Қант диабетімен ауыратын адамдарға арналған диетадағы негізгі ереже - қандағы қанттың жоғарылауына әсер етпейтін тағамдарды жеу.
Майлы, ащы, көмірсуы жоғары тағамдар қалқанша безді жүктейді және оның жұмысын бұзады.
Пісіру әдісі де үлкен маңызға ие - қуырылған, құрамында көп мөлшерде майлы тағамдар организмдегі зат алмасуға кері әсер етеді.
Қант диабетімен ауыратындардың мәзірінің негізгі бөлігі әртүрлі салаттар болуы керек - көкөніс, теңіз өнімдері немесе майсыз ет.
Қандай өнімдерді қолдануға болады?
1 типті және 2 типті қант диабеті жағдайында тағамды үнемі тұтыну принципі маңызды, осы ауруда аштыққа тыйым салынады. Дәрігерлер күнделікті тамақ қабылдауды 6 есеге бөлуді ұсынады.
Сонымен қатар, ұйқы безін үлкен бөліктерге артық салмау ұсынылмайды, калориялары аз, бірақ денені қанықтыратын тағамдарды жеу керек.
Сонымен қатар, олар құрамында аурудың деструктивті әсерін азайтуға көмектесетін қажетті дәрумендер мен минералдар болуы керек.
Қант диабетімен ауыратындардың рационына рұқсат етілген тағамдардың тізімі:
- Ет. Майдың көп мөлшері жоқ диеталық сорттар ұсынылады - тауық еті немесе күркетауық филеінде ақуыз көп, ал бұзау В дәрумені, темір, магний және мырышқа бай.
- Балық. Сол қағида бойынша біз балықты, теңізді немесе өзенді таңдаймыз - хейк, көксерке, тунец, шортан, полок.
- Дәнді дақылдар. Ең пайдалысы - қарақұмық, сұлы жармасы, оның құрамында көп мөлшерде талшық, микроэлементтер, витаминдер бар.
- Макарон бидайдан жасалған макаронға жақсырақ.
- Сүт және оның туындылары: майсыз сүт, айран, сүзбе, айран, қантсыз йогурттар. Бұл өнімдер кальций мен D дәрумені көзі болып табылады, қышқыл сүт бактериялары организмнен токсиндерді кетіруге ықпал етеді, ішек микрофлорасын қалыпқа келтіреді.
- Көкөністер: қияр, қызанақ (С дәрумені, Е, темір), сәбіз (көру қабілетін жақсарту үшін ретинол), бұршақ дақылдары (талшық), қырыққабат (микроэлементтер), көк (шпинат, аскөк, ақжелкен, салат). Картопты құрамында крахмал бар болғандықтан оны мүмкіндігінше аз мөлшерде пайдалану ұсынылады.
- Жеміс. Жасыл алма, қарақат, шие ағзадағы витаминдік тепе-теңдікті сақтау үшін қажет, лимон, грейпфрут, апельсиндер С дәруменіне бай, иммундық жүйені нығайтады. Мандариндерді, банандарды, жүзімді пайдалану шектеулі немесе толығымен жойылуы керек.
- Жидектер Таңқурай қоспағанда, жидектердің барлық түрлерін шектеулі мөлшерде тұтынуға рұқсат етіледі. Олар антиоксиданттар ретінде қызмет етеді, құрамында минералдар, талшықтар мен дәрумендер бар.
- Жаңғақтар. Психикалық белсенділікті ынталандырыңыз, бірақ құрамында май көп. Калория мөлшері жоғары болғандықтан, оларды сақтықпен қолдану керек.
Өнімдердің тізімі әртүрлі, сондықтан диетаның талаптарын сақтай отырып, олардан көптеген дәмді салаттар дайындауға болады.
Салаттарды қалай дәмдеуге болады?
Қант диабетіне арналған салаттар диабеттік артықшылықтар тізімінде тұрған өнімдерден диеталық тамақтану принципі бойынша дайындалуы керек. Көптеген тұздықтардың негізі - ұйқы безіне зиянды майонез мен кілегей алмастыратын майсыз табиғи йогурт.
Сіз зәйтүн, күнжіт, зығыр және асқабақ тұқымын майын қолдануға болады. Өсімдік майларының бұл өкілдері көптеген пайдалы дәрумендерден тұрады, тамақтың ас қорыту процесіне ықпал етеді, ішектерді жинақталған токсиндер мен токсиндерден тазартады. Сірке суының орнына жаңа лимон шырынын қолданған жөн.
Тұздықтардағы дәм мен дәмді жақсарту үшін бал, қыша, лимон, сарымсақ, зәйтүн қосыңыз.
Кестеде бірнеше салат таңу үлгілері көрсетілген:
| Құрамы | Ингредиенттер | Қандай салаттар қолданылады | 100 граммға калория |
|---|---|---|---|
| Филадельфия ірімшігі және күнжіт майы | 50 грамм ірімшікті шай қасық лимон шырыны мен бір ас қасық күнжіт майымен майдалап тураңыз, майдалап туралған ақжелкен немесе аскөк қосыңыз. | Барлық түрлері | 125 |
| Йогурт және қыша | 100 мл йогурт, бір шай қасық француз қыша тұқымы, жарты шай қасық лимон шырыны, 50 грамм кез-келген шөптер. | Барлық түрлері | 68 |
| Зәйтүн майы және сарымсақ | Бір ас қасық май, бір шай қасық лимон шырыны, екі түйір сарымсақ, насыбайгүл жапырағы. | Барлық түрлері | 92 |
| Зығыр майы (зәйтүн) майы және лимон | Бір қасық май, 10 грамм лимон шырыны, күнжіт тұқымы | Барлық түрлері | 48 |
| Йогурт және қара зәйтүн | 100 мл йогурт, 50 грамм туралған зәйтүн, 1 түйір сарымсақ | Ет салаттары | 70 |
| Қыша және қияр | 100 мл йогурт, бір шай қасық астық қыша, 100 грамм майдалап туралған маринадталған шөптер, 50 грамм | Теңіз салаттары | 110 |
Йогурт немесе айран тағамдарды игеруге көмектеседі, лимон шырыны аскорбин қышқылы мен ас қорытуды жақсартады, омега-3 қышқылдарының арқасында өсімдік майлары терінің және шаштың жағдайын жақсартады, сарымсақ пен қыша метаболизмді жақсартады, көктер кез-келген салатқа дәм қосады.
