Қант диабеті үшін асқабақ пен асқабақ тұқымын жеуге бола ма?

Көптеген көкөністердің ішінде басқаларға қарағанда қан глюкозасына әсер ететіндер бар. 2 типті қант диабеті бар пациенттерге асқабақ әрдайым рұқсат етілмейді, оның құрамында бай дәрумені бар және салыстырмалы түрде аз көмірсулар бар. Өкінішке орай, бұл көмірсулардың көпшілігі қарапайым, яғни қанға тез енеді. Осыған байланысты, 2 типті аурумен асқабақ тағамдары гликемияны жоғарылатып, асқыну қаупін арттырады.

Көмірсулар алмасуына теріс әсерді азайту үшін диабетпен ауыратындарға қолайлы сорттарды таңдап, оларды дұрыс дайындау керек. Тағам дайындауда асқабақ тұқымын пайдалануға болады, олар қант диабеті үшін минералды заттар көп.

Асқабақтың 2 типті қант диабетімен ауыратындарға пайдасы

Асқабақ тек қызықты, жанды дәм мен сақтау жеңілдігі үшін ғана емес, сонымен қатар диабетпен ауыратындар үшін пайдалы заттармен де танымал. Оның сыртында кез-келген түс болуы мүмкін, оның ішінде әрдайым қызғылт сары болады. Мұндай түс көкөністегі бета-каротиннің көптігінің белгісі болып табылады.

Бұл зат А витаминінің (ретинолдың) алдын-алушысы болып табылады, организмде каротин дәрумені болмас бұрын бірнеше химиялық өзгерістерге ұшырайды. Ретинолдан айырмашылығы, оның артық дозалануы улы емес. Каротиннің дұрыс мөлшері организмнің қажеттіліктерін қанағаттандыруға кетеді, тіндерге аз мөлшерде резерв ретінде қосылады, қалғаны табиғи жолмен шығарылады.

Қант диабеті және қысымның жоғарылауы - бұрынғы нәрсе

• Қантты қалыпқа келтіру -95%
• Веналық тромбозды жою - 70%
• Күшті жүрек соғысын жою -90%
• Жоғары қан қысымынан құтылу - 92%
• Күндізгі қуаттың жоғарылауы, түнгі ұйқының жақсаруы -97%

Витаминге айналу қабілетімен қатар, каротиннің басқа да бірқатар қасиеттері бар: қант диабетіне пайдалы:

1. Бұл қант диабетінде артық пайда болатын қан тамырлары мен жүйке үшін қауіпті бос радикалдарды түрлендіретін күшті антиоксидант.
2. Холестеринді төмендетеді, осылайша қан тамырларындағы атеросклеротикалық өзгерістерді және ангиопатияның ауырлығын төмендетеді.
3. Сетчатканың денсаулығын сақтау қажет және диабеттік ретинопатиясы бар науқастарға витаминді препараттарда кеңінен қолданылады.
4. Терінің және шырышты қабаттардың қалпына келу процестеріне қатысады, сүйек тіндерінің қалпына келуін ынталандырады. Сондықтан оны диабеттік аяқпен ауыратын науқастар жеткілікті мөлшерде тұтынуы керек.
5. Иммунитетті қолдайды, әдетте қант диабетімен ауырады.

Асқабақтың әртүрлі сорттарында каротин мөлшері әр түрлі. Целлюлоза түсі неғұрлым ашық болса, соғұрлым оның құрамындағы зат көп болады.

Асқабақтың витаминді және минералды құрамы:

Кестеден көріп отырғанымыздай, артықшылықтардың рекордын иесі - мускат жаңғағы. Оның құрамында каротин мен ретинолдан басқа, құрамында күшті антиоксиданттар болып табылатын С және Е дәрумендері бар. Денеге бір мезгілде ену арқылы олар әсерін едәуір арттырады, гипертония мен жүректің ишемиялық ауруларының алдын-алу үшін жақсы құрал болып табылады.

Құрғақ асқабақ тұқымы - пайдалы қазбалардың қоймасы. 100 г тұқымда - марганецтің тәуліктік нормасының 227%, фосфордың 154%, магний 148%, мыс 134%, мырыш 65%, темір 49%, калий 32%, селен 17%. Сонымен қатар, олар В дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады, 100 г-да күнделікті дәрумендердің 7-ден 18% -на дейін.

