Дұрыс тамақтану диабеттік емнің негізі болып табылады. Мамандар диабетпен ауыратындар үшін арнайы гликемиялық көрсеткіш жасады. Бұл қандағы глюкоза деңгейінің жоғарылауына әсер ететін өнімдер тізімін құру жүйесі. Мұндай аурумен тамақтанудың негізгі ережесі - жоғары гликемиялық индексі бар тағамдарды тұтынудың төмендеуі. Балықты диабетке қарсы диетада қолдануға болады, дегенмен мұнда бәрі теңіз өнімдерінің әртүрлілігіне байланысты.
Балықтың ағзаға тигізетін пайдалы әсері
Қант диабетіне арналған балық - ақуыз және көптеген пайдалы заттар бар құнды өнім. Ақуыз инсулин синтезіне белсенді қатысады, сонымен қатар трофикалық бұзылулардың қаупін азайтады. Денедегі оның жетіспеушілігі қорғаныс функциясының төмендеуіне ықпал етеді. Магний, калий, фосфор және кальций метаболизм процестеріне қатысатын заттар. Олар жасушалық деңгейде тіндердің регенеративті қызметін жақсартады, сонымен қатар пациенттің денесін реттеуші механизмдерге қатысады. Балықты жеу қабыну процесіне қарсы тұруға көмектеседі, сонымен қатар жүрек және қан тамырлары патологиясының алдын-алуға көмектеседі.
Салауатты сорттар
Қант диабетімен ауыратындарға келесі балық түрлері ұсынылады:
- Поллок;
- Көксерке;
- Алабұға;
- Crucian.
Теңіз тұрғындарының жоғарыда аталған барлық тұқымдарын кез-келген типтегі қант диабеті үшін қолдануға болады. Денесіне зиян тигізбеу үшін пациент алдын-ала дәрігерімен кеңесіп, диабетте балық консервілері бар-жоғын білуі керек. Соңғы өнімдер пациенттің диетасын құрауы мүмкін, бірақ құрамында май жоқ өнімдер бар.
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін мұндай өнімдерге тыйым салынады, өйткені бұл қандағы холестериннің жоғарылауына себеп болатын жоғары калориялы тағам. Майлы консервілерде пайдалы заттар жоқ. Ұқсас диагнозы бар тағамдар:
- Қызғылт лосось;
- Саури;
- Тунец
- Спраттар.
Сонымен қатар сіз мыналарды пайдалана аласыз:
- Денедегі гормоналды тепе-теңдікті сақтау үшін қажетті амин қышқылы Омега-3 бар лосось;
- Ақуыз, ақуыз, май қышқылдары мен антиоксиданттардың арқасында ағзаны тазартуға, сондай-ақ салмақты қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Балықтарды диеталық кестеге енгізумен байланысты барлық тамақтану мәселелері эндокринологпен келісілуі керек. Мұздатылған және жаңа теңіз өнімдері (сардина, лосось және консервілер түріндегі тунец) 2 типті қант диабеті бар науқастар үшін пайдалы. Сатылымда сіз балықтың көптеген түрлерін көре аласыз:
- Ыстық бұрышпен;
- Қыша;
- Аскөкпен.
Консервіленген тағамды сорпа мен бұқаның хош иісі ретінде қауіпсіз түрде қосуға болады. Егер сіз оларды йогуртпен араластырсаңыз, сіз дәмді және пайдалы сэндвич аласыз.
Тыйым салынған опциялар
1 және 2 типті қант диабетімен ауыратындарға келесі балықты жеуге тыйым салынады:
- Майлы
- Тұзды;
- Ысталған;
- Күн кептірілген.
Қуырылған тағамдарды диеталық мәзірден толығымен алып тастау керек. Олар келесі жағымсыз әсерлерді тудыруы мүмкін:
Жағдайдың нашарлауы;- Артериялық гипертензияның пайда болуы;
- Семіздік
- Атеросклероздың дамуы.
Жағдайдың нашарлауы;Қалай және не пайдалану керек
Қант диабетімен ауыратын науқастар үшін балықты келесі түрде жеген пайдалы:
- Пісірілген;
- Бұқтырма;
- Пісірілген.
Сіз сондай-ақ теңіз тағамдарын ерлі-зайыптыларға дайындауға, оларды асқақ етуге болады.
Балық келесі өнімдермен тамаша үйлеседі:
- Пісірілген көкөністер
- Жеміс
- Тұздықтар;
- Нанмен.
Балық мәзірінің әртүрлілігі
Қант диабетімен ауыратындарға балықты дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Сіз бұқтырылған филе көмегімен үстелді әртараптандыруға болады. Оны дайындау үшін сізге кез-келген майсыз балықтың филесі қажет. Тұтас ыдысты жуып, кесектерге бөліп, табаға салып, аз мөлшерде су құйып алыңыз. Ыдысқа сақина түрінде кесілген тұз бен пиязды қосыңыз. Содан кейін майсыз қаймақты туралған сарымсақпен араластырыңыз да, балықты құйыңыз. Аз отта пісіру ұсынылады.
Жас шалғам соусы қосылған поллок филесі сізді өзінің дәмімен қуантады. Оны дайындау қарапайым:
- Диабеттіктай балығы -1 кг;
- Диабеттік жас шалғаммен балық - 300 г;
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- Лимон шырыны - 1 ас қасық. л .;
- Бір топ жасыл пияз;
- Кефир немесе қаймақ (майсыз) - 150 мл;
- Қара бұрыш;
- Тұз
Терең түбі бар ыдыста шалғам (майдалап туралған), жасыл пияз, айран немесе қаймақ пен лимон шырынын біріктіріңіз. Тозаңның филесін өте ыстық табада аздап төмендету керек. Дайындалған тұздықпен ыдысты құйыңыз, оны беруге болады. Сіз оны түскі асқа дайындауға болады.
