Диабеттік бірінші және екінші типтегі диета әртүрлі болуы керек және көкөністер, жемістер мен жануарлардан алынатын өнімдер - жұмыртқа, ет, балық, сүт және сүт өнімдерін қамтуы керек. Мұның бәрі пациентті дененің барлық функциясының қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз ететін маңызды дәрумендер мен минералдардың толық мөлшерімен қамтамасыз етеді.
Тамақты таңдау гликемиялық индекске (GI) сәйкес болуы керек, бұл өнімнің қандағы қантқа әсерін көрсетеді. Жемістер мен көкөністерде де, жануарлардан алынатын өнімдерде де шектеулер бар.
Қант диабетімен ауыратын алмалардың бағасын анықтау мүмкін емес. Олар көптеген дәрумендер мен минералдарға бай, олар иммундық жүйені нығайтуға және тұтастай алғанда денеге пайдалы әсер етеді.
Төменде GI тұжырымдамасын қарастырамыз, алма құндылығы көрсетілген, алма джемі, кондитерлік тағамдар мен басқа да тағамдарға арналған рецепттер, қантсыз
Алманың гликемиялық индексі
GI қанның қантына тамақтанудан кейін оның әсерін көрсетеді, ол қаншалықты төмен болса, тағам соғұрлым қауіпсіз болады. Бұл көрсеткіштің жоғарылауына тағамның консистенциясы да, оны термиялық өңдеуі де әсер етуі мүмкін.
Жаңа GI алмасы - 30 дана, сондықтан оны диабетпен ауыратын адамның күнделікті рационына қосуға болады. Бірақ қантсыз алма пюресі 65 PIECES-ке жетуі мүмкін, бұл қандағы глюкозаның көбеюіне әсер етуі мүмкін.
Мұның бәрі осындай консистенцияның арқасында жеміс қанға глюкозаның біркелкі түсуіне жауап беретін талшықты жоғалтады. Сондықтан, егер алма қантсыз жеуге шешім қабылданса, оның тәуліктік мөлшері 100 грамнан аспауы керек. Тамақтану, таңертең, адамның дене белсенділігі шыңына жеткен кезде жасалады, бұл қандағы қантты сіңіруді жеңілдетеді.
GI индикаторы келесі категорияларға бөлінеді:
- 50-ге дейін PIECES - өнімдер қандағы қанттың қалыпты деңгейіне қауіп төндірмейді.
- 70-ке дейін - тағамды диетаға тек анда-санда ғана және аз мөлшерде қосуға болады.
- 70 ПИЕКЕС пен одан жоғары - мұндай тағам ультрасорттық инсулин енгізілмесе, гипергликемия тудырады.
Осы индикаторлардың негізінде диабеттік тағамдарды таңдау керек.
Алма ыдыстары
Алмадан сіз әртүрлі тағамдарды дайындауға болады - джем, мармелад, мармелад және оларды пеште немесе баяу пеште пісіруге болады. Соңғы әдіс қант диабетімен ауырады және жемісте көптеген дәрумендер мен минералдар сақтайды.
Пісірілген алманы балмен пісіруге болады. Диабетиктерге каштан, акация және линден балдары ұсынылады. Мұндай сорттарда глюкозаның ең аз мөлшері, олардың GI мөлшері 65 ПИЭЦ-тен аспайды. Бірақ қайнатылған омарташылық өнімдеріне тыйым салынған.
Егер конфискация дайындалған болса, онда қант сияқты ингредиент балмен немесе стевия сияқты тәттілендіргішпен ауыстырылады. Тағамның тәуліктік нормасы 100 грамнан аспауы керек.
Алма рецептері:
- Джем;
- Джем;
- Картоп пюресі.
Рецепттер
Қарапайым рецепт - қантсыз алма, егер сіз қышқыл жеміс түрін таңдасаңыз, оны тәттілендіргішпен тәттілендіре аласыз. Алма өзегі мен қабығынан аршылып, төрт бөлікке кесілген.