Тұқымның калория мөлшері 560 ккал құрайды, сондықтан салмақ жоғалту кезінде 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар олардан бас тартуға мәжбүр болады. Жоғары қоректік құндылық негізінен майлар мен ақуыздар есебінен түзіледі. Тұқымдарда көмірсулар аз, тек 10%, сондықтан олар қантқа айтарлықтай әсер етпейді.

Асқабақтың зияны бар ма?

Асқабақтың көп калориясы - бұл көмірсулар. Олардың үштен бірі қарапайым қант, ал жартысы крахмал. Бұл ас қорыту жолындағы көмірсулар тез глюкозаға айналады және қанға енеді. Баяу қорытылатын пектин 3-10% құрайды. Осы құрамның арқасында, 2 типті қант диабетімен, гликемия сөзсіз артады, өйткені қанттың тіндерге енуіне уақыт болмайды.

Асқабақтың гликемиялық индексі жоғары: 65 - қарапайым, 75 - әсіресе тәтті сорттарда. Қандағы қантқа әсер етуімен оны бидай ұны, қайнатылған картоп, мейізбен салыстыруға болады. Егер қант диабеті нашар өтелген болса, бұл көкөніске тыйым салынады. 2 типті қант диабеті үшін асқабақ аз мөлшерде енгізіледі және глюкозаның қалыпты деңгейіне жеткенде ғана. Сонымен бірге олар оның пайдасы мен зиянын өлшеп, ағзаның өнімге реакциясын үнемі қадағалап отырады. Қант тамақтан кейін 1,5 сағаттан кейін өлшенеді.

Асқабақты қант диабеті мәзіріне енгізу ережелері:

1. Егер тамақтанғаннан кейін гликемия 3 ммоль / л-ге жетсе, 2 типті диабетпен ауыратындарға арналған асқабақ аз мөлшерде тағамның құрамындағы ингредиенттердің бірі болып табылады, оның таза түрінде бұл артық болмайды.
2. Гликемияның өсуі көбірек болған кезде, көкөністі уақытша жоюға тура келеді.
3. Егер 2 типті қант диабетімен ауыратын науқас дене тәрбиесімен белсенді айналысса және салмағын жоғалтса, оның инсулинге тұрақтылығы біраз уақыттан кейін азаяды және диетаны, оның ішінде асқабақтың арқасында кеңейтуге болады.
4. Асқабақты кез-келген мөлшерде қолдануға қарсы көрсетілім - бұл ауыр ангиопатиямен бірге жүретін қант диабетінің күрделі түрі.

1 түрімен асқабақ рұқсат етіледі, тіпті оны диетаға енгізу ұсынылады. Оны өтеу үшін қажетті инсулин мөлшерін есептеу үшін 1 ХЭ үшін 100 г асқабақ алынады.

Қант диабеті үшін асқабақты қаншалықты жеуге болады және қандай түрінде

1 типті және 2 типті қант диабетімен асқабақ 100 г-нан бастап тағайындалады, егер өнімнің бұл мөлшері қандағы қантты айтарлықтай арттырмаса, сіз оны екі есе арттыруға тырысуға болады. Асқабақ - мускат жаңғағының ең дәмділігіне және артықшылықтарына артықшылық беру керек. Оның құрамында 6 есе көп каротин, тек 30% -ға көп көмірсулар бар.

Асқабақ целлюлозасында пектин көп. Бұл диеталық талшыққа тән барлық қасиеттерге ие, және кейбір жағдайларда диабетпен ауыратындарға қарағанда артықшылығы бар:

• асқазан-ішек жолынан зиянды заттарды белсенді түрде байланыстырады және жояды: холестерин, токсиндер, радионуклидтер;
• асқазан шырышты қабығының сауығуына ықпал етеді;
• қабынуға қарсы әрекет етеді;
• пайдалы ішек микрофлорасының өсуіне қолайлы жағдай жасайды.

Пектинді сау адамдарға да, диабетпен ауыратын адамдарға күнделікті рационға енгізу ұсынылады. Асқабақты ұнтақтау және жылыту кезінде, сондай-ақ целлюлоза қосылған асқабақ шырынында ол өзінің қасиеттерін сақтайды. Бірақ 5 минуттан астам қайнаған кезде пектиннің бір бөлігі бөлінеді. Сонымен қатар, крахмал ыдырайды, ал көкөністердің GI айтарлықтай өседі, А және С дәрумендерінің мөлшері азаяды.Егер пайдасын сақтау үшін 2 типті қант диабеті бар асқабақты шикі түрде жеуге тура келеді.

