Қант диабеті - бұл өте жиі кездесетін созылмалы ауру.
Оның емделуінде маңызды сәттердің бірі тамақтану болып табылады: тұтынылатын көмірсулардың мөлшері мен түрін толық бақылау қажет, оның бір көзі - көкөністер.
Әрине, емдеуші дәрігер осы аурудың диетасын сипаттайды, бірақ қант диабетімен қай көкөністі жеуге болатынын және оны жеуге болмайтыны туралы егжей-тегжейлі танысқан пайдалы.
Есіңізде болсын, 2 типті қант диабетінің бастапқы кезеңдерінде (ең көп таралған), көбінесе емдеудің жалғыз түрі ақылға қонымды диета болып табылады, ал егер сіз ұсыныстарды қатаң сақтасаңыз, ауру сіздің өміріңізді уландырмайды.
Қарапайым шикізат диетасы - 30 күндік қант диабетін емдеу
Көкөністердің өзі ағзаға қажетті дәрумендердің қайнар көзі ғана емес, олар диабетпен ауыратындар үшін өте маңызды, өйткені олар бірден көптеген түрлі функцияларды орындайды:
- гликемияны қалыпқа келтіруге ықпал етеді;
- көмірсулардың метаболизмін жеделдету, сәтсіздіктердің орнын толтыру;
- денені сергітеді;
- глюкоза деңгейін төмендетуге көмектеседі;
- уытты шөгінділерді залалсыздандыру;
- жалпы метаболизмді жақсартады;
- қалыпты аминқышқылдары мен микроэлементтермен, өсімдік талшығымен қанықтыру.
Көріп отырғаныңыздай, олардың маңыздылығын асыра бағалау мүмкін емес, бастысы - 2 типті қант диабетімен қандай көкөністерді жеуге болатынын және қайсысын алудан жақсы екенін білу.
Жемістер мен көкөністердің гликемиялық индексі
Қандағы қантты төмендететін көкөністер мен жемістер бар, олар гликемияны қолдайды, яғни қант деңгейін бір деңгейде және жоғарылататындар бар.
Қант диабетімен ауыратын көкөністер мен жемістерді анықтау үшін кесте сізге көмектеседі, ол әр көкөніс үшін гликемиялық көрсеткіштерді көрсетеді, олар оларды жегеннен кейін қант деңгейінің жоғарылау дәрежесін көрсетеді.
Гликемиялық индекс пайызбен көрсетіледі (қысқаша GI) және тамақтанудан 2 сағаттан соң гликемия деңгейінің өзгерісі көрсетілген. GI орташа деңгейі 55-70%, төмен - 55% дейін, жоғары - 70% жоғары деп саналады.
Әлбетте, диабетиктерге төмен гликемиялық индексі бар көкөністер ұсынылады. Сонымен, қандай көкөністер қандағы қантты төмендетеді? 2 типті қант диабеті үшін ең пайдалы көкөністер: қызанақ, қияр, көк, брокколи, редис, барлық қырыққабат, жасыл бұршақ, пияз, сәбіз, жапырақ салаты, спаржа және шпинат, қоңырау бұрыш және т.б.
Диетологтар шпинат жапырақтарын ыдысқа қосуды ұсынады.
Дәрігерлер 2 типті қант диабеті үшін шпинатты жеуге кеңес береді. Оны «асқазан сыпырғышы» деп атайды, ал GI небәрі 15 бірлік. Қоңыраус бұрышы да 2 типті қант диабеті үшін өте пайдалы. Қоңыр бұрыштың гликемиялық индексі - 15 бірлік.
2 типті қант диабеті бар жас шалғам - бұл диетада болуы керек өнім. Біріншіден, шалғам гликемиялық индексі төмен. Екіншіден, шалғамдағы холин қандағы глюкозаның қатынасын тұрақтандыру процесіне қатысады.
Бірақ 2 типті қант диабетіндегі репа ұйқы безіне емдік әсер етеді.
Қант диабетінде жабайы пиязды жеуге бола ма және бұл қаншалықты пайдалы? Біріншіден, 2 типті қант диабетіндегі жабайы сарымсақ өте пайдалы, өйткені ол жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына жол бермейді, оның GI 15 бірлікті құрайды.
Қант диабеті үшін баклажан жеуге бола ма? Ия, олар қант диабетімен ауыратын тағамдардың тізімінде. Баклажанның гликемиялық индексі небары 10 бірлікті құрайды.
Қант диабетімен қандай көкөністерді жеуге болмайды?
Кестеге сәйкес, көптеген көкөністерден бас тарту керек, әсіресе барлық түрдегі картопқа. Олар пайда әкеліп қана қоймайды, сонымен бірге олар қандағы қант концентрациясының жоғарылауымен жағдайды ушықтырып, айтарлықтай зиян тигізуі мүмкін.
2 типті қант диабеті үшін ең зиянды көкөністер:
- крахмалға бай және жеген кезде глюкоза деңгейін едәуір жоғарылатуға қабілетті картоп (картоптың әр түрлі тағамдарының мөлшері 65-тен 95% -ға дейін);
- GI деңгейі 64% қайнатылған қызылша;
- пісірілген асқабақ;
- цуккини уылдырық түрінде немесе жай қуырылған;
- репа, репа;
- парснип;
- қант деңгейін, сондай-ақ қандағы зиянды холестеринді жоғарылататын қайнатылған сәбіз.
Алайда, жоғарыда аталған көкөністерге арналған GI-нің жоғары мәні диабетиктерге олар туралы мәңгі ұмытып кетуі керек дегенді білдірмейді. Сол картопты ұзақ уақыт суда суға батыруға болады, ал ондағы крахмал мөлшері азаяды, демек, қант диабетімен ауыратын науқасқа зияндылық деңгейі де артады.
Сондай-ақ, сіз бұл көкөністерді жалпы GI тағамдарын төмендететін өнімдермен, мысалы, шөптермен, жаңа қызанақтармен, майсыз тауық етімен, балықпен бірге қолдана аласыз. Қант диабетімен ауыратын көкөністер мен жемістердің қайсысы қолайлы екендігі туралы ақпаратты оқып, сүйікті жүгері, картоп және т.б. аздаған қосындысы бар көп компонентті салаттар дайындаңыз.
Пайдалануға арналған ұсыныстар
2 типті қант диабетімен қандай көкөністерді жеуге болатынын біліп қана қоймай, оларды дұрыс жеу керек.
Төмен GI бар көкөністерді кез-келген түрде жеуге болады, бірақ бұл өте жақсы, өйткені олар организм үшін пайдалы, барлық витаминдер оларда сақталады.
Әрине, кейбір тағамдар шикі емес, оларды қайнатуға немесе бумен пісіруге болады. Пеште пісірілген көкөністер дәмді болады, оларды зәйтүн майымен пісірер алдында жеңіл-желпі себуге болады. Қуырылған тағамнан аулақ болу керек. Көптеген адамдар минималды маймен қуыру сөзсіз зиян тигізбейтініне сенімді, бірақ тіпті бір ас қасық тағамның калориясын едәуір арттырады.
Мәзірдің әр түрлі болуы керек екенін ұмытпаңыз: таңдаулы 2-3 көкөніске таңдауыңызды тоқтатпаңыз, бірақ барлық рұқсат етілген көкөністерді қосып көріңіз, денені қажетті заттармен толық қамтамасыз ету үшін оларды ауыстырыңыз. Енді сіз диабетпен ауыратындарға арналған рецепттердің көптеген түрлерін таба аласыз, оларда өңделмеген көкөністерді қалауыңызбен үйлестіре аласыз.
Бұл мәзір сіз үшін кәсіби диетолог болса, жақсы болады, ол қант диабеті үшін қандай көкөністерді жейтінін ғана емес, сонымен қатар ағзаның ерекшеліктерін, қант диабетінің ауырлығын, түрін де ескереді.
Күнделікті рациондағы көмірсулардың үлесі 65%, май - 35%, ақуыз - 20% аспауы керек екенін ескеріңіз.
Көкөністер гликемияға тікелей әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар диабетиктердің денсаулығына жанама әсер етеді, бұл мәзірді дайындау кезінде де ескерілуі керек. Қант диабетімен ауыратын, холестеринді қалыпқа келтіретін, сонымен қатар дәрумендердің қоймасы болып табылатын қызыл бұрыш жегенді ұмытпаңыз.
Ақ қырыққабат шырынын адамдар қант диабетін емдеуде бұрыннан қолданған, өйткені ол қант деңгейін айтарлықтай төмендетеді. Баклажан денеден май мен зиянды заттарды кетіруге көмектеседі. Асқабақ инсулинді өңдеуге қатысады, қияр құрамында пациент үшін маңызды заттар бар, спаржа витаминдерге, фолий қышқылына бай. Міне, осылайша бәрінің сүйікті қызанақтары біз үшін өте маңызды аминқышқылдарын жояды.
Пісіру тәсілдері
Жоғарыда айтылғандай, құрамында қант мөлшері аз көкөністер мен жемістер шикі түрінде, ең болмағанда, аз мөлшерде тұтынылады.
Мұның мәні термиялық өңдеу кезінде дәрумендердің тез азаюында ғана емес, сонымен бірге қайнатқанда, пісіру кезінде және т.б. күрделі көмірсулар қарапайым заттарға бөліне бастайды, нәтижесінде пісірілген көкөністердің гликемиялық индексі күрт жоғарылайды, ол тіпті төменнен-ақ өзгеруі мүмкін. ұзын бойлы.
Мысалы, шикі сәбіз GI үшін - 30%, ал қайнатылған үшін - 85%. Дәл осы туралы көптеген басқа көкөністер туралы айтуға болады. Сонымен қатар, термиялық өңдеу құнды талшықтарды бұзады, денеде көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді. Сонымен қатар, GI-нің өсу дәрежесі термиялық өңдеудің уақытына тікелей байланысты, сондықтан егер сіз шынымен көкөністерді қайнату қажет болса, пісіруге қанша уақыт қажет екендігі туралы Интернетті тексеріп, отты дер кезінде өшіріңіз.
2 типті қант диабетіне арналған барлық көкөністер мен жемістерді аздап өңдейді, мысалы, оларды дайындауға бір сағаттан астам уақыт кететін уылдырық тәрізді күрделі ыдыстарды өңдеуден гөрі, тұзды көп болатын маринадталған және консервіленген көкөністер туралы айту керек. .
Маринадтарды қолдану жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуына ықпал етуі мүмкін, ал диабетпен ауыратын адамдар гипертонияның пайда болуына өте сезімтал.
Сондықтан, тұзды тағам оларға зиянды. Жалпы, көптеген өсімдік тағамдары диабетпен ауыратындардың диетасының негізін құрауы керек.
Интернетте кез-келген талғамға арналған рецепттерді табуға болады, бұл сізге дұрыс тамақты таңдағанда алдын-ала сезінбеуге және денсаулыққа зиян келтірместен аспаздық шедеврлердің дәмін татуға мүмкіндік береді.
Ұқсас бейнелер
Қандай көкөністер диабетке пайдалы, қайсысы қайсысы? Видеодағы жауаптар:
Көріп отырғаныңыздай, диабетпен ауыратындар белгілі бір көкөністерді таңдағанда шектелудің қажеті жоқ, керісінше оларды дайындаудың дұрыс әдісін таңдау керек.