Алмаларды табаға салып, жемістерді сәл жабатындай етіп су құйыңыз. Қақпақтың астына 30-35 минут қайнатыңыз. Тәттілендіргішті немесе бір шай қасық балды қосқаннан кейін, алмаларды блендерде ұрып алыңыз немесе електен өткізіңіз.
Қантсыз алма джемі зарарсыздандырылған банкаларға оралып, қараңғы, салқын жерде бір жыл сақталады. Дайындау үшін сізге қажет:
- Алма - 2 кг;
- Тазартылған су - 400 мл.
Алмадан өзегін алып, текшелерге кесіңіз, табаға су құйып, алма қосыңыз. Жиырма минут қайнатқаннан кейін пісіріңіз. Табаны түбіне жанып кетпеуі үшін жемісті үздіксіз араластырыңыз. Олар суытып, електен өткізіп немесе блендерде ұрып болғаннан кейін.
Алма массасын қайтадан баяу отқа қойып, қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз. Кептелісті бұрын стерильденген банкаларға салыңыз да, қақпақтарды ораңыз. Банкаларды аударып, көрпемен жабыңыз. Бір күннен кейін оларды қараңғы және салқын жерге өткізіңіз.
Қантсыз алма джемі джем сияқты технологияны қолданып дайындалады. Сіз цитрус жемістерінің көмегімен алма дәмін байыта аласыз. Олар қант диабетімен ауырады және барлығында GI 50 бірлікке дейін. Кептелу үшін келесі ингредиенттер қажет:
- Алма - 3 кг;
- Апельсин - 3 дана;
- Тазартылған су - 600 мл.
Алма, апельсиндер мен тұқымдарды аршып, оларды блендерде кесіңіз. Табаға су құйып, жеміс пюресі қосыңыз. Бес минут бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз.
Алма-апельсинді джемді зарарсыздандырылған банкаларға салыңыз. Максималды сақтау мерзімі - 12 ай.
Басқа десерттер
Қант мөлшері жоғары мәзір тәттілерді күнделікті рационнан алып тастайды деп сену қате. Бұл тәттілер мен торттарды жеуге болады дегенді білдірмейді. Науқас үйде қантсыз тәтті тағамды оңай дайындайды, көмірсулардың құрамын қолайлы деңгейге дейін төмендетеді.
Керемет тәтті таңғы асқа 10 минут бойы микротолқынды пеште дайындалған сүзбе суфле ұсынылады. Рецептте көрсетілген жемістерді жеке талғамға сәйкес өзгертуге рұқсат етіледі, бірақ GI индикаторы туралы ұмытпаңыз.
Суфле үшін жемістердің ішінен диабетик таңдай алады - алма, алмұрт, таңқурай, бүлдірген, құлпынай, құлпынай, шабдалы немесе өрік. Оларды біріктіруге де болады.
Сүзбе үшін келесі ингредиенттер қажет:
- Майсыз сүзбе - 300 грамм;
- Бір жұмыртқа және бір ақуыз;
- Алма - 1 дана;
- Алмұрт - 1 дана;
- Ваниллин - пышақтың ұшында;
- Тәттілендіргіш - дәміне қарай, бірақ жемістер тәтті болса, онсыз жасай аласыз.
Бастау үшін жұмыртқа, ақуыз, ванилин және сүзбе біртекті масса қосылғанша, блендермен немесе араластырғышпен ұрады, қажет болса, тәттілендіргіш, мысалы, стевия қосылады. Жемістер қабығы аршылған және өзегі, үш сантиметрлік текшелерге кесілген. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз. Контейнерге жіберіп, 5 - 7 минутқа микротолқынды пешке салыңыз. Ірімшік суфле массасы айтарлықтай көтеріліп, қатты болған кезде дайын болып саналады.
Сонымен қатар, қантсыз десерттер болуы мүмкін: кондитерлік өнімдер, құймақ, кекстер, мармелад, мармелад және торттар, мысалы, картоп. Сонымен бірге ұн өнімдері тек қара бидай немесе сұлы ұнынан дайындалады.
Осы мақаладағы бейне алманың адам ағзасына тигізетін пайдасы туралы әңгімелейді.