Тұздықтарда сіз май түрін қалауыңызға қарай өзгерте аласыз, йогуртты айранмен немесе аз майлы қаймақпен алмастыра аласыз, дәміне қарай тұз қосып, аз мөлшерде дәмдеуіштерге рұқсат етіледі.
Дәмді рецепттер
Көкөніс салаттарында жазғы коттеджде өсірілген немесе өнімнің сапасына күмәнданбайтын жерде сатып алынған көкөністерді пайдалану ұсынылады. Салаттарды кез келген уақытта - таңертең, түстен кейін немесе кешкі ас ішуге болады, оларды мерекелік тағам ретінде дайындауға болады немесе кез-келген бүйір тағамды ет немесе балықпен алмастыруға болады.
2 типті диабетпен ауыратындарға арналған тағамдар ингредиенттерді таңдауда ерекше шектеулерге ие емес, бірақ мәзірдегі картоптың мөлшері 200 грамнан аспауы керек екенін ескеру қажет.
1 типті диабеттік салаттарда көмірсулардың тез сіңетін тағамдары болмауы керек.
Көкөніс
Төмен калориялы және жақсы сіңетін салатты дайындау үшін сізге: 2 орташа қияр, жарты қоңыр бұрыш, 1 қызанақ, салат, аскөк, ақжелкен немесе кинза, тұз.
Көкөністерді жуыңыз, қызанақ пен қиярды үлкен текшелерге, бұрышқа - белдеулерге салыңыз. Араластырыңыз, аз мөлшерде тұз себіңіз, өсімдік майына негізделген кез-келген таңғышты қосыңыз.
Ыдысқа салат салыңыз, қоспаны салыңыз, шөптерге себіңіз. Тыныштық үшін сіз осы ыдысқа туралған филадельфия ірімшігін қосуға болады.
Гүлді қырыққабат
Негізгі ингредиенттер: 200 грамм түсті гүлді қырыққабат, ас қасық йогурт тұздығы, 2 пісірілген жұмыртқа, жасыл пияз.
Қырыққабатты соцветияға бөліп, тұздалған суда 10 минут пісіріңіз.
Суды төгіңіз, салқындатыңыз, жарты сақинаға туралған пісірілген жұмыртқаны, жасылдарды қосыңыз, тұздықты құйыңыз.
Балдырлар мен жаңа қиярмен бірге
Өнімдер: 150 грамм теңіз калясы, жарты стакан қайнатылған жасыл бұршақ, 3 жұмыртқа, бір орташа қияр, шөптер, жасыл пияз.
Қайнатыңыз және жұмыртқаны тураңыз, қиярды жолақтарға кесіңіз. Барлық компоненттерді араластырыңыз, маусымды йогуртпен араластырыңыз.
Ақ қырыққабат пен жаңа қиярдан
200 грамм жеңіл қырыққабат, бір орташа қияр, аскөк.
Бұл салатты дайындау оңай, бірақ диабетиктердің екі түрі үшін де пайдалы. Оны лимон шырыны қосылған кез-келген өсімдік майымен дәмдеңіз.
Диабеттік салат туралы видео-рецепт:
Етпен жылы
150 грамм бұзау, 3 жұмыртқа, бір пияз, 100 грамм қатты ірімшік алу керек.
Сиыр мен жұмыртқаны қайнатыңыз және белдеулерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, лимон шырынын қосып маринадтап, 15 минутқа қалдырыңыз. Сондай-ақ, ірімшік белдеулерге кесіледі.
Бұқадан басқа, зәйтүн майы мен сарымсақ соусымен бірге бәрін араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатқа жылы ет қосыңыз.
Теңіз өнімдері
Кез-келген мерекелік үстелді безендіретін бұл тағам үшін: асшаяндарды - 3 үлкен немесе 10 - 15 кішкентай, авокадо, сәбіз, қытай қырыққабаты, 2 жұмыртқа, көк.
Асшаяндарды тұзды суға лавр жапырағы мен иісті бұрышпен 15 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз, қабығын салыңыз, үлкен бөліктерін төрт бөлікке бөліңіз, бордың жартысын салыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіп, авокадоды текшелерге, пекиндік қырыққабатты жолақтарға, қайнатылған жұмыртқаларды жолақтарға салыңыз.
Барлығын араластырыңыз, маусымды йогуртпен араластырыңыз, лимон шырынын себіңіз. Қолданар алдында туралған шөптерге себіңіз.
Сіз күн сайын көптеген қарапайым, дәмді және қоректік салаттар дайындауға болады, олар диабетпен ауыратындар үшін пайдалы тағамдардан, сонымен қатар кез-келген мерекенің ерекшелігі болатын дәмді және дәмді болады.
