Табиғи тәттілендіргіш Стевия: қант диабеті үшін пайдасы, шолулар

Стевия дегеніміз не

Стевия - «бал шөптері». Бұл зауыт бізге Оңтүстік Америкадан келді. Ол өте үлкен, өткір былғары жапырақтары бар. Жапырақ шырынын үндістер тәтті тағамдар жасау үшін қолданған. Бұл ақ қантқа қарағанда 10-15 есе тәтті, ал «стевиосид» деп аталатын концентрат 300 есе көп.

Стевия Парагвайда және Оңтүстік Американың басқа елдерінде өседі. Бұл өсімдіктің бірнеше жүздеген түрлері бар. Стевия табиғи тәттілендіргішті шығару үшін өсіріледі, ол диабетпен ауыратындар арасында ғана емес, сонымен қатар артық салмақпен ауыратын адамдар арасында танымал.

Тек органикалық веб-сайтта әртүрлі стевиозидтердің 20-дан астам түрі бар. Парагвайдың жарқын күнінде кептірілген ұнтақтар, таблеткалар, жаңа жапырақтар, шай қоспалары кез-келген диабетикке және салауатты өмір салтын ұнататындарға ұнайды.

Гликемиялық индекс және калория мөлшері

Табиғи стевиозид калориясыз, өйткені оны организм сіңірмейді. Тәттілендіргіш дәм бүршіктерін тітіркендіреді және сізді тәтті сезінесіз

Кейбір ресурстарда сіз стевия жапырақтарында 100 г үшін 3 ккал бар екендігі туралы ақпарат таба аласыз, сонымен қатар хлорофилл және С дәрумені туралы мәліметтер көрсетілген, құрамы туралы сенімді ақпарат тәттілендіргіш қаптамасының артында орналасқан.

Стевия гликемиялық индексі - 0

Жапырақтар тамақтану кезінде іс жүзінде қолданылмайды, сондықтан олардың қалыпты диетадағы калориясын ескермеуге болады.

Стевия тәттілендіргішін қалай алуға болады

Тәттілендіргішті өндіру әдісі формасына байланысты. Дәріханаларда сіз стевиямен тәттіленген шай таба аласыз. Мұнда жапырақтар жай жиналып, кептіріледі.

Стевиозид - кристалды және дастархан. Кристалды стевиоид - бұл кристалдану күйіне дейін кептірілген стевия өсімдігінің шырыны. Таблетка - тез еритін қоспалармен араласқан ұнтақ.

Нарықтан сіз мыналарды таба аласыз:

1. Тәтті жүгері мен стевия сығындысы, эритрит немесе эритрол қосылған стевия қоспасы.
2. Ретипед сығындысы мен С дәрумені бар стевиозид - екі өсімдік шырындарының қоспасы.
3. Инсулинмен Стевия.

Егер стевия тәттілендіргіші қазірдің өзінде соншалықты тәтті болса, бізге неге қоспалар қажет? Мұның себебі - осы өсімдіктің жапырақтарының ерекше дәмі. Хлорофиллдің көптеген көздері сияқты оның құрамында ащы гликозидтер бар. Олар ыстық шәймен тәттілендірілген болса, жарқын өң береді. Кофеге қатысты мұндай проблема жоқ, бірақ «қант тағамдары» жалпақ дәмі бар, қантқа тән «толық» нотасыз.

Толтырғыштар барлық осы кемшіліктермен күреседі:

• Эрититпен стевия. Ұнтақ қант сияқты аздап. Толық тәтті елеске жету үшін өнім хош иістермен араласады.
• Сығындысы бар өнімраушан жамбас. Ол үлкенірек кристалданады және пакеттер мен пакеттерге салынған. Оның құрамында 100 г раушан шырыны үшін 2-3 г көмірсу бар. Бұл опция қыздырылған кезде де тістемейді.
• Инсулинмен Стевия.Эфирлесцентті таблеткалар түрінде шығарыңыз. Олар шай немесе кофеде тез ериді, бірақ олармен бірге пісіру өте ыңғайлы емес, өйткені рецептте қосымша су қажет.

