Дені сау адамдар қант диабетімен ауырған кезде диета қабылдаудың қиындықтарын түсінбейді. Мұндай адамдарға қанттың көбеюіне әкелмейтін диеталық өнімдерді қосып, танымал сайттарда тамақ дайындауға арналған рецепттерді алу жеткілікті сияқты. Әрі қарай проблемалар болмауы керек.
Бірақ іс жүзінде бәрі оңай емес. Диетаны ұстану және сонымен қатар мәзірді әртараптандыруға және оны пайдалы етуге тырысу, рецептер болса да, 2 типті қант диабеті бар адамдар үшін қиын. Дені сау адамның диетаны ұстануы әрқашан мүмкін емес.
2 типті қант диабетімен ауыратын науқас күн сайын қатаң диетаны ұстануы керек, жейтін тамақтың мөлшері мен олардың глюкоза деңгейіне әсерін бақылауы керек. Әр тамақтан кейін барлық бақылаулар жазылуы керек. Бұл тағамдарды дұрыс таңдап, олардың пропорцияларын реттеу үшін қажет.
Қант диабетімен ауыратын науқасқа арналған тамақтану бір реттік емес, бұл оның өміріне байланысты. Дұрыс таңдалған тамақтану және рецепттер науқастың өмірін ұзартады және есірткіні қолдануды азайтады, оның әсері қантты азайтуға көмектеседі.
Алғашқы диабеттік диета
2 типті қант диабеті бар науқастарға арналған диетаны дайындауда диетологтар сорпаға назар аударуға кеңес береді. Қант диабетімен ауыратындарға арналған сорпа рецептері өте алуан түрлі және көптеген пайдалы қасиеттерге ие.
Көкөністер, саңырауқұлақтар қосылған сорпалар немесе балық немесе ет сорпасында пісірілген сорпа - мұндай сорпалар диабетпен ауыратын адамның диетасын айтарлықтай әртараптандырады. Мереке күндері рұқсат етілген тағамдарды қолдана отырып, дәмді ходжеподж пісіруге болады.
Сонымен қатар, сорпалар аурудың бірінші түрімен ауыратындарға да, екіншісіне де бірдей пайдалы.
Ал семіздікке шалдыққан немесе артық салмағы бар адамдар үшін вегетариандық сорпалар қолайлы, олар ағзаны барлық қажетті дәрумендермен қамтамасыз етеді және салмақ жоғалтуға көмектеседі.
Қолданылатын ингредиенттер және пісіру әдістері
Негізінен сорпаға енгізілген өнімдер сәйкесінше төмен гликемиялық индекске ие, ал дайын тағам қандағы қантты жоғарылатпайды. Сорпа диабеттік мәзірдің негізгі бағыты болуы керек.
Сорпалардың 2 типті қант диабеті үшін пайдалы болуына қарамастан, ауру кезінде асқынулардың алдын алуға көмектесетін нюанстарды ескеру қажет.
- Бұл тағамды дайындаған кезде тек жаңа піскен көкөністерді пайдалану керек. Мұздатылған немесе консервіленген көкөністерді сатып алмаңыз. Олардың құрамында ең аз қоректік заттар бар және, әрине, ағзаға ешқандай пайда әкелмейді;
- сорпа «екінші» сорпада дайындалады. Алғашқы біріктіру сөзсіз. Сорпаларға қолданылатын ең жақсы ет - сиыр еті;
- Ыдысқа жарқын дәм беру үшін барлық көкөністерді сары майға қуыруға болады. Бұл тағамның дәмін едәуір жақсартады, ал көкөністер өз пайдасын жоғалтпайды;
- 2 типті қант диабетімен ауыратын науқастарға көкөніс сорпаларын диетаға енгізу ұсынылады, оның негізі сүйек сорпасы болып табылады.
