Дұрыс тамақтану диабетпен ауыратындардың қанағаттанарлық әл-ауқатының кепілі болып табылады. Ұқсас патологиялармен ауыратын немесе тамақтануға тыйым салынған бірқатар өнімдер бар немесе оларды тұтынуды барынша азайту ұсынылады. Диабеттік науқастарда көптеген сұрақтар тудыратын нәзіктіктердің арасында нан бар.
Нан өнімдері ұннан жасалған және құрамында көмірсулар бар екеніне қарамастан, диабетпен ауыратындарға бұл өнімді жеуге рұқсат етіледі. Қант диабетін қандай мөлшерде және қаншалықты қауіпсіз жеуге болатындығы туралы төменде оқыңыз.
Құрамы және гликемиялық индексі
Біздің еліміздің көптеген тұрғындарының нан өнімдері диетаның міндетті компоненті болып табылады. Сондықтан, диабетикке сүйікті емінен бас тарту ұсынылған кезде, ол үрейге түсіп, үмітсіздікке душар болады. Нанды зиянды емес тағамдарға жатқызуға болмайды.Ол ақуыздардан, талшықтардан, магнийден, натрийден, фосфордан, темірден, көмірсулардан, аминқышқылдарынан және энергияға қажетті басқа компоненттерден тұрады. Күніне бір немесе екі тілім жеу диабетиктерге де, сау адамға да пайдалы.
Нанның жалғыз проблемасы - тез сіңетін көмірсулар. Нан-тоқаш өнімдерін жегенде, қанттың аздап өсуіне алып келмейді, үстелге нан кесегін қоспас бұрын, сіз өнімнің гликемиялық индексіне (GI) назар аударуыңыз керек.
Нанның әртүрлі түрлері әртүрлі болады. Мәселен, премиум ұннан жасалған ақ нанның GI мөлшері 95 бірлікті құрайды, ал кебекпен тұтасқан ұнның құрамдас бөлігі 50 дана, сұр нанның GI мөлшері - 65 дана, қара бидай наны - небәрі 30 болады.
1 типті және 2 типті қант диабетімен қандай нан жеуге болады, ал қайсысы мүмкін емес?
Диабетиктерге тез сіңетін көмірсулардың көп мөлшері бар нан сорттарын пайдаланудан бас тартуға кеңес беріледі. Қант диабетімен ауыратын адамдар үшін май өнімдері, ақ нан, сондай-ақ жоғары сапалы бидай ұны нан өнімдеріне тыйым салынған.
Қара бидай
Нан-тоқаш өнімдерінің бұл түрі ұзақ уақыт бойына қанықтыру сезімін сақтайды және оның құрамында диеталық талшықтардың болуына байланысты жоғары калориялы болады.
Қара нан құрамында қалыпты метаболизмге қажетті В дәрумендерінің көп мөлшері, күрделі көмірсулар көп, бұл диабеттік диетаға қолайлы етеді.
Ең пайдалы - дәнді, қара бидай мен кебек қосылған қара бидай наны.
Ашытқы жоқ
Ашытқы жоқ нанның гликемиялық индексі 35 бірлікті құрайды, ал оның калория мөлшері 177 ккал-дан аспайды. Әдетте, бұл сорттың құрамына бөлшек дәндер, кебек және тұтас ұн кіреді, бұл оны қанағаттандырады және ас қорыту процесіне пайдалы етеді.
Тұтас астық
Бұл орташа GI өнімі. Дәнді ұнның құрамында жеңіл сіңетін көмірсулар аз және премиум ұнға қарағанда аз калориялы.
Денсаулық үшін ең пайдалы өнім - сұлы мен кебек.
Нан-тоқаш өнімінің бұл нұсқасында көп мөлшерде талшық бар, оның көмегімен сіз ұзақ уақыт бойына қанықтық сезімін сезінесіз.
Ақуыз
Бұл өнім диабетпен ауыратындарға арнайы жасалған. Бұл төмен калориялы, төмен GI бар және оңай сіңетін ақуыздың жоғары деңгейіне ие.
Сонымен қатар, мұндай нан құрамында қант ауруынан шаршап ағзаға пайдалы көптеген аминқышқылдары, пайдалы микроэлементтер және минералды тұздар бар.
Дарницкий
Нанның бұл түрі диабетпен ауыратындарға ұсынылмайды.
Оның құрамында 60% қара бидай ұны, ал қалған 40% - бұл жеңіл сіңетін көмірсулардың жеткілікті мөлшері бар 1-ші сұрыптағы бидай ұны.
Егер сіз қоңыр нанның жанкүйері болсаңыз, онда толығымен қара бидай ұнынан тұратын өнімдерді таңдаған дұрыс.
Бородинский
Бұл нанның гликемиялық индексі - 45 бірлік. Өнім құрамында тиамин, селен, темір, ниацин және фолий қышқылы бар. Бұл нан құрамындағы диеталық талшық қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі.
Ақ нан
GI нанның мөлшері 80-85 бірлікті құрайды, ал калория мөлшері 300 ккалға жетуі мүмкін.
Әдетте, нанның бұл сорттары көп мөлшерде жеңіл сіңетін көмірсулардан тұратын премиум ақ ұннан дайындалады. Сондықтан диабетпен ауыратындарға ашытқыны, ақуызды немесе қоңыр нанды артық көретін осы түрді диетадан шығарған дұрыс.
