Цуккини - бұл диеталық өнім болып саналатын асқабақ тұқымдасының көкөнісі. Көкөніс құрамына көптеген минералды қосылыстар, көптеген топтардың витаминдері, диеталық талшықтар, сондай-ақ моно және дисахаридтер кіреді.
Цуккини сонымен қатар иммундық жүйенің белсенді жұмыс істеуіне ықпал ететін С дәруменінің үлкен қорымен қамтамасыз етілген.
Цуккинидің жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қант диабеті ауруларында адам ағзасына жағымды әсер ететіндігі жалпыға ортақ. Бірақ цуккиниді панкреатитпен бірге қолдану қажет пе және қандай мөлшерде?
Аурудың өткір кезеңінде көкөністерді қолдану
Жедел панкреатиттің болуы көптеген тағамдарды тұтынуға жол бермейді. Сонымен қатар, көкөніс майлары ас қорытуды тежейтін дөрекі талшықтан тұратындығына қарамастан ерекшеленбейді. Олардың құрамында ұйқы безін тітіркендіретін эфир майлары да жоқ.
Цуккини науқасы ауырсыну шабуылын тоқтатқаннан кейін және дәрігердің мақұлдауымен, яғни 2 немесе 3 аптадан кейін жей алады.
Диетадағы өнім мөлшерін бір ас қасықтан бастап күніне 100 граммға дейін көтеріп отыру керек.
Цуккиниді панкреатиттің созылмалы түрінде қолдану
Созылмалы панкреатитпен цуккини ішуге болады, бірақ күніне 250 г аспауы керек. Цуккинидің шикі түрінде, кейбір диеталық тағамдар оларды қосуды білдірсе де, жеуге болмайтыны атап өтілген.
Цуккиниді пісірілген немесе қайнатылған түрінде қолданған дұрыс. Тұз бен басқа да дәмдеуіштерді азайту керек, өйткені олар ұйқы безіне тітіркендіргіш әсер етеді. Егер сіз цуккиниден жасалған ыдысқа тұздың әдеттегі мөлшерін қоссаңыз, онда ауырсыну пайда болуы мүмкін.
Сонымен қатар, цуккиниді тамақ ішпес бұрын, оларды қабығын алып тастай отырып, оларды пышақпен немесе үккіштен өткізген жөн.
Сквош уылдырығы
Цуккини, жоғарыда айтылғандай, панкреатитке жол беретін диеталық өнім. Алайда сұрақ туындайды: пациенттерде сквош уылдырығын жеуге бола ма? Әрине, жоқ!
Панкреатит кезінде сквош уылдырығын қолдануға тыйым салынады. Уылдырық пісіру кезінде оған ұйқы безінің жұмысына теріс әсер ететін қара және қызыл бұрыш, сарымсақ және басқа да өнімдер қосылады.
Өнеркәсіптік тәсілмен дайындалған және дүкендерде сатылатын сквош уылдырығында панкреатитпен ауыратын науқастар үшін жағымсыз компоненттер көп. Қалай болғанда да, ұйқы безі проблемалары бар науқастар әрқашан панкреатитке арналған препараттарды мұқият таңдауы керек.
Рецепттер
Осы жылдар ішінде адамзат цуккиниден көптеген түрлі тағамдарды ойлап тапты. Бірақ, өкінішке орай, олардың барлығын панкреатитпен ауыратын адамдар пайдалана алмайды. Дұрыс таңдау жасау жиі қиын. Төменде дәрігерлер панкреатитке жол берген диеталық тағамдарға арналған бірнеше рецепттер берілген.
Бу сквош котлеттері
Стейк дайындау үшін сізге қажет:
- ұнтақталған орташа цуккини
- барлығын ас қасық ұнмен біріктіріңіз,
- жұмыртқа ақ және тұз
- қоспасы біртекті массаға араласады.
Осыдан кейін сіз суды қайнатуға әкеліп, табаға ұнтақ салып, оған қоспадан котлеттерді қойыңыз. Бумен пісірілген котлеттер 15 минуттан аспайды, қақпағын жауып пісіреді.
Цуккини сорпасы
Бұл тағам жеңіл және диеталық ғана емес, сонымен қатар дайындалуға да оңай. Картопты текшелерге кесіп, пісіру керек. Осы уақыт ішінде пиязды бірнеше минут табада қуырыңыз, содан кейін сәбіз бен цуккини, үгітілген, бәрін қосыңыз, егер бұл панкреатитке арналған сорпалар болса.
Көкөністер қытырлақ болғанша қуырылмауы керек. Олар шырынды қосып, хош иісті шығаруды бастауы керек. Картоп қайнатылғаннан кейін оған қуырылған көкөністерді қосып, сорпаны 15 минут пісіріңіз. Қаласаңыз, сорпаны блендермен ұнтақтауға болады, бұл жағдайда көкөністерді майдалаудың қажеті жоқ.