Жиі маринадталған, борщ немесе окрошка, сондай-ақ бұршақ қосылған сорпаны пайдалану ұсынылмайды. Бұл сорпаларды аптасына бір реттен артық емес диетаға енгізуге болады.
Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратын науқастар тамақ пісіру кезінде қуыруды ұмытып кетуі керек.
Сорпаларға арналған танымал рецепттер
Бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасын дайындау өте қарапайым, төмен гликемиялық индексі және бірқатар пайдалы қасиеттері бар, мысалы:
- организмдегі метаболикалық процестерді жақсартады;
- қан тамырларының қабырғаларын нығайтады;
- қатерлі ісік қаупін айтарлықтай төмендетеді;
- жүрек ауруының даму ықтималдығын азайтады;
- энергия көзі болып табылады;
- дененің жасын ұзартады.
Бұршақ сорпасы 2 типті қант диабеті бар науқастар үшін өте пайдалы. Бұршақ, талшыққа байланысты, басқа тағамдарға қарағанда, ағзадағы қант деңгейін жоғарылатпайды.
Сорпаны дайындау үшін қоректік заттарға бай жаңа бұршақты қолданған жөн. Кептірілген көкөністен бас тартқан дұрыс. Егер жаңа бұршақты қолдану мүмкін болмаса, оны балмұздақпен ауыстыруға болады.
Пісіруге негіз ретінде сиыр сорпасы қолайлы. Егер дәрігерге тыйым болмаса, онда сорпаға картоп, сәбіз және пияз қосуға болады.
Көкөніс сорпасы
2 типті қант диабетімен ауыратын науқастар көкөніс сорпаларын жасау үшін кез-келген көкөністі қолдана алады. Диеталық көкөніс сорпаларының пайдасы мен рецептері көп мөлшерде ұсынылған. Тамаша нұсқа диетаға енгізілуі мүмкін:
- қырыққабаттың кез-келген түрі;
- Қызанақ
- көк, әсіресе шпинат.
Сорпаны дайындау үшін көкөністің бір түрін немесе бірнеше түрін қолдануға болады. Көкөніс сорпаларын дайындауға арналған рецепттер өте қарапайым және қол жетімді.
- барлық көкөністерді ағынды сумен шайып, майдалап тураңыз;
- бұған дейін кез-келген өсімдік майына себілген бұқтырғыш;
- бұқтырылған көкөністер дайын ет немесе балық сорпасында таралады;
- барлығы аз отта қызады;
- көкөністердің қалған бөлігі де кесектерге кесіліп, қыздырылған сорпаға қосылады.
Қырыққабат сорпасының рецептері
Мұндай тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- шамамен 200 грамм ақ қырыққабат;
- 150-200 грамм түсті қырыққабат;
- ақжелкен тамыры;
- 2-3 орташа сәбіз;
- пияз және пияз;
- дәміне қарай көк.
Бұл сорпаны дайындау өте оңай, сонымен бірге өте пайдалы. Барлық ингредиенттер орташа мөлшерде кесіледі. Барлық туралған көкөністер кастрюльге салынып, су құйылады. Содан кейін сорпаны кішкене отқа қойып, қайнатыңыз. 0,5 сағат пісіріңіз, содан кейін оны бір уақытта құюға рұқсат етіледі.
Саңырауқұлақ сорпасы
2 типті қант диабеті бар адамдар үшін саңырауқұлақ тағамдары, мысалы, олардың сорпасы диетаны әртараптандыруға тамаша мүмкіндік болады. Саңырауқұлақ сорпасын дайындау үшін кез-келген саңырауқұлақтар қолайлы, бірақ ең дәмдісі порчини саңырауқұлақтарынан алынады.
Саңырауқұлақ сорпасы келесідей дайындалады:
- Жақсы жуылған саңырауқұлақтар ыстық сумен құйылып, 10 минутқа қалдырылады. Содан кейін саңырауқұлақтар алынып, майдалап туралған. Су төгілмейді, бұл сорпаны дайындау кезінде пайдалы.
