Дәнді дақылдардың пайдалы қасиеттері
Жарма дәнді дақылдардан дайындалады. Астық тазартылады, әртүрлі технологияларды қолданып өңделеді, кейде олар ұсақталады. Бұл тағам түрі ежелгі заманнан бері адамдарға белгілі. Дәнді дақылдарды дайындаудың ең танымал тәсілі - одан ботқа пісіру. Күріш немесе қарақұмық көбінесе сорпаға, жармаға - ірімшікке қосылады.
Дәнді дақылдарда әрдайым өсімдік ақуызы және көмірсулар көп. Барлық дәнді дақылдарда В дәрумені, сонымен қатар PP, A, C, E. Plus талшықтары болады.
Дәнді дақылдардың негізгі қасиеттері:- денені энергиямен қамтамасыз етеді;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысына көмектеседі;
- дененің детоксикациясына қатысады.
Дәнді дақылдар - өте қоректік және дәмді өнім. Соңғы болғанымен - біреу осындай. Барлығының дерлік өз жармасы бар (ботқасы) - сүйікті және сүйікті емес.
Қант диабетіне арналған дәндер
Егер диабетпен ауыратын адам диетаны ұстанбаса, онда ол мүлдем емделмеген деп санауға болады.
Әр ауруды диетологтар осы ауруда рұқсат етілген немесе тыйым салынған егжей-тегжейлі талдайды. Кез-келген дәнді дақылдарда кездесетін көмірсулардың зияны мен пайдасы диабеттік тамақтану саласындағы мамандардың арасындағы даулардың бірі болып табылады. Әрбір жарма бір уақытта қатаң сынақтан өтті. Нәтижесінде, дәнді дақылдардың көптеген түрлері диабетке арналған диетаға кірді. Төменде кейбір тыйым салулар мен ескертулер бар.
Ең пайдалы дәнді дақылдар
Кез келген тамақтанушы өз жолымен дәнді дақылдарды бірінші және кейінгі орындарға орналастырады. Өйткені, әркімнің өз әдістері, есептеулері және өзіндік тәжірибелері бар. Болжамдалған «жарма» макеті - төмендегі кестеде. Барлық деректер құрғақ жармаға арналған.
| Жарықтар | GI | XE | Калория, ккал |
| Қоңыр күріш | 45 | 1 ас қасық | 303 |
| Қарақұмық | 50-60 | 329 | |
| Сұлы майы (Геркулеспен шатастырмау керек) | 65 | 345 | |
| Інжу арпа | 20-30 | 324 |
- Қоңыр күріш - майларды ыдыратады, метаболизмге көмектеседі және қан қысымын қалыпқа келтіреді.
- Қарақұмық - холестерин мен қандағы қантты бақылайды.
- Сұлы майы қан тамырларын тазартады.
- Арпа фосфорға бай, ол кальцийді тағамнан сіңіру үшін маңызды. Сонымен қатар, фосфор миды қалыпқа келтіреді.
Қант диабеті үшін ұсынылмайды
Бұл жерде диетологтардың консенсусы жоқ. Сондықтан, төмендегі кестеде қант диабетімен бірдей емес дәнді дақылдар көрсетілген. Керісінше, олар көбінесе қатты ұнжырғасы түседі.
| Жарықтар | GI | XE | Калория, ккал |
| Манна | 81 | 1 ас қасық | 326 |
| Жүгері | 70 | 329 | |
| Ақ күріш | 65 | 339-348 |
Неге нақты тыйым жоқ?
- Ақжелкен асқазан аурулары үшін өте пайдалы болуы мүмкін.
- Жүгері жармасы өте қоректік, аштық сезімін тез жояды.
- Кейбір диетологтар күрішті қажетсіз тағамға жатқызбайды.
Фактілер мен нюанстар
- Дәнді дақылдардағы көмірсулардың мөлшері өте аз. Нан бірлігіне келетін өнім мөлшерін анықтаған кезде бұл ескерілмейді. Айтпақшы: 1 XE - 2 ас қасық. л кез келген қайнатылған жарма (құрғақ 1 ас қасық).
- Сіздің диетаңыздағы дәнді дақылдар туралы ойлағанда, диабетиктерге кейбір аспаздық нюанстарды білу керек. Суда пісірілген дәнді дақылдардың гликемиялық индексі сүтке қарағанда төмен. Ботқасы мен жеміс салаты көкөніс салаты немесе пияз қосылған ботқамен бірдей емес.
Біз әйгілі диета №9-ға жүгінеміз. Ол жарты ғасырдан астам уақыт бұрын жасалған және қазір жақсы нәтижелермен қолданылады. Егер сіз № 9 диеталармен құрастырылған апта сайынғы мәзірге қарасаңыз, онда: жарма және жарма өнімдерінен бүйір тағамдар күн сайын дерлік ұсынылады.
