№ 9 диета - бұл не?
№ 9 диета көмірсулар қатысатын метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге ықпал етеді және май алмасуының бұзылуына жол бермейді. Оның көмегімен сіз тамақпен сіңірілетін көмірсулардың мөлшерін анықтай аласыз. Мұндай медициналық тамақтану дегеніміз не?
- сорбит немесе ксилитпен алмастырылатын қантты алып тастау;
- оңай сіңірілетін көмірсулардың азаюы;
- натрий хлориді, холестерин және экстрактивті заттарды қалыпты шектеу;
- диеталық талшықтардың, дәрумендер мен липотропты заттардың көбеюі;
- аз пісірілген және қуырылған, пісірілген және қайнатылған тағамдарды қолдану.
№ 9 диета тек 1 типті және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға ғана ұсынылмайды. Тамақтанудың осы принципін ұстаныңыз:
- инсулинге тәуелді адамдар
- ағзаның көмірсуларға төзімділігін зерттеу сатысында тұрған пациенттер,
- бірлескен аурулармен,
- жүктілік кезінде
- аллергиялық аурулар мен бронх демікпесі болған кезде №9 кесте аурулардың өршуіне жол бермеу және пациенттердің әл-ауқатын жақсарту үшін қажет.
«9 үстел» диетасы: тағамдар мен калориялар
«9 кестенің» энергетикалық құрамы:
- майлар - 70-тен 80 г дейін;
- ақуыздар - 100 г бастап;
- көмірсулар - 400 г дейін;
- ас тұзы - 12 г дейін;
- сұйықтық - 2 литрге дейін.
- Қант диабетінде күніне тұтынылатын энергияның жалпы мөлшері 2300 ккал-дан аспауы керек.
- Тамақтың массасы 3 кг аспауы керек.
- Күніне кем дегенде 6 тамақтануды ұйымдастыру міндетті.
- Барлық өнімдер жұмсақ өңдеуден өтеді (пісіру, қайнату немесе бумен пісіру).
- Көмірсуларды күн бойына біркелкі тарату ұсынылады.
- Дайын тағамның температурасы бөлме температурасы болуы керек.
- Жеңіл тағамдар мен физикалық белсенділіктің шектеулі екеніне көз жеткізіңіз.
Рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдер:
Сіз жасай аласыз: | Мүмкін емес: |
Жеуге жарамсыз ұн өнімдері және нан | Муффин және пюре қамыры |
Майсыз ет және құс еті | Үйрек, қаз, консервілер, ысталған ет, шұжықтар |
Майсыз балық, қызанақтағы балық консервілері және меншікті шырыны | Майлы балық, ысталған және тұздалған балық, уылдырық |
Жұмсақ қайнатылған тауық жұмыртқасы (1-1,5 артық емес), ақуыз омлеті | Сарысы |
Майы аз сүт өнімдері | Крем, тәтті ірімшіктер және тұздалған ірімшіктер |
Сары май (майсыз және тұздалмаған), өсімдік майлары | Пісіру және ет майлары |
Дәнді дақылдар (сұлы жармасы, қарақұмық, арпа, тары), бұршақ дақылдары | Жарма, күріш, макарон |
Көмірсулардың рұқсат етілген нормаларын ескере отырып, көкөністер (картоп, сәбіз, қырыққабат, жасыл бұршақ, қызылша, асқабақ, цуккини, салат, қызанақ, қияр, баклажан) | Маринадталған және тұздалған көкөністер |
Кез-келген түрдегі жаңа піскен жидектер мен жемістер (желе, компот, мусс, қант алмастырғышындағы кәмпиттер) | Банандар, жүзім, мейіз, құрма, інжір, қант, балмұздақ, джем, бал. |
Қыша, бұрыш және жылқы (шектеулі) | Тұздалған, ащы және майлы тұздықтар |
Тағамдар (жаңа піскен көкөністерден жасалған салаттар, көкөніс уылдырығы, майланған майшабақ, балық пен ет, салат, теңіз өнімдері бар салаттар, тұздалмаған ірімшік және майсыз желе (сиыр еті)) | |
Сусындар (сүт қосылған кофе мен шай, көкөністерден алынған шырындар, сәл тәтті жидектер мен жемістер, раушан жамбасынан алынған сорпа) | Қант хош иісі бар лимонадтар, жүзім шырыны |
1 типті және 2 типті қант диабеті үшін № 9 диетаның ерекшеліктері
1 типті және 2 типті қант диабеті үшін клиникалық тамақтану әртүрлі.