- Сорпа дайындалатын ыдыста пияз қосылған порцини саңырауқұлақтарын қуырыңыз. 5 минут қуырыңыз. Осыдан кейін, оған аз мөлшерде саңырауқұлақтар қосып, тағы бірнеше минут қуырыңыз.
- Қуырылған саңырауқұлақтарға сорпа мен су қосыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, содан кейін сорпаны баяу отта пісіріңіз. Сорпаны 20-25 минут қайнату керек.
- Сорпа дайын болғаннан кейін оны суытыңыз. Аздап салқындатылған ыдыс блендермен шайқалып, басқа контейнерге құйылады.
- Қызмет көрсетер алдында сорпа баяу отта қыздырылады, шөптерге себіліп, ақ немесе қара бидай нанынан және порчини саңырауқұлақтарының қалдықтарынан тұрады.
Тауық сорпасының рецептері
Барлық тауық сорпасының сорпа рецептері шамамен бірдей. Оларды дайындау үшін қалың түбі бар биік табаны пайдалану керек. Сорпаны дайындау процесі келесі кезеңдерден тұрады:
- Дайын тағамдар кішкене отқа қойылады. Оған аз мөлшерде май құйылған. Еріген соң оған ұсақ туралған пияз мен сарымсақ қосылады.
- Көкөністер алтынға айналғанша қуырылады. Содан кейін қуырылған көкөністерге бір ас қасық ұн қосылып, бірнеше минут қызарғанша қуырылады. Бұл жағдайда қоспаны үнемі араластырып отыру керек.
- Ұн қоңыр болғаннан кейін тауық еті табаға ақырын құйылады. Есте сақтау керек, тек «екінші» суда дайындалған сорпа қолданылады. Бұл 2 типті қант диабеті бар науқастарға сорпа жасаудың маңызды шарты.
- Сорпаны қайнатады. Оған орташа картоп қосылады, жақсырақ қызғылт.
- Картоп жұмсақ болғанша, кішкене оттың қақпағы астында дайындалады. Содан кейін сорпаға алдын-ала дайындалған туралған тауық еті қосылады.
Сорпа дайын болғаннан кейін, ол бөлінген табақтарға құйылады, ұнтақталған қатты ірімшік пен қаласаңыз, көк қосылады. Мұндай сорпа кез-келген түрдегі ауруы бар диабетиктердің диетасының негізіне айналуы мүмкін.
Сорпа пюресі
Тағамның рецепті бойынша оған көкөністер, картоп, сәбіз, пияз және асқабақ қажет. Көкөністерді тазалап, ағынды сумен жуып тастау керек. Содан кейін олар кесіліп, майға қуырылады.
Алдымен майдалап туралған пиязды ерітілген маймен қуыруға арналған табаға салыңыз. Мөлдір болғанша оны қуырыңыз. Содан кейін оған асқабақ пен сәбіз қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, көкөністер баяу отта 10-15 минут қайнатады.
Сонымен қатар, кәстрөлде баяу отта, сорпа қайнатылады. Оны тауық етінен немесе сиыр етінен жасауға болады. Сорпа қайнатылғаннан кейін оған аз мөлшерде картоп қосылады. Картоп жұмсақ болған кезде, қуырылған көкөністер сорпасы бар табаға салынады. Барлығы бірге тендерге дейін дайындалды.
Дайын сорпа қалың және бай болады. Бірақ бұл пюре сорпасы емес. Бұл тағамды алу үшін көкөністерді блендермен майдалап, қайтадан сорпаға қосу керек.
Қызмет көрсетер алдында пюре сорпасын көкпен безендіріп, үгітілген ірімшік қосуға болады. Сорпа үшін сіз кішкене қытырлақ нан пісіруге болады. Нанды кішкене кесектерге кесіп, пеште құрғатыңыз, содан кейін өсімдік майымен себіңіз және дәмдеуіштерге себіңіз.
