Сүт өнімдері өте құнды биологиялық өнімдер болып саналады, олар панкреатитке арналған дұрыс емдік диетаны құруда үлкен рөл атқарады. Көптеген адамдар іріңді ұйқы безінің қабынуымен, яғни панкреатитпен жеуге болады ма деп сұрайды. Жауап иә, өйткені ірімшік - бұл сүтті қайта өңдеу өнімі.
Бірде ғалым Павлов сүт табиғаттың өзі жасаған керемет емдік күшке ие керемет өнім екенін айтты. Және, әрине, сүттің барлық пайдалы қасиеттері ірімшікке ауысады және бұл қасиеттердің бәрі шоғырланған түрінде беріледі. Бұл мақалада ірімшік панкреатитке не үшін ұсынылады деген сұраққа жауап беріледі.
Панкреатит үшін ірімшіктің пайдасы
Осы түрдегі сүт өнімдері бұл ауруда жоғары диеталық және емдік құндылыққа ие. Олардың құрамында ұйқы безінің патологиясында маңызды рөл атқаратын жануарлар ақуызының көп мөлшері бар. Сүт құрамындағы витаминдер мен минералды тұздардың бүкіл кешені ірімшікте жиналады.
Ірімшік - аминқышқылдарының нақты қоймасы, оның ішінде лизин, метионин және триптофан сияқты жетіспейтін заттар бар. Бұл қосылыстарсыз қабынған ұйқы безін қалпына келтіру мүмкін емес. Аминқышқылдарының жиынтығында адам ағзалары мен тіндерінің ақуыздарына ұқсас белоктар организм үшін өте маңызды. Бұл сүт өнімінің ақуыздары жоғарыда аталған барлық параметрлерге сәйкес келеді. Сонымен қатар, ірімшіктің ерекше қабілеті бар - ол басқа тамақ құрамындағы ақуыздардың аминқышқылдар кешенін байыта алады.
Сүт майында көп мөлшерде фосфатидтер болады, олар панкреатит кезінде қалыпты метаболизмде жетекші рөл атқарады және тамақтың қорытылуына қатысады. Бұл сүт майының балқу температурасы төмен болғандықтан, адам ағзасына тез, оңай және толықтай сіңеді.
Сондай-ақ, панкреатиттің өршуі кезіндегі ірімшікке де жол беріледі, өйткені оның құрамында өмірлік заттар деп аталатын көптеген дәрумендер бар. Оның құрамында ұйқы безінің қалыпты жұмысын қамтамасыз ететін барлық дәрумендер бар.
Ірімшіктің пайдалы қасиеттері мен тағамдық құндылығы оның хош иісі мен қызықты дәмін толықтырады, тәбетті арттырады, асқазан сөлін қажетті мөлшерде шығарады, бұл басқа тамақ өнімдерін жақсы сіңіруге мүмкіндік береді.
Көптеген танымал диетологтар мен дәрігерлер панкреатитпен ауыратын науқастарға диетаны ірімшікпен байытуды ұсынады, әсіресе олардың өмір салты көп күш қажет болса. Ірімшік құрамында ақуызға бай минералды тұздардың көп мөлшері бар, бұл ұйқы безі аурулары үшін өте маңызды. Бұл өнімнің күніне 150 грамм ағзаның тұздарға деген қажеттілігін қанағаттандыру үшін жеткілікті болады.
Панкреатитпен бірге ірімшіктің барлық түрлеріне жол берілмейтінін есте ұстаған жөн. Егер ұйқы безі қабынған болса, онда тым майлы, тұзды, ащы немесе ысталған ірімшікті тұтынуға болмайды, өйткені ол безде ферменттердің шамадан тыс түзілуін белсендіреді, бұл оның жұмысының нашарлауына әкеледі, сонымен қатар, ірімшік панкреатитті дәрі-дәрмектермен емдеуді тоқтатпайды, бәрі де болуы керек күрделі.
Кремді ірімшік
Егер біз өңделген және қатты ірімшікті салыстыратын болсақ, онда адам ағзасындағы бірінші толықтай дерлік сіңеді. Бірақ, соған қарамастан, өңделген ірімшікті панкреатитпен емдеу ұсынылмайды, өйткені оның құрамында натрий хлориді және басқа да тұздар, түрлі түсті және хош иістер бар.
Барлық осы қосылыстар ұйқы безінің жұмысына теріс әсер етеді, ауру да, сау да, патологиялық процестің шиеленісуіне әкеледі. Сондықтан, жедел панкреатит кезінде, егер ол басқа тағамдардың құрамына кірсе де, өңделген ірімшікті тамақ ретінде қабылдауға болмайды.
Бринза
Мұндай ірімшікті денсаулыққа қауіп төндірмей панкреатитпен жеуге болады. Бринза қартаюдың қысқа кезеңіне ие және үлкен айқындыққа ие емес.
Бұл өте тұзды емес екеніне көз жеткізу керек. Бұл сүт өнімі ағзаға өте жақсы сіңеді және ұйқы безінің ауруларын ушықтырмайды.
Ірімшік құрамында аз мөлшерде май бар, бұл ұйқы безі үшін өте маңызды, өткір панкреатит кезінде де, аурудың созылмалы түрінде де.
Адыгей ірімшігі
Сондай-ақ, ірімшіктің бұл түрін панкреатитпен бірге қолдану ұсынылады. Адыгей ірімшігінде аз май бар, ол адам ағзасына жақсы сіңеді.
Сонымен қатар, ірімшіктің бұл түрі ащы тағамдарға қолданылмайды, сондықтан оны тыныш жеуге болады, оны қабылдаған кезде аурудың өршуі болмайды.
Тіпті Адыгей ірімшігі өте дәмді және жұмсақ, бұл оны панкреатит кезінде жеуге болатындығын болжайды, және ол сүт өнімдеріне жататындықтан, панкреатитке арналған сүзбе бар ма деген сұрақ жауап береді.
Майсыз панкреатит
Бұл ауру кезінде құрамында май мөлшері көп тағамдар ұсынылмайды, сондықтан майдың аз түрлері бұл жағдайда жақсы әдіс болып табылады.
Бұл сүт өнімдерінің май мөлшері 30% -дан аспауы керек екенін есте ұстаған жөн. Сондай-ақ, ірімшікте зақым немесе кептіру белгілері көрінбеуі керек.
Майсыз ірімшік сорттарына мыналар кіреді:
- Тофу (соя ірімшігі).
- Рикотта
- Гадетт.
- Чечил.
- Фета және басқалар.
Көптеген медициналық сарапшылар мен диетологтар диетаға кез-келген мөлшерде аз майлы ірімшікті қосу ұйқы безінің панкреатит кезіндегі жұмысына зиянды әсер етпейтінін, сондықтан оны денсаулығыңыз үшін қорқынышсыз қолдануға болатындығын байқаған.