- Оң нәтижеге қол жеткізу үшін күнделікті диетадағы калория мөлшері 2800-ден 3100 ккал-ға дейін төмендетілуі керек. Бұл аурудың бастапқы кезеңдерінде жеткілікті. Аурудың жедел ағымында (1 типті қант диабеті) тамақтануға қатаң шектеулер қойылуы керек, сондықтан күніне тұтынылатын тағамның калория мөлшері 2300 ккал белгісінен аспауы керек. Тамақ бөлшек болуы керек, күніне 5-6 рет. Тәтті және тоқашты диетадан шығару керек.
- 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған № 9 диета ұтымды және іс жүзінде ешқандай шектеулер жоқ. Бірақ аурудың бұл түрінде семіздік жиі дамитындығын есте ұстаған жөн, сондықтан майға бай және тез сіңетін көмірсуларға бай тағамдарды қоспау ұсынылады. Емдеу зиянды өнімдерді алып тастауды да қамтуы мүмкін, бұл көбінесе асқынулардың дамуына жол бермейді. Зәрде қант болмаған жағдайда, бұл өнімнің аз мөлшерін диетаға енгізуге болады.
Тәулік үшін оңтайлы диета
Қант диабетімен ауыратындарға арналған № 9 стандартты тамақтану құрамы
Өнім атауы | Салмақ g | Ақуыздар% | Май% | Көмірсулар% | ||
Қара нан | 150 | 8,7 | 0,9 | 59 | ||
Сүт | 400 | 12,5 | 14 | 19,8 | ||
Мұнай | 50 | 0,5 | 42 | 0,3 | ||
Қаймақ | 100 | 2,7 | 23,8 | 3,3 | ||
Қатты ірімшік | 30 | 7,5 | 9 | 0,7 | ||
Сүзбе | 200 | 37,2 | 2,2 | 2,4 | ||
Ет | 200 | 38 | 10 | 0,6 | ||
Тауық жұмыртқасы | 1 дана. 43-47 | 6,1 | 5,6 | 0,5 | ||
Сәбіз | 200 | 1,4 | 0,5 | 14,8 | ||
Қырыққабат | 300 | 3,3 | 0,5 | 12,4 | ||
Алма | 300 | 0,8 | - | 32,7 | ||
Қарақұмық жармасы | 80 | 6,4 | 1,2 | 51,5 |
1 күнге арналған оңтайлы мәзір
- қарақұмық ботқасы (қарақұмық - 40 г, май - 10 г);
- балық немесе ет пастасы (балық немесе ет - 60 г, май - 5 г);
- сүт немесе шай қосылған әлсіз кофе (сүт - 40 мл).
Екінші таңғы ас:
айран - 200 мл.
- көкөніс сорпасы (қырыққабат - 100 г, картоп - 50 г, сәбіз - 20, қызанақ - 20 г, қаймақ - 5 г, өсімдік майы - 5 г);
- картоп - 140 г;
- ет (қайнатылған) - 100 г;
- алма - 150-200 г.
Жоғары шай:
ашытқы сусыны (квас) - 200-250 мл.
- сүзбе және сәбіз зразы (сүзбе - 40 г, сәбіз - 80 г, қара бидай печеньесі - 5 г, жарма - 10 г, тауық жұмыртқасы - 1 дана);
- балық (пісірілген) - 80 г;
- қырыққабат - 130 г;
- шай (ксилит немесе сорбитолмен) - 200 мл.
Екінші түскі ас:
айран - 200 мл.
Күніне қара бидай нанын 200-250 г артық емес тұтынуға болады.