Панкреатит - бұл ұйқы безінің ауруы, оны толықтай емдеуге болмайды. Әрдайым қайтадан өршу қаупі бар, әсіресе дұрыс тамақтанбау. Өйткені, ұйқы безінің денсаулығы науқастың қандай тамақты тұтынатындығына байланысты. Дәрігерлер оған жақсы дәрі-дәрмектерді таблетка немесе инъекция түрінде тағайындай алады, ол курорттық емдеуден өте алады, бірақ дұрыс тамақтанбастан кез-келген терапия тиімсіз болады. Панкреатитке арналған арнайы диета тек ұйқы безінің жұмысын тез қалпына келтіруге және жиі өршудің алдын алуға көмектеседі.
Диетаның ерекшеліктері
Жедел панкреатит кезінде бірнеше күн бойы тамақтан толық бас тарту ұсынылады. Бұл ұйқы безінің қалпына келуіне және өршуінің алдын алуға көмектеседі. Бірақ ауырсыну басылғаннан кейін диетаны бақылау керек. Науқас диетасын толығымен қайта қарауға мәжбүр болады. Ұйқы безінің панкреатитіне арналған диета қабынған органның күйзелісін жеңілдету, қабыну мен ісінуді азайту, сонымен қатар ауырсынуды жеңілдету үшін қажет. Бұл үшін асқазан-ішек жолына аз әсер ететін, шырышты қабығын тітіркендірмейтін және ас қорыту сөлін шығаруды айтарлықтай белсенді етпейтін панкреатитпен бірге сол тағамдарды ғана жеуге болады.
Бірақ қабыну процесін күшейтетін тағам бар. Себебі, кейбір өнімдерді қорыту қиын және көптеген ферменттер қажет. Олардың өндірісі ұйқы безіне жүктемені арттырады, оның қалпына келуіне жол бермейді. Панкреатитпен тамақтанбау он екі елі ішекте жаралардың пайда болуына, өт ағынын бұзылуына, бауырдың зақымдалуына немесе ұйқы безінің некрозына әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, бұл аурудың тамақтануы аз болуы керек, өнімдерде барлық қажетті қоректік заттар болуы керек. Диета негізінен ақуыз болуы керек, өйткені ақуыз ұлпалардың қалпына келуін тездету үшін қажет. Бірақ май мен көмірсулардың мөлшерін азайту жақсы. Бұл бауырдың зақымдануына және қант диабетінің дамуына жол бермейді. Ұйқы безі шырынын тоқырауды болдырмау және ас қорытуды жақсарту үшін көп су ішу ұсынылады - 1,5-2 литр.
Панкреатит диагнозы қойылғаннан кейін науқасқа тамақтану бойынша ұсынымдар, тыйым салынған және рұқсат етілген тағамдардың тізімі және әр күнге арналған мәзір мәзірі берілуі керек. Енді бұл ережелерді үнемі қолдануға тура келеді, өйткені олардың бұзылуы аурудың өршуіне немесе ұйқы безінің нашарлауына әкелуі мүмкін.
Диетаны таңдау көптеген факторларға байланысты, әдетте науқастың жасын, денсаулығының жай-күйін және аурудың ауырлығын ескере отырып ұсыныстар жасалады. Бірақ барлық пациенттер ұстануға тиісті жалпы ережелер бар. Тыйым салынған және жеуге рұқсат етілген тағамдардың тізімі бар кесте күнделікті дұрыс тамақтануға көмектеседі.
Дәрігердің тыйым салынған және рұқсат етілген өнімдер кестесі түріндегі ұсыныстары пациентке диетаны дұрыс құруға көмектеседі
Не жоқ
Асқынулардың алдын алу және ұйқы безінің қалпына келуін тездету үшін, ең бастысы, тамақ ішпеу керек. Панкреатитке тыйым салынған тағамдар - бұл ас қорыту сөлін шығаруды ынталандыратын заттар. Асқорыту органдарының қалыпты жұмыс істеуімен де, ұйқы безінің шырыны қажет болғаннан аздап көп шығарады. Бірақ оның ешқандай зияны жоқ. Ал қабыну кезінде оның ұйқы безінен шығуы мүмкін. Көбінесе бұл ферменттердің өзі бездің тіндерін қорытуды бастайды.