Кешкі асқа пісірілген балық қолайлы. Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- Кемпірқосақ форель - 800 г;
- Лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- Ақжелкен мен насыбайгүл - кішкене байламда;
- Бірнеше кішкентай цуккини және тәтті бұрыш;
- 3 қызанақ;
- Шам;
- Сарымсақ - екі түйір;
- Өсімдік майы - екі қасық;
- Қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай пайдалану керек.
Балықты жуыңыз, ішектер мен бездерді тазартыңыз және алыңыз. Оның жағында кесу жасау керек. Бұл әрекет балықты ешқандай қиындықсыз бөлуге көмектеседі. Бөлшектерді тұз бен бұрыш қоспасынан өткізіңіз.
Тұзды кептірілген балдырлармен ауыстыруға болады, ұнтақталған. Бұл ингредиент тағамға тұзды дәм береді.
Егер пациент тұзды теріс пайдаланса, денеде артық сұйықтықтың кешігуі байқалады. Осы жағдайда жасырын ісіну пайда бола бастайды, аурудың белгілері едәуір күрделене түседі.
Балық тілімдерін лимон шырынын құйыңыз. Бұл манипуляцияны іштен де, сырттан да орындаңыз. Балықтың филесін бұрын фольгамен жауып, өсімдік майымен майлап пісіру парағына жіберіңіз. Жоғарыдағы форель қаңқаларын туралған жасыл насыбайгүл мен ақжелкенге себу керек. Қалған майларды балықтың ішіне салу керек.
Көкөністерді жуып, қабығы мен майдалап тураңыз:
- Қалыңдығы шамамен 5 мм шеңбер түрінде цуккини;
- Бұрыш - сақина;
- Қызанақтар екіге;
- Пияз - жарты сақина.
Көкөністерді форельдің қасында пісіру табағына келесі ретпен салу керек:
- 1 тостаған - тұз бен бұрыш қосылған цуккини;
- 2 тостаған - қызанақ;
- 3 тостаған - бұрыш және пияз.
Сарымсақты жарып, шөптердің бір бөлігімен мұқият біріктіріп, көкөністерді себіңіз. Қалған маймен форель мен көкөністерді құйыңыз. Пісіру парағын фольгамен жабыңыз. Пешке 200 ° C температурада балық жіберіңіз. 25 минуттан кейін фольганы ыдыстан алыңыз. Оны пеште тағы 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін форельді пештен алып, тағы 10 минут салқындату үшін қойыңыз.
Балық жинау
Бұл тағамға сізге 1 кг мөлшеріндегі жаңа балық және қосымша ингредиенттер қажет:
- Теңіз тұзы - 1 ас қасық. л .;
- Өсімдік майы;
- Сәбіз - 700 г;
- Пияз - 500 г;
- Томат шырыны;
- Лавр жапырағы және қара бұрыш.
Пісіру процесі:
- Тері, қыртыстар мен ішектерден алынған балық. Филе тұзбен кесектерге кесіп, 1,5 сағат маринадтауға қалдырыңыз;
- Ыдысқа банкаларды дайындаңыз;
- Шыны ыдыстың түбіне дәмдеуіштерді салыңыз;
- Дайындалған балықты тігінен банкаға салыңыз;
- Сым тартпасын табаның түбіне, ал консервілерді үстіне қойыңыз;
- Үлкен контейнерге су құйыңыз, табаның жоғарғы жағында шамамен 3 см қалуы керек, консервілерді темір қақпақтармен жабыңыз;
- Кішкентай отта суды қайнатыңыз;
- Су қайнаған кезде, қасықпен жиналуы керек шыны банкаларда сұйықтық пайда болады.
Балықты дайындау кезінде қызанақты толтыру керек:
- Сәбіз мен пияз мөлдір болғанша өтеді;
- Ингредиенттерге қызанақ шырыны қосылады;
- Композицияны 15 минут қайнатыңыз.
Пісіру кезінде сіз аздап өсімдік майын алуыңыз керек. Жақсы шешім - жабыспайтын табаны пайдалану. Толтыру дайын болған кезде оны балықтың банкаларына жіберіңіз. Консервіленген тағамды кем дегенде бір сағат зарарсыздандыру керек, содан кейін тығын.
Бұл рецепт бойынша келесі қадам - әрі қарай зарарсыздандыруды жүргізу - кем дегенде 8-10 сағат. Бұл әрекет өте төмен отта орындалады. Бұл процесс аяқталғаннан кейін банкаларды суды контейнерден шығармай салқындату керек. Мұндай тағам қант диабетімен ауыратын науқастың мәзірінде болуы мүмкін, өйткені бұл ұйқы безіне зиян келтіре алмайтын табиғи өнімдерден жасалған.
Қорытынды
Аурудың жеңіл және орташа ауырлықты диабетиктерге ұсынылатын № 9 диеталық үстелге балық өнімдерін тұтыну кіреді. Бұл май алмасуының бұзылуын болдырмауға көмектеседі, сонымен қатар көмірсулардың тепе-теңдігін қалыпқа келтіреді. Дұрыс тамақтану жүйесі инсулинді қолдануға тәуелділіктен аулақ болуға көмектеседі, онсыз пациенттер патологияның ауыр түрінсіз жасай алмайды.