Қант диабетінің пайдасы

Қант диабетінде бал шөптерінің жапырақтарынан жасалған отвар мен тағамдар мен стевиямен сусындарды тәттілендіру пайдалы. Шөптік нұсқаулықтар Стевияны қандағы қантты төмендететін өсімдіктерге жатқызады.

Дәлелге негізделген медицина онша оптимистік емес. Ия, төмендеу орын алуда, бірақ тек жанама:

• Адам ұзақ уақыт бойына сіңірілетін пайдалы «баяу» көмірсуларды тұтыну арқылы диетаны ұстанады.
• Глюкозаның шыңдарынан ештеңе шықпайды, баяу сіңуіне байланысты тегіс фон сақталады.
• Стевия қантты алмастырады, яғни қан глюкозасында секірулер жай жүрмейді.

Осылайша, стевиозид қант диабетіндегі қандағы қантты үнемі төмендету қажеттілігін жояды және өмірді ыңғайлы етеді.

Стевиозидті қолданған жөн, өйткені:

1. Stevia тәттілендіргіші бүйрек пен бауырға әсер етпейді, олардың жұмысын ауырлатпайды, өйткені құрамында ағзаға улы химиялық қосылыстар жоқ.
2. Оны дене сіңірмейді, демек ол салмаққа әсер етпейді.
3. Стевияны диабеттік тамақтану үшін эндокринологтардың барлық қауымдастықтары ұсынады, клиникалық зерттеулер оның қауіпсіз екенін және қандағы қант деңгейіне әсер етпейтінін дәлелдеді.

Стевиямен салмақ жоғалту оңай. Десерттерден және тәтті дәмнен бас тартудың қажеті жоқ, қантты тәттілендіргішпен ауыстырыңыз. Бұл диетаның калориясын 200-300 ккал-ға төмендетуге көмектеседі, егер бұрын адам қантпен ыстық сусындар мен десерттерді жесе.

Мұндай калорияны төмендету айына 2-3 кг салмақ жоғалтуға жеткілікті. Бұл денсаулық үшін қауіпсіз және қант диабетінен туындаған жанама әсерлердің көрінісін азайтады, сонымен қатар әл-ауқатты жақсартады.

Америкалық диетолог Д.Кесслер барлық тәттілендіргіштердің қандағы қантты жоғарылататынын жазады, өйткені адамның миы оларға қант сияқты реакция жасауға дағдыланған. Психоэмоционалды әсер бар.
Ал, бұл тек гликемиялық индексі жоғары тамақты жейтін адамда болуы мүмкін.

Егер диета теңдестірілген болса, көптеген тағамдар диабеттік тамақтануға жарамды болса, бұл әсер физиологиялық мүмкін емес. Диетологтар бұл көзқарасты қолдамайды, өйткені оның дәлелді негізі жоқ. Қант диабетімен ауыратындарға қатысты эксперимент жүргізілмеген, олардың ағзаларының реакциясы зерттелмеген. Сондықтан дәлелдерге негізделген мәліметтерге назар аударған жөн.

Қарсы көрсеткіштер, зиян бар ма?

Стевияның қарсы көрсетілімдері жоқ. Жеке төзімсіздік және аллергиялық реакция жеке анықталады. Сонымен қатар, өсімдік ақуыздары, әдетте, аллергендер болып табылады, талшық пен көмірсулар емес, сондықтан стевияны гипоаллергенді өнім деп санауға болады.

Мүмкін болатын жанама әсерлер:

• басқа тәттілендіргіштерге қарағанда стевиозидтің үлкен дозалары кейде түзілуге ​​және аш ішуге ықпал етеді;
• егер асқазанда асқазанға тәттілендірілген сусындарды көп мөлшерде ішсеңіз, стевиозид өт ағынын арттыруы мүмкін;
• сумен қайнатылған стевия шөптері диуретикалық әсер етуі мүмкін.

