Қант диабеті дүкендерде сатылатын ең қолайлы тағамдарды қабылдамайды. Яғни, 2 типті қант диабетіне арналған тұшпара - бұл хош иісті дәмдеуіштерге қосылып, керемет қамырға оралған шырынды ет дәмін татуға қалай шақырылатынына қарамастан. Мұнымен не істеу керек, бұл әдетке айналған болса, адамның тағамдары орнында тұрмайды, ал ауызды суаратын жарты ай түнде армандаған болса керек? Оны анықтауға тырысайық.
Қант диабеті үшін тұшпара жеуге бола ма?
Сіз жасай аласыз. Бірақ ешқандай жағдайда сақтамаңыз. Олардың өндірісі сау тұтынушыға бағытталған, немесе, кем дегенде, ас қорыту мен қанттың сіңуіне байланысты проблемалар жоқ. Шын мәнінде, бірде-бір диетолог салауатты болғысы келетін адамға тұшпара жеуге кеңес бермейді, өйткені олардағы ингредиенттердің қоспасы пайдасыз. Шикізат пен жасанды қоспалардың сапасы туралы ойлаудың өзі қорқынышты.
Әрине, үйде дайындалған тағам, онда барлық ингредиенттер тексеріліп, әр тұшпара махаббатпен құйылады - бұл мүлдем басқа мәселе. Бірақ тіпті бұл жағдайда «қант» ауруымен ауыратын адам салатты қайғылы түрде шайнауға мәжбүр болады және тек осындай тәбеттің көмегімен тамақтанудың қалған дәмін елестетеді.
Тағы бір нәрсе, егер сіз мұндай адамның диетасының барлық ерекшеліктерін ескере отырып, пісіру технологиясына жүгінсеңіз. Тек содан кейін сіз қант диабеті үшін тұшпара жеп, қанттың күрт секіруден қорықпауға болады.
Мұндай тағамның құпиясы неде?
Ұн
2 типті қант диабетінде науқас премиум бидай ұнынан бас тартуға мәжбүр, өйткені оның гликемиялық индексі өте жоғары, яғни бұл өнімнің сынамасында ішек қабырғалары тез сіңіп, қанға енетін қарапайым көмірсулар бар. Онда глюкоза деңгейінің лезде жоғарылауы байқалады. Ұйқы безі жедел инсулин шығарады, ал қант тез түседі. Бұл оқиғалар тізбегі бірінші және екінші типтегі диабетиктер үшін ғана емес, сонымен қатар сау адамдар үшін де қауіпті.
Ұнның маңызы
Күріш ұнын қолдануға рұқсат етіледі. Оның гликемиялық индексі, калория мөлшері сияқты, төмен көрсеткішке ие. Бақытымызға орай, бүгінгі таңда дүкендерде ұнды кез-келген жармадан және одан төмен индексімен оңай сатып алуға болады. Қамырды илеуге және қалыптауға ыңғайлы ету үшін және сонымен бірге денсаулық үшін мүлдем қауіпсіз болу үшін, өнімнің неше түрін араластырған дұрыс. Мәселен, сіз қара бидай ұнын негіз ретінде алып, оған сұлы немесе амарант ұндарын қосуға болады. Қара бидай мен зығыр тұқымдарының қоспасымен тәжірибе жасамағаныңыз жөн - қамыр тым жабысқақ, тығыз болады, ал тұшпара қараға айналады. Бірақ оң жақтары бар: мұндай тағам зиян келтірмейді, тіпті пайдалы болады.
Толтыру
Тұшпара дәстүрлі толтырылған ет тартылған ет. Бұл әдетте шошқа еті мен сиыр етінің қоспасы, бірақ тауық еті мен балықты толтыру да жиі кездеседі. Вегетариандықтар үшін бүгінгі күні көкөніс салындысы бар тұшпара шығарады.
Майлы ет - диабетпен күресетін жау
Бірақ біз қант диабетімен ауыратын науқастардың қажеттіліктеріне бейімделген дәстүрлі рецепті қарастырып жатырмыз, өйткені оның әдеттегі нұсқасы глюкоза деңгейі мен салмағын қадағалайтын адамдар үшін мүлдем жарамсыз. Жүректің немесе өкпе тінінің, бүйректің, бауырдың қоспасынан толтыруға рұқсат етіледі. Аз мөлшерде бұзау қосуға болады. Мұндай тұшпара тек диабетпен ауырмайды - олар бауыр мен асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетіндерге пайдалы болады.
