Глюкоза жетіспеушілігімен және инсулин жетіспеушілігімен байланысты эндокриндік аурумен науқастар не жейтіндерін қатаң бақылауы керек. Диетадан кез-келген ауытқу қант комасына дейін ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін.
Қант диабетімен ауыратын науқастың үстеліндегі өнімдерде ең аз мөлшерде қант пен жеңіл көмірсулар болуы керек. Бірінші және екінші типтегі қант диабеті бар картопты жеуге рұқсат етілген бе? Шынында да, көптеген адамдар үшін бұл өнім қыста да, жазда да рационда маңызды.
2 типті диабетпен ауыратындар картоп жей алады
2 типті қант диабеті науқастарды гликемиялық индексі төмен (GI) және құрамында нан мөлшері аз (XE) бар тағамдарды тұтынуға мәжбүр ететіні белгілі. Аурудың бұл түрінің ерекшелігі - ұйқы безі қалыпты режимде жұмыс істейді және инсулин шығарады. Бірақ оның жасушаларға әсер ету механизмі бұзылған, сондықтан глюкозаның түсуі айтарлықтай нашарлайды. Сондықтан созылмалы аурудың негізгі емі диетаға бағытталған, ал дәрі-дәрмектермен емдеу азайтылған.
Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе
- Қантты қалыпқа келтіру -95%
- Веналық тромбозды жою - 70%
- Күшті жүрек соғысын жою -90%
- Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
- Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%
Кейбір диетологтар картопты жиі тұтыну 2 типті қант диабетін тудыруы мүмкін деп санайды. Қуырылған картоп әсіресе қауіпті, бұл бауыр мен асқазан-ішек жолдарын қосымша жүктейді. Бұл картоптың құрамында көп мөлшерде крахмал бар, ол ыстық көкөністерді жеген кезде денеге тез сіңіп кетеді. Крахмал қандағы қантты едәуір арттырады. Мысалы, аптасына 2-4 рет 7% тұтынған кезде қуырылған картоп, картоп пюресі, пісірілген картоп қант диабеті қаупін арттырады.
Қызықты! 40 жастан кейін диетологтар картопты пайдалануды шектеп, оларды дәнді дақылдармен алмастыруды ұсынады: күріш, қарақұмық, арпа, жүгері.
Басқа сарапшылар 2 типті қант диабеті бар картопты жеуге тыйым салмайды. Бірақ сіз оны шектеулі мөлшерде ғана жей аласыз. Бұл құнды өнім ұзақ уақыттан бері адам рационына еніп келеді және сорпа, борщ, салаттар құрамына кіреді. Онда калий, фосфор, темір, кальций, витаминдер, амин қышқылдары, антиаллергиялық заттар бар, олар денеге жыл бойы қажет. Бірақ егер науқас семіздікке ұшыраса және ас қорыту проблемалары болса, онда картоп тағамдарын мәзірден шығарып тастау керек немесе оны азайту керек.
Тамыр дақылында крахмалдың бірнеше түрлері бар, олардың біреуі төзімді. Ол тез сіңірілмейді, бірақ тоқ ішекте ыдырайды. Бұл жағдайда зат тағамдық гликемия кезінде қандағы қантты төмендетеді. Бірақ термиялық өңдеуден кейін бұл крахмал мөлшері күрт төмендейді (сондықтан сіз өнімді картоп ұнымен алмастыра аласыз).
2 типті қант диабетінде картопты пайдалану ережелері
Картоп - әртүрлі тәсілдермен дайындалуға болатын және көптеген тағамдарға қосылатын жан-жақты көкөніс. Бәліштер, құймақ, қуырылған картоп, пісірілген картоп, картоп пюресі, чипсы. Сіз картоп-аспаздық шедеврлерді шексіз тамақтандыруға болады, бірақ диабетпен ауыратындар үшін олардың барлығына дерлік тыйым салынады, өйткені олардың гликемиялық индексі төмендейді. Картоп пюресі үшін ең жоғары гликемиялық индекс - 90 дана.
- картоп чиптері - 80;
- қайнатылған картоп 65-70;
- қуырылған картоп 95.
100 г-ға калория мөлшері дайындық әдісіне байланысты:
- шикі картоп - 76 ккал;
- қуырылған картоп 192 ккал;
- қайнатылған картоп 82 ккал;
- чипсы 292 ккал;
- пісірілген картоп 150 ккал.
2 типті диабетпен ауыратындар қайнатылған және пісірілген картопты жеуі керек. Сонымен қатар, сіз көкөністі қабығында пісіріп, пісіруіңіз керек: осылайша көбірек қоректік заттар сақталады.