Басқа сорттар
Соя ұны, бидай және қарақұмық жармасы, асқабақ наны GI төмен. Нан өнімдерінің аталған түрлерінде ең аз сіңетін көмірсулар бар, сондықтан олар қанттың көтерілуіне себеп болмайды.
Қант мөлшері жоғары нан-тоқаш өнімдері
Егер гликемия жоғарыласа, науқастың фигурасы қалыпты деңгейге жетпейінше нан өнімдерін пайдаланудан толық бас тартуға кеңес беріледі. Егер науқаста индикаторлар аздап бұзылса, диабетпен ауыратындарға арналған мамандандырылған өнімдер бөлімдерінде сатылатын диабеттік нан өнімдерінің пайдасына таңдау жасай аласыз.
Нан орамы
Қара бидай немесе дәнді ұннан жасалған нан диабеттік болып саналады. Олар төмен гипогликемиялық индексімен сипатталады (45 бірлік), сондықтан олар қанттың күрт өсуіне себеп болмайды.
Қара бидай наны
Олардың жеңіл салмағын да ескерген жөн. Өнімнің екі тілімінде шамамен 1 нан немесе 12 көмірсулар бар, бұл тіпті орташа гипергликемиямен ауыратын науқастар үшін де қолайлы.
Крекерлер
Диабеттік крекерді гликемияның кез-келген дәрежесінде тұтынуға болатын супер-диеталық тағамға жатқызу қиын. Көптеген өндірушілер премиум сортты бидай ұнын өнімді дайындау процесінде пайдаланады, хош иістер мен хош иістерді пайдаланады, бұл диабетпен ауыратындардың денсаулығына әсер етуі мүмкін.
Калориядағы калория (100 г үшін 388 ккал дейін). Сондықтан мұндай емдеуді теріс пайдалану ұсынылмайды. Егер сіз осындай тәттіліктің мөлшерін қалыпты жағдайда татсаңыз, мырыш, калий, кальций, темір, фосфор, натрий және В дәрумендерінің бір бөлігін алуға болады.
Кептіру
Бұл диабетпен ауыратындарға арналған тағы бір емдеу әдісі, бұл диабеттік диетаға әртүрлілікті қосады. Мұндай өнімдер әдетте премиум бидай ұнынан жасалады, қантты фруктозамен толығымен алмастырады. Сондықтан, егер сіздің қант мөлшеріңіз қалыптыға жақын болса, хош иісті бірнеше кептіргіш сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбейді.
1 типті және 2 типті қант диабеті үшін күніне қанша нан жеуге болады?
Бұл көрсеткіш пациенттің денсаулық жағдайын, сондай-ақ ол қолданатын өнім түрін ескере отырып, жеке есептеледі.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін, сондай-ақ көмірсулар алмасуында шамалы өзгерістер болған адамдар үшін 18-25 нан немесе 1-2 кесек нан өнімдері норма деп саналады.
Қарсы көрсеткіштер
Нан мен қант диабеті - бұл толықтай үйлесімді ұғымдар. Егер сіздің гликемияңыз өте қауіпті болса, денсаулығыңыз қанағаттанарлық жағдайға жеткенге дейін көмірсулар қабылдаудан бас тартқан дұрыс.
Нан пеші мен пешке арналған диабеттік рецепттер
Диабеттік нанды нан машинасын немесе кәдімгі пешті қолдана отырып дайындауға болады.
Біз сізге диабеттік нан өнімдеріне арналған бірнеше рецепттерді ұсынамыз:
- ақуыз-кебек Ірімшікте ыдысқа майдың құрамында 0% майы бар 125 г сүзбе илеңіз, 4 ас қасық қосыңыз. сұлы кебек және 2 ас қасық бидай, 2 жұмыртқа, 1 шай қасық қопсытқыш. Барлығын жақсылап араластырып, майланған пішінге салыңыз. Пісіру уақыты - пеште 25 минут;
- сұлы. Біз 300 мл майсыз сүтті аздап қыздырамыз, 100 г сұлы майы, 1 жұмыртқа, 2 ас қасық қосыңыз. зәйтүн майы. Бөлек түрде 350 г екінші сортты бидай ұнын және 50 г қара бидай ұнын араластырып, араластырамыз, содан кейін бәрін қамырмен араластырып, пісіру табағына құйамыз. Тестте саусағыңызбен тереңдетіп, 1 шай қасық құйыңыз. құрғақ ашытқы. Негізгі бағдарламада 3,5 сағат пісіріңіз.
Интернеттен диабеттік нан өнімдеріне арналған басқа рецепттерді таба аласыз.
Ұқсас бейнелер
1 типті және 2 типті қант диабетімен қандай нан жеуге болады? Видеодағы жауаптар:
Егер сіз нан-тоқаш өнімдерінің жанкүйері болсаңыз және қант диабетімен ауыратын болсаңыз, өзіңіздің сүйікті тағамдарыңызды қолданудан бас тартпаңыз. Қант ауруынан зардап шегетін адамдар белгілі бір нан түрлерін олардың әл-ауқатына әсер етпей-ақ ішеді.
