Қарапайым көмірсулар дегеніміз не: өнімдердегі құрамның тізімі (кесте)

Диета теңдестірілген және оны дайындауда толық болу үшін тамақпен бірге тұтынылатын заттар туралы білу қажет. Қарапайым және күрделі көмірсулар әр адамның рационында маңызды орын алады. Алайда, сіз тағамды құрайтын заттар туралы ғана емес, сонымен қатар олардың әрекет ету принципін түсінуіңіз керек.

«Жылдам немесе қарапайым көмірсулар» түсінігі бүгінде өте танымал. Олардың тобына қант, фруктоза және глюкоза кіреді. Әдетте, оларды пайдалану қосымша фунт қосуға ықпал етеді.

Глюкоза

Глюкозаның негізгі міндеті - организмдегі көмірсулардың табиғи алмасуын тұрақтандыру. Осы заттың арқасында ми қажетті қуат ала отырып, толықтай жұмыс істей алады. Қарапайым және күрделі көмірсулар, атап айтқанда глюкоза аз мөлшерде болуы керек.

Құрамында глюкоза бар табиғи өнімдер:

• тәтті шие;
• асқабақ;
• таңқурай;
• жүзім;
• Шие
• қарбыз.

Фруктоза

Фруктоза - жемісті қанттың танымал түрі. Бұл тәттілендіргіш - қант диабетімен ауыратын адамның үстелінде жиі қонақта болады. Алайда, фруктозадағы қарапайым көмірсулар қандағы қант концентрациясын арттыра алады, бірақ аз мөлшерде.

Жеміс тәттілендіргішінің хош иісі бар. Бұл тәттілендіргішті күнделікті мәзірге енгізу диетадағы қажетсіз заттардың (бос көмірсулардың) жалпы көрсеткіштерін азайтуға мүмкіндік береді деген пікір бар.

Бұл тәттілендіргіштің дәмі қарапайым қантқа қарағанда айқынырақ. Фруктозаны диетаға енгізу арқылы тағамдағы зиянды көмірсулардың мөлшерін азайтуға болады деп саналады.

Сахароза

Бұл тәттілендіргіште ешқандай қоректік заттар жоқ. Адам ағзасына енгеннен кейін, асқазанда сахароза ыдырайды, нәтижесінде алынған компоненттер май тінінің түзілуіне жіберіледі.

Қарапайым көмірсулар туралы айту көбінесе қантты білдіреді, бірақ іс жүзінде құрамында бос органикалық заттар бар өнімдер көп. Мұндай тағам әрқашан пайдасыз бола бермейді, дегенмен оның құрамында қант бар.

Құрамында қант бар кондитерлік өнімдер, салқын десерттер, джем, бал, сусындар және басқалары бар. Сахароза бар жемістер мен көкөністерге қауын, қызылша, қара өрік, мандарин, сәбіз және шабдалы кіреді.

Жіңішке фигураға не зиян?

Әдемі фигураның қас жауы - бұл дайындау кезінде түйіршіктелген қант қолданылған ыдыс-аяқтар. Мұндай тағам деп түрлі торттар, тәттілер мен тәтті тоқаштар саналады.

Диетологтар бұл тағамға теріс көзқараспен қарайды, өйткені оның құрамындағы заттар ерекше әрекет етеді: олар асқазанға түсіп, олар жеке элементтерге бөлінеді.

Маңызды! Қант тез сіңеді, бұл инсулиннің күрт секіруіне әкеледі!

Барлық десерттердің негізгі құрамдас бөлігі - қант майдың жиналуына ықпал етеді. Ал аштық сезімі тәтті тағам ішкеннен кейін өзін қысқа мерзімде еске түсіреді.

Оңай сіңетін көмірсулар: ерекшеліктері

Қарапайым көмірсулар көбінесе тез сіңетін моносахаридтер мен дисахаридтерден тұрады. Бұл процесс тез жүреді, өйткені оның негізі глюкоза мен фруктоза.

Мұндай элементтер пісіру кезінде, кейбір көкөністерде немесе сүт өнімдерінде қолданылады. Олар қарапайым құрылымға байланысты өздерін басқаша ұстай алмайды.

Назар аударыңыз! Жылдам немесе қарапайым көмірсулар отырықшы өмір сүретін адамдар үшін өте зиянды.

Азық-түлікті отырықшы ортада жедел өңдеу қандағы қант концентрациясының жоғарылауына ықпал етеді. Оның деңгейі төмендеген кезде адам өзін аш сезінеді. Бұл жағдайда пайдаланылмаған заттар майға айналады.