Асқабақпен жақсы үйлесетін тағамдар:

2 типті қант диабеті үшін асқабақты қалай пісіруге болады

Асқабақтың қияр мен қауын сияқты дәмі бар. Сіз оны екінші тағам немесе десерт ретінде қолдануға болады, бәрі қалған ингредиенттерге байланысты. Асқабақтың сорпалары да бар, олар пісіруді қажет етпейді.

• Алма қосылған десерт салаты

Ірі ылғалдылығында 200 г алма мен мускат жаңғағын ұсақтаңыз, 100 г қарақат шырынын қосып бір уыс туралған жаңғақ қосыңыз. 2 сағатқа жібітіңіз.

• Жаңа көкөніс сорпасы

Асқабақ пен туралған 150 г асқабақ, 1 сәбіз, балдыркөк сабағы. Көкөністерді блендерге салыңыз, сарымсақ түйірін, мускат жаңғағы мен куркума, бір стақан қайнаған су қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап ұнтақтаңыз, қуырылған асқабақ тұқымдары мен шөптерге себіңіз. Қант диабетімен ауыратындарға арналған бұл тағамды тамақтанар алдында бірден дайындау керек, оны сақтау мүмкін емес.

• Маринадталған ет асқабақ

Асқабақтың жарты келісі, 100 г қоңыр бұрыш, 200 г пияз, 4 түйір сарымсақ жұқа тілімдерге кесіңіз. Дәмдеуіштерге себіңіз: құрғақ аскөк, қара бұрыш, даршын, аздап үгітілген имбирь мен 4 қалампыр қосыңыз. Тұздықты бөлек жасаңыз: 300 г су, 2 ас қасық өсімдік майы, бір шай қасық қант пен тұз, 70 г сірке суын қайнатыңыз. Көкөністерді қайнаған тұздықпен құйыңыз. Салқындағаннан кейін тоңазытқышта бір күн алыңыз.

Асқабақты диабетпен ауыратын науқасқа қабылдауға қарсы көрсетілімдер

Асқабақ аздап сілтілі, сондықтан қышқылдық төмендеген гастрит кезінде оны қолдану ұсынылмайды. Асқазан-ішек жолдарынан осы көкөніске жеке реакция, әсіресе, ас қорыту жүйесінің әртүрлі ауруларымен, түзу және ішек коликасы түрінде мүмкін. Асқазанның жарасы кезінде сіз асқабақ жеп, асқабақ шырынын іше алмайсыз.

Асқабақ сирек аллергия тудырады, қауынға, бананға, сәбізге, балдыркөкке, гүлді дәнді дақылдар мен рагведке реакциясы бар адамдарға үлкен қауіп төнеді.

Асқабақ бауырды белсендіреді, сондықтан оны өт ауруы кезінде қолдану дәрігермен келісілуі керек.

Асқабақты кез-келген түрде тұтынуға нақты қарсы көрсетілім - бұл үнемі жоғары қантпен және көптеген асқынулармен ауыратын бірінші және екінші типтегі қант диабеті.

Асқабақ тұқымдары бір уақытта 100 г-нан көп тұтынса, жүрек айнуы, толық асқазан ауруы, «қасық астындағы» ауырсыну, диарея пайда болуы мүмкін.

Қант диабетінің гестациялық типіне қабылдау ерекшеліктері

Жүктілік кезеңінде асқабақты жеу ас қорытуды қалыпқа келтіруге, іш қатуды жеңуге көмектеседі және ісінудің алдын алады. Ерте кезеңдерде асқабақ токсикоздың көріністерін азайтады. А витаминінің таза түрінде (> 6 мг) артық дозалануы ұрықтың дамуына кері әсер етуі мүмкін. Бірақ каротин түрінде бұл қауіпті емес, сондықтан салауатты жүктілігі бар асқабақ пайдалы болады.

Егер нәресте гестациялық қант диабетімен ауырса, асқабақ пайдалыдан гөрі көп зиян тигізеді. Жүктілік кезінде әйелдің гормоналды фоны жиі өзгереді, сондықтан қантты қалыпқа келтіру қиынырақ болады. Жоғары гликемиялық индексі бар асқабақ гестациялық диабетке рұқсат етілген өнімдерге сәйкес келмейді, сондықтан оны диетадан шығарған дұрыс. Картоп пюресі, сорпа және өнеркәсіптік шырындар түрінде асқабақ әсіресе қауіпті. Туғаннан 10 күн өткеннен кейін сүйікті көкөністі үстелге қайтаруға болады.