Қанттың қауіптілігі бұрыннан белгілі болды. Осы себепті қазіргі кезде қант алмастырғыштарға көбеюде. Кәдімгі қанттың орнына жасанды немесе табиғи тәттілендіргіштерді қолдану арқылы көптеген аурулардан, оның ішінде кариес, семіздік, жүрек және қан тамырлары ауруларынан, және, әрине, қант диабетінен аулақ болуға болады.
Тәттілендіргіштердің қандай түрлері бар, олардың денсаулық үшін қаншалықты пайдалы екендігі және олардың тиімділігі туралы төменде оқыңыз.
Тәттілендіргіштердің түрлері және олардың химиялық құрамы
Қазіргі заманғы қант алмастырғыштарды 2 үлкен топқа бөлуге болады: зертханада (синтетикалық немесе жасанды) жасалған және табиғи жолмен алынған (табиғи). Көрсетілген опциялар әр түрлі қасиеттерге ие, оларды дұрыс тамақтануды ұнататын адамдар білуі керек.
Синтетикалық
Жасанды қант алмастырғыштардың басты артықшылығы - калория мөлшері нөлге тең. Алайда, синтетикалық тәттілендіргіштерді бақылаусыз қолдану сау адамға кері әсер етуі мүмкін.
Бұған жол бермеу үшін өндіруші тағайындаған максималды тәуліктік дозаны бұзбау керек. Егер сіз бір мөлшерден асып кететін болсаңыз, химиялық дәм пайда болуы мүмкін.
Жасанды дәрілердің қатарына мыналар жатады:
- сукралоза (Бұл қарапайым қанттан жасалады, оның тәттілігінен 600 есе асып түседі және әртүрлі тағамдарды дайындау кезінде қолдануға болады);
- аспартам (Қанттан 200 есе тәтті, ұзақ термиялық өңдеуден өткен тағамдарға жарамайды);
- цикламат (нөлдік калориялы, қанттан 30 есе тәтті);
- сахарин (Қантқа қарағанда 450 есе тәтті, калориясы аз және ащы дәмі бар).
Табиғи
Бұл құрамы мен калория мөлшері тұрақты қант мөлшеріне жақын заттар. Сондықтан оларды шектеусіз қолдану артық салмақтың пайда болуына әкелуі мүмкін.
Синтетикалық аналогтардан айырмашылығы, табиғи тәттілендіргіштердің жағымсыз химиялық дәмі жоқ және денеге жұмсақ әсер етеді.
Табиғи қант алмастырғыштары мыналарды қамтиды:
- фруктоза (бал, көкөністер мен жемістерде кездеседі және тәттілігінде қанттан 1,2-1,8 есе асады);
- сорбит (тау күлінде, өрікте, алмада кездеседі және көмірсуларға емес, алты атомды спирттерге қатысты);
- эритрит (Суда еритін төмен калориялы кристалдар түріндегі «қауын қант»);
- стевия (Ол сол өсімдіктің жапырақтарынан жасалған және ешқандай қарсы көрсетілімдері жоқ).
Қай өнімнің таңдауы денсаулық жағдайына, препараттың мақсатына, заттың химиялық сипаттамаларына және басқа көрсеткіштерге байланысты болады.
Таблеткалардағы қанттан гөрі зиянды немесе денсаулыққа зиян ба?
Тәттілендіргіштерді қолдануға қатысты сарапшылардың пікірлері әртүрлі.Бір жағынан, мұндай өнімдер төмен немесе нөлдік калорияға ие және салмақ жоғалтуға және қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға ықпал етеді.
Бірақ, екінші жағынан, дұрыс таңдалмаған препарат жанама әсерлерге қауіп төндіреді. Мысалы, эритритол жанама ішек әсерін тудыруы мүмкін..
Сондай-ақ, қантсыз диетаны ұстануға шешім қабылдаған адамдар өндіруші тағайындаған дозаларды сақтау керек.
Олай болмаған жағдайда, көмірсулар алмасуының бұзылуы немесе артық калориялардың жинақталуы мүмкін (егер біз қантты табиғи алмастыратын зат туралы айтатын болсақ), бұл бірден фунт пайда болуына әкеледі.
Дені сау адамға қант алмастырғыштың пайдасы мен зияны
Егер адам мүлдем сау болса, қант алмастырғыштарды қолдану оның әл-ауқатына айқын пайда әкелуі мүмкін.
Тәттілендіргішті қолдану арқылы сіз өнімнің нөлдік калориясына байланысты артық салмақтан арылуға, қандағы глюкоза деңгейін тұрақтандыруға және денені қант диабетінен қорғауға (тұқым қуалайтын бейімділік жағдайында) қамтамасыз ете аласыз.
Бұл жағдайда, қант алмастырғышты ұтымсыз қолдана отырып, сау адамның ағзасына қалпына келтірілмейтін зиян келтіруі мүмкін. Егер сіз нұсқаулықта көрсетілген дозаны орындамасаңыз, артық салмақтың жиналуы, сондай-ақ көмірсулар алмасуының бұзылуы мүмкін.
Тәттілендіргіштер қант диабеті бар науқас үшін қауіпті ме?
Барлығы тәттілендіргішті дұрыс таңдауға байланысты болады. Кез-келген типтегі қант диабетімен ауыратындар үшін мінсіз нұсқа - стевия. Бұл ең аз қарсы көрсеткіштері бар табиғи өнім, қандағы қанттың күрт босатылуын тудырмайды, сонымен қатар оның деңгейін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Алайда, стевияны калориялы болғандықтан мұқият қолдану керек. Егер пациент қосымша фунттармен күресуге алаңдайтын болса, онда калория мөлшері нөлге тең жасанды аналогтардан бас тартқан дұрыс. Олар артық салмақтың пайда болуына жол бермейді.
Дегенмен, оларды пайдалануға өте сақтықпен қарау керек. Мұндай дәрі-дәрмектер денеде тез бөлініп, қант деңгейінің күрт артуына ықпал ететіндіктен, нұсқаулықта көрсетілген дозадан асып кетуге қатаң тыйым салынады.
Салмақ жоғалту үшін диетадағы глюкозаны ауыстыру қаншалықты тиімді?
Егер сіз диетада болсаңыз және қант алмастырғышты таңдаумен айналыссаңыз, оны синтетикалық аналогтардың пайдасына жасаңыз. Нөлдік калория мөлшері диетаны аз қанықтырады.
Сахариннің адам денсаулығына зияны қандай?
Бүгінгі таңда сахаринді диабетпен ауыратындар және салмақ тастағысы келетіндер белсенді қолданады. Алайда ол ешқашан мамандар арасында жақсы беделге ие болған емес.
Мұндай өнім, нөлдік калориялы құрамына қарамастан, ағзаға пайдалы қасиеттерге ие емес. Сахарин калорияларды жағуға ықпал етпейді, бірақ тез аштық сезімін тудырады.
Оның үстіне 1981 жылдан 2000 жылға дейін бұл өнім онкологияның дамуына түрткі болатын канцероген болып саналды. Кейінірек жоғарыда келтірілген тұжырымдар не теріске шығарылды, не жеңілдетілді. Ғалымдар егер сіз нокаут кезінде дене салмағының 5 мг / кг-нан артық салмасаңыз, өнім зиян тигізбейтінін анықтады.
Мүмкін болатын жанама әсерлер
Мамандардың пікірінше, ешқандай жағымсыз реакциялар туғызбайтын жалғыз тәттілендіргіш - бұл стевия.
Тәттілендіргіштердің дамуы мүмкін:
- диарея
- әртүрлі ауырлықтағы аллергиялық реакциялар;
- семіздік
- онкологиялық аурулар;
- қышқыл-негіз балансын бұзу;
- өт белсенді секрециясы;
- адамға көп қиындық тудыруы мүмкін басқа көріністер.
Бұған жол бермеу үшін алмастырғышты дәрігердің кеңесі бойынша таңдау керек, сонымен қатар дозаны сақтау керек.
Тәттілендіргіштерде инсулин өндіріледі ме?
Қант кірген кезде, организм оның деңгейін төмендету үшін инсулинді қанға шығарады. Дәл сол нәрсе адам қант алмастырғышты қабылдаған кезде болады.
Тек осы жағдайда ғана организм көмірсулардың қажетті бөлігін ала алмайды, сондықтан өндірілген инсулинді қолдана алмайды.
Келесі жолы оларға гормонның одан да көп мөлшері бөлінеді. Мұндай процестер артық салмақты тудыруы мүмкін. Сондықтан сіз қант алмастырғыштарын бақылаусыз қолдануға болмайды.
Мен оны псориаз және себорея кезінде қолдануға бола ма?
Псориазда жеңіл көмірсулар (қант) қолдану тіндерде сұйықтықтың сақталуына ықпал етеді, бұл жараларды емдеуге кедергі келтіреді.Егер псориаздағы қант тәттілендіргішпен алмастырылса, сіз оң әсерге қол жеткізіп, теріні қолайлы емдік жағдаймен қамтамасыз ете аласыз.
Себореямен бірге қант алмастырғыштарын қолдану терінің күйіне де оң әсер етеді.
Артық көмірсулардың болмауы терінің жаңаруына, сонымен қатар қабынған жерлердің сауығуына және май бездерінің жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал етеді.
Дәрігерлердің пікірлері
Тәттілендіргіштерді қолдану туралы сарапшылардың пікірлері әртүрлі.
Дегенмен, көптеген кәсіпқойлар тәттілендіргіштерді қолдану сау адамдардың да, кез-келген ауруға шалдыққан адамдардың денсаулығына жақсы әсер етеді деп санайды. Ең бастысы - тұтыну процесін бақылау және нұсқаулықта көрсетілген тұтыну нормаларын ескермеу.
Ұқсас бейнелер
Видеодағы тәттілендіргіштердің пайдасы мен зияны туралы:
Тәттілендіргіштерді қолдану панацея емес. Сіз диетаны ұстануға және оларды тамақтанбастан сау бола аласыз.