Алайда, бұл процесте бір қызықты ерекшелік бар: көмірсулар жетіспеушілігімен адам шаршайды және үнемі ұйықтап жатады.

Назар аударыңыз! Органикалық заттарды көп мөлшерде қолдану толықтығына ықпал етеді.

Тез көмірсулар: жейді ме, жоқ па?

Барлық диетологтар осы заттарды қолдануды барынша азайтуға кеңес береді. Қантты көп мөлшерде тұтыну денеге майға айналатын бос көмірсулар әкеледі. Өздеріңіз білетіндей, май қорларынан құтылу өте қиын, кейде тіпті мүмкін емес.

Назар аударыңыз! Жеңіл сіңетін көмірсуларға бай тағам, өкінішке орай, тәуелді болуы мүмкін.

Бірақ мұндай тағамнан толығымен бас тарту немесе оны аз мөлшерде жеу жеткілікті оңай емес. Дұрыс тамақтану мәзірін құрастырған кезде қарапайым көмірсулардың мөлшерін есептеу керек.

Диетаны пайдалы тағамдардың көптеген түрлерімен байытуға болады: дәнді дақылдар, жидектер, шөптен жасалған отвар, жаңа сығылған жеміс шырындары мен көкөністер. Бірақ пайдалы тағамды да жеткілікті мөлшерде жеу керек.

Асқазан тез сіңіп, майлы тіндерге айналатын заттар әртүрлі мөлшерде моносахарид бар көкөністер, жидектер, жемістердің құрамына кіреді. Олардағы глюкозаның мөлшері әртүрлі, бірақ ол әлі де бар.

Көмірсулардың қарапайым өнімдерінің тізімі

Құрамында глюкоза бар жидектер мен жемістер:

• таңқурай (3,9%);
• құлпынай (2,7%);
• тәтті шие (5,5%);
• қара өрік (2,5%);
• шие (5,5%);
• қарбыз (2,4%);
• жүзім (7,8%).

Көкөністер:

1. сәбіз (2,5%);
2. ақ қырыққабат (2,6%);
3. асқабақ (2,6%).

Фруктоза - көкөністерде, жидектерде, жемістерде және табиғи балда кездесетін көптеген өнімдердің бөлігі. Пайызбен, бұл келесідей:

• қарбыз (4,3%);
• қызылша (0,1%);
• алма (5,5%);
• тәтті шие (4,5%);
• қырыққабат (1,6%);
• таңқурай (3,9%);
• шие (4,5%);
• жүзім (7,7%);
• қарақат (4,2%);
• алмұрт (5,2%);
• құлпынай (2,4%);
• қауын (2%);
• бал (3,7%).

Лактозаны сүттен (4,7%) және ашыған сүт өнімдерінен алуға болады: кез-келген май құрамындағы қаймақ (2,6% -дан 3,1% -ға дейін), йогурт (3%), кез-келген май құрамындағы айран (3,8% -дан 5,1% -ке дейін) және май сүзбе (2,8%). ) және майсыз (1,8%).

Сахарозаның аз мөлшері көптеген көкөністерде кездеседі (0,4% -дан 0,7% -ға дейін), және оның рекордтық мөлшері, әрине, қантта - 99,5%. Бұл тәттілендіргіштің жоғары пайызын кейбір өсімдік тағамдарында кездестіруге болады: сәбіз (3,5%), қара өрік (4,8%), қызылша (8,6%), қауын (5,9%), шабдалы (6,0%) және мандарин (4,5%).

Түсінікті болу үшін сіз қарапайым және күрделі көмірсулардың кестесін, дәлірек айтқанда, олардың құрамындағы өнімдерді көрсете аласыз.

Қандай тағамдарда көмірсулар жоқ?

Көмірсулар жоқ өнімдердің категориясы бар. Оған ақуызға бай тағамдар: өсімдік майы, ет, теңіз өнімдері, балық, қантсыз шай және кофе кіреді.

Азық-түліктің пайдасы мен зиянын тигізбеуі үшін диетологтар асқорытуды қалыпқа келтіретін, ағзаны баяу қанықтыратын және қуатты энергиямен қамтамасыз ететін күрделі көмірсулардан бас тартуды ұсынады.

Күндізгі мәзірді дайындау кезінде өнімдердің барлық маңызды компоненттерін ескеріп, оларды қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Тез көмірсулар қабылдауды шектеу үшін белгілі бір тағамның калориясын көрсететін тізімді әрдайым қолда ұстау керек.

"