Қант диабеті метаболизмнің барлық түрлерінің жұмысында теңгерімсіздік тудырады: көмірсулар, ақуыз, май, су-тұз.
Инсулиннің жасушалармен байланысы бұзылып, оның жеткіліксіз мөлшері қандағы қанттың тұрақты жоғарылауын туғызады.
Жеңіл көмірсуларды жоятын диета гипергликемияны азайтуға көмектеседі, ал гликемиялық индексі төмен өнімдер қосылады.
Қант диабетіне арналған сорпалар маңызды рөл атқарады: олар қоректік, қандағы қанттың күрт көтерілуіне әкелмейді, құрамында аз мөлшерде калория бар. Қандай сорпаларды диабетпен жеуге болатынын және қайсысы мүмкін еместігін көрейік.
Диабетпен ауыруға рұқсат етілген сорпалар
Барлық тағамдарға, соның ішінде сорпаларға арналған рецепт бойынша қызанақ тұздықтарында, кетчуптарда, консервілерде жасыруға болатын қантты алып тастау керек. Тұзды пайдалану азайтылады немесе толығымен жойылады. Ол су-тұз балансына теріс әсер етеді, ағзадан сұйықтықтың табиғи шығарылуына жол бермейді.
Қант пен тұздың орнына сіз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануға болады: қалампыр, орегано (насыбайгүл), шалфей.
Олар қандағы қанттың тепе-теңдігін қалыпқа келтіріп, глюкозаның қалыпты синтезін қамтамасыз етеді. Инсулинге сезімталдықты жақсартатын даршын тәтті сорпаларға қосылуы мүмкін.
Диеталық терапия, бірінші курстардың басым қолданылуына негізделген, гипергликемияны төмендетеді, қандағы қантты қалыпқа келтіреді. Қант диабетімен қандай сорпаларды дайындауға болады, емдеуші дәрігер шешеді, ол әртүрлі жағдайларда есептегіштердің жеке көрсеткіштерін бақылайды.
Таңдау жеке қалауыңызға да байланысты: ет немесе вегетериандық, балық немесе ет, бұршақ немесе қырыққабат. Түрлі рецепттер тамақтануды пайдалы, сонымен қатар дәмді етуге мүмкіндік береді.
Қант диабетімен ауыратын науқастарға бірінші курстарды дайындауға арналған ұсыныстар:
- дәнді дақылдар бұршақпен (бұршақ, жасымық, бұршақ, бұршақ) ауыстырылады, олар ақуызға бай, бұл қандағы глюкозаның секіруіне әкелмейді;
- сорпаның негізі етдің майсыз бөліктерінен сорпа бола алады (құрамында май мөлшері көп алғашқы сорпа төгіледі), балық, көкөністер, саңырауқұлақтар;
- көкөністердің көп мөлшері бар сұйық тағамдарға артықшылық берген дұрыс: сорпа асқазанға қанықтыру сезімін тудырады, ал көкөністерде баяу сіңетін талшық бар;
- консервілерде талшық жоқ, сондықтан сорпаға арналған рецепт бойынша оларды алып тастау керек немесе жаңа немесе мұздатылғанға ауыстыру керек;
- пассеровканы майға пісіріңіз, сондықтан өнімдер пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды және ерекше дәмге ие болады, бірақ сорпаға барлық ингредиенттерді біртіндеп қосқан дұрыс.
2 типті қант диабетіне арналған алғашқы десерт рецептері
2 типті қант диабеті бар сорпаларға арналған барлық рецепттерде сіз дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады, бірақ тұз мөлшерін азайтыңыз. Көкөністердегі минералды тұздардың табиғи мөлшері ағзаның күнделікті қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті. Өнімдер жеке қалауларға сәйкес орналастырылады: нормасы мен құрамы әр түрлі болуы мүмкін.
Бұршақ
Тағам жаңа піскен (консервіленбейді!) Жасыл бұршақтан дайындалады, жоқ болған жағдайда мұздатуға болады. Кептірілген жер бұршақтарын ауыстыруға болады, бірақ ол аз пайдалы, демек, тағам жиі қолдануға жарамсыз. Бұршақ құрамындағы калий қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, жүрек ауруының қаупін азайтады. Ақуыздың жоғары мөлшері энергиямен қанықтырады, метаболизм процестерін реттейді.
Бұршақ сорпасын дайындауға арналған ингредиенттер:
- су - 1 л;
- майсыз сиыр немесе бұзау (алып тастауға болады) - 180 г;
- бұршақ - 250 г;
- картоп - 1-2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана. (үлкен);
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - тұздықтауға арналған.
Етті піскенге дейін қайнатыңыз, алдын-ала суланған картоп, туралған, жаңа немесе мұздатылған жасыл бұршақ қосыңыз.
Сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды ұсақтап турап, сары майға дейін қызарғанша соусты бірге салыңыз. Дайындалған көкөністерді біріктіріп, бірге 5-7 минут пісіріңіз. Тұз, дәмдеуіштерді пісірудің соңында немесе жеке-жеке қосыңыз.
Көкөніс
Сорпа кез-келген болуы мүмкін (ет, көкөніс, тауық еті), негізгі ингредиенттер - кез-келген түрдегі қырыққабат, сәбіз (егер ол глюкометрде өзгеріс тудырмаса), пияз, көк, қызанақ.
Композиция бір компонентті немесе бірнеше көкөністі біріктіре алады. Гликемиялық индекс жоғары болғандықтан, қызылша, репа, асқабақ мәзірден шығарылуы керек, ал картоп пен сәбіз сақтықпен және дәрігердің бақылауымен қолданылуы керек.