Сонымен қатар, белсенділіктің жоғарылауы дененің қалыпты қалпына келуіне жол бермейді. Бұл қабыну мен ауырсынудың жоғарылауына әкеледі. Бұған жол бермеу үшін сіз қуырылған және майлы тағамдарды, ысталған еттерді, консервілерді, маринадталған және тұздалған тағамдарды, құрамында көптеген талшықтары бар тағамдарды, фастфуд пен саңырауқұлақтарды жеуге болмайды. Мұндай тамақ шырышты қабықтарды тітіркендіреді, сіңіру қиын. Шоғырланған сорпада жаңғақ, сорпа, окрошка, борщ, қуырылған жұмыртқа, майонез, кетчуп, ащы дәмдеуіштерді жеуге болмайды.
Панкреатитті көп мөлшерде қант пен тұз, дәмдеуіштер, химиялық қоспалары бар өнімдерді қолданбаңыз. Диетологтардың айтуынша, көптеген хош иістері, консерванттар мен бояғыштары бар заманауи тағам ұйқы безіне өте зиянды. Сондықтан панкреатит қазір балаларда да дамып келеді, өйткені олардың диетасында шұжықтар, шұжықтар, йогурттар, шырындар, печенье және басқа да өнімдер көп. Олар ұйқы безінің қалыпты жұмыс істеуімен де зиянды, ал панкреатит кезінде қолдануға тыйым салынады.
Панкреатитпен бірге барлық майлы ет, ысталған ет және шұжық өнімдерін алып тастау керек
Ет және балық
Панкреатит кезінде ет пен балықты мұқият таңдау өте маңызды. Жалпы, оларды қолданудан бас тарту жағымсыз, өйткені олар ұйқы безінің қалыпты қалпына келуіне қажетті ақуызды жеткізушілер болып табылады. Бірақ бұл әлі де ауыр тағам, сондықтан сіз нені жеуге болатындығыңызды және не істей алмайтыныңызды, сондай-ақ мұндай өнімді қалай пісіру керектігін білуіңіз керек. Оларды қуыруға болмайды, оларға көп мөлшерде май және тұз қосыңыз, дәмдеуіштер мен тұздықтарға тыйым салынады.
Ысталған ет, шұжық, шұжық, консервіленген тауарлар, барбекю және тұшпара панкреатитпен ауыратын науқастың диетасынан шығарылуы керек. Сізге бай сорпалардан бас тарту керек, сіз желе жей алмайсыз. Майлы етті жеуге тыйым салынады: шошқа еті, қой, қаз, үйрек. Әсіресе зиянды май, құс терісі, жабық. Майлы балыққа тыйым салынады: бекіре, майшабақ, скумбрия, мысық, форель және басқалары. Тұздалған және ысталған балықты, уылдырықты, консервілерді жеуге болмайды.
Көкөністер
Панкреатитке тыйым салынған тағамдардың тізімінде көптеген көкөністер бар. Біріншіден, бұл көп мөлшерде талшықтан тұратын заттар. Олар ас қорыту жолдарының шырышты қабығын тітіркендіреді, сонымен қатар газдың пайда болуына себеп болады, сондықтан олар ауырсыну мен қабынудың жоғарылауына әкелуі мүмкін. Мұндай көкөністерге ақ қырыққабат, әсіресе тұздық, барлық бұршақ дақылдары, баклажан жатады.
Сондай-ақ, көкөністерді алып тастау керек, олардың құрамында талшықтан басқа, ферменттер өндірісін белсендіретін заттар бар. Бұл желкек, шалғам, шалғам, репа, қоңырау бұрышы. Тыйым салынған тағамдарға қышқылдар немесе эфир майлары жатады: сарымсақ, пияз, шпинат, қымыздық.
Панкреатитпен ауыратын науқас барлық көкөністер мен жемістерді тұтына бермейді
Жеміс
Панкреатитпен жемістердің пайдалы жақтарына қарамастан, олардың көпшілігі диетадан шығарылады. Біріншіден, бұлар қант көп. Оларды ассимиляциялау үшін ұйқы безіне ауыртпалық түсіретін инсулиннің көп мөлшері қажет. Бұл құрма, інжір, кептірілген өрік. Көбінесе, жүзімге бірдей себеппен тыйым салынады, бірақ жақсы төзімділікпен және тұрақты ремиссиямен кейде оны диетаға енгізуге рұқсат етіледі.