Диабетпен ауыратын макарон жасауға бола ма?Тұшпара үшін диеталық толтырудың тағы бір нұсқасы - құс етінен жасалған ет, дәлірек айтқанда оның төс еті немесе балық. Тиісті тауық еті, күркетауық, лосось. Қиыр Шығыста тағамды неғұрлым шырынды және қанағаттанарлық ету үшін майдалап туралған етке қосады. Бірақ бұл қант диабеті туралы емес. Балама ретінде саңырауқұлақтарды ақ етке немесе балыққа қосуға болады. Бұл диеталық, бірақ қазірдің өзінде дәмді тұшпара болады.
Егер сіз дәстүрлерден одан бетер ауытқып кетсеңіз, онда толтыруды қырыққабат немесе жасылдан жасауға болады. Бұл дәмді, шырынды және пайдалы болады. 50 жастан асқан қант диабеті бар пациенттерге арналған тағамның осындай нұсқаларына назар аудару ұсынылады, өйткені ет қаншалықты пайдалы, таза және диеталық болса да, қайнатылған (немесе одан да жаман, қуырылған қамырмен) бірге ауыр тағамға айналады, ас қорыту дене көп уақыт пен күш жұмсайды.
Тұздықтар мен таңғыштар
Әрине, кетчуп пен майонез туралы әңгіме болуы мүмкін емес. Қант диабетімен ауыратын науқастарда мұндай өнімдер тоңазытқышта болмауы керек. Кез-келген тұздық, және ол әдетте тұзды және ащы, ағзадағы сұйықтықтың көп мөлшерін сақтауға көмектеседі, бұл қан қысымының жоғарылауына әкелуі мүмкін. Дүкендегі жанармай құю станцияларында көбінесе күтпеген мөлшерде көмірсулар болады, ал мұндай тұздықтарды дайындауда қолданылатын майлар пайдалы емес. Қалай болғанда да, бұл жоғары калориялы, майлы және қант диабеті бар науқастар үшін өте қауіпті.
Ең жақсы тұздық - көк
Эксклюзивті диабеттік тұшпара рецепті
Негізгі ингредиенттер:
- күркетауық еті (филе) - 500 грамм;
- диеталық соя соусы - 4 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт майы - 1 ас қасық. қасық;
- ұнтақталған имбирь - 2 ас қасық. қасықтар;
- туралған Пекин қырыққабаты - 100 грамм;
- қамыр (сіз дайын сатып алуға болады) - 300 грамм;
- бальзам сірке суы - 50 миллилитр;
- қамырдың шеттерін сулау үшін біраз су құйыңыз.
Тестке келер болсақ: егер сіз арнайы ала алмасаңыз, оны тазаланбаған немесе күріш ұнынан жасай аласыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны, аздап суды, бір шөкім тұзды және шын мәнінде ұнды араластырыңыз. Мұның бәрі серпімді біртекті массаға иленген. Дайын қамыр қолыңызға жабыспауы керек.
Үйдегі тұшпара - мәңгі махаббат
Тағам дайындау алгоритмі:
- ет тартқышта тартылады (сіз екі рет жасай аласыз);
- пайда болған тартылған етке соя соусы, күнжіт майы, зімбір, қырыққабат қосып, жақсылап араластырыңыз;
- қамырды жұқа орап, шеңберлерді бір-біріне мүмкіндігінше жақын етіп жасау үшін қаңылтырды (немесе сәйкес диаметрлі кесе) қолданыңыз - болашақ тұшпара;
- шеңберлердің әрқайсысына бір шай қасық тартылған ет салыңыз да, қамырдың шеттерін жібітіп, тұшпараны «пломбаңыз»;
- мұздатқышта мұздатуға рұқсат етіледі, содан кейін олар дайындалады (ерлі-зайыптыларға пайдалы).
Тұздықты бальзам сірке суын (60 миллилитр), аздап суды, үгітілген имбирь мен соя соусын араластыру арқылы дайындауға болады.
Қант диабетіне арналған тұшпара - бұл қант деңгейіндегі қауіпті секірулер туралы алаңдамау үшін ұмытпау керек тағам. Диеталық нұсқамен өзіңізді қуанту өте мүмкін. Мұны істеу үшін ингредиенттерді мұқият таңдап алу керек және тұшпара дайындауға тым жалқау болмау керек.