Көкөніс сорпасының рецепті:
- су немесе сорпа - 1 л;
- ақ қырыққабат - 200 г;
- түрлі-түсті капута - 150 г;
- ақжелкен, ақжелкен, балдыркөк тамыры - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жасыл пияз;
- қалауларға байланысты көк.
Барлық ингредиенттер текшелерге немесе сабанға кесіліп, сумен құйылады, 30-40 минут баяу отта пісіріледі. Дайын болғаннан кейін сорпаны жарты сағат қайнатыңыз.
Саңырауқұлақ
Диетаны әртараптандыру саңырауқұлақтармен алғашқы курстарға көмектеседі, ең жақсы нұсқа ақ болады.
Саңырауқұлақтардың құрамына кіретін лецитин тамырларға холестериннің түсуін болдырмауға көмектеседі, ал витаминді-минералды кешен дененің табиғи қорғаныс қызметін арттырады.
2 типті қант диабеті үшін саңырауқұлақ сорпасына арналған рецепттер картоп пен сәбізді қамтымайды, бірақ қосымша ретінде көп мөлшерде көк май болуы мүмкін.
Саңырауқұлақ сорпасының рецепті:
- саңырауқұлақтар - 200 г (жақсырақ орман, бірақ шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары да қолайлы);
- пияз - 1 дана;
- жолаушыға арналған май;
- дайын тағамды безендіруге және толықтыруға дәм беретін көк;
- су - 1 ас қасық. жібіту үшін, сорпа үшін 1 литр.
Саңырауқұлақтарды ыстық сумен құйыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз, сондықтан артық ащы кетеді, ал сорпа хош иісті болады. Ылғалданғаннан кейін барлық ингредиенттерді кішкене текшеге бөліп, баяу отта 5 минут қайнатыңыз. Қуыру үшін бірінші курстарда қолданылатын терең ыдыс-аяқтарды таңдаңыз.
Қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды құйыңыз, су құйыңыз, оны қайнатыңыз, 25 минут пісіріңіз. Сорпаны салқындатыңыз, блендермен тегіс болғанша шайыңыз. Ірі бөлшектері жоқ кремді құрылымды алу керек. Тағы 5 минут қайнатыңыз. және оны қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған көк майшабақтармен гарнир алыңыз.
Тәтті десерт
2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған десерт сорпаларының негізі төмен және орташа гликемиялық индексі бар жемістер мен жидектер: авокадо, құлпынай, апельсин, шие, лимон, қышқыл жасыл алма, помело.
Цитрусты жемістерді жеу қандағы холестеринді төмендетуге көмектеседі, ал осы жемістерде кездесетін липолитикалық ферменттер майлардың ыдырауына көмектеседі.
Қою құлпынай сорпасының рецепті:
- құлпынай - 250 г;
- кілегей - 2-3 ас қасық. л .;
- жалбыз - 2 бұтақ;
- дәміне қарай дәмдеуіштер (даршын, ванилин).
Қажет болса, жидектерді шайыңыз, 5-10 минут ішінде суға салып, жапырақтары мен бұтақтарын алыңыз. Дайындалған құлпынайларды креммен блендерде біріктіріп, тегіс болғанша ұнтақтаңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Аяқталған ыдысты бөліктерге бөліңіз, жалбыз жапырақтарымен гарнир алыңыз.
Авокадо сорпасының рецепті:
- сорпа - 400 мл;
- авокадо - 3 дана;
- сүт - 200 мл;
- кілегей - 150 мл;
- дәміне қарай көк, тұз, лимон шырыны.
Алдын ала дайындалған сорпаға (ет, көкөніс, тауық еті) қабығы аршылған авокадо, шөптер, дәмдеуіштер салыңыз. Барлық ингредиенттерді блендермен шайқаңыз. Бөлек түрде сүтті қыздырып, оны кілегей мен негізді пюре араластырыңыз. Блендерді қайтадан тегіс, көбік пайда болғанша ұрыңыз, оны алып тастай алмайсыз. 2 типті қант диабеті сорпасы қызмет етуге дайын.
2 типті қант диабеті бар науқастарға арналған тәтті сорпалардың рецептерінде қант жоқ. Тәттіні табиғи тәттілендіргіш болып табылатын стевия отварымен толтыруға болады, 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға арналған диета тұрақты болуы керек, сондықтан мәзірде гликемиялық индексі төмен калориялы тағамдар ғана болуы керек.
Тұтынылатын тағамның нормаларын сақтамау организм үшін қайтымсыз салдарға әкеледі: инсульт, инфаркт, көз аурулары, катаракта және бүйрек аурулары.
Жеке тамақтану күнделігі диетаны таңдауға көмектеседі, онда глюкометрмен жеген тамаққа реакциялар көрсетіледі. Кішкентай бөліктерде күніне бес-алты фракциялы тамақтану аштықтың пайда болуына жол бермейді, яғни артық тамақтану болмайды және нәтижесінде қандағы қант күрт секіреді.
Пайдалы бейне
2 типті қант диабетімен қандай сорпаны ішуге болады? Видеодағы керемет рецепттер:
2 типті қант диабетіне арналған сорпаларды түскі ас үшін негізгі тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар тағамдар ретінде де қолдануға болады. Бірінші курстардағы өсімдік талшықтары баяу қорытылады, сондықтан инсулин қандағы қантқа әсер етпей біртіндеп шығарылады.