Қазіргі заманғы ақпарат көздері адамның табиғи тамақты жеп, кез келген тәттілендіргіштерді, тіпті табиғи стевиядан да аулақ болғанын жөн деп санайды. Сіз стевия жапырақтарымен шай ішу жақсы таңдау туралы ақпарат таба аласыз, бірақ сығындының бірнеше таблеткасын кәдімгі шайға құюдың өзі жаман.

Мұндай идеяларды қолдаушылардың түсіндірмелері суды ұстамайды. Жоғары сапалы тәттілендіргіштердің құрамында «зиянды химия» немесе денсаулыққа зиян келтіретін басқа заттар жоқ.

Басқа қант алмастырғыштарымен салыстыру

Стевия табиғи тәттілендіргіш болып саналады, сондықтан ол аспартамға, калий ацульфамына, цикламатқа қарағанда пайдалы. Осы заттарға қатысты олардың ықтимал канцерогенділігі туралы ақпарат мерзімді түрде жарияланып тұрады. Калифорния заңы оларға балалар мен жүкті әйелдерге арналған тәттілендіретін өнімдерге тыйым салады. Бірақ стевияға қатысты мұндай тыйым жоқ.

Стевиозид «жақсырақ», өйткені ол қатерлі ісік ауруын тудырмайды. Десертті сүйетіндер стевияның тәттілігін тек диетада жақсы көруге болады дейді.

Стевия тәттілендіргішін фруктозамен салыстыру

Аспартам және цикламат әдеттегі қантқа ұқсас. Бірақ шын мәнінде, олар тым тәтті, олармен бірге ішетін сусындар аузында дәм қалдырады және семіздікке әкелуі мүмкін, өйткені адам бұл дәмді «тартып алуға» бейім. Соңғысы тамақтану мәдениеті жоқ адамдарға қатысты және тағамға тәуелділік бар.

Стевияны эритритол мен инулинмен сәтті толықтыруға болады. Бірінші құдық стевияның дәмін тереңдетеді, екіншісі оны қантқа ұқсас етеді. Жеке өнімдерді салыстыру қиын, өйткені олардың барлығы қантқа дәл ұқсамайды.

Табиғи тәттілендіргіштерден «бал шөптері» тек сукралозадан айырылады. Қарапайым қант молекулаларынан формуланы өзгерту арқылы алынады. Сукралоза қарапайым ақ қантқа қарағанда тәтті, сіңімді емес, калориясыз және дәмі стевиядан гөрі жағымды.

Жүкті Стевия тәттілендірушісі

Америка Құрама Штаттарындағы акушер-гинекологтар қауымдастығы жүктілік кезінде стевияға жол береді. Қантты алмастырғыш ана мен ұрыққа зиянды болып саналмайды және оны әрдайым қолдануға болады. Интернеттен сіз бірінші триместрде балды алып тастау керектігі туралы ақпаратты таба аласыз.

Отандық ақпараттық ресурстар әйел осы форматтағы қант алмастырғыштарын, егер ол бұрын диетаның бөлігі болса, жей береді және егер олар әдеттен тыс болса, оларды диетаға енгізбеуі керек деп жазады. Тәттілендіргіштерді қолдану туралы мәселені гинекологпен және эндокринологпен шешу керек, егер қант диабеті бар жүкті әйел туралы айтатын болсақ.

Қайда сатып алуға және қалай таңдауға болады?

Әр түрлі формадағы стевияны дәріханаларда, дұрыс тамақтану үшін супермаркеттерде, қарапайым дүкендердегі қант диабетімен ауыратындарға арналған дүкендерде сатып алуға болады. Сонымен қатар, тәттілендіргіш әлі күнге дейін спорттық тамақтану дүкендерінде сатылады.

Ең арзан нәрсе - стевиямен өнімдерге тапсырыс беру, онда акциялар мен жеңілдіктер өткізіледі, бірақ оны қаладағы супермаркеттерден де сатып алуға болады. «Эдил» қосымшасы процесті жеңілдетуге көмектеседі, сол жерде сіз супермаркеттерде жаяу қашықтықта тәттілендіргіштерге жеңілдіктер таба аласыз.