Қант диабеті үшін картопты тұтынудың жалпы ережелері:
- пациенттерге күніне 200 г-тан аспайтын картоп жеуге рұқсат етіледі;
- пісіру алдында түйнектерді малынғанға дейін;
- пісірілген көкөністі қолданған дұрыс.
Маңызды! 1 типті және 2 типті қант диабеті үшін диеталық үстелді дәрігер жеке белгілейді. Дәрігер науқастың жағдайынан бастап, оның зертханалық зерттеулерінен бастап, қоректік және теңгерімді ғана емес, сонымен қатар аурумен күресуге көмектесетін мәзір жасайды.
Маған картопты қант диабетімен емдеу керек пе?
Сарапшылар тамырлы дақылдарды термиялық өңдеуден бұрын суландыру крахмалдың мөлшерін азайтып, оның сіңуін жақсартатынына сенімді. Мұндай өнімді тұтынғаннан кейін денеде қандағы қант жоғарыламайды. Жуылған көкөністер таза салқын сумен құйылады және бірнеше сағатқа қалдырылады. Артық крахмал шығады, сіз картопты дайындауды бастауға болады.
Диабет рецептері
Диабетпен ауыратындар үшін пеш пеште жақсы дайындалады. Пісірілген түйнектер басқа көкөністермен және салатпен жақсы жүреді. 1 типті және 2 типті қант диабеті бар науқасты қуанту үшін сіз келесі рецептілерді қолдана аласыз:
- Пісірілген картоп. Суға малынған түйнектер аршылып, тілімдерге кесіліп, шамамен 30 минут пісіріледі. Сарымсақты жарып, зәйтүн майымен және шөптермен араластырыңыз. Дайын картопты табаққа салып, алынған тұздыққа жағып, қақпақпен жауып, 5 минутқа қалдырады, содан кейін оларға қызмет етеді.
- Толтырылған картоп. Мұқият жуылған тамырлы көкөністер аршылып, әрқайсысында ұсақ тесіктер жасалады. Олар алдын-ала дайындалған: қайнатылған филе, қайнатылған бұршақ, саңырауқұлақтар, балық немесе теңіз өнімдерінің кесектерін. Сіз үйде дайындалған тағамды дайындауға және оны көкөніспен толтыруға болады. Түйнектер пісіру парағына жайылып, 20 минут пісіріледі. Содан кейін қаймақ тұздығымен дәмдеңіз немесе шөптерге себіңіз.
- Қуырылған жұмыртқа. Таңертеңгілік асқа сіз жұмыртқаны араластыра аласыз. Оны дайындау өте оңай. Жұмыртқалар пешке пісіру аяқталғанға дейін 10 минут қалғанда пісірілген картоппен құйылады.
Көкөністерді таңдау
Көкөністерді сатып алғанда, қарапайым емес және өте үлкен емес картопты таңдаған дұрыс. Олардың мөлшеріне қарамастан, оларда көп мөлшерде қоректік заттар және химиялық заттардың ең аз мөлшері бар. Сіз қарапайым ережені есте сақтауыңыз керек: тым кішкентай немесе тым үлкен тамыр дақылдары әрдайым нитраттар мен пестицидтерден тұрады.
Тамыр дақылының пісіп жетілуіне қанша уақыт қажет болса, оның құрамында крахмал аз болады. Бұл картоптың ерте сорттарына артықшылық берілетінін білдіреді. Каротин сары сорттарда, ал қызыл сорттарда антиоксиданттар басым. Ақ сорттар өте дәмді, шырынды және тез сіңіріледі, бірақ құрамында ең көп крахмал бар.
Сіз артық, өсіп-өніп шыққан түйнектерді таңдай алмайсыз. Олар алкалоидтармен қаныққан - улы заттар. Түбірлік дақыл күдікті дақтарсыз, көк және шіріксіз болуы керек. Егер тырнақтың ұшын басу кезінде картопты кесіп алу оңай болса және одан шырын ағып кетсе, онда ол нитраттардың көп екендігін және қауіпті екенін білдіреді. Жоғары сапалы өнім қатты, тегіс, айқын кемшіліктерсіз болуы керек.
Қант диабеті мен картоп біріктірілген, бірақ тек белгілі бір ережелерге бағынады. Бұл өнімді қолданбас бұрын жағдайыңызды нашарлатпау үшін дәрігеріңізбен кеңескеніңіз жөн.
