болуы мүмкін. Екі ас қасық қант бұдан былай тәтті болып көрінбейді, одан да көбірек қосқысы келеді.

Фруктоза - бұл қант диабетімен ауыратындар үшін өмірді сақтайтын және дені сау адамдар үшін пайдалы әмбебап өнім.

Денеде болғаннан кейін ол тез ыдырайды және инсулиннің қатысуынсыз сіңіріледі. Фруктоза қант диабеті үшін ең қауіпсіз тәттілендіргіштердің бірі деп саналады, бірақ оны рұқсат етілген шектерден аспайтын мұқият қолдану керек. Жеміс қанты сахароза мен глюкозадан гөрі тәтті, сілтілермен, қышқылдармен және сумен оңай әрекеттеседі, жақсы ериді, супермаркетке ерітіндіде баяу кристалданады.

Кейбір диетологтар фруктозаға арналған кондитерлік өнімдерді диабетпен ауыратын адамдарға ғана емес, сонымен қатар сау адамдарға да таңдауға кеңес береді, мұны асқазан безінің метаболизмімен түсіндіреді. Дамыған елдердің халқы метаболизмнің бұзылуынан, әсіресе липидтер мен көмірсулардан болатын аурулардан зардап шегетіні жасырын емес. Мұндай аурулардың қатарына қант диабеті жатады, оның дамуына тұқым қуалайтын факторлар да, теңгерімсіз тамақтану әсер етеді.

Қант диабетімен ауыратын науқастар фруктозаны жақсы қабылдайды, кейбір жағдайларда инсулиннің тәуліктік дозасының төмендеуі байқалады. Фруктоза глюкоза мен сахароза сияқты гипогликемияны тудырмайды, ал қант деңгейі қанағаттанарлық деңгейде қалады. Жеміс-жидек қанттары физикалық және зияткерлік жүктемелерден кейін сауығуға көмектеседі, ал жаттығу кезінде ол ұзақ уақыт бойы аштық сезімін басады.

Фруктоза зияндылығы

Қант диабетінде фруктоза күнделікті қолдануға болатын қарапайым өнімге айналады, сондықтан қарапайым диетаға қарағанда бұл затты мұқият қабылдаған жөн.

Фруктозаны бауыр жасушалары толығымен сіңіреді, дененің қалған жасушалары бұл затқа мұқтаж емес. Бауырда фруктоза майға айналады, ол семіздікті қоздыруы мүмкін.
Фруктозаның зияны артық дозалануға байланысты және оның артық болуының салдары үшін тек тұтынушы жауап береді.
Сахароза мен фруктозаның калория мөлшері бірдей - 100 г үшін шамамен 380 ккал, яғни сіз осы тағамдық өнімді қант сияқты мұқият пайдалануыңыз керек. Диабетпен ауыратындар көбінесе бұны ескермейді, өйткені дәрігер рұқсат еткен өнім калория мөлшері өте жоғары болмауы мүмкін. Шын мәнінде, фруктозаның жоғарылау тәттілігінің мәні, ол дозаны азайтады. Тәттілендіргішті шамадан тыс пайдалану көбінесе қант деңгейінің жоғарылауына және аурудың декомпенсациялануына әкеледі.
Ғылыми ортада фруктоза қабылдау қанықтыру сезімін өзгертеді деген сенім барған сайын күшейе түсуде. Олар мұны биржаның бұзылуы деп түсіндіреді лептин - тәбетті реттейтін гормон. Ми біртіндеп қанықтыру сигналдарын барабар бағалау қабілетін жоғалтады. Алайда, барлық қант алмастырғыштар бұл «күнәларды» айыптайды.

Қант диабеті үшін фруктозаны жеуге немесе жеуге болмайды?

Кейбір келіспеушіліктерге қарамастан, дәрігерлер мен диетологтар бір нәрсе туралы келіседі - фруктоза қант диабетін қауіпсіз алмастырғыштардың бірі.

Тәтті қант диабетімен қорқытатын жемістер көмірсулардан немесе тәттілендіргіштерге бай хош иісті тәттілерден гөрі пайдалы. Алайда, адамның жалпы әл-ауқатында жағымды қарым-қатынастың маңыздылығын ұмытпауымыз керек. Кәмпиттерден толықтай бас тартуға бірнеше адам төтеп бере алады, сондықтан біз тамақ ләззаттарынан толық бас тартуға шақырмаймыз.

Егер сізде қант диабеті болса, өмірді фруктозамен тәттілендіретін болсаңыз, күніне 70 граммнан артық жеуге болатындығын ұмытпаңыз. Бұл жағдайда жеміс-жидек қант пайдалы болады.

Send