Сүт өнімдері
Олардың көпшілігі панкреатитке тыйым салынған өнімдерге жатады. Біріншіден, бұл көп мөлшерде май құрамы бар заттар. Сонымен қатар, сақтау мерзімі және химиялық қоспалары бар барлық дайын сүт өнімдеріне тыйым салынады. Бұл жеміс йогурттары, пудингтер, жылтыратылған сүзбе, сүзбе, қоюландырылған сүт. Сондай-ақ, кілегей, қаймақ, жоғары тұздалған ірімшік, майлы немесе қышқыл сүзбе, сүттің де зияны бар.
Дәнді дақылдар
Панкреатитке арналған диетадан шығарыңыз, сізге жаңа нан, кондитерлік өнімдер, кондитерлік өнімдер қажет. Қара бидай мен тұтас дәнді нан әсіресе зиянды, өйткені оның құрамында талшық көп, сондықтан ас қорыту ферменттерінің өндірісін ынталандырады. Науқастың диетасының негізгі бөлігін құрайтын жармалар арасында оны тұтынуға болмайтындар да бар. Бұл інжу арпа, жүгері, тары және бидай.
Кәмпиттер
Көптеген пациенттер үшін проблема - панкреатитпен бірге барлық тәттілер мен кондитерлік өнімдерді жеуге болмайды. Балмұздақ, кәмпиттер, шоколад, торттар, торттар әсіресе зиянды. Сіз қоюландырылған сүт, джем, халва қолдана алмайсыз.
Ұйқы безінің қабынуына арналған түрлі кондитерлік өнімдер мен тәттілерге тыйым салынады
Сусындар
Ең алдымен, сіз алкогольден бас тартуыңыз керек. Мұндай сусындар ұйқы безінің денсаулығына сәйкес келмейді. Панкреатитпен ауыратын науқас үшін алкогольдің аз мөлшері де қарсы емес, оны қолдану ауыр асқынуларға әкелуі мүмкін.
Сонымен қатар, осы аурумен бірге газдалған сусындарды ішуге тыйым салынады. Қант пен химиялық қоспалардың көп мөлшерінен басқа, оларда пайдалы ештеңе жоқ, бірақ ішекте ашытуға әкеледі, сондықтан олар қабыну процесін нашарлатуы мүмкін. Кофе, күшті қара шай, какао, квас, барлық сатып алынған шырындарды пациенттің диетасынан толығымен алып тастау керек.
Не істей алады
Алдымен пациент панкреатитпен бәрі дерлік тыйым салынған деп ойлауы мүмкін. Бірақ іс жүзінде рұқсат етілген өнімдердің тізімі айтарлықтай үлкен. Осыдан сіз толығымен дәмді және қоректік диета жасай аласыз.
Ең бастысы, барлық тамақ негізгі талаптарға сай келеді:
Ұйқы безінің ауырсынуына арналған диета- асқазан шырышты қабығын тітіркендірмеді;
- ұйқы безін салмады;
- фермент синтезін белсендірмеді;
- оңай сіңіріледі және тез ішекке өтеді;
- ашыту мен түзу тудырмады;
- құрамында көптеген белоктар болды.
Сонымен қатар, өнімдерді таңдау науқастың жеке реакциясына, аурудың ауырлығына және оның денсаулығының жалпы жағдайына байланысты. Осыған сәйкес созылмалы панкреатитпен ауыратын әр науқас үшін бір аптаға жуық мәзірі бар кесте жасауға болады. Мұны міндетті түрде сақтаудың қажеті жоқ, бірақ бұл сіздің диетаңызды дұрыс құруға көмектеседі.
Панкреатиттің ремиссиясы кезінде науқастың диетасы әртүрлі және қоректік болуы керек
Асқынумен
Қабыну процесінің өткір ағымында емдеу тамақты толығымен қабылдамай басталуы керек. Аурудың сипаттамаларына қарамастан, оны емдеудің үш негізгі принциптері бар, олар әрдайым қолданылады: суық, аштық және тыныштық. Сондықтан, бастапқыда панкреатитпен мүлдем жеуге болмайды, тек ішу керек. Минералды су ұсынылады, одан барлық газдар шығады. Оны кішкене бөліктерде күніне 1,5-тен 2 литрге дейін ішу керек.
Науқасқа тамақ өнімдерін 3 тәуліктен кешіктірмей пайдалануға рұқсат етіледі. Сіз оның жағдайын қарауыңыз керек, кейде ораза 7 күнге дейін созылады. Қалпына келтіру кезеңі шырышты күріш немесе сұлы сорпаларынан, салқындатылмаған әлсіз шайдан, сұйық пюреден, жабайы раушан сорпасынан басталады. Бір аптадан кейін ғана панкреатитке арналған мәзір біртіндеп кеңейеді: оған кептірілген ақ нан немесе тәттіленбеген крекер, көкөніс пюресі, ақуыз омлеттері, қайнатылған көкөністер кіреді.
Көкөністер мен жемістер
Панкреатитпен барлық көкөністерді жеуге болмайды, тек кейбір жемістерге рұқсат етіледі. Бұл өнімдерді тамақтанар алдында жақсылап туралған пісірілген немесе қайнатылған күйінде ішу керек. Көкөністерден, картоптан, цуккиниден, сәбізден, қызылшадан рұқсат етіледі. Ремиссия кезінде диетаға брокколи, гүлді қырыққабат, жасыл бұршақ, қияр қосуға болады. Асқабақты жеген өте пайдалы.
Жемістерді пациент тек ремиссия кезінде жей алады. Оларды ұсақтап, жақсырақ пісіру керек. Барлық қышқыл жемістер, сонымен қатар құрамында талшық бар жемістер жоқ. Рұқсат етілгендердің ішінен қышқыл емес алма, құлпынай, хлормонды атап өтуге болады. Компоттар, желе, суфле олардан жасалады. Оларды күніне 1 жемістен аспайтын аз мөлшерде жеуге кеңес беріледі. Мысалы, қарбыз немесе қауынды 1-ден артық емес жеуге болады.
Панкреатитке арналған барлық өнімдер қайнатылған және пюре түрінде қолданылады.
Ақуыз көзі
Ұйқы безінің қабынуымен тамақ құрамында ферменттер мен жасушалардың қалпына келу процестеріне қатысатын белоктар болуы керек. Бірақ протеин өнімдерінен ұйқы безінің панкреатитімен не жеуге болатындығын білу өте маңызды. Біріншіден, бұл бұзау немесе майсыз сиыр еті, терісі жоқ тауық немесе күркетауық, аз майлы балық, мысалы, көксерке, көксерке, треска, поллок. Олардан бу котлеттері, ет тартқыштары, суфле дайындалуы керек.
Тауық немесе бөдене жұмыртқаларын аптасына 2 данадан артық жеуге болады, тек ақуыз, мысалы, ақуыздық омлет түрінде жұмсақ қайнатуға болады. Сонымен қатар, майы аз сүт өнімдерін қолдануға болады - айран, табиғи йогурт, ашытылған сүт, майсыз сүзбе, жұмсақ ірімшік.
Көмірсулар
Панкреатиттегі майдан басқа, әсіресе сіңірілетін көмірсулардың мөлшерін шектеу керек. Бірақ олар әлі де қажет. Құрамында көмірсулар бар тағамдар:
- сұлы немесе қарақұмық ботқасы;
- макарон
- кептірілген немесе ескірген ақ нан;
- печенье, печенье немесе майсыз печенье;
- мармелад, мраморлар, кәмпиттер.
Сусындар
Панкреатитпен көп сұйықтық ішу керек. Негізінен бұл газсыз минералды су, жабайы раушан немесе дәрілік шөптер, әлсіз сусынсыз шай. Жемістерден желе немесе бұқтырылған жемістер жасалады.
Сәтті қалпына келтіру үшін қабынуды қолдауға және күшейтуге немесе шырышты қабығын тітіркендіруге қабілетті барлық өнімдерден бас тарту керек. Тек дұрыс тамақтануды сақтау ұйқы безінің қалыпты жұмысын қалпына келтіруге көмектеседі.