Әрі қарай, стевияны босатудың әртүрлі түрлерінің жақсы және жаман жақтарын қарастырыңыз.

Стевия шөптері немесе жай шөп қосылған шай

Бұл шешімнің артықшылығы - оның органикалық шығу тегі. Егер біз Стевия шөптерін сатып алсақ, онда бізден бұрын химиялық салада жетістіктерге жететін органикалық өнім бар деп сеніммен айта аламыз.

Өте дұрыс тамақтануды жанкүйерлер көбінесе тіпті дәрілік өсімдіктерді пестицидтермен бітеп тастауға болатындығын айтады, сондықтан пакетте «Органикалық» деген белгіні іздеу керек. Бірақ Ресейде мұндай жазбалар маркетингтік айла болып табылады, әзірге ешкім стевиядан шыққан шайдың сертификациясымен айналыспайды.

Шай үшін бір ғана минус бар - бұл айқын шөп дәмі мен жеңіл ащы дәмі бар отвар. Бұл кәдімгі кондитерлік өнімдер мен сусындарға ұқсамайды, тек дұрыс тамақтануға дағдыланған адамдар үшін тәттілерді жеңілдетеді.

Бірақ шайдың диуретикалық, холеретикалық және қабынуға қарсы әсері бар. Денсаулыққа пайдалы!

Тәтті тамшылар қазір тамақ

Құрама Штаттардан келген спорттық тамақтану бренді табиғи стевияға негізделген дәмді тәттілендіргіш пен органикалық ваниль сияқты хош иістерді шығарады. Тамшылар ащы емес, оларды шай, кофе, сүзбе, кондитер өнімдері, ботқа қосуға болады.

Олар ыдыс-аяқтарды хош иістендіреді, ваниль, үгітілген шоколад және карамельді таратуға көмектеседі. Қант диабетімен ауыратын және салмағын жоғалтатын кептіргіштегі спортшыларға барлығы жақсы көреді. Олардың құрамында калория жоқ, оларды организм сіңірмейді. Бұл тәттілендіргіштің жалғыз минусы - тамшылардың бәрін бірден жеу үшін, олармен бірге ыдыс-аяқты жақсылап араластыру керек.

Фитпарадпен тәттілендіргіш

Бұл қантқа ұқсайтын ұнтақ. Сукралоза мен эритритолдың кейбір түрлерінде бірнеше түрлері бар, басқаларында - итмұрын сығындысы. Ол тәттілікке ұқсас қант жағынан ең жақсы тәттілендіргіш болып саналады.

Жолдар, қарапайым супермаркеттерде пакет құны 400 рубльден тұрады. Рас, 1 г қасықтың құрамында бір шай қасық қант сияқты шартты тәттілік бар, бірақ өнімді сүйетіндер оны көп мөлшерде жеуге бейім.

Бұл көпшіліктің таңдауы, өйткені оны пайдалану оңай. Сіз оны сусындарға құйып, немесе пісіруге қосуға болады, өнім еритін және қарапайым түйіршіктелген қант сияқты әрекет етеді. Болмаса, өндірушілер мұнай өңдеу зауыты туралы әлі ойламаған.

Эритритол мен стевия қант ұнтағы артық

Өндіруші салмақ жоғалту және диабетпен ауыратын адамдармен, сондай-ақ калориясыз печеньелермен танымал. Бірақ оның өнімдерінің негізі дәл осы сиқырлы ұнтақ болып табылады. Бұл дәмді, өйткені хош иістердің бірнеше түрі бар және тағамды дайындауға ыңғайлы құрылымы бар.

Стевия тағамдары - бұл қандағы глюкозаның тепе-теңдігін сақтаудың және артық салмақпен күресудің дұрыс таңдауы. Олар тағамды әр түрлі етеді және денсаулыққа жағымды әсер етеді. Олар диеталық тамақтану үшін ұсынылады, қол жетімді және үнемдеуге мүмкіндік береді, өйткені олар қантқа қарағанда аз тұтынады.

Диабеттік шолулар