2 типті қант диабеті үшін тамақ таңдау пациент үшін шешуші міндет болып табылады, өйткені дұрыс жасалған диета қандағы қант деңгейін бақылауда ұстауға көмектеседі және асқыну қаупінің алдын алады.
Диетадағы шектеулер әсіресе семіздікке байланысты, сондықтан пациенттер өздерінің сүйікті тағамдарының кейбірін, атап айтқанда, қант, кондитерлік өнімдер және ұн өнімдері туралы ұмытып кетуі керек, бірақ сонымен бірге олардың диетасы монотонды және дәмсіз болмауы керек.
Бұған аз май еті, балық, сүзбе, көкөністер мен саңырауқұлақтар көмектеседі. Ақуыздар мен қанықпаған майлардың мазмұнына сәйкес оларды пайдалы және тіпті дәрілік тамақ өнімдеріне жатқызуға болады.
Саңырауқұлақтың пайдасы мен зияны
Шампиньондар, май, саңырауқұлақтар мен саңырауқұлақтардың сорттарындағы ақуыз мөлшері ет пен балыққа қарағанда жоғары, олар сонымен қатар А, В1 және В2 дәрумендеріне, микроэлементтерге - калий, магний, фосфор, темір және күкіртке бай.
Диеталық талшық, сондай-ақ қанықпаған май қышқылдары майдың метаболизмін тұрақтандыруға көмектеседі және калориясы аз болған кезде артық салмақ үшін диеталық тамақтану кезінде ұсынылуы мүмкін.
Көптеген саңырауқұлақтар тағамдық құндылықтан басқа, фитопрепараттар үшін халықтық медицинада қолданылады. Қытай медицинасында фунгиотерапия әсіресе жоғары бағаланады. Рейши, шиитаке, чага, устрица саңырауқұлақтарынан устрица, рак ауруын емдеуге қолданылатын дәрілер бар.
Саңырауқұлақтардың негізгі пайдалы қасиеттері:
- Иммунологиялық қорғауды жоғарылату.
- Вирусқа қарсы және бактерияға қарсы белсенділік.
- Қан қысымын тұрақтандыру.
- Жақсы көруді сақтау
- Потенциалды арттырыңыз.
- Мидың тамырлы ауруларының алдын-алу.
Саңырауқұлақтарды өзіңіз жинағанда ең бастысы - биологиялық формаға сенімді болу, өйткені улы нысандар өліммен улануды тудырады. Бірақ жеуге болатын түрлер де ластанған жерде, жолдарға немесе өндірістік өсімдіктерге жақын жерде жиналса, улы қасиетке ие бола алады.
Саңырауқұлақтар ас қорыту жүйесінің патологиясы бар кезде, атап айтқанда ферментативті жетіспеушілік кезінде, тағамды сіңіру салыстырмалы түрде қиын. Саңырауқұлақ тағамдарына жүрек және қан тамырлары ауруларына, аллергияға және экземаға бейімділікке, бауыр функциясының бұзылуына, әсіресе вирустық гепатиттен кейін, тыйым салынады.
Диабетпен ауыратын адамның рационындағы саңырауқұлақтар
Қант диабетінде саңырауқұлақтарды жеуге болатындығын түсіну үшін сіз оның тұтынылғаннан кейін қандағы қанттың жоғарылау жылдамдығына әсер ететінін анықтауыңыз керек. Диетаға енгізу үшін бұл маңызды сипаттама гликемиялық индекс деп аталады. Ол таза глюкоза үшін шартты түрде 100 мөлшерінде алынады.
Гликемияның жоғарылауының алдын алу үшін, сондай-ақ дене салмағын шамадан тыс азайту үшін тұтынылатын тағамдарда гликемиялық индекс төмен болуы керек. Саңырауқұлақтардың көпшілігі үшін бұл 10, бұл сіз қорқынышсыз 2 типті қант диабеті бар саңырауқұлақтарды жеуге болатындығын білдіреді.
Саңырауқұлақ тағамдарының максималды пайдасы тиісті дайындықпен сақталады. Тұзды және маринадталған саңырауқұлақтарды 2 типті қант диабетімен ауыратындарға ұсынбайды, сондықтан оларды қуырмаған дұрыс, өйткені саңырауқұлақтар майдың көп мөлшерін сіңіреді, бұл олардың калориясын бірнеше есе арттырады. Пеште пісірілген, қайнатылған, бұқтырылған және пісірілген тағамдарға рұқсат етіледі.
Саңырауқұлақты дәмді тағамдарға арналған нұсқалар:
- Пияз, ірімшік және шөптермен толтырылған саңырауқұлақтар.
- Пеште шафран саңырауқұлақтары қосылған көкөніс бұқтырмасы.
- Қарақұмықпен бал саңырауқұлақтары қосылған цуккини.
- Саңырауқұлақ соусымен қайнатылған тауық еті.
- Устрица саңырауқұлақтары бар орамжапырақ
- Саңырауқұлақтар мен сәбіз қосылған бұрыш.
- Жаңа піскен саңырауқұлақтар мен қыздырылған крекер қосылған қызанақ пен қияр салаты.
Толтырылған саңырауқұлақтарды пісіру үшін сіз шляпаларды бөліп алуыңыз керек, оларды ішінен шай қасықпен тазалаңыз, қабырға қалыңдығы шамамен 1 см болуы керек.Тамыр мен пиязды турап, тұздалған суға 10-15 минут бұқтырыңыз. Содан кейін шляпаларды осы қоспамен толтырыңыз және пеште шамамен 40 минут пісіріңіз. Үгітілген ірімшік пен шөптерге себіңіз, тағы 10 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтарды екіншісіне ғана емес дайындауға болады. Қант диабетімен ауыратындарға ет және балық еті ұсынылмайды, сондықтан диабетпен ауыратындарға арналған сорпа вегетариандықтарға қарағанда жақсы. Көкөністер мен саңырауқұлақтардан алынған сорпа тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ең аз мөлшерде калорияларды қамтиды. Картопты қолдануға кеңес берілмегендіктен, саңырауқұлақ сорпасына балдыркөк тамырын қосқан дұрыс.
Қандай саңырауқұлақтарды диабеттік тағамдарға қосқан дұрыс? Түрді таңдауда ешқандай шектеулер жоқ, бірақ көмірсулардың ең аз мөлшері бар саңырауқұлақтар - шампиньондар, саңырауқұлақтар және бал саңырауқұлақтары - ең пайдалы. Мұндай саңырауқұлақтар аптасына 2-3 рет қайнатылған, пеште пісірілген немесе бұқтырылған, көкөністермен немесе тауық етімен толтырылған болса, диабеттік мәзірді безендіре алады.
Егер қандағы қант тұрақты деңгейде сақталса және бауыр мен асқазан аурулары болмаса, анда-санда қуырылған саңырауқұлақтарды пісіру арқылы диетаңызды әртараптандыруға болады.
Егер сіз сірке суының орнына лимон шырынын қолдансаңыз және қантты фруктозамен алмастырсаңыз, онда сіз саңырауқұлақтарды маринадтауға болады.
Халықтық медицинадағы саңырауқұлақтар
Қант диабетімен ауыратын саңырауқұлақтарды жеуге болмайды, сонымен қатар дәрі ретінде де қабылдауға болады. Қандағы қанттың көбеюіне жол бермеу үшін Копринус саңырауқұлағы қолданылады. Көкөніс қабығы отвар жасау үшін қолданылады, бұған тек жас өсімдіктер қолайлы. Шөптік дәрілерді қабылдаған кезде, сіз олардан алкоголь ішуге болмайды, өйткені бұл қатты улануға әкеледі.
Шантерелле тұнбасы 200 г майдалап туралған саңырауқұлақтар мен 500 мл арақтан дайындалады. Қараңғы жерде 15 күн тұрды. Емдеу үшін сізге бір шай қасық ½ стакан суда ерітіп, тамақтанар алдында ішу керек. Қант деңгейін тұрақтандырудың әсерін 1,5-2 айдан кейін алуға болады, содан кейін дәл осы уақыт аралығында үзіліс жасау ұсынылады.
Қант диабетіндегі саңырауқұлақ ұйқы безін қалпына келтіруге көмектеседі, ас қорыту мен инсулин ферменттерінің өндірісіне әсер етеді. Сондықтан оны 1 типті және 2 типті қант диабеті болған жағдайда ұсынуға болады. Осы саңырауқұлақтың көмегімен сүттен алынған кефир тамақтанар алдында мас болады, емдеу курсы 21 күннен кем емес.
2 типті қант диабеті үшін саңырауқұлақтардың сөзсіз пайдасын чагадан үнемі инфузия алу арқылы алуға болады. Бұл саңырауқұлақтың құрамында биостимуляторларға байланысты биологиялық белсенді қосылыстар бар, күшті вирусқа қарсы және вирусқа қарсы белсенділігі бар. Чаганың инфузиясы және отвары қан қысымын қалыпқа келтіреді және дененің тонусын жоғарылатады.
Чаганың емдік қасиеттері:
- Қатерлі ісік ауруын азайту.
- Тәбеттің жоғарылауы.
- Ішек микрофлорасын қалыпқа келтіру.
- Ол қабыну процестерін тежейді.
- Жүйке жүйесін ынталандырады, қант диабетіндегі бас ауруы мен айналуды жеңілдетеді.
2 типті қант диабеті тотығу стрессінің, еркін радикалдардың ағзаларға зақымдануының аясында пайда болады. Қайың чага метаболизм процестерін қалыпқа келтіреді, антиоксидантты әсер етеді және тіндердің қалпына келуін ынталандырады. Бұл саңырауқұлақтардан алынған дәрілер қандағы қантты азайтады, жасушалардың инсулинге сезімталдығын арттырады.
Инфузияны дайындау үшін 1:20 қатынасында чага мен жылы су алыңыз. Бұл қоспаны баяу отта қыздырады, бірақ қайнатпайды. Содан кейін қараңғы жерде 48 сағат талап етіңіз. Штаммды инфузияны тоңазытқышта сақтау керек, ол тамақтан тыс ас қасықта мас болады. Емдеу 30 күнге созылады.
Чага-терапия курсынан кейін пациенттер белсенділік пен тиімділіктің жоғарылауын, қантты төмендететін дәрілердің дозасының, шөлдеу мен зәр шығару жиілігінің төмендеуі, терінің қышуы мен бөртпе, қан қысымының қалыпқа келуі байқалады.
Фунгиотерапия жүргізген кезде алкогольді ішімдіктерден, ысталған және қуырылған тағамдардан, тұздалған тұздардан, қанттан толық бас тарту керек. Етті тұтынуды азайту ұсынылады. Мәзірде міндетті түрде жаңа піскен көкөністер мен жемістер, шөптер, балық тағамдары және тұтас дәндер болуы керек.
Чага және одан алынған препараттар жүкті әйелдерге ұсынылмайды, өйткені цитостатикалық әсер ұрықтың ұрықтың дамуына кері әсерін тигізеді және, тиісінше, қант диабетін жеткізуді қиындатады. Диарея, энтероколит және дизентерия кезінде шағаның лактивті әсері ауырсынуды және ішектің қысылуын тудыруы мүмкін.
Саңырауқұлақтың қант диабеті үшін пайдасы осы мақалада бейнеде сипатталған.
