Біздің оқырмандардың рецептері. Сиыр еті мен көкөніс кәстрөлі

Сіздердің назарларыңызға «Екінші тағамға арналған ыстық тағам» конкурсына қатысқан оқырманымыз Анна Симонюктің рецептерін ұсынамыз.

Ингредиенттер (5 порция)

• Пісіру майы
• 400 г Брюссельдегі өскіндер, екіге бөлінді
• 5 орташа сәбіз
• 2 шай қасық зәйтүн майы
• 1 шай қасық кептірілген тасшөп
• 1/4 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
• 250 г майсыз сиыр еті
• 1 орташа пияз
• 5 шай қасық май
• 3 ас қасық. ас қасық ұн
• 1/4 шай қасық тұз
• 250 мл майсыз сүт
• 180 л су
• 150 г жаңа туралған шампаньондар

Бағыттар

1. Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз. Квадрат немесе сопақша пісіруге арналған табақты (шамамен 2 литр) маймен майлаңыз; шетке қою. Пісіру парағын алыңыз және оны фольгамен жабыңыз. Шеңберге туралған сәбізді салыңыз да, оған Брюссельдің өскіндерін салыңыз. Кішкене ыдыста тимьян, зәйтүн майы мен бұрыш араластырыңыз да, көкөністерді осы тұздықпен құйыңыз. Бір рет араластырып, көкөністерді 20-25 минут пісіріңіз.
2. Сонымен қатар, үлкен қуыру табада ет қуырылғанша және пияз жұмсақ болғанша, оны кішкене текшелерге кесіп, майдалап туралған пиязды орташа отта қайнату керек. Белсенді түрде айналдыру. Содан кейін табадан алыңыз, су төгіп, бөлек қойыңыз.
3. Сары майды сол үлкен мөлшерде ерітіңіз. Ұн мен тұзды кішкене ыдыста біріктіріңіз. Жеке ыдыста сүт пен ұнның жартысын араластырыңыз, тегіс болғанша шайыңыз. Қалған ұн қоспасын еріген сары майға қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Содан кейін табаға сүт пен ұн мен су қосыңыз. Тұздық қалыңдап, көбейе бастағанша орташа отта ұстаңыз, тағы 2 минуттан кейін. Содан кейін пештен көкөністер, саңырауқұлақтар мен ет қосып, бірге бірнеше минут пісіріңіз.
4. Ет пен көкөніс қоспасын пісірілген табаққа салыңыз. Үстіне бірнеше крекер қоюға болады. 12-15 минут пісіріңіз немесе печенье алтын қоңырға айналғанша және қоспасы көбіктене бастайды. Дайын!