Егер адамда панкреатит болса, дәрігер көптеген қатаң терапевтік диетаны тағайындайды, онда көптеген өнімдерге тыйым салынады. Рұқсат етілген тағамдардың ішінде ұйқы безіне әсер ететін және ішкі ағзаға зиян тигізбейтіндер бар.
Осыған байланысты пациенттер көбінесе тұшпараны панкреатитке қолдануға бола ма деген сұрақ мазалайды. Өздеріңіз білетіндей, асқазан-ішек жолдары мен жақын орналасқан органдардың бұзылуы болса, тұшпара жеуге болмайды. Тұшпара - бұл ұқсас тағам, бірақ толтырғыш ретінде картоп, сүзбе, шие қолданылады.
Диетаға ұқсас өнімдерді қосуға болатындығын және аурудың пайда болуында қандай рецепттерге тыйым салынбағанын түсіну жақсы.
Диетаның ерекшеліктері
Панкреатит - бұл ұйқы безіндегі патологиялық процестердің барлық түрлерімен бірге жүретін ауру, бұл ішкі ағзаның ферменттік қабілеттерін бұзуға әкеледі. Асқынулар пайда болмас үшін дәрігер арнайы диетаны тағайындайды.
Белгілі бір ферменттер жетіспеген кезде ас қорыту жүйесі толық жұмыс істей алмайды. Нәтижесінде аурудың белгілері жүректің қышуы, ентігу, қышу, диареямен бірге жүреді. Егер емделуші денесінің жеке ерекшеліктеріне негізделген емдеуші дәрігер жасаған диетаны ұстанатын болсаңыз, мұның бәрін болдырмауға болады.
Диеталық тамақтану тек рұқсат етілген тағамдарды - майсыз сорпа, жарма, көкөніс тағамдарын қолданудан тұрады. Бірақ адам әрдайым панкреатитке мәзірге картоп қосылған тұшпара қосуға болатын-болмайтынын анықтамайды.
Диетологтардың пікірінше, мұндай тағамдарды жеуге болады, бірақ жеке қарсы көрсетілімдердің болуын ескерген жөн. Атап айтқанда, өткір панкреатит кезінде, тағамның компоненттеріне аллергиялық реакция кезінде сақ болу керек. Ешқандай жағдайда да артық тамақтануға жол берілмейді, өйткені бұл тіпті сау адамның денсаулығына зиян тигізеді.
Панкреатитке арналған тамақтану
Аурудың созылмалы формасы болған кезде панкреатит жедел кезеңнен тұрақты ремиссия кезеңіне өтеді. Бұл жағдайда дұрыс тамақтанбау, жүйелі түрде толып кету және диеталық нормалардан ауытқу түріндегі кез-келген ұқыпсыз әрекеттер асқынуларға әкелуі мүмкін.
Бұған жол бермеу үшін салауатты өмір салтын ұстану және диетаны бақылау керек. Созылмалы панкреатитпен сүзбе қосылған тұшпара қолайлы тағам болып саналады.
Сүзбе толтырудан басқа, жұмсақ картопты дәмдеуішсіз қолдануға болады, ал картоп пюресі үйде дайындалуы керек. Немесе, аздап қант қосылған үгітілген құлпынай қосылады.
- Ең жақсы нұсқа панкреатитпен жалқау сүзбе тұшпарасы болып табылады. Бұл тағам сүзбе немесе картоп қосылған аз мөлшерде ұннан жасалған қамырдан дайындалады, сондықтан оны оңай және тез сіңіруге болады.
- Егер ауру нашарласа, кез-келген ұн өнімдерін тастау керек. Аурудың өткір түрінде арнайы диетаны ұстану және дәрігер көрсеткен ережелерден ауытқымау керек. Әйтпесе, жүрек айнуы, диарея дамуы мүмкін, қатты ауырсыну пайда болады.
Оның ішінде ет, пияз, қырыққабат, саңырауқұлақтардан жасалған қоспаны пайдалану мүмкін емес. Жалғыз пайдалы және қолайлы өнім - жаңа піскен сүзбе, оны пациенттің диетасына енгізу ұсынылады.
Диетологтың ұсыныстары
Панкреатит - бұл өте ауыр ауру, бұл ас қорыту жүйесінің көптеген бұзылыстарының дамуына әкеледі. Сондықтан, мәзірге тұшпара сияқты тағамдарды енгізген кезде сіз дәрігерлердің барлық нұсқауларын орындауыңыз керек.
Ұннан жасалған кез-келген ыдысты жиі жеуге болмайды. Мұндай тағам көп мөлшерде сіңірілмейді және организмде сіңірілмейді. Нәтижесінде әртүрлі ас қорыту проблемалары пайда болады. Диетологтар апельсинді диетаға аптасына екі реттен көп емес қосуды ұсынады.
Бір тағамның мөлшері үлкен болмауы керек, өйткені аурудың кез-келген түрімен жеуге жол берілмейді. Панкреатит диагнозы қойылған науқасты табаққа 20 тұшпарадан аспауға болады.
- Тағамды мұқият және жай шайнаған жөн. Ұқсас ереже тек осы тағамға ғана емес, сонымен қатар басқа өнімдерге де қатысты.
- Негізгі тағамға қоспа ретінде сіз ащы, майлы, ащы тұздықтарды қолдана алмайсыз. Мұндай тағамның ең аз дозасы тағы да шиеленісуге әкеледі. Азық-түлікті майсыз қаймақ, қантсыз йогурт немесе аз мөлшерде май құрамы бар кілегеймен дәмдеген жақсы. Жеміс тұшпара үшін сіз арнайы сүт тұздығын дайындауға болады.
- Панкреатит кезінде өнеркәсіптік ортада дайындалған және дүкенде сатып алынған тұшпара қолдануға тыйым салынады. Олардың құрамында консерванттар, дәмді жақсартқыштар және хош иістер болуы мүмкін, бұл ас қорыту жүйесіне өте зиянды.
- Қамырды пісіргенге дейін пісіру керек, өйткені тартылған тұшпара ауыр және қатаң тағам болып табылады, бұл ұйқы безі мен бүкіл ас қорыту жүйесіне әсер етеді. Дайын тағам сәл салқындауы керек, тек содан кейін оны тұтынуға рұқсат етіледі.
Осылайша, жоғарыда аталған барлық ережелерді сақтай отырып, пациент кейде сүйікті және дәмді тағамға қанық болады. Ең бастысы - денсаулығыңызды шамадан тыс асырып алмау.
Тұшпара қалай дайындалады
Диетаны дайындау кезінде созылмалы панкреатиттің тұрақты ремиссиясы болған жағдайда ғана ұн өнімдерін қосуға рұқсат етілетінін есте ұстаған жөн. Жедел панкреатит немесе тұрақсыз ремиссия кезінде тұшпара мәзірден шығарылуы керек.
Дені сау адамдар үшін дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындаудың көптеген жолдары бар. Бірақ панкреатит немесе холециститпен арнайы нәзік рецепт қолдану керек.
Диетологтар жалқау деп аталатын тұшпара дайындауды ұсынады, олар өте тез жасалады.
- 0,5 кг мөлшерінде жаңа піскен сүзбе екі ас қасық қантпен араластырылып, елек немесе ұнтақтағышты қолданып ұнтақталған.
- Тәтті консистенцияға бір тауық жұмыртқасын, бес ас қасық ұн қосыңыз. Алынған жұмсақ қамырдан шұжық жасалады және ені 2 см-ден аспайтын кішкене кесектерге кесіледі, содан кейін кішкентай шарлар оралады.
- Жалқау тұшпара көп мөлшерде су құйылған кастрюльге салынып, аздап тұздалып, 10 минут қайнатылады.
Шарлар қайнатылып, дұрыс жүзуі керек. Дайын болғаннан кейін олар пішінін жоғалтпау немесе ақсап қалмас үшін дереу судан шығарады. Ыдыс сәл жылы суытып, қызмет етеді. Киім ретінде йогурт немесе сүт тұздығын пайдаланыңыз.
Диеталық тұшпара қалай пісіруге болатындығы осы мақаладағы бейнеде сипатталған.